ນ້ໍາ Tartar ແລະ cuisine ຝຣັ່ງແມ່ນຫຍັງ?

ທີ່ຂ້ອນຂ້າງຄໍາລັດເຊຍຈໍານວນຫຼາຍມີຄວາມຫມາຍຫຼາຍ. ນີ້ - ບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ! tartar ແມ່ນຫຍັງ? ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຖ້າຫາກວ່າຄໍາວ່າຖືກລາຍລັກອັກສອນທີ່ມີຕົວອັກສອນໃຫຍ່ (ແລະຄວາມກົດດັນ - ສຸດ syllable ທໍາອິດ), ການ Tartar - ສະຖານທີ່ບ່ອນທີ່, ອີງຕາມການ mythology ກເຣັກ, Zeus ຄວ່ໍາ Cronus ແລະກໍາປັ່ນ Titanic ກໍໄດ້. ມີ, ອີງຕາມການ Hesiod, ໄດ້ແລະ Cyclops. ແຕ່ປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ອີກຄວາມຫມາຍຂອງຄໍາວ່າ "tartare" (ມີການອອກສຽງສູງສຸດ syllable ສຸດທ້າຍ) - ຊື່ຂອງ sauce ຝຣັ່ງແລະອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງໄດ້. ໃນນີ້ແລະຈະໄດ້ເວົ້າໃນລາຍລະອຽດໃນບົດຄວາມຂອງພວກເຮົາ.

cuisine ຝຣັ່ງ: tartar ແມ່ນຫຍັງ?

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ແລະມັນບໍ່ແມ່ນບໍ່ມີຄວາມສັບສົນບາງຢ່າງ, ແຕ່ຄໍາວ່າສະແດງຖ້ວຍທາງເລືອກຈໍານວນຫນຶ່ງ. Championship - ສໍາລັບການ sauce ສະເພາະສໍາລັບຖ້ວຍປາເປັນສ່ວນໃຫຍ່. ແລະໃນໄລຍະທີ່ໃຊ້ເວລາ, ມັນມີຄວາມປອດໄພຫົວຂໍ້ແລະ steak ຊີ້ນງົວຖຸດິບແລະອາຫານອື່ນໆທີ່ຖືກກະກຽມເຕັກໂນໂລຊີທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.

ນ້ໍາ: ປະວັດເລັກນ້ອຍ

tartar ແມ່ນຫຍັງ? ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການສະຊອດດັ້ງເດີມ cuisine ຝຣັ່ງ. ຊື່ໄດ້ແນ່ນອນຮາກ Tatar ສາມາດ traced ກັບມືຂອງ Louis ເນໄດ້, ທີ່ໄດ້ເຫັນການເຊື່ອມຕໍ່ກັບ warlike Tartars ວັດຖຸບູຮານ hell ໄດ້. ແຕ່ chef ຝຣັ່ງ, ແນ່ນອນ, ໄດ້ມີຄວາມຄິດ vague ແທນກ່ຽວກັບ Tatars ເຂົາເຈົ້າເອງ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນມື້ນັ້ນໄດ້ມີການຄິດວ່າຖ້ວຍ favorite Tatar - ຊີ້ນງົວຖຸດິບແລະ ແຕງເກືອ. The ຝຣັ່ງເວົ້າວ່າແລະມີຊື່ຂອງຍັງໄດ້, ເຊິ່ງເພີ່ມດອງແຕງແລະ capers ເປັນ. ຍັງໄດ້ຕົວຂອງມັນເອງແມ່ນ relish ທີ່ຂ້ອນຂ້າງ. A ອາຫານທີ່ມີຊື່ທີ່ແປກໃຫມ່ທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ, ກະຈາຍໄປທົ່ວໂລກ.

ວິທີເຮັດໃຫ້ໄດ້ tartare (dressing)

ຄວາມສອດຄ່ອງວ່າມັນຄ້າຍຄື mayonnaise, ຈໍານວນຫຼາຍສະນັ້ນປະຊາຊົນຄິດວ່າເຄື່ອງປຸງແມ່ນການກະກຽມບົນພື້ນຖານຂອງ mayonnaise ໄດ້, ເພື່ອເປັນການເພີ່ ດອງ, ຟັກລະອຽດ. ແຕ່ເບິ່ງບັນຫາແບບນີ້ແມ່ນບໍ່ຖືກຕ້ອງທັງຫມົດ. ແນ່ນອນວ່າ, ຍັງໄດ້ເຮັດຈາກ yolks ໄຂ່, ແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຮູບແບບການປຸງແຕ່ງ. ແມ່ນ tartar (ຍັງ) ສະບັບພາສາຫມູ່ຂອງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນແມ່ນຫຍັງ? ໄຂ່ຕົ້ມແມ່ນແບ່ງອອກເປັນສີຂາວແລະ yolks. ບໍ່ດົນມານີ້ triturated ກັບເກືອ, ນ້ໍາບາງ pouring ນ້ໍາຜັກ (ໃນສູດຝຣັ່ງແບບດັ້ງເດີມ - ກອກ) ໂດຍການເພີ່ມ້ໍານາວແລະ pepper ດິນ. ຟັກລະອຽດຜັກບົ່ວຂຽວ, ຜັກທຽມ, ຜັກດອງ, capers (ບາງຄັ້ງເວີ) ຖືກບັນທຶກຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນຂອງການທີ່ຜ່ານມາໃນເວລາທີ່ຍັງ whipped ມາແລ້ວໂຄງສ້າງທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ບາງຄົນເພີ່ມການຫຼຸດລົງຂອງ mustard ໄດ້. ທ່ານສາມາດ, ແນ່ນອນ, ການກະກຽມ tartar ແລະມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ blender ໃດຫນຶ່ງ, ແຕ່ທຸກ relish ແລະຕົ້ນກໍາເນີດມາຂອງ tartare ຄລາສສິກໃນ heterogeneity ຂອງຕົນ. ດັ່ງນັ້ນຂະບວນການທັງຫມົດແມ່ນເຮັດທີ່ດີທີ່ສຸດດ້ວຍມື. ຍັງໄປໄດ້ດີມີຖ້ວຍປາແລະອາຫານທະເລ, potatoes ຂົ້ວ, ຖ້ວຍຊີ້ນບາງ.

tartare ຊີ້ນງົວ

ອາຫານນີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍທີ່ຈະກະກຽມ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດຂອງມັນຈະໄດ້ຮັບການມັກດັ່ງທີ່ໄດ້ເຮັດບົນພື້ນຖານຂອງຊີ້ນດິບໄດ້. ບິດ mince ຊີ້ນງົວກ່ຽວກັບປະປົນກັບເຄື່ອງເທດ, ແລະເກືອ. ພວກເຮົາປະກອບເປັນ mound ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຊີ້ນ minced ທີ່ມີຄວາມຈຸຢູ່ຂ້າງເທິງ, ບ່ອນທີ່ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອທໍາລາຍ ໄຂ່ດິບ ດັ່ງນັ້ນ yolk ຂອງຮູບແບບການຮັກສາໄວ້ໄດ້. ກິນເປັນ tartare ຂອງຊີ້ນງົວ ແນວພັນຂອງຍັງເຜັດ (ໂດຍວິທີການ, ສາມາດໄດ້ຮັບການສົ່ງແລະ eponymous ກັບ sauce, ແຕງ ແລະ yolks ໄຂ່). ແລະເປັນອາຫານທີ່ຄ້າຍຄືກັນເຮັດຈາກປາແລະອາຫານທະເລ.