ວິທີການຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນທາດໂປຼຕີນຈາກເພື່ອເປັນ Foam ແຂງກັບຕໍາ່ສຸດທີ່ຄວາມພະຍາຍາມ: ສອງສາມຄໍາແນະນໍາພາກປະຕິບັດ

ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນທາດໂປຼຕີນຈາກໃນໂຟມເຢັນທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນສູດຈໍານວນຫຼາຍ, ແຕ່ຂະບວນການອະທິບາຍແມ່ນຫາຍາກທີ່ສຸດ. ແຕ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີ meringue ດີແທ້ເປັນບາງຄັ້ງບໍ່ງ່າຍຄືກັນ. ການທົດສອບຄັ້ງທໍາອິດທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ໃນເບື້ອງຕົ້ນ - ມັນເປັນຄວາມສົດຂອງໄຂ່ແລະອຸນຫະພູມຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້. ກົງກັນຂ້າມ, whip ທາດໂປຼຕີນຈາກໄຂ່ສົດເປັນການຍາກຫຼາຍ, ເພາະວ່າມັນມີໂຄງສ້າງທີ່ຫນາແຫນ້ນຫຼາຍ. ຖ້າຫາກວ່າມັນຈະຢືນສອງສາມມື້, ມັນຈະເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນຫຼາຍ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ອຸນຫະພູມແລະຜະລິດຕະພັນແລະຖ້ວຍຈະຕ້ອງຕ່ໍາພຽງພໍ. ໂຖປັດສະວະ, ເຊິ່ງຈະເປັນຂະບວນການ, ແລະມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ເຢັນໄຂ່ຂອງເຂົາເຈົ້າເອງກ່ອນທີ່ຈະຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນສີຂາວ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານມີປະສົບການຍັງໃຫ້ຄໍາແນະນໍາຢ່າງແຂງແຮງເພື່ອນໍາໃຊ້ສະຖານທີ່ທີ່ດີເລີດທີ່ສະອາດແລະແຫ້ງ, ນັບຕັ້ງແຕ່ທີ່ປະທັບຂອງຢອດຂະຫນາດນ້ອຍສຸດຂອງນ້ໍາຫຼືໄຂມັນສາມາດຝັງດິນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ. ໂຖປັດສະວະຈອກຄວນໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້, ແລະ nozzle mixer ຄວນຈະເປັນ 2 (ຫນຶ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກຈະເປັນການຍາກທີ່ຈະຈັບເຖິງ). ໃນເວລາທີ່ພະແນກ yolks ຄວນປະຕິບັດຫຼາຍຢ່າງລະອຽດ, ເພາະວ່າ penetration ຂອງ yolk ໄດ້ທຽບເທົ່າກັບການຫຼຸດລົງຂອງໄຂມັນ (ມະຫາຊົນຈະບໍ່ຕົວອັກສອນ). ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະ sacrifice ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກໄດ້ໂດຍເພີ່ມໃນ yolk ໄດ້, ແທນທີ່ຈະກ່ວາໃນທາງກັບກັນ.

ບໍ່ທັນທີເປີດ mixer ຢູ່ທີ່ຄວາມໄວສູງສຸດ. ເລີ່ມຕົ້ນພຽງຕໍາ່ສຸດທີ່, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆຈະເພີ່ມຂຶ້ນໄປໄດ້ສູງສຸດ. ສານໃຫ້ຄວາມຫວານ (ນ້ໍາຕານຫຼືແປ້ງ) ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຖອກເທເຂົ້າໄປໃນມະຫາຊົນແລ້ວ whipped ເລັກນ້ອຍ, ເນື່ອງຈາກວ່າຖ້າຫາກວ່າທາດໂປຼຕີນແມ່ນຫວານໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນບໍ່ໄດ້ vzobetsya. ທີ່ຂ້ອນຂ້າງມັກ, ເພື່ອເລັ່ງຂະບວນການແລະໄດ້ຮັບໃນ Foam ຄວາມຫມັ້ນຄົງຫຼາຍຮັກສາການນໍາໃຊ້. ໃນຂະອຸດສາຫະກໍານີ້ແມ່ນປົກກະຕິອາຊິດ citric ຫຼືສົ້ມ, ແລະບ້ານນ້ໍານາວ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນບໍ່ໃຫ້ overdo ມັນມີເຂົາຫາສີຄີມແມ່ນບໍ່ເປັນກົດ.

ຮູ້ຈັກ ວິທີການ whip ໂປຕີນແລະນ້ໍາຕານ ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ cake ທີ່ມີ meringue, meringue, ຫຼືພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ ສີຄີມໂປຣຕີນໄດ້, ເຊັ່ນ: ທໍ່. ປົກກະຕິແລ້ວ 1 ທາດໂປຼຕີນຈາກການ 2 ບ່ວງນ້ໍາຕານ (ຫຼືຝຸ່ນ) ແລະຢອດບໍ່ຫຼາຍປານໃດຂອງນ້ໍານາວ.

ການກະກຽມ cake meringue ຫຼື meringue ເພື່ອ whip ທາດໂປຼຕີນຈາກການດັ່ງກ່າວຂອງລັດໃດຫນຶ່ງ, ຈົນກ່ວາປະສົມທີ່ບໍ່ມີຕໍ່ໄປອີກແລ້ວຈະຕົກອອກຈາກ rollover tank (ie, ໃນ Foam ແຂງຫຼາຍ). ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເປັນເບົາ ໆ (ມີບ່ວງຫຼື confectionery Kulka ກັບໄຟລ໌ແນບພິເສດ) ເຜີຍແຜ່ກ່ຽວກັບ parchment ແລະ baked ໃນເຕົາອົບບໍ່ຮ້ອນຫຼາຍປະມານ 20 ນາທີ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ບໍ່ສາມາດເປີດປະຕູໄດ້. ສໍາລັບ cake ແຜ່ຂະຫຍາຍມະຫາຊົນເຂົ້າໄປໃນ mold ແລະ bake ເປັນເລັກນ້ອຍຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ.

meringue ພ້ອມເຊິ່ງກັນແລະກັນສາມາດສົມທົບສີຄີມໍາມັນເບີ, ແລະພວກເຂົາ decorate ໄດ້ cake, ສີຄີມກ້ອນ ຫຼື dessert ອື່ນໆ. ຖ້າ meringue ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອອກແບບ, ມັນມັກຈະເຮັດໃຫ້ສີໂດຍການເພີ່ມສີກັບຂັ້ນຕອນຂອງການບ່ອນທີ່ໂຟມໄດ້ຮັບການຮັບ (ຫຼັງຈາກນ້ໍາຕານແປ້ງ).

ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນທາດໂປຼຕີນຈາກການຂະຫນົມປັງກອບຫຼືການທົດສອບອື່ນ ໆ ເປັນພຽງເລັກນ້ອຍງ່າຍຂຶ້ນ, ນັບຕັ້ງແຕ່ມັນບໍ່ໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີດັ່ງກ່າວເປັນ Foam ຄວາມຫມັ້ນຄົງ. ແນວໃດກໍຕາມແລະໃນທີ່ນີ້ມັນເປັນການສົມຄວນທີ່ຈະບໍ່ສົນໃຈຂໍ້ສະເຫນີແນະໃຫ້ຂ້າງເທິງ. ມັນຍັງເປັນມູນຄ່າ remembering ວ່າຖືກທຸບຕີໄຂ່ຂາວສາມາດທີ່ຂ້ອນຂ້າງງ່າຍທີ່ຈະແກ້ໄຂ, ສະນັ້ນໃນການເຊື່ອມຕໍ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີສ່ວນປະກອບອື່ນໆ (ໄຂ່ແດງ, ມັນເບີ, flour, ແລະອື່ນໆ) ຈະລະມັດລະວັງທີ່ສຸດ, ບໍ່ນໍາໃຊ້ mixer ເປັນ, ແລະຄ່ອຍໆ stirring ຕັ້ງມະຫາຊົນຂອງບ່ວງຈາກທາງລຸ່ມຂຶ້ນໄດ້.

ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ບໍ່ແມ່ທັງຫມົດຮູ້ຈັກວິທີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ສີຄີມຂອງທາດໂປຼຕີນ. ແລະໃນຄວາມເປັນຈິງມັນປະກອບດ້ວຍຕໍາ່ສຸດທີ່ຂອງພະລັງງານ, ສະນັ້ນການນໍາໃຊ້ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະກະກຽມ desserts ອາຫານ.