ຫມາກເລັ່ນກັບວິທີການເຢັນ mustard. salting ຫມາກເລັ່ນທີ່ມີ mustard ສູດ

ບຸກຄົນທຸກຄົນຮູ້ວ່າຫມາກເລັ່ນມີຜັກມີທາດບໍາລຸງແລະເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ, ທີ່ມີເປັນຈໍານວນຫລາຍຂອງສິ່ງທີ່ຕ້ອງການຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ: ແຮ່ທາດ, ວິຕາມິນ. ມັນແມ່ນສົມຄວນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າທັງຫມົດໄດ້ຕະຫຼອດປີ. ແລະວິທີການເຮັດແນວໃດມັນ? ຂໍຂອບໃຈກັບການປົກປັກຮັກແລະ pickling ຜັກສໍາລັບລະດູຫນາວ. ໃນລະດູການລະດູຫນາວເຢັນຫມາກເລັ່ນເກືອຮັບຄວາມນິຍົມບໍ່ນ້ອຍ, ກ່ວາໃນ summer ໄດ້ - ສົດ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຈະເປັນຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະຮຽນຮູ້ວິທີທີ່ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນຫມາກເລັ່ນທີ່ມີ mustard ວິທີການເຢັນ.

ສູດ№1

ມີສິ່ງທີ່ຄວາມສຸກທ່ານຈະກິນອາຫານໃນລະດູຫນາວ ຫມາກເລັ່ນ -salted ເຮັດໃນສູດດັ່ງກ່າວນີ້, ນອກຈາກອາດຈະໄດ້ simplest. ສ່ວນປະກອບສໍາຈໍາເປັນ: Ten ລິດຂອງນ້ໍາເຢັນ, ຕົ້ມຫຼື purified, ສອງຈອກນ້ໍາຕານ, ເກືອແກ້ວໄພ 9% ສົ້ມ, 15 acetylsalicylic ແທັບເລັດກົດບ່ວງ mustard ແຫ້ງສໍາລັບ jar ສາມລິດ, ຫມາກເລັ່ນ, horseradish, pepper, ມີລົດຊາດຂົມ, ຜັກທຽມ, dill . ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມວິທີການເຢັນເລັ່ນ mustard. ເຮັດໃຫ້ລະລາຍເກືອ, ນ້ໍາຕານແລະແອັດສະໄພລິນໃນສິບລິດຂອງນ້ໍາເຢັນ, ຕື່ມສົ້ມແລະປົນກັນຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນລາຍຫມົດ. ການແຜ່ກ່ຽວກັບປະລິມານທະນາຄານຂອງສາມລິດຂອງຫມາກເລັ່ນລ້າງແລະ obsushennye, ສະລັບກັບເຄື່ອງເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຢູ່ທາງເທິງຊັ້ນວາງບ່ວງບ່ວງ mustard ແຫ້ງແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ແກ້ໄຂ. ການປົກຫຸ້ມຂອງ nylon ຍົກເວັ້ນສໍາລັບການປັດຈຸບັນໃນນ້ໍາຮ້ອນແລະປິດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າທະນາຄານຂອງພວກເຮົາ. ຫມາກເລັ່ນເກືອກັບ mustard ພ້ອມ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນການເກັບຮັກສາໃນບ່ອນທີ່ເຢັນແລະໃນສອງເດືອນຕ່າງໆທີ່ທ່ານສາມາດກິນອາຫານ.

ສູດ№2

ຜູ້ທີ່ບໍ່ຕ້ອງການລະດູຫນາວທີ່ຈະມີສ່ວນຫມາກເລັ່ນມີລົດຊາດແລະມີນ້ໍາມາໃນ handy ສູດຕໍ່ໄປ. ການນໍາໃຊ້ມັນ, ທ່ານຍົກຕົວທ່ານເອງເຖິງທ້າຍໃນຕອນແລງ frosty, ຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງອາຫານລະດູຫນາວຂອງພວກເຂົາ. ແລະທາດຮ່າງກາຍມີສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, stock ຂອງທີ່ຫມົດເປັນພຽງເລັກນ້ອຍ. ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ຫມາກໄມ້ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືຂະຫນາດກາງ, ຂະຫນາດວ່າຫມາກສຸກເປັນສີໃນກາງຂອງປະ summer ໄດ້ - ໃນເດືອນກໍລະກົດ. ປຸງແຕ່ງອາຫານຫມາກເລັ່ນທີ່ມີ mustard ສໍາລັບລະດູຫນາວ. ຫນ້າທໍາອິດຂອງທັງຫມົດທີ່ພວກເຂົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຈັດຮຽງອອກ, ຫນ້າລະທຶກໃຈ, wrinkled, ແຕກ - ເອົາ, ນັບຕັ້ງແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ pickling. ໃນວິທີການດັ່ງກ່າວນີ້, ໃນລັດເຊຍຕາມປະເພນີເກືອໃນຖັງນໍ້າມັຫຼື cans. ດັ່ງນັ້ນຢ່າງລະອຽດລ້າງຫມາກເລັ່ນແລະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ເລືອກ. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາດໍາເນີນການເພື່ອການກະກຽມນ້ໍາເກືອໄດ້. ມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດເຫມາະສົມກັບຜັກສີແດງຂອງພວກເຮົາແກ້ໄຂ 9-10%. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ tank ທີ່ມີໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຫມາກເລັ່ນ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດໄດ້. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ເຄື່ອງປຸງອາຫານໄດ້ໃນລັດເຊຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຫມາກເລັ່ນ. ມັນ - cherry ຫຼື currant ໃບ, horseradish, dill, pepper ສີດໍາ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ. ເຄື່ອງເທດສໍາລັບການປຸງລົດຊາດແລະເພີ່ມຫົວຜັກທຽມຜັກສອງສາມຂອງຜັກທຽມ. ແນ່ນອນ, ບໍ່ລືມກ່ຽວ mustard ໄດ້. ການປົກຫຸ້ມຂອງບໍ່ໄດ້ປິດ, ຂຶ້ນກັບສິບມື້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ລະດັບສະພາບຄ່ອງໃນໄລຍະທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ຈະຫຼຸດລົງ, ຈະມີຄວາມບໍ່ສະຫງົບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທະນາຄານມ້ວນແລະໄປ basement ຫຼື cellar. ຫມາກເລັ່ນກັບເຢັນ mustard ກຽມພ້ອມສໍາລັບລະດູຫນາວ.

ສູດ№3, ສົມເຫດສົມຜົນຫນ້ອຍ

ເປັນຫຍັງວິທີທີ່ນິຍົມທີ່ຈະເຢັນມັນ? ແລະເນື່ອງຈາກວ່າມັນພ້ອມທີ່ຈະໃນເວລາທີ່ຜັກໄດ້ມີລັກສະນະທໍາມະຊາດ, ບໍ່ musty, ຍັງຄົງ intact ແລະບໍ່ມີ wrinkles. ແລະນ້ໍາເກືອແມ່ນເກືອບໂປ່ງໃສຫມົດ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ເລັກນ້ອຍ, ເນື່ອງຈາກການ microflora ຂອງອະນຸພາກດັ່ງກ່າວອາດຈະກາຍເປັນຄຸ້ນ. ກ່ອນຫນ້ານັ້ນ, ໂດຍວິທີການ, ຫມາກເລັ່ນໃນ cans ທີ່ມີ mustard ໄດ້ແມ່ນບໍ່ທັນພ້ອມແທ້ໆ. ມັນມີທັງຫມົດ fancy ຂອງ hostesses ຂອງພວກເຮົາໄດ້. ມີວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນການກະກຽມ brine ແລະເພີ່ມ mustard ແມ່ນ. ການຕົ້ນຕໍຂອງເຂົາເຈົ້າ - ປົກປັກຮັກສາອຸ່ນ. ທາງເລືອກທີສອງໂດຍສະເພາະຈາກປະເພນີ ຫມາກເລັ່ນຫມັກ ແມ່ນບໍ່ມີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ຄັ້ງທໍາອິດ - ເປັນວິທີການງ່າຍດາຍແລະຕົ້ນສະບັບທີ່ຈະພະຍາຍາມຫມາກເລັ່ນເກືອທີ່ມີ mustard. ທາງເລືອກ salting ເຢັນ, ທີ່ໄດ້ກ່າວມາແລ້ວ, ກໍາໄລຫຼາຍກວ່າແລະຄວາມຈິງທີ່ວ່າທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼາຍຜັກທີ່ສຸກແລ້ວ, ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ລະເບີດ, ແລະຮັກສາລັກສະນະທີ່ດີຂອງຕົນ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ຫນຶ່ງໃນສູດເປັນເລັ່ນກັບວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານເຢັນ mustard.

ສ່ວນປະກອບແລະຂັ້ນຕອນຂອງການກະກຽມ

ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຫມາກເລັ່ນ - 2.5 ກິໂລ, ນ້ໍາ - ແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດ, ເກືອ - ເຄິ່ງ cutlery ບ່ວງ, ດິນຊາຍນ້ໍາຕານ - ສາມບ່ວງ, pepper - ສິບຣາວກັບແກະ, ຫົວຜັກທຽມ - 5 ຕ່ອນ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ - ສີ່ປ່ຽງ, ຝຸ່ນ mustard - ບ່ວງກາເຟ, ສໍາລັບການ ທາງເລືອກ - basil, dill, ແຜ່ນ horseradish, cherries ແລະ currants. ແນະນໍາລ່ວງຫນ້າອະເຊື້ອ jars ແລະ lids ໄດ້, ນັບຕັ້ງແຕ່ນ້ໍາເກືອເຢັນຈະໄດ້ຮັບການ poured ເຂົ້າໄປໃນການປົກປັກຮັກເຢັນດຽວກັນ. ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໃນສອງວິທີ - ຫນື້ງ, ເຊັ່ນດຽວກັບຄົນອື່ນຂອງ grandmothers ຂອງພວກເຮົາ, ຫຼືທີ່ທັນສະໄຫມທີ່ສຸດ. ດີປຽກທະນາຄານຂອງຂ້າພະເຈົ້າແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາສໍາລັບ 7-10 ນາທີໃນເຕົາອົບ microwave ເປັນຫຼື 10 ນາທີໃນເຕົາອົບໃນອຸນຫະພູມຂອງ 130-150 ອົງສາ. ຮັກສາຢູ່ໃນໃຈວ່າ lid ໂລຫະໃນວິທີທາງທີ່ບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການອະເຊື້ອ. ເຕົາອົບຈະ melt gasket ປູກຢາງພາລາໃນຂອບແລະໃນ microwave ໄດ້, ພວກເຂົາເຈົ້າ sparkled ແລະສ້າງຄວາມເສຍຫາຍຫນ່ວຍບໍລິການ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາສະຫມັກຂໍເອົາວິທີເກົ່າ - ເພື່ອຕົ້ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບ 10 ນາທີໃນນ້ໍາໄດ້.

ສູດສໍາລັບການ

ເອົາຫາງຈາກຫມາກເລັ່ນໄດ້ເລືອກແລະທີ່ດີຂອງຂ້າພະເຈົ້າ. ໄດ້ວາງໄວ້ໃນທະນາຄານ, ປະປົນກັບເຄື່ອງເທດ: fennel, ໃບຂອງ cherry, currant ສີດໍາແລະອື່ນໆ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມ peppers ຮ້ອນຫຼືຜັກທຽມ, ຖ້າຫາກວ່າຄອບຄົວຂອງທ່ານມັກເຜັດ, ແຕ່ເບິ່ງ, ບໍ່ overdo ມັນ. ໃນ pickling ຮ້ອນຫມາກເລັ່ນຈະຕ້ອງໃຊ້ເວລາເພີ່ມເຕີມຕໍ່ກັບງາມຂອງ marinade ຮ້ອນໃນໄລຍະຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລະເພີ່ມບ່ວງຂອງ mustard ທີ່ສຸດ. ພວກເຮົາກະກຽມຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຂະບວນການເຢັນ mustard, ສະນັ້ນພວກເຮົາເຮັດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະເກືອ, Bay ໃບແລະຣາວກັບແກະ pepper. ພວກເຮົາປົນ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ, ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ເຢັນຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາໄດ້ເພີ່ມ mustard ໄດ້, ລາຍ. Marinade ຄວນແຈ່ມໃສ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ jars ແລະ lids ມ້ວນຂຶ້ນ. ຊຶ່ງໃນຫຼັກການ, ສາມາດຮັກເປັນກົ່ວແລະຢາງ. jars ເກັບຮັກສາໃນບ່ອນມືດແລະເຢັນ.

ສູດ№4: ຫມາກເລັ່ນດອງ ກັບ mustard. ຄໍາແນະນໍາທົ່ວໄປ

ວິທີການຫຼາຍຜັກຕ້ອງ? ປະມານສາມກິໂລກຣາມຂອງ "cream", ພຽງແຕ່ພຽງພໍທີ່ຈະເຫມາະລິມານສອງ cans ຂອງສາມລິດ. ນອກຈາກນີ້ກະກຽມສໍາລັບ salting ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ "ໄມ້ກວາດ", ເຊິ່ງຂາຍໃນ grandmother ຕະຫຼາດ. ມັນປະກອບມີສາຂາຂອງ currant, cherry, dill, fennel ແລະ horseradish ໃບ. ພຽງແຕ່ເລືອກທີ່ "ສີຄີມ", ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນເຮັດໃຫ້ເຄຍຊີນຫຼາຍທີ່ສຸດ, ພວກເຂົາເຈົ້າປະກອບດ້ວຍເລື່ອງແຫ້ງຫຼາຍແລະຖືກອອກແບບມາສະເພາະສໍາລັບ canning. ເບິ່ງ, ວ່າບໍ່ແມ່ນ rod ສີຂາວພາຍໃນຂອງຫມາກເລັ່ນໄດ້. ນີ້ບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການອະນຸຍາດໃຫ້. ພາຍໃນຫມາກເລັ່ນພຽງແຕ່ຄວນຈະເປັນສີແດງ uniformly.

ປຸງແຕ່ງອາຫານຫມາກເລັ່ນດອງ

ຫມາກເລັ່ນ Leachable ນ້ໍາເຢັນ, breaks ຫາງ. ລະມັດລະວັງ "ດອກແຂມ" ຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຍາວຂອງມີດປະຊຸມສະໄຫມທີ່ມີການແຂ່ງຂັນ, ປະສົມ, ອົງປະກອບຂອງກາຍເປັນເອກະພາບ. ໃນປັດຈຸບັນການກະກຽມຫມາກເລັ່ນທີ່ມີ mustard ດອງ. ການແຜ່ເຄິ່ງທາງລຸ່ມຂອງ cans "ດອກແຂມ", ຖິ້ມໃບປະເຊີນຫນ້າ - ສອງສິ່ງ, pepper ສີດໍາ - ເພື່ອສິບຣາວກັບແກະ, ຫົວຜັກທຽມ - ສອງຕາ, allspice - ສາມຖົ່ວ. ເຮັດໃຫ້ການແກ້ໄຂເຄັມກ່ຽວກັບແຕ່ລະຄົນຂອງ cans ໄດ້ຕ້ອງປະມານ 60 ກຼາມເກືອ. ເຮັດໃຫ້ລະລາຍ 120 ກຼາມຂອງມັນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດຂອງນ້ໍາຕົ້ມເປັນ. ບໍ່ພະຍາຍາມທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເກືອໄອໂອດີນ, ໃຊ້ເວລາທີ່ປົກກະຕິຫຼາຍທີ່ສຸດ - ເປັນກ້ອນຫີນຂະຫນາດໃຫຍ່. ສ່ອງແສງໂດຍກົງກ່ຽວກັບເຄື່ອງເທດ, ແລະ "ໄມ້ກວາດ" ຮົ່ວການແກ້ໄຂຮ້ອນ. ໃນປັດຈຸບັນເນົ່າເປື່ອຍຫມາກເລັ່ນ, ເຮັດມັນໂດຍບໍ່ມີການກະຕືລືລົ້ນຫຼາຍ. ນອກຈາກນີ້, ຄຽງຄູ່ກັບຫມາກເລັ່ນ, ຖືກສົ່ງໄປຫາຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມຂອງທະນາຄານໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການລອກຕົກອອກໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. Top - ສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອ "ດອກແຂມ". ປາຍຂຶ້ນກັບນ້ໍາເຢັນແລະ lid ປິດ hexanoic. swings ກະປ໋ອງນ້ອຍພິກເຖິງ don ກັນ - ເພື່ອເກືອກະແຈກກະຈາຍໃນທົ່ວ.

ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍ

ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ jars ຂອງພວກເຮົາທີ່ມີຫມາກເລັ່ນກ່ຽວກັບການ windowsill ໄດ້, ແຕ່ເພື່ອໃຫ້ແສງແດດໂດຍກົງບໍ່ໄດ້ຕົກລົງກ່ຽວກັບພວກເຂົາ. ພວກເຮົາສະຫງວນດັ່ງນັ້ນສໍາລັບສາມມື້. Brine ໃນໄລຍະທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຫລົງທາງໄປ. ການຂຸດຄົ້ນໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບສອງອາທິດແລະບໍ່ແຕະຕ້ອງ, ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຫມາກເລັ່ນ kvass. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີ basement ເປັນ, ເຮັດໃຫ້ມີຖ້າຫາກວ່າມັນໄດ້ຮັບເຢັນກ່ຽວກັບຖະຫນົນຫົນທາງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ - ສຸດ balcony ໄດ້. ສອງອາທິດຕໍ່ມາ, salting ຫມາກເລັ່ນ ກັບ mustard ສໍາເລັດ. ທ່ານສາມາດເປີດກະປ໋ອງແລະເອົາຕົວຢ່າງຂອງ. ໃນກໍລະນີທີ່, ໃນເວລາທີ່ເຮັດໄດ້ໄປ, ມັນແມ່ນ supposed ຈະເປັນ masterpiece ທີ່ແທ້ຈິງ. Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!