ເບຍເຂົ້າສາລີຢູ່ເຮືອນ: ໂດຍສະເພາະການຄົວກິນແລະສູດ

ເບຍແມ່ນຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ສຸດທີ່ຮູ້ຈັກກັບຜູ້ຊາຍນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາວັດຖຸບູຮານ. ວັນທີ່ຄືກັນອ້ອຍຕ້ອຍຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຕົນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ, ແຕ່ກ່າວຂອງມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນປະເທດເອຢິບບູຮານ. ໃນມື້ນີ້ກ່ຽວກັບການ shelves ຂອງຮ້ານຄ້າ, ຄາເຟ, bars ແລະຮ້ານອາຫານໄດ້ສະເຫນີໃຫ້ອາຍແກັສຂອງຊະນິດພັນຂອງເຄື່ອງດື່ມໄດ້. ແຕ່ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນພິຈາລະນາທີ່ຈະເປັນເບຍເຂົ້າສາລີເຮັດຢູ່ເຮືອນ. ຫລາຍຄົນບໍ່ແນະນໍາໃຫ້ມັນເປັນງ່າຍດາຍ, ມັນບໍ່ໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມສາມາດສະເພາະໃດຫນຶ່ງແລະຂະບວນການອຸປະກອນ. ດັ່ງນັ້ນສິ່ງທີ່ມັນໃຊ້ເວລາທີ່ຈະແຕ່ງກິນເບຍ wheat ຢູ່ເຮືອນບໍ? ໃຫ້ຂອງສົນທະນາກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ໃນບົດຄວາມ.

ຜະລິດຕະພັນແມ່ນສໍາລັບ lovers

ບາງຄົນຈະຕັດສິນໃຈວ່າມັນເປັນງ່າຍຕໍ່ການຊື້ແກ້ວເບຍທີ່ຮ້ານແລະບໍ່ໃຊ້ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງທ່ານ. ແຕ່ lovers ທີ່ແທ້ຈິງຂອງເບຍຈະບໍ່ spare ທີ່ໃຊ້ເວລາແລະຄວາມພະຍາຍາມເພື່ອສ້າງທີ່ແທ້ຈິງຕົ້ນສະບັບແລະເປັນເອກະລັກຜະລິດຕະພັນຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຫຼັງຈາກທັງຫມົດ, ສໍາລັບການຜະລິດທີ່ໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ສີ່ສ່ວນປະກອບ, ທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການຊື້ຢູ່ຮ້ານພິເສດໃດ, ແລະສິນຄ້າຄົງຄັງທີ່ງ່າຍດາຍ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນເບຍ wheat, ກອງ, ໂດຍບໍ່ມີສານກັນບູດ.

ສ່ວນປະກອບສໍາ

ສໍາລັບການກະກຽມເຄື່ອງດື່ມຢູ່ເຮືອນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີພຽງແຕ່ສີ່ສ່ວນປະກອບພື້ນຖານ: ນ້ໍາ, malt, hops ແລະເຊື້ອລາ. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນສູດພື້ນຖານ. ນອກຈາກນັ້ນມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະແນະນໍາອົງປະກອບເພີ່ມເຕີມທີ່ຈະປັບປຸງລົດຊາດຂອງເບຍແລະໃຫ້ມັນເປັນພິເສດ, ໃຊ້ປຸງລົດຊາດຕົ້ນສະບັບ. ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຈະຫມາກໄມ້, ເຄື່ອງເທດ, ແລະການປະສົມຕ່າງໆຂອງ malt. ການທົດສອບຕົ້ນຕໍ - ການນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບສໍາຄຸນນະພາບຕິດກັບສູດແລະຄວາມອົດທົນ.

malt

Malt ແມ່ນ ກ້າເມັດ ຫານປະເພດເມັດ (ບໍ່ພຽງແຕ່ກ້າສາລີແລະເຂົ້າ) ທີ່ຍັງຄົງຢູ່ໃນເປືອກແຂງ. ທີ່ນາງຈະເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນການກັ່ນຕອງທໍາມະຊາດ. ເບຍເຂົ້າສາລີກະກຽມຈາກແກ່ນ wheat ໄດ້. Malt ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດແລະຄຸນນະພາບຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່. ເພາະສະນັ້ນ, ການກະກຽມຂອງອົງປະກອບນີ້ແມ່ນເປັນບາດກ້າວທີ່ສໍາຄັນ. Malt ມີລົດຊາດຫວານເລັກນ້ອຍ, ກິ່ນຫອມແລະສີຂາວ. ພືດ pulverized ໃນເມື່ອກ່ອນໃນໂຮງງານພິເສດເພື່ອໃຫ້ husks ຍັງ intact. ເບຍ wheat ແສງສະຫວ່າງໄດ້ຈາກ malt, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການຕາກໃຫ້ແຫ້ງຕາມທໍາມະຊາດ. ໃຫ້ດື່ມຂອງສີຊ້ໍາ, ສ່ວນປະກອບນີ້ແມ່ນທາງສ່ວນຫນ້າຂອງຂົ້ວ.

hop

ນີ້ແມ່ນອີກສ່ວນປະກອບທີ່ສໍາຄັນຂອງເບຍ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຊື້ໃນຮ້ານຫຼືການກະກຽມຕົວທ່ານເອງ. ໃນໄລຍະພຽງແຕ່ຕໍາ "ແມ່ຍິງ" ພືດ. ພວກເຂົາເຈົ້າຄວນຈະມີ tinge ສີເຫຼືອງຫຼືສີອອກແດງ. ຫຼັງຈາກການເກັບກໍາຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະ pulverized ໃຊ້ກົດເປັນ. ຄຸນນະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນຂຶ້ນ ຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງເບຍ ແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງ Foam. ມີລົດຊາດຂົມແລະມີກິ່ນຫອມ: ມີສອງປະເພດຂອງ hops ແມ່ນ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະໃຫ້ດື່ມຂອງຄວາມຂົມເຜັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນການນໍາໃຊ້ການຮຽນຄັ້ງທໍາອິດ. ສໍາລັບເບຍປຸງລົດຊາດທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເລືອກເອົາປະເພດທີສອງຂອງ hops.

ເຊື້ອລາແລະນ້ໍາ

ເຊື້ອລາເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ສໍາຄັນ. ພວກເຂົາພຽງແຕ່ຄວນຈະເປັນດ້ານຄຸນນະພາບແລະຖ້າເປັນໄປໄດ້ - ມີພິເສດ, ເບຍ. ພຽງແຕ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາແຫ້ງແລະດໍາລົງຊີວິດຈະສະຫນອງຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີເລີດ. ນ້ໍາເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ເວລາທີ່ສະອາດແລະປາ. ພາກຮຽນ spring ທີ່ດີທີ່ສຸດ. ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າບໍ່ອະນາໄມແລະການກັ່ນຕອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພຽງແຕ່ຕົ້ມແລະເຢັນ. ນ້ໍາບໍ່ດີຈະເຮັດໃຫ້ເສຍລົດຊາດຂອງເບຍໄດ້.

ສິນຄ້າຄົງຄັງ

ການກະກຽມເບຍ wheat homemade, ມັນບໍ່ໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີອຸປະກອນພິເສດແລະສິນຄ້າຄົງຄັງ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ທ່ານຕ້ອງການສາມາດໄດ້ຮັບການພົບເຫັນຢູ່ໃນເຮືອນຄົວໃດໆ. ທ່ານຈະຈໍາເປັນຕ້ອງມີຂະຫນາດໃຫຍ່ (ປະມານ 30 ລິດ) ກະທະ enamelled. ໃນມັນສໍາລັບຄວາມສະດວກຂອງທາງລຸ່ມສາມາດເຮັດໃຫ້ cock ເດັກ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງຈະຕ້ອງໄດ້ບັນຈຸສໍາລັບການຫມັກເບຍອື່ນ. ເຄື່ອງມືທີ່ຈໍາເປັນແມ່ນບາຫຼອດ, ນັບຕັ້ງແຕ່ຄວາມຕ້ອງການໃນການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມສິ້ນຂອງ gauze ເປັນປະມານ 5 ແມັດໃນຍາວ. ສໍາລັບ dispensing ເບຍຕ້ອງຈອກຫຼືແກ້ວພລາສຕິກ, ຊ້ໍາທີ່ດີກວ່າ, ແລະທໍ່ນ້ອຍໆບາງໆກັບເດັກດື່ມໄດ້. ນີ້ແມ່ນທັງຫມົດທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການກະກຽມຂອງເບຍລົດຊາດຂອງ.

ສູດພື້ນຖານ

ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນທີ່ມີສູດພື້ນຖານໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດມາເຖິງມີສູດໃຫມ່ໂດຍອີງໃສ່ມັນແລະໄດ້ຮັບລົດຊາດອຸດົມສົມບູນແລະກິ່ນຫອມ, ແລະບາງທີເຖິງແມ່ນວ່າ invent ສູດລາຍເຊັນຂອງຕົນ. ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການ wheat fry ແລະພືດ barley (500 ກຣາມ) ໃນແຊ່ຫຼືໃນເຕົາອົບໄດ້. ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາໄດ້ຮັບເບຍ wheat ຊ້ໍາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເມັດພືດ roasted ໄດ້ເມ່ືອຍ່ອງໂດຍ grinder ຊີ້ນແລະປະສົມກັບຈໍານວນເງິນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ chicory (30 ກຼາມ). ວາງປະສົມນີ້ໃນແຊ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບ 3 ລິດຂອງນ້ໍາ. ເອົາແຊ່ໃນ stove ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ຂະບວນການນີ້ເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ເປັນຄຸນນະພາບຂອງ wort ທີ່ໄດ້ຮັບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງເບຍໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຊະນະບັນຈຸຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເພີ່ມ້ໍາຕານມັນ (5 ຈອກ), hops (500 ກຣາມ) ແລະ peel ນາວ. ທັງຫມົດທີ່ພວກເຮົາປົນຢ່າງລະອຽດແລະອອກສໍາລັບຫລາຍໆຊົ່ວໂມງໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ. ໃນເວລາທີ່ອຸນຫະພູມແມ່ນເທົ່າທຽມກັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ເບຍໄດ້ຖືກກັ່ນຕອງໂດຍຜ່ານຂັ້ນຕອນຫຼາຍ cheesecloth ເປັນໂຖປັດສະວະສໍາລັບການຫມັກໄດ້. ພວກເຮົາອອກຈາກມັນສໍາລັບສາມມື້, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖອກເທເຂົ້າໄປໃນແກ້ວໄດ້ສ້າງແຜນ. ຮ້ານເຄື່ອງດື່ມໃນສະຖານທີ່ເຢັນ.

ເບຍ Tsarskoye

ເຮືອນເບຍເຂົ້າສາລີສາມາດໃຫ້ບໍລິການເປັນພື້ນຖານທີ່ດີເລີດສໍາລັບການກະກຽມຂອງຊະນິດພັນອື່ນໆຂອງເຄື່ອງດື່ມໄດ້. ໃຊ້ເວລາ 7 ກຼາມຂອງໄຄແລະຜັກຊີ, ນ້ໍາຕານສອງຈອກສາມນາວ, ຂີງ 15 ກຣາມ, 25 ລິດຂອງເບຍເຮືອນ brewed, ແລະສອງມືຂອງ hops. ກະກຽມເບຍ homemade ງາມເປັນແຊ່ໄດ້. ໃນແຊ່ແຍກຕ່າງຫາກ fry ້ໍາຕານຈະປ່ຽນເປັນ caramel. ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດອະນຸຍາດໃຫ້ມັນຕິດ, ສະນັ້ນເປັນທີ່ຈະບໍ່ spoil ລົດຊາດຂອງເບຍໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມ caramel ນ້ໍາແລະ stir ໍາຮ້ອນ. ໃນຫມໍ້ແຍກຕ່າງຫາກ, ບໍ່ງາມແລະເປັນນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະເພີ່ມມັນເຄື່ອງເທດທັງຫມົດແລະພືດສະຫມຸນໄພ, ຫມາກນາວຊອຍໃຫ້ບາງໆແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບການປະມານ 20 ນາທີ. ແຍກ hops ປຸງແຕ່ງອາຫານເປັນເວລາ 30 ນາທີ. broths ກັ່ນຕອງ. ສົມນ້ໍາເຄື່ອງເທດຮ້ອນກັບ ນ້ໍາຕານເຜົາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຕົ້ມຂອງ hops ເປັນ. ທັງຫມົດ stir ແລະງາມເປັນ homebrew ໄດ້. stir ແລະສົ່ງໃນສະຖານທີ່ເຢັນ. ຖ້າຫາກວ່າເບຍນີ້ແມ່ນສົດ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຈະກຽມພ້ອມໃນສອງອາທິດ, ແລະຖ້າຫາກວ່າສະຫນັບສະຫນູນ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກພາຍໃນ 1-2 ມື້.

ເບຍປຸງລົດຊາດ

ໃນການກະກຽມຂອງເບຍແມ່ນສະເຫມີໄປສະຖານທີ່ເພື່ອການສ້າງສັນ. ຍຶດຫມັ້ນໃນສູດພື້ນຖານ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມສ່ວນປະກອບສໍາແຕກຕ່າງກັນທີ່ໃຫ້ດື່ມໄດ້ບັນທຶກໃຫມ່. ການທົດສອບຕົ້ນຕໍ - ເພື່ອສະແດງໃຫ້ເຫັນຈິນຕະນາການແລະບໍ່ຕ້ອງຢ້ານກົວທີ່ຈະທົດລອງ. ຕ້ອງການ 35 ລິດຂອງນ້ໍາແລະ 6 ກິໂລ malt wheat, 5 ກິໂລ້ໍາຕານ, 200 ກຼາມຂອງ raisins, 200 ມີລີລິດຂອງນ້ໍາ, 200 ກຼາມຂອງ hops ແລະຈອກລາ, ທີສາມ. ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການ, ປະສົມໃນແຍກຕ່າງຫາກ raisins saucepan, ນ້ໍາຕານແລະ hops. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເປັນຈໍານວນເງິນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນ້ໍາ (300 ml) ແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ. ເອົາຊາມເອົາໄຟຈູດເຜົາແລະສໍາລັບການຕົ້ມ 30 ນາທີ. malt ຫຼັງຈາກນັ້ນນ້ໍາຊຸບແລະນ້ໍາເພີ່ມແລະນໍາເອົາໄປຕົ້ມໄດ້. ເບຍແມ່ນ cooled ກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງແລະເຮັດໃຫ້ເຊື້ອລາ. ພວກເຮົາສະຫງວນເຄື່ອງດື່ມທີ່ຫມັກສໍາລັບການຕໍ່ອາທິດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຄວນຈະເປັນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະບັນຈຸລັງ, ປິດ lid ແລະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນສະຖານທີ່ເຢັນ. ເບຍ wheat ໃຊ້ປຸງລົດຊາດແມ່ນກຽມພ້ອມ. ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະຢືນສໍາລັບ 10 ມື້, ມັນໄດ້ຮັບລົດຊາດເປັນເອກະລັກຂອງຕົນເອງ. ທ່ານສາມາດພະຍາຍາມນອກຈາກນັ້ນອື່ນໆທີ່ຈະລົດຊາດຂອງທ່ານ.

ເຂົ້າຈີ່ເບຍ

ເບຍເຂົ້າສາລີຈະເພີ່ມເຕີມລົດຊາດຢ່າງເຕັມທີ່ຊາຍສະກັນ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານນໍາໃຊ້ເຂົ້າສາລີແລະ rye malt. ໃນສູດດັ່ງກ່າວນີ້, ພວກເຮົາໄດ້ເພີ່ມເຂົ້າຈີ່ແລະ rye. ການໃຊ້ເວລາການກະກຽມຂອງ 32 ລິດຂອງນ້ໍາຕົ້ມ, 48 ກິໂລກຣາມຂອງເຂົ້າຈີ່ rye, wheat 12 ກິໂລແລະ 2 ກິໂລກຣາມຂອງ rye malt, 200 g ຂອງນໍ້າເຜິ້ງ, 1 ກິໂລຂອງນ້ໍາອ້ອຍ, 600 ກຼາມຂອງ raisins, 100 ກຼາມຂອງເຊື້ອລາ, 140 g ຂອງ hops ແລະສີໄຄຕົ້ນຈໍານວນຫນຶ່ງ. ທໍາອິດທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕັດເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ເອົາໄປຕາກແຫ້ງແລະ grind. Hops ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງ scalded ກັບນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະການປັບປຸງພັນແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາທີ່ມີນ້ໍາອຸ່ນ. ໃນປັດຈຸບັນປົນເຂົ້າຈີ່, ເຊື້ອລາ, malt, ນ້ໍາອ້ອຍ, ນ້ໍາຜຶ້ງ, hops, ສີໄຄຕົ້ນ, raisins, ແລະບໍ່ງາມປະສົມນ້ໍາອົບອຸ່ນຂອງລັດຂອງ slurry ໄດ້. ມັນຄວນຈະຜ່ານຂະບວນການຂອງການຫມັກໄດ້ສໍາລັບ 6-7 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມນີ້ໄດ້ເຕີມລົງໄປໃນ 26 ລິດຂອງນ້ໍາແລະອອກຈາກໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບການຕໍ່ມື້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມແລະເນື້ອໃນຂອງເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ສະອາດ. ສ່ວນທີ່ເຫລືອຍັງຕ້ອງງາມ 6 ລິດຂອງນ້ໍາແລະອອກສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງ. ເນື້ອໃນດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກຫຼັງຈາກນັ້ນລວມແລະປະສົມກັບທີ່ສຸດຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່. ກັ່ນຕອງເບຍແລະດື່ມ. ປິດ lid ແລະສົ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນບ່ອນມືດແລະເຢັນສໍາລັບ ripening.

ສະຫຼຸບ

ໄດ້ພະຍາຍາມຄັ້ງເບຍ wheat, ເຊິ່ງທົບທວນຄືນເວົ້າສໍາລັບຕົນເອງ, ທ່ານຈະບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະຊື້ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ. ດື່ມເຮັດຢູ່ບ້ານໂດຍທໍາມະຊາດ, ຢາຮັກສາທີ່ບໍ່ມີ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມທີ່ຈະລົດຊາດຂອງທ່ານໂດຍການນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບສໍາແຕກຕ່າງກັນແລະໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃຫມ່ແລະປຸງລົດຊາດ. ຄວາມສໍາເລັດຂອງການຜະລິດເບຍບ້ານຂຶ້ນກັບຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນຕົ້ນສະບັບ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານປະຕິບັດຕາມຢ່າງເຄັ່ງຄັດກັບເຕັກນິກການແລະສູດ, ຜົນໄດ້ຮັບຈະເກີນຄວາມຄາດຫວັງຂອງທັງຫມົດຂອງທ່ານ. ແນ່ນອນວ່າ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຈະແຕກຕ່າງກັນໃນລົດຊາດຈາກຮ້ານໄດ້, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າມັນຈະຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ.