ວິທີເຮັດໃຫ້ນົມສົ້ມຢູ່ເຮືອນ

ຄາບອາຫານມັກຈະເອີ້ນນົມສົ້ມ. ຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ກ່ຽວກັບການ shelves ຂອງຮ້ານຄ້າຂອງພວກເຮົາອຸດົມສົມບູນ, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາໃຊ້ເວລາຊຸດແລະອ່ານອົງປະກອບຂອງ, ພວກເຮົາສາມາດເຫັນວ່າມີປະໂຫຍດສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາແມ່ນຂ້ອນຂ້າງມີຂະຫນາດນ້ອຍ, emulsifiers, ເພີ່ມສີສັນ, ສານກັນບູດແລະທົດແທນລົດຊາດ, "ໃກ້ກັບທໍາມະຊາດ." ເພາະສະນັ້ນ, ຈໍານວນຫຼາຍປະຊາຊົນສົງໄສວ່າວິທີການເຮັດໃຫ້ນົມສົ້ມຕົວທ່ານເອງ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນບາງຄັ້ງພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດທີ່ມີຫມາກໄມ້ຫຼືມີເນື້ອບໍ່ມີການເສີມ (ເຊັ່ນ: ການ dressings ສະຫຼັດ).

ບໍ່ໄດ້ສົມມຸດວ່າທ່ານບໍ່ມີຫຍັງ yogurt. ອຸປະກອນນີ້ແມ່ນສະດວກຫຼາຍ, ນັບຕັ້ງແຕ່ມັນເກັບແລະຮັກສາອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ. ຍີ່ຫໍ້ຫຼາຍມີ timer ທີ່ turns ອອກຄວາມຮ້ອນໄດ້, ດັ່ງນັ້ນທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຕັ້ງໂມງປຸກໃນການຢຸດເຊົາຂະບວນການຫມັກໄດ້. ແຕ່ອຸປະກອນນີ້ບໍ່ແມ່ນ irreplaceable. ວິທີການແຕ່ງກິນນົມສົ້ມໂດຍບໍ່ມີການໃຫ້ເຂົາ? ພຽງພໍ thermos ດີ ຫຼືຜ້າຫົ່ມທີ່ອົບອຸ່ນ.

ການກະກຽມຜະລິດຕະພັນຄຸນນະພາບສູງ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ມີຢ່າງຫນ້ອຍເປັນຄວາມຄິດທົ່ວໄປຂອງສິ່ງທີ່ມັນປະກອບດ້ວຍນົມສົ້ມ, ແລະວ່າເຮັດໃຫ້ມັນສະນັ້ນເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ. ໂຄງສ້າງພື້ນຖານ - ແມ່ນ ້ໍານົມທັງຫມົດ. ແຕ່ລັບຕົ້ນຕໍຂອງຜະລິດຕະພັນບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນມັນ, ແລະທັງສອງຮູບແບບຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍປະໂຫຍດ - bulgaricus Lactobacillus ແລະ streptococci lactic thermophilic. ມັນເປັນສິ່ງມີຊີວິດຂະຫນາດນ້ອຍເຫຼົ່ານີ້ທໍາລາຍ microflora ເຊື້ອພະຍາດແລະ putrefaction ແລະກະຕຸ້ນໃຫ້ມີການດູດຊຶມຂອງວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດແລະກົດອະມິໂນ. ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຫຼົ່ານີ້. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຂາຍໃນຮ້ານຂາຍຢາແລະໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ "leaven ສໍາລັບ yogurt ໄດ້." ພວກເຂົາເຈົ້າອາດຈະມີນ້ໍາແລະໃນຮູບແບບເປັນຝຸ່ນ.

ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ sourdough "ນອນຫລັບ", ແຕ່ໄດ້ຮັບໃນສະພາບແວດລ້ອມສະຫນັບສະຫນູນ - ອຸນຫະພູມນ້ໍານົມທັງຫມົດຂອງ 40 C - ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຂະຫຍາຍຕົວໄວ. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຂະບວນການຫມັກທີ່ເກີດຂຶ້ນ. ທີ່ຈະຢຸດມັນ, ທ່ານພຽງແຕ່ຄວນເອົາໃຈໃສ່ໃນກະປ໋ອງໄດ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ກໍານົດເປົ້າຫມາຍໃດຫນຶ່ງທີ່ຈະຄິດອອກວິທີການເຮັດໃຫ້ yoghurt, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາຄວາມຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການເລືອກຂອງ້ໍານົມ. ຜະລິດຕະພັນອະເຊື້ອແມ່ນການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວບໍ່ແມ່ນທີ່ເຫມາະສົມ! ມັນປະກອບດ້ວຍເກືອແລະສະຖຽນລະພາບວ່າແມ່ນເສຍຫາຍໃຫ້ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ starter. ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາ 10% -s 'ສີຄີມ, ແລະ ້ໍານົມອົບ ຈະໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບໄດ້ລົດຊາດທີ່ອ່ອນຂອງ caramel.

ດັ່ງນັ້ນ, ນ້ໍານົມແລະ leaven ພວກເຮົາຊື້. ວິທີເຮັດໃຫ້ນົມສົ້ມຢູ່ເຮືອນບໍ? ຕົ້ມລິດຂອງ້ໍານົມ, ມັນເຢັນກັບ 45 C. ວິທີການກວດສອບອຸນຫະພູມ - ໃນຄວາມເປັນຈິງເກີນໄປເຊື້ອແບັກທີເຣັຍນົມຮ້ອນພຽງແຕ່ເສຍຊີວິດແລະເຢັນເກີນໄປຈະບໍ່ປັບປຸງພັນ? Finger ຄວາມພະຍາຍາມບໍ່ - ສອນລະຫັດພາຍໃນບໍ່ແມ່ນ microbes ປະໂຫຍດ. ຍູ້ຫມໍ້ທີ່ມີ້ໍານົມໃນການແກ້ມຖ້າວ່າຜິວຫນັງໃນຄວາມຮູ້ສຶກຮ້ອນ, ແຕ່ສາມາດທົນທານ, ສະນັ້ນນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ງາມເລີ່ມ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານເຮັດແນວໃດມັນຝຸ່ນໄດ້, ບໍ່ງາມ້ໍານົມບາງເຂົ້າໄປໃນແກ້ວໄດ້, sprinkle ໃນ leaven, ປົນກັນເຮັດໃຫ້ລະລາຍກ້ອນແລະປະສົມກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ້ໍານົມໄດ້.

ຖ້າຫາກທ່ານ - ເຈົ້າຂອງຍິນດີທີ່ຂອງນົມສົ້ມ, ງາມຜະລິດຕະພັນກ່ຽວກັບ jar ໄດ້, ປິດ lid ແລະກໍານົດ timer ໃນການ 5-8 ຊົ່ວໂມງ. ວິທີເຮັດໃຫ້ນົມສົ້ມໂດຍບໍ່ມີການອຸປະກອນທີ່ເປັນປະໂຫຍດນີ້? ດີ, ທ່ານມີ thermos ໃນເສດຖະກິດທີ່ມີ? ງາມ້ໍານົມທີ່ມີເຊື້ອລາໃນມັນ, ປິດ lid ແລະປ່ອຍໃຫ້ສົ້ມດຽວກັນ. No thermos? ມັນບໍ່ສໍາຄັນ: ຫໍ່ຜ້າຫົ່ມທີ່ອົບອຸ່ນຫມໍ້ຫຼືຫນັບສະຫນູນໂດຍຫມອນເພື່ອຮັກສາອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ.

ບໍ່ຄິດວ່າຕໍ່ໄປອີກແລ້ວພວກເຮົາຢືນເຖິງຜະລິດຕະພັນນົມດອງ, ທີ່ດີກວ່າມັນຈະໄດ້ຮັບການປ່ອຍອອກມາເມື່ອ. ເປັນ overabundance ຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍກັບພວກເຮົາເກີນໄປກັບສິ່ງໃດແດ່. ດັ່ງນັ້ນ, ຫຼັງຈາກໄລຍະເວລາທີ່ລະບຸຄວນຢຸດຂະບວນການແລະຜະລິດຕະພັນຫມາກສຸກເປັນສີທີ່ຈະບໍ່ງາມໃນທະນາຄານ. ຫຼີກເວັ້ນການບັນຈຸສຕິກ - ມັນຫລັ່ງເຂົ້າໄປໃນ້ໍານົມ ຢາງໃສ formaldehyde phenol, ຊຶ່ງປະກອບດ້ວຍສານກໍ່ມະເລັງ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມການສົ່ງຜົນໃຫ້ນົມສົ້ມຫມາກມີເນື້ອ, ຫມາກ, jam.