ເຂົ້າຈີ່ໃນເຄື່ອງຂະຫນົມປັງຝຣັ່ງ. ສູດເຂົ້າຈີ່ຝຣັ່ງສໍາລັບເຄື່ອງຂະຫນົມປັງ

ມີການມາເຖິງຂອງຊີວິດຂອງພວກເຮົາເຕັກນິກຈໍານວນຫລາຍທີ່ພວກເຮົານໍາໃຊ້ເພື່ອໄວ້ວາງໃຈມັນປະຕິບັດຫນ້າທີ່ເພີ່ມເຕີມແລະເພີ່ມເຕີມແລະການດໍາເນີນງານ. ໂດຍບໍ່ມີການເຄື່ອງມືບາງວິຖີຊີວິດຂອງພວກເຮົາຈະບໍ່ສະດວກດັ່ງນັ້ນ. ເຮືອນຄົວ - ທີ່ຫຼາຍທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງອຸປະກອນທີ່ເປັນປະໂຫຍດນີ້ແມ່ນຈຸດໄດ້. Foremost ໃນບັນດາເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່ໄດ້. ເຂົ້າຈີ່ຊື້ຢູ່ຮ້ານໄດ້, ອາດຈະສ້າງຄວາມສົງໃສກ່ຽວກັບຄຸນນະພາບຂອງຕົນ. ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານແຕ່ງກິນມັນຢູ່ເຮືອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພຽງແຕ່ສ່ວນປະກອບສໍາດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດເລືອກເອົາ. ໃຫ້ຂອງສົນທະນາກ່ຽວກັບ ວິທີການ bake ເຂົ້າຈີ່ ໃນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່ຝຣັ່ງ.

Elegant, ເຂົ້າຈີ່ຄືອາກາດ

ນີ້ອ່ອນ, ເຮັດວຽກສະບາຍໃຈຂອງສິນລະປະ culinary. ການກະກຽມຂອງເຂົ້າຈີ່ຝຣັ່ງສາມາດກາຍເປັນ pastime favorite ຂອງທ່ານ. ທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ມັນໃຊ້ເວລານ້ອຍ (ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງໃຊ້ທັງຫມົດ), ແລະ pastries ຈະ delight ຈໍາໃນຄົວເຮືອນ. A ຄຸນນະສົມບັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງເຂົ້າຈີ່ຝຣັ່ງແມ່ນໂຄງປະກອບການທີ່ມີຮູຂຸມຂົນຂະຫນາດນ້ອຍໄດ້. crust ຂອງຕົນແມ່ນ crunchy, ແຂງ, ແຕ່ທັນເຂັ້ມແຂງ. crumb ຢູູ່ແປກໃຈພາຍໃນ. ການສູດດັ້ງເດີມບໍ່ໃຊ້ສານເຕີມແຕ່ງທີ່ມີກິ່ນຫອມໃດ. ແຕ່ອົງປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວຝຸ່ນ້ໍານົມແລະເນີຍ.

Bake ໃນເຄື່ອງຂະຫນົມປັງ "Panasonic"

bake ເຂົ້າຈີ່ນີ້ໃນເຄື່ອງຂະຫນົມປັງໃດ. ສູດເຂົ້າຈີ່ຝຣັ່ງປົກກະຕິແລ້ວມີກໍານົດໄວ້ມາດຕະຖານຂອງສ່ວນປະກອບ. ຄວາມແຕກຕ່າງກັນພຽງແຕ່ແມ່ນຢູ່ໃນເຕັກໂນໂລຊີຂອງການກະກຽມແລະວາງຂອງອົງປະກອບທັງຫມົດ. ແຕ່ສໍາລັບການນີ້ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການທີ່ຈະອ່ານຄໍາແນະນໍາຢ່າງລະອຽດ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ການກະກຽມເຂົ້າຈີ່ໃນການ ຊົງເຂົ້າຈີ່ "Panasonic". ການກະກຽມທີ່ດີໃຊ້ເວລາ 400 ກຼາມຂອງ flour wheat, ເປັນໄຕມາດ ເກືອບ່ວງກາເຟ, ບ່ວງກາເຟ ບ່ວງລາເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຝຸ່ນ້ໍານົມ, 280 ມລຂອງນ້ໍາແລະ 15 ກຼາມຂອງມັນເບີ. ຫນ້າທໍາອິດ, ບໍ່ງາມນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແລະເພີ່ມມັນສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດຍົກເວັ້ນແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາແລະ flour. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ແລະເຮັດໃຫ້ການທີ່ຜ່ານມາ. ຂອງເຊື້ອລາສາມາດປະສົມກັບ flour. ປົກກະຕິແລ້ວການນໍາໃຊ້ສໍາລັບການເຂົ້າຈີ່ baking ໄວ ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາແຫ້ງ. Expose ຮູບແບບຂອງເຂົ້າຈີ່ຝຣັ່ງແລະລໍຖ້າສໍາລັບໃນຕອນທ້າຍຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້. ມັນ turns ໃຫ້ເຫັນເຂົ້າຈີ່ທີ່ສົມບູນແບບໃນເຄື່ອງຂະຫນົມປັງ - ຝຣັ່ງ, ຮູ້ສຶກມີ crust crispy.

ຄຸນນະສົມບັດເປັນເຂົ້າຈີ່ຝຣັ່ງ

bakery ນີ້ມີລັກສະນະເປັນຂອງຕົນເອງ, ທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຜົນດີ. ນ້ໍາຕານມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການເປີດນໍາໃຊ້ເຊື້ອລາ. ໃນສູດດັ່ງກ່າວນີ້, ມັນແມ່ນບໍ່ມີ. ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອຍົກສູງບົດບາດ dough ຕ້ອງໃຊ້ເວລາຫຼາຍ. ໃນ bakeries ຝຣັ່ງ, ຂະບວນການນີ້ໃຊ້ເວລາກ່ຽວກັບການຕໍ່ມື້. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເປັນເຂົ້າຈີ່ອ່ອນແລະອາກາດຖ່າຍເທ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການ sift flour ຢ່າງຫນ້ອຍສອງຄັ້ງ. ດັ່ງນັ້ນມັນແມ່ນອົກຊີແຊນ. ບໍ່ອະນຸຍາດໄດ້ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາແລະເກືອໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງຂະຫນົມປັງ. ຈາກນີ້, ປະສິດທິພາບຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງ. ໂດຍປົກກະຕິ, ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນຂຸມໄດ້ໃນ flour ໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າບໍ່ມີນົມຜົງ, ຕາມຄວາມຕ້ອງການໂດຍສູດໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນແທນທີ່ດ້ວຍຜະລິດຕະພັນທີ່ງ່າຍດາຍ. ໃນເວລາດຽວກັນຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນເງິນຂອງນ້ໍາສໍາລັບການຕາບໃດທີ່ມັນຖືກບັນທຶກຢູ່້ໍານົມ. ຈໍານວນຂອງສ່ວນປະກອບໃນສູດການເຊື່ອຟັງ. ທ່ານບໍ່ສາມາດເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບຕາ. ມີພິເສດແມ່ນ ບ່ວງວັດ ແລະນ້ໍາຫນັກໃນກຼາມ. ສໍາລັບການຄິດໄລ່ທີ່ຊັດເຈນ, ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາກັບຜູ້ຮຽນຈົບກັບ 10 ກຼາມ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເບິ່ງສໍາລັບ kneading dough, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສໍາລັບທີ່ໃຊ້ເວລາທໍາອິດ. ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ເພີ່ມນ້ໍາ, ້ໍານົມຫຼື flour. ຫຼັງຈາກນັ້ນປັບສູດສໍາລັບການກະກຽມໃນອະນາຄົດ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະອ່ານຄໍາແນະນໍາໃນເຄື່ອງຂະຫນົມປັງ.

A ສູດຄລາສສິກ

ນີ້ແມ່ນການສູດດັ້ງເດີມຂອງເຂົ້າຈີ່ຝຣັ່ງສໍາລັບເຄື່ອງຂະຫນົມປັງ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງມັນແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາ 400 ກຼາມຂອງ flour ຄຸນະພາບທີ່ດີ (ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ), ບ່ວງກາເຟຂອງເຊື້ອລາແຫ້ງສໍາເລັດຮູບ 280 ມີລີລິດຂອງນ້ໍາ (purified ມັກ), ເປັນບ່ວງກາເຟເກືອແລະບ່ວງຂອງມັນເບີເປັນ (ມັນຈະຕ້ອງເປັນທາງສ່ວນຫນ້າຂອງ melt). ເຂົ້າຈີ່ baked ໃນຮູບແບບ "ຝຣັ່ງ". ເຕັກໂນໂລຊີຂອງການກະກຽມຂຶ້ນກັບຮູບແບບເຄື່ອງຂະຫນົມປັງ. ໃນຄັ້ງທໍາອິດມີຄວາມຈໍາເປັນບາງຢ່າງທີ່ຈະບໍ່ງາມແລະນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແລະຕື່ມເກືອແລະມັນເບີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມແລະທາດແປ້ງແລະເຊື້ອລາ. ຍີ່ຫໍ້ອື່ນໆເຂົ້າຈີ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ທໍາອິດເພີ່ມຂອງເຊື້ອລາແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ flour, ນົມ, ເບີແຫຼວແລະເກືອ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາແມ່ນ poured. ດັ່ງນັ້ນກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະອ່ານຄໍາແນະນໍາ.

A deviation ຂະຫນາດນ້ອຍຈາກກົດລະບຽບການ

ນອກເຫນືອໄປຈາກສູດຄລາສສິກ, ມີທາງເລືອກໃນການຕ່າງໆສໍາລັບການກະກຽມຂອງເຂົ້າຈີ່ຝຣັ່ງໄດ້. ແຕ່ຈາກນີ້ມັນ turns ໃຫ້ເຫັນບໍ່ມີລົດຊາດຫນ້ອຍ. ໃຊ້ເວລາ 260 ml ຂອງນ້ໍາ, 200 ກຼາມຂອງ flour, ນ້ໍາຕານ 3 ບ່ວງ, ຫນຶ່ງແລະບ່ວງກາເຟເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເກືອແລະສອງບ່ວງຊາຂອງເຊື້ອລາ. ພວກເຮົາວາງສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດທີ່ຢູ່ໃນລໍາດັບທີ່ຕ້ອງການ, ຕາມຄວາມຕ້ອງການໂດຍການສິດສອນໄດ້. ແລະ bake ຢູ່ໃນໄລຍະຂອງການກະກຽມເຂົ້າຈີ່ຝຣັ່ງໄດ້. ມັນປົກກະຕິແລ້ວໃຊ້ເວລາ 4 ຫາ 6 ຊົ່ວໂມງ. ແຕ່ຫຼັງຈາກໃນຂະນະທີ່ເປັນເຂົ້າຈີ່ທີ່ຍັງຄົງຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນ. ໃນຈຸດດັ່ງກ່າວນີ້, ມັນເປັນໄປໄດ້ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບ.

ເຂົ້າຈີ່ຝຣັ່ງກັບ malt

ສູດເຂົ້າຈີ່ຝຣັ່ງສໍາລັບຜູ້ຜະເຂົ້າຈີ່ກັບ malt ສາມາດໄດ້ຮັບການຈັດປະເພດເປັນຜິດປົກກະຕິ. ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າພະຍາຍາມ. ໄດ້ຮັບເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ເຮັດຈາກເຂົ້າສາລີແລະ flour rye. ເພາະວ່າອາຫານນ້ໍາຫນັກ 650 ກຣາມຈະຕ້ອງຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງບ່ວງຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເຊື້ອລາ, 350 ກຼາມຂອງ flour wheat ແລະ 50 ກຣາມຂອງ flour rye, ສອງບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ malt, ບ່ວງຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເກືອ, ສອງບ່ວງຂອງນ້ໍາຜັກ, ເຄິ່ງບ່ວງ cumin ເປັນ, ເຄິ່ງບ່ວງ້ໍາຕານແລະ 310 ມລຂອງນ້ໍາ. ພວກເຮົາວາງສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດທີ່ຢູ່ໃນຄໍາສັ່ງໄປໃນໂຖປັດສະວະເຄື່ອງຂະຫນົມປັງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນສະແດງລະບອບຂອງ baking ຝຣັ່ງ ເຂົ້າຈີ່. Malt ໃນສູດດັ່ງກ່າວຄວນຈະໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ແຫ້ງ. ເຂົ້າຈີ່ໃນເຄື່ອງຂະຫນົມປັງຝຣັ່ງ, ເປັນຮູພຸນແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ສຸດ.

croissant ຝຣັ່ງ

ນີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງຜິດປົກກະຕິຂອງ pastries ພາສາຝຣັ່ງ. ການກະກຽມຈະໃຊ້ເວລາສອງບ່ວງກາເຟຂອງເຊື້ອລາ, 500 ກຼາມຂອງ flour, ເປັນເຄິ່ງບ່ວງກາເຟເກືອ, ສາມບ່ວງໃຫຍ່ຂອງ້ໍາຕານ, ສອງບ່ວງຂອງມັນເບີ (soft), 300 ມີລີລິດຂອງ້ໍານົມ. ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນຈໍາເປັນຕ້ອງ ້ໍາຕານ້ໍາຕານ ແລະສີໄຄຕົ້ນ. ພວກເຮົາວາງສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດທີ່ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະ, ການຮັກສາລໍາດັບທີ່ຕ້ອງການ. ເລືອກຮູບແບບການ dough ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ຝຣັ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຊ້ເວລາອອກ bun ແລະມ້ວນອອກເປັນຊັ້ນບາງໆ. lubricate ມັນມີນ້ໍາແລະ sprinkled ກັບ້ໍາຕານປະສົມກັບໄຄ. ພວກເຮົາປິດມ້ວນຂອງ dough ແລະສະຖານທີ່ມັນຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງຂະຫນົມປັງ, ດຶງ kneading scapula ໄດ້. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໂຖປັດສະວະໃນເຄື່ອງຂະຫນົມປັງແລະອອກຈາກ dough ໄດ້ເພີ່ມສູງຂຶ້ນ. ເຕົາຕົວຂອງມັນເອງປະກອບມີພຽງແຕ່ 15 ຊົ່ວໂມງ. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່, grease ເທິງຂອງເນີຍແລະ sprinkle ກັບ້ໍາຕານ. ເຮັດໃຫ້ຮູບແບບ batch ສໍາລັບຊົ່ວໂມງ. ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາອອກເຂົ້າຈີ່ແລະໃຫ້ມັນເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຕັດງາມ. ບໍລິການເຂົ້າຈີ່ນີ້ຄວນຈະຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງການເປັນ dessert, ເປັນຕາຕະລາງຫວານໄດ້.

Afterword

ເຂົ້າຈີ່ Bake ໃນຜູ້ຜະລິດເຂົ້າຈີ່, ຝຣັ່ງ, ຫຼືອື່ນໆ, ມັນເປັນງ່າຍດາຍ. ເຄື່ອງໃຊ້ພາຍໃນ Smart ຈະເຮັດແນວໃດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງສໍາລັບທ່ານ. ແຕ່ວ່າເປັນຫຍັງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, bakery ນີ້ບໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກ? ນີ້ເກີດຂຶ້ນກັບທຸກຄົນ, ໂດຍສະເພາະເປັນຄັ້ງທໍາອິດ. ເຫດຜົນສໍາລັບການນີ້ອາດຈະມີເຫດຜົນຫຼາຍ. ຫນ້າທໍາອິດ, ຄວາມລົ້ມເຫຼວທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມອັດຕາສ່ວນຂອງ. ແຕ່ລະສູດເຮັດໃຫ້ຈໍານວນທີ່ແນ່ນອນຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ. ໄດ້ສັງເກດເຫັນວ່າມັນມີຄວາມຈໍາເປັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າຖ້າຫາກວ່າທ່ານຄິດວ່າສູດທີ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການ supplemented. ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະທົດລອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປັບລະດັບໂດຍລວມຂອງຜະລິດຕະພັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ການເພີ່ມ້ໍານົມ, ລົດປະລິມານຂອງນ້ໍາໄດ້. ເຂົ້າຈີ່, ການນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ສ່ວນປະກອບສໍາຄຸນນະພາບສູງ. ເອົາແປ້ງຂອງຄຸນນະພາບທີ່ສູງທີ່ສຸດຫຼື baking ພິເສດ. ຂອງເຊື້ອລາຄວນຈະສົດ. ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອົງປະກອບຕົ້ນຕໍ, ຊຶ່ງມີຜົນກະທົບໂຄງປະກອບການອົບໃນອະນາຄົດ. ເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າຈີ່ໄດ້ລົດຊາດທີ່ເຜັດ, ເພີ່ມການຜັກຊີ, cumin, ງາ, ກະທຽມແຫ້ງແລະຜັກບົ່ວ. ພວກເຂົາເຈົ້າຈັດວາງໃນໄລຍະ kneading, ຫຼັງຈາກສຽງເຕືອນ. ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາ, ປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບການ, ແລະເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານຈະສົ່ງອອກ delicious, ອ່ອນໂຍນແລະປຸງລົດຊາດ.