ສູດຜັກທຽມດອງ

ເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາວັດຖຸບູຮານເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນ Rus 'combed bow, "ເຊິ່ງໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາໂທຫາພຽງແຕ່ທຽມ. ຜັກນີ້ເອີ້ນວ່ານັ້ນເນື່ອງຈາກວ່າ bulb ໄດ້ມັນໄດ້ແບ່ງອອກເປັນສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ, ຖ້າຫາກວ່າ "combed". ແລະເຫດການໄດ້ລັດເຊຍນີ້ຜັກເກາະທີ່ມີຊື່ສຽງຈາກ Byzantium, ກາຍເປັນເກືອບເປັນພືດແຫ່ງຊາດ.
ຜັກທຽມໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສະເຫມີເພື່ອຕໍ່ສູ້ກັບພະຍາດຕ່າງໆແລະເພື່ອໃຫ້ມີຜົນກະທົບ, ສະນັ້ນມັນແມ່ນຂະຫຍາຍຕົວໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະສູດການ ຂອງກະທຽມຫມັກ ທີ່ຮູ້ຈັກຢູ່ໃນທຸກໆບ້ານ.

ຜັກທຽມສາມາດເກືອ, pickling, ເວລາໃບແຫ້ງ. ຜັກທຽມເກັບກູ້ໄດ້ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນອະນາຄົດ, ສອງສາມຄົນໃຊ້ເປັນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ, ແຕ່ເປັນຢາປົວພະຍາດຫຼືອາຫານເສີມເພື່ອຖ້ວຍອື່ນໆມັນຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍຈໍານວນຫຼາຍ. ສໍາລັບ marinating ທີ່ດີທີ່ສຸດການນໍາໃຊ້ຜັກທຽມ້ໍານົມຂີ້ເຜີ້ງສຸກ, ເຖິງແມ່ນວ່າການຊັກຊ້າ, ທີ່ດີເກີນໄປ. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຜັກທຽມຈາກຮ້ານໄດ້, ຖ້າຫາກວ່າພຽງແຕ່ເຂົາບໍ່ມີແຂ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດ. ສາມາດ marinate ຫົວຫນ້າທັງຫມົດຂອງຜັກທຽມ, ແລະສາມາດໄດ້ຮັບການແບ່ງອອກເປັນຫົວຜັກທຽມທີ່ບຸກຄົນແລະເຖິງແມ່ນວ່ານາໄມເຂົາເຈົ້າຈາກ husk ໄດ້. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ marinade ໄດ້ເພີ່ມເຄື່ອງເທດກັບຝັກຂອງ pepper ຮ້ອນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບໍ່ຫຼາຍປານໃດຂອງ horseradish ເປັນ.

ສູດດອງຫົວກະທຽມປະກອບດ້ວຍສ່ວນປະກອບສໍາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
ຜັກທຽມ, pepper ສີດໍາ (ຣາວກັບແກະ) ແລະຫົວຜັກທຽມ. ສໍາລັບ marinade ທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາລິດຂອງນ້ໍາ, ເກືອແລະນໍ້າຕານກັບ 4 ບ່ວງ, ແລະຫນຶ່ງບ່ວງຂອງສົ້ມ devyatiprotsentnogo.

ສູດຜັກທຽມດອງແມ່ນການກະກຽມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ຫົວຫນ້າຂອງຜັກທຽມລ້າງຫນຸ່ມ, ຄວາມສະອາດເຮືອເກືອບກັບແຂ້ວແລະຕັດຫາງທັງຫມົດ.

ຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງ cans ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງອະເຊື້ອ pepper stacked, ຫົວຜັກທຽມ, ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມກະກຽມແລະນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແມ່ນ poured. ທະນາຄານກວມເອົາການໃສ່ຫມວກແລະປ່ອຍໃຫ້ເປັນດັ່ງກ່າວເປັນເວລາ 24 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກມື້ຫນຶ່ງ, ນ້ໍາແມ່ນ drained ອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ poured. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ໄດ້ສີບົວຜັກທຽມໃນບາງທະນາຄານ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມເປັນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບໍ່ຫຼາຍປານໃດຂອງ beet. ຫຼັງຈາກນ້ໍາໄດ້ຖືກ cooled ຫມົດ, ມັນແມ່ນ poured, poured ທະນາຄານທີ່ຕົ້ມສຸກ marinade ແລະປົກຫຸ້ມຂອງມ້ວນ. ການກະກຽມ marinade ໄດ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕົ້ມລິດຂອງນ້ໍາແລະເພີ່ມເກືອ, ນ້ໍາຕານແລະສົ້ມ. jars ປິດຢ່າງສະນິດໃນທັນທີຄວນເຮັດໃຫ້ໃນໄລຍະແລະຫໍ່ຜ້າຫົ່ມ, ແລະຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ cooled ຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ໄດ້ຍ້າຍໄປສະຖານທີ່ເຢັນສໍາລັບການເກັບຮັກສາ.

ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາສະເຫນີສູດດອງກະທຽມຫົວຜັກທຽມກະກຽມວິທີການເຢັນ. ຜັກທຽມລ້າງ, ເວດວິເຂົ້າໄປໃນຫົວຜັກທຽມ, ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກກໍລະນີແລະລົງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບສອງນາທີໃນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ cooled ໃນທັນທີທີ່ມີນ້ໍາເຢັນ, ເພີ່ມ cubes ກ້ອນ. ຜັກທຽມນ້ໍາເຢັນເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖອກເທ marinade ເຢັນ.

ການກະກຽມ marinadnoy pouring ຫມໍ້ແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນ enamel 200 ກຼາມຂອງນ້ໍາແລະສົ້ມ devyatiprotsentnogo ດຽວກັນແມ່ນເພີ່ມ 20 ກຼາມຂອງເກືອ, 50 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ, ຣາວກັບແກະບາງແລະສີດໍາ pepper 3-4 ໃບຫມົດຫົນທາງ. ທາງເລືອກອື່ນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມສອງບ່ວງກາເຟຂອງເຄື່ອງປຸງ hops, suneli. Marinade ໄດ້ນໍາເອົາກັບ reflux ແລະ cooled ໃນທັນທີ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ສີແດງກະທຽມສາມາດໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ໃນທະນາຄານສົດ, beets ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ. ສິບມື້ຕໍ່ມາ, ຜັກທຽມແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້.

A ຢາບັນເທົາແລະແຫລ່ງທີ່ມາຂອງວິຕາມິນໃນລະດູຫນາວສາມາດໄດ້ຮັບການເກັບກູ້ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນອະນາຄົດລູກສອນຜັກທຽມສີຂຽວເກັບກໍາຂໍ້ມູນກ່ອນທີ່ຈະເຊັ່ນ: ສຸກຫົວຜັກທຽມ. ພວກເຮົາສະເຫນີເປັນສູດງ່າຍດາຍສໍາລັບ ດອງ ລູກສອນຂອງຜັກທຽມ.

ຕ້ອງການຂາຍແລະໃບຜັກທຽມສໍາລັບສູດນີ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການເກັບກໍາຂໍ້ມູນກ່ອນການສ້າງຕັ້ງຂອງຫົວຫນ້າໄດ້. ເປັນປະເພດຫຍ້າເກັບກູ້ໄດ້ຄວນໄດ້ຮັບການລ້າງແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂອງຄວາມຍາວປະມານ 10 ຊຕມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ໃຫ້ເຜືອກສີຂຽວ, ລະບາຍຄວາມຮ້ອນ, ທີ່ຕັ້ງໄວ້ໃນກະປ໋ອງແລະເທ proshparennye ຕົ້ມຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກະປ໋ອງແມ່ນເຊື້ອຫ້ານາທີ (ລິດ) ແລະມ້ວນ. ຕໍ່ລິດຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ການ 50 ກຼາມຂອງເກືອແລະນໍ້າຕານ, ແລະ 100 ml devyatiprotsentnogo ສົ້ມ, ທີ່ໄດ້ຖືກເພີ່ມກ່ອນການຕື່ມເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງ. ຖ້າຫາກວ່າທະນາຄານລູກສອນເພື່ອເພີ່ມນ້ອຍຂອງສີຂຽວເຜັດຈະດີກວ່າ.

ສູດດອງລູກສອນທຽມໃນຄວາມນິຍົມຂອງ sauce ເລັ່ນຄືຂົ້ວເຫັດ. ກະກຽມວິທີການດຽວກັນ, ພຽງແຕ່ໃນທະນາຄານເພີ່ມຫມາກເລັ່ນສຸກພຽງເລັກນ້ອຍ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ຜັກທຽມ - ຜະລິດຕະພັນສະຫນອງໃຫ້ໂດຍທໍາມະຊາດເພື່ອຮັກສາສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ.