ມີດເຮືອນຄົວຢູ່ທົ່ວໄປ: ຄຸນນະສົມບັດ, ຄຸນລັກສະນະຕົ້ນຕໍຂອງ

ເລືອກຢ່າງຖືກຕ້ອງມີດອະເນກປະສົງສາມາດເພື່ອທົດແທນການເຮືອນຄົວປະເພດຕ່າງໆຂອງເຄື່ອງມືພິເສດສໍາລັບການຕັດ. ປົກກະຕິແລ້ວມັນໄດ້ຖືກຂາຍສໍາລັບເວລາຫຼາຍປີ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ຊ່ວຍປະຢັດມັນ.

ຫນຶ່ງສໍາລັບທຸກຄົນ

ມີດແມ່ນພາກສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຂອງເຮືອນຄົວໃດໆ. ແນ່ນອນ, ໂດຍບໍ່ມີເຄື່ອງມືພິເສດບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້, ໃນເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຕັດກະດູກຫຼືຕັດອາຫານ. ແຕ່ເພື່ອປະຕິບັດການດໍາເນີນງານງ່າຍດາຍວ່າມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະໃຊ້ມີດດຽວສໍາລັບບາງຄັ້ງທັງຫມົດ. ຄວາມສະເຫມີພາບຢ່າງສໍາເລັດຜົນການຮັບມືກັບ ການຕັດປາ, ຊີ້ນ, carving ຜັກ, ມັນສາມາດທົດແທນໄດ້ມາດຕະຖານ Povarskaya ສາມ.

ມີດ Universal ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເປັນຍີ່ຫໍ້ດີທີ່ຮູ້ຈັກ. ປົກກະຕິແລ້ວ, ເປັນມີດ, ເຮັດມືຂອງຕົ້ນສະບັບ, ຜູ້ທີ່ໄດ້ລົງທຶນໃນຜະລິດຕະພັນຂອງຕົນຕໍ່ຫົວຄົນ, ໄກອາດເກີນໃນຜະລິດຕະພັນປະສິດທິພາບຂອງຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີຊື່ສຽງ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນແມ່ນເວົ້າເຖິງການຕາມເງິນຄືນຄົນອັບເດດ:, ຍີ່ຫໍ້ແລະລາຄາ. ການທົດສອບຕົ້ນຕໍແມ່ນວ່າມີດແມ່ນຄ້າຍຄືແລະການນໍາໃຊ້ງ່າຍດາຍ.

ປະເພດຂອງມີດຢູ່ທົ່ວໄປ

ເຄື່ອງມືເຫຼົ່ານີ້ເຮືອນຄົວມີຄວາມແຕກຕ່າງໃນຫລາຍວິທີທາງ. ພວກເຂົາອາດຈະມີຄວາມຍາວທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະຮູບຮ່າງຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືແລະທີ່ເຮັດດ້ວຍ ceramic, titanium ຫຼືແຕນເລດເຫຼັກ. ສໍາລັບຜະລິດຂອງຈັບໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນໂລຫະ, ແລະໄມ້ຄຸນນະພາບສູງ, ຫຼືຖົງຢາງ.

ລາຄາສູງຕໍ່ຜູ້ບໍລິໂພກໄດ້ຮັບເຄື່ອງມືສໍາລັບເຮືອນຄົວໃນຍີ່ປຸ່ນໄດ້. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ແຕ່ລະແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືການຂະຫຍາຍວິທະຍາໄລ Hatamoto ສີປິ່ນປົວ cryogenic ເພີ່ມເຕີມທີ່ເພີ່ມຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແລະເອກະພາບຂອງໂຄງປະກອບການຂອງຕົນ. ສະດວກສະບາຍໃນເວລາທີ່ເຮັດວຽກຮ່ວມກັບເຄື່ອງມືນີ້ຍັງມີດ້ານຫລັງກ້ຽງຂອງ handle, ແລະດ້ານໃນ granular ຊ່ວຍຮັກສາເຄື່ອງມືແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນທີ່ຊຸ່ມຫຼື namaslennoy ມືທີ່ຈະລົບລ້າງການບາດເຈັບ.

ຍີ່ປຸ່ນ ມີດ Santoku (ຜູ້ຜະລິດ Gipfel) ແລະສາມາດຕັດແລະຟັກແລະ crumble. ຊື່ຫຼາຍຂອງມັນໃນພາສາຍີ່ປຸ່ນຫມາຍຄວາມວ່າ "ສາມປະເພດຂອງການນໍາໃຊ້." ການປະດິດຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງການໄດ້ເປີດກອງໃນພາກສ່ວນການເຮັດວຽກຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຕິດຂອງຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຜະລິດຕະພັນໃນປັດຈຸບັນຂອງຕັດໄດ້. ເຄື່ອງມືນີ້ສາມາດຮັບມືກັບ butchering ຊີ້ນ, ປາ, ເຫັດ, ຜັກໄດ້. Santoku - ມັນແມ່ນລາຄາບໍ່ແພງຫລາຍແລະໃນເວລາດຽວກັນຫຼາຍສະດວກສະບາຍແລະທັນສະໄຫມມີດທົ່ວໄປ (ຮູບພາບສາມາດເຫັນຢູ່ທາງລຸ່ມ).

ສິ່ງທີ່ຕ້ອງຊອກຫາເວລາເລືອກ

A ທີ່ດີ ມີດເຮືອນຄົວ ມີພາລາມິເຕີທີ່ແນ່ນອນແລະລັກສະນະທີ່ຄວນເອົາໃຈໃສ່ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ເລືອກເຄື່ອງມື. ຄຸນນະພາບຂອງການຕັດແມ່ນຂຶ້ນກັບອຸປະກອນການຈາກຊຶ່ງມີໃບຄົມ. ມັນຄວນຈະເປັນສະແຕນເລດ. ກ່ຽວກັບຄວາມແຂງກະດ້າງແລະ corrosion ຕ້ານທານຂອງຕົນແມ່ນບາດສໍາຄັນໂດຍການເພີ່ມເຕີມຕ່າງໆ (chromium, molybdenum, ຊິລິຄອນແລະມັກ. D). ຕົວກໍານົດການເຊັ່ນ: ຄວາມແຂງກະດ້າງແລະ brittleness ຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືຕ້ອງມີຄວາມສົມດຸນ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືເປັນເວລາດົນນານບໍ່ tupilos.

ໃນເວລາທີ່ທ່ານເລືອກຄວນຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບເມື່ອບໍ່ມີການລວມແລະ streaks ກ່ຽວກັບແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື (ນີ້ບໍ່ມີຜົນກັບເຫຼັກ Damascus).

ຄວາມສົນໃຈໂດຍສະເພາະແມ່ນຄວນຈະຈ່າຍໃຫ້ hilt ໄດ້. ເຮັດຈາກໄມ້, ມັນແມ່ນ, ໃນອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ການນໍາໃຊ້ງ່າຍ, ແຕ່ກ່ຽວກັບການອື່ນໆ - ບໍ່ປະຕິບັດຫຼາຍ, ທີ່ເປັນ, ເພື່ອໄມ້, ບໍ່ແມ່ນການອຸປະກອນການທົນທານທີ່ສຸດ, ແລະມີການນໍາໃຊ້ເປັນເວລາດົນ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນ Crack ໄດ້, ເຊິ່ງຈະຫຼາຍກວ່າທີ່ໃຊ້ເວລາສະສົມຝຸ່ນ ... ນອກຈາກການສໍາຜັດເລື້ອຍໆກັບນ້ໍາໄມ້ຮັບການປິ່ນປົວບໍ່ດີພໍຈະເລີ່ມຕົ້ນກັບສູນເສຍຮູບຮ່າງ.

ຈັບປະຕິບັດຫຼາຍຂອງຖົງຢາງມີຄຸນນະພາບສູງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ສະເຫມີໄປເບິ່ງທີ່ຂ້ອນຂ້າງກ່ຽວກັບຄວາມງາມ pleasing ແລະປະຈຸບັນ.

ແຕ່ຫຼາຍມີດທົນທານ, ຈັບແມ່ນເຮັດດ້ວຍເຫຼັກເລດ. A ຄຸນນະສົມບັດຂອງເຄື່ອງມືດັ່ງກ່າວແມ່ນເປັນນ້ໍາຫນັກຫຼາຍໃນການສົມທຽບກັບຄົນອື່ນ.

ມັນໄດ້ຖືກເຈົ້າເຊື່ອວ່າທີ່ດີທີ່ສຸດມີດຍູທິລິຕີ້ຕ້ອງມີໄຫວພິບ, ມີນ້ໍາຫນັກຕ່ໍາແລະເວລາດົນນານເພື່ອຮັກສາມາດຕະຖານເຊັ່ນ. ຕົວກໍານົດການດັ່ງກ່າວແມ່ນເຄື່ອງມືທີ່ມີແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືຂອງເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ zirconia ໄດ້. ພຽງແຕ່ຈຸດອ່ອນຂອງເຂົາເຈົ້າ - ມັນເພີ່ມຂຶ້ນທັນເຂັ້ມແຂງ.

sharpening ມີດ

ໄປຊື້ມີດຍູທິລິຕີ້ຢູ່ເຖິງຄວາມຄາດຫວັງ, ເອົາໃຈໃສ່ຄວນຈະຈ່າຍໃຫ້ມາດຕະຖານເຊັ່ນລາວ. ມັນອາດຈະເປັນສອງຝ່າຍຫຼື unilateral. ທາງເລືອກທໍາອິດເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ, ໂດຍສະເພາະຖ້າຫາກວ່າມີດໄດ້ຖືກອອກແບບສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເຮືອນ.

ຄວາມສໍາຄັນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແມ່ນລັກສະນະຂອງແຜ່ນໃບຄ້າຍຄື. ແຂບຕັດກັບຄວາມແຂງກະດ້າງເຖິງ 60 ຫນ່ວຍຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການນໍາໃຊ້ຂອງ Grindstone ເພັດ sharpening ເຄື່ອງມືໄດ້. ເລືອກມີດອະເນກປະສົງ, ນີ້ຄວນຈະໄດ້ຮັບການປະຕິບັດເຂົ້າໄປໃນພິຈາລະນາ.