ດອງຊັ້ນເຂດຮ້ອນ: ສູດອາຫານວ່າງໄວແລະມີລົດຊາດໃນສອງ embodiments,

ຊັ້ນເຂດຮ້ອນແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍຈະຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຖ້ວຍ baked, ແກງແລະອາຫານທີ່ຂົ້ວ, ຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນຢູ່ໃນເນື້ອຫນັງຂອງຕົນມີຫຼາຍຂອງກະດູກຂະຫນາດນ້ອຍໄດ້. ມັນສົມຫຼາຍທີ່ຈະປະມວນຜົນລາຍການຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, burgers ຫຼື tapas ເຜັດ. ຫຼາຍມັກ, ການກະກຽມ ດອງປາ. ຊັ້ນເຂດຮ້ອນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານນີ້, ທີ່ມີຂະຫນາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ຈາກສູນຟື້ນຟູສັດຂະຫນາດນ້ອຍ. ຜະລິດຕະພັນສະເຫມີຄວນຈະສົດ, ຕ່ອນ frozen ບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການປະຕິບັດ.

ສູດ marinated ປາ ຊັ້ນເຂດຮ້ອນໂດຍໃຊ້ສອງ embodiments. ພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມແຕກຕ່າງຈາກກັນແລະກັນໂດຍໄລຍະເວລາແລະວິທີການຂອງການປະມວນຜົນປາ.

ຊັ້ນເຂດຮ້ອນຫມັກ: ສູດທໍາອິດ

ວິທີການຂອງການກະກຽມນີ້ຈະສະຫນອງອາຫານຫວ່າງ savory ຫຼາຍຢ່າງວ່ອງໄວ, ໃນເວລາພຽງຫ້າຫຼືຫົກຊົ່ວໂມງ. ແລະຖ້າຫາກວ່າເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈະກາຍເປັນເຖິງແມ່ນວ່າອຸດົມສົມບູນແລະ delicious ຫຼາຍດອງຊັ້ນເຂດຮ້ອນ. ສູດກ່ຽວຂ້ອງກັບການຜະສົມທັງຫມົດຂອງອົງປະກອບແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຊາວຢູ່ໃນສະຖານທີ່ເຢັນ. ມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອນໍາໃຊ້ເປັນເລັກຂອງປາທາງສ່ວນຫນ້າຂອງເກືອ. ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ມີທີ່ໃຊ້ເວລາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕັດເນື້ອຫນັງເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍບາງ, ປ່ອຍຈາກຜິວຫນັງແລະສັນຕາມລວງຍາວໄດ້.

ສ່ວນປະກອບສໍາ

- 300 g ຂອງ bulb ຜັກບົ່ວສົດ;

- 200 g ຂອງ carrots ສົດມີນ້ໍາ;

- ຫນຶ່ງແກ້ວສ່ວນຫນຶ່ງສໍາລັບ salting ແລະ 100 g ຂອງ marinade ເກືອທີ່ບໍ່ແມ່ນທາດໄອໂອດິນທົ່ວໄປ;

- 2-2,5 st. l. ເຄື່ອງເທດຕ່າງໆ (ກັບລົດຊາດ);

- 200 ມລຂອງ (ກິ່ນມັກ) ນ້ໍາຜັກຕ່າງໆ;

- 150 ml (ພຽງແຕ່ໃນໄລຍະເຄິ່ງຈອກ) 9% ສົ້ມ.

ການກະກຽມ

ປາ gutted, peel, ການຕັດເສັ້ນທາງສັນຫົວຂອງພຣະອົງ, ຢ່າງລະອຽດລ້າງພາຍໃນແລະພາຍນອກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນທົ່ວຫານດ້ວຍຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາແລະບາງໄດ້. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຊິ້ນ (ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງການປິ່ນປົວ) ສໍາລັບເກືອຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງການເປີດເສລີທາງ rubbing ມັນແລະ stirring. ເຮັດເມື່ອ, rinse ປາພາຍໃຕ້ການນ້ໍາເຢັນແລະໃຫ້ມັນເດັກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບາງຫຼາຍ, ທ່ານທັນທີສາມາດເລີ່ມຕົ້ນການປຸງແຕ່ງ (ໂດຍບໍ່ມີການ salting). ຜັກບົ່ວແລະ carrots ຖຸດິບຫ່າງໆຟັກແລະປົນກັບເຄື່ອງເທດແລະການປ່ຽງ. ວາງນ້ໍາຫນັກໃນແຊ່ໄດ້, ບໍ່ຫຼາຍ tamping. ບໍ່ງາມແລະປະສົມຂອງສົ້ມແລະນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກທີ່ 1-1.5 ຊົ່ວໂມງ້ໍາຕົ້ມໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະສະຖານທີ່ແຕ່ລະໄລຍະທີ່ຫນັກແຫນ້ນແຊ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ສາມາດຖອດລ້າງຕ້ອງໄດ້ຮັບການປິດ. ຫຼັງຈາກປະມານ 5-6 ຊົ່ວໂມງ, ຕົວຢ່າງທໍາອິດສາມາດໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກ.

ຊັ້ນເຂດຮ້ອນຫມັກ: ສູດທີສອງ

ມັນສາມາດກະກຽມເປັນນ້ອຍຊັ້ນເຂດຮ້ອນດອງແຕກຕ່າງກັນ. ສູດສໍາລັບການອາຫານນີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຈາກໄລຍະເວລາທີ່ຜ່ານມາຂອງການປະມວນຜົນການແຍກເນື້ອເຍື່ອ. ຫນ້າທໍາອິດ, ການຈັດວາງຕ່ອນຢູ່ໃນເກືອສໍາລັບ 10-12 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແຊ່ຫຼາຍຄັ້ງການປ່ຽນແປງນ້ໍາໄດ້. ປົກກະຕິແລ້ວການແກ້ໄຂປາແມ່ນ 20-25 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ມັນສົ້ມສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງ. ຕ່ອນຟອກຂອງປາເກັບໄວ້ໃນພາອື່ນ, ປົນກັບຜັກບົ່ວແລະເຄື່ອງເທດ. ມັນແມ່ນສົມຄວນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງເກົາຫຼີພິເສດສໍາລັບການ pickling ປາ. ເປັນຕາຫນ້າກິນເຜັດແມ່ນກຽມພ້ອມເກືອບ. ຕື່ມຂໍ້ມູນມັນມີນ້ໍາ, ບາງສ່ວນຂອງທີ່ອົບອຸ່ນກັບ reflux ພ້ອມກັບປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຟັກຜັກບົ່ວສົດ. ສົມມະຫາຊົນທີ່ມີພືດສະຫມຸນໄພຟັກແລະເກັບຮັກສາໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.