ວິທີເຮັດໃຫ້ກຽດຊັງ, ນີ້ແມ່ນປາຂອງທ່ານໃນ aspic: perch ວຸ້ນ

ມັນເປັນຄວາມລັບທີ່ຂັ້ນ jellied ພິຈາລະນາອາວຸດລັບຂອງແມ່ Soviet ບໍ່ມີ: ປາໄດ້ສາມາດໃຊ້ໄດ້, imposed ເຖິງແມ່ນວ່າຈະກິນອາຫານ, ແຕ່ວິທີການເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນດັ່ງນັ້ນການນໍາໃຊ້ຂອງພາກສ່ວນທັງຫມົດແຕ່ຫົວຮອດຫາງ, ແລະໃນເວລາດຽວກັນກັບອາຫານໃນຄອບຄົວທີ່ໃກ້ຊິດ -knit ທັງຫມົດແລະປະເທດເພື່ອນບ້ານ?

ບໍ່ມີໃຜຮູ້ແນ່ນອນໃນເວລາທີ່ປາມາເຖິງມີ aspic - ບາງທີອາດມີມັນແມ່ນການຜິດພາດຫຼືເປັນການທົດລອງຂອງຫນຶ່ງປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ພົບວ່າປາ jelly ແມ່ນບໍ່ເປັນເຮັດໃຫ້ກຽດຊັງແລະໄຮ້ປະໂຍດທີ່ທ່ານໄດ້ imagined.

ສູດ jellied perch pike

ສ່ວນປະກອບ:. ຕົວຈິງ, ຂັ້ນ - 06 ກົກ, ຜັກບົ່ວ - 1 ສິ້ນ, carrots - 1 pc,. Celery, ເຄື່ອງເທດ (laurel, allspice 5 ຣາວກັບແກະ, ເກືອ), ໄຂ່ສີຂາວ, ແກ້ວເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວແຫ້ງ, granules gelatin.

ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ຕົບແຕ່ງເປັນ: ຫມາກນາວ, ໄຂ່ quail ຕົ້ມແຂງສີຂຽວ, ຣາວກັບແກະ, cranberries ຫຼື cranberry, caviar ສີແດງ.

ການກະກຽມ jellied perch pike, ປາ ຕ້ອງໄດ້ຮັບການທໍາອິດເສຍໃຈຫລາຍແລະອະນາໄມ - ຖ້າຫາກວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຖືກສໍາເລັດ carcass ອອກຈາກຮ້ານໄດ້. ດຶງອອກຈາກພາຍໃນແລະຄວາມສະອາດອອກເກັດທີ່ມີຄີ, ຕັດປາຕາມສັນຕາມລວງຍາວ, ເອົາກະດູກ, ຫົວແລະຫາງ (ບໍ່ຖິ້ມ). fillet Solim ແລະຫໍ່ໃນ foil sandpaper ລົງ.

ເປີດເຕົາອົບທີ່ຫຼາຍຮ້ອຍຄົນຂອງອົງແລະເຮັດໃຫ້ bake ໃນຂັ້ນຂອງນາງສໍາລັບການປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ - ປາໄດ້ຮັບມີນ້ໍາແລະໄຂມັນຟຣີ. ຫຼັງຈາກທີ່ປະຕິບັດອອກຈາກເຕົາອົບໄດ້, ລວມນ້ໍາ, ຊອງ fillet ໃນຫໍ່ຖົງຢາງແລະເຮັດໃຫ້ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນເພື່ອເຢັນ overnight.

ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃນສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງຂັ້ນຂອງ - ລະດັບນ້ໍາຫົວກະດູກໃນນິ້ວມືຂ້າງເທິງນີ້ - ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕົ້ມ broth ໄດ້. ຕື່ມການກັບຫມໍ້ຂອງເຄື່ອງເທດ, ຜັກ - carrots ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງ shredded ແລະ celery, ປອກເປືອກແລະ chopped ຜັກບົ່ວ. ເກືອກັບລົດຊາດແລະຕົ້ມຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບການ 15 ນາທີໂດຍບໍ່ມີການ lid ໄດ້ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມແລະເຫລົ້າທີ່, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນແລະປ່ອຍໃຫ້ສໍາລັບການຕົ້ມອີກ 15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຍັງເອົາຢູ່ໃນຕອນກາງຄືນ, ດັ່ງນັ້ນອະນຸພາກທີ່ໄດ້ຕົກລົງໃນນ້ໍາຊຸບແລະສະພາບຄ່ອງແມ່ນກັ່ນຕອງ.

ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາໄດ້ດຶງອອກປາແລະຂະຫຍາຍ. ການກະກຽມວຸ້ນ fillet pike ຂັ້ນສຸດ 300-400g ຕ້ອງລິດຂອງ broth ອຸດົມສົມບູນຫຼາຍ. ພວກເຮົາກັ່ນຕອງໂດຍຜ່ານການ cheesecloth. ອ່ານຄໍາແນະນໍາໃນ gelatin ໄດ້ - ມັນຄວນຈະເປັນພຽງພໍທີ່ຈະມີພຽງພໍສໍາລັບນ້ໍາຊຸບທັງຫມົດ. ແຊ່ນ້ໍາ gelatin ໃນບາງສ່ວນຂອງຂະຫນາດນ້ອຍ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນ້ໍາຊຸບໄດ້ອົບອຸ່ນຂຶ້ນໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່.

ເພີ່ມຈໍານວນເງິນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ gelatin ໃນຫມໍ້ຂອງພວກເຮົາ. A tricks ພຽງເລັກນ້ອຍ: ການ perch ວຸ້ນຮັບເປັນທີ່ຈະແຈ້ງແລະສົດໃສ, ສາມາດໄດ້ຮັບການ whipped ເຂົ້າໄປໃນ Foam ສີຂາວໄຂ່ແລະເພີ່ມແກງຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນນີ້. ເມື່ອທາດໂປຼຕີນຈາກຈະສູງເຖີງ, ປິດ broth ໄດ້.

ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການຕົ້ມນ້ໍາຊຸບທີ່ຈະບັນລຸເປັນເອກະພາບອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ໃນທີ່ສຸດມັນກັ່ນຕອງໂດຍຜ່ານການ cheesecloth ແລະໃຫ້ກັບເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ.

ພ້ອມໃຫ້ບໍລິການເປັນ aspic

ທ່ານສາມາດເລືອກເອົາຂຶ້ນເປັນຂະຫນາດນ້ອຍເປັນ molds carte la, ແລະມັນເປັນໄປໄດ້, ໃນປະເພນີຂອງແມ່ Soviet ເລືອກວຸ້ນອາຫານຮູບສີ່ຫລ່ຽມຜືນ. ບໍ່ງາມແລະເປັນຊັ້ນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງພາຊະນະທາງລຸ່ມໃນຕູ້ເຢັນແລະເອົາ. ໃນເວລາທີ່ຊັ້ນ hardens, ມັນແຜ່ຂະຫຍາຍການຕັດ (ຫຼືທັງຫມົດ) carcass perch. ປາຍ Top ຂຶ້ນກັບນ້ໍາຊຸບ - layer ແທນທີ່ຈະບາງ, ແລະກໍານົດທີ່ຈະປະກອບ gel ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.

ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງ aspic ອາຫານທະເລການກະກຽມສາມາດ decorate ຫຍັງ, ເພາະວ່າ gel ໂປ່ງໃສທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຕາຕະລາງໃດໆ. ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ການນໍາໃຊ້ຂອງຂະຫນາດນ້ອຍຣາວກັບແກະ, ຫມາກມີເນື້ອ, ໄຂ່, ໄຂ່ນົກກະທາຫຼຸດລົງເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະ olives, sprigs ຂອງ parsley, basil ແລະ cilantro ໄດ້.