ເປັນ bun Brioche ຫຍັງ

pastries ພາສາຝຣັ່ງ ໄດ້ມີຊື່ສຽງທັງຫມົດໃນທົ່ວໂລກ. ສິນລະປະຂອງ confectioners ຝຣັ່ງອີງໃສ່ອຸດົມສົມບູນຂອງອາຫານແລະຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງສູດໄດ້. ຢ່າງຫຼາຍຂອງການ pastries ພາສາຝຣັ່ງທີ່ຮູ້ຈັກແລະພວກເຮົາ: profiteroles, croissants, ສີ່ petit. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນບໍ່ດີພຽງແຕ່ຢູ່ເຮືອນກັບຊາ, ແຕ່ຍັງກ່ຽວກັບການຄ່ໍາຢ່າງເປັນທາງການໃດຫນຶ່ງເປັນ dessert ໄດ້.

ຫນຶ່ງໃນຈໍາພວກ famous ຝຣັ່ງ rolls Brioche ໄດ້. ຄໍາສັບນີ້ແມ່ນພົບເຫັນເຖິງແມ່ນວ່າໃນສະຕະວັດທີ 15, ແຕ່ bun Brioche ທີ່ທັນສະໄຫມມາພາຍຫລັງ. ມັນຊື່ໃນກຽດສັກສີຂອງຝຣັ່ງ Pastry Brioche. ແຕ່ມີຄວາມຄິດເຫັນອື່ນໆ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ຊື່ວ່າ ມັຟຟິນມາຈາກພາສາຂອງຄວາມຫມາຍ "ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນ, kneading," ຫຼືວ່າໃນເບື້ອງຕົ້ນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະ bake muffins ໃນ Bree.

ຝຣັ່ງ Brioche bun baked ຈາກ dough ລາ. ມັນແມ່ນຜະລິດໂດຍສູດພິເສດ. ການ dough ແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ, ຍົກເວັ້ນສໍາລັບໄຂ່ແລະນົມ, ເນີຍ, ສະນັ້ນມັນໄດ້ຮັບການເລັກປຽກແລະຕົກຫນັກ. ດ້ວຍຕົນເອງຜະລິດຕະພັນເປັນຂອງປານັ້ນ, lush ແລະອາກາດທີ່ໄວ gained ນິຍົມໃນທົ່ວໂລກໄດ້.

ຍ້ອນວ່າມັນ turns ອອກ, cakes ທາງອາກາດດັ່ງກ່າວ? ທັງຫມົດເລື່ອງຢູ່ໃນວິທີການກະກຽມການທົດສອບຜິດປົກກະຕິໄດ້. ຫຼັງຈາກທີ່ປະປົນມັນບໍ່ໄດ້ຖືກເກັບໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນແລະເຢັນໄດ້. ມື້ຕໍ່ມາ, ການກົດແປ້ນພິມໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ, ມັນຈະເລີ່ມຕົ້ນວ່າຈະເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງໄວວາ, ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງໄວວາຂອງສະພາບແມ່ນວ່າ dough ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນ ware ແຄບ, ສະນັ້ນໄດ້ຮັບການອົບອ່ອນແລະອາກາດຖ່າຍເທ. ແຕ່ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານເປັນເວລາຫຼາຍບໍລິສຸດ, buns Brioche ທີ່ທັນສະໄຫມນັ້ນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຈາກບໍ່ປະເພນີ.

ຜິດປົກກະຕິແລະໂດຍສະເພາະແມ່ນຮູບແບບທີ່ມີ buns ເຫຼົ່ານີ້. bun Brioche ດັ້ງເດີມ baked ໃນ molds ພິເສດ, ເຊິ່ງມີຂອບ ribbed ແລະສ້ວຍລົງ. ສຸດເທິງຂອງມ້ວນໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ bead. biscuits ທົ່ວໂລກຍັງມີທົ່ວໄປ, ທີ່ມາຈາກ Nantes. ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຂອງບານຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ, ເຊິ່ງແມ່ນຖືກຈັດຢູ່ໃນເຈ້ຍໃບ baking ເປັນໃກ້ກັບອື່ນໆແຕ່ລະຄົນ, ແລະທາງເທີງແມ່ນເຮັດໃຫ້ລູກອີກ. buns ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນງ່າຍຫຼາຍເພື່ອຊອກຫາ: ເປັນຮູບວົງພິເສດ, crust ເຫຼື້ອມທອງແລະ dough ຜິດປົກກະຕິຂອງປາແລະອາກາດຖ່າຍເທ.

ໃນປັດຈຸບັນທາງເລືອກເຫຼົ່ານີ້ baking buns ຫຼາຍຫຼາຍ.

ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຜະລິດຈາກລູກ dough, ກົດດັນນິ້ວສຸດເທິງຂອງເປີດກອງແລະເຮັດໃຫ້ບານໃນຂະຫນາດຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າມັນ. ແຕ່ທ່ານສາມາດ bake buns ຂອງຮູບຮ່າງ, cakes delicious ມີຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນ: jam. ປົກກະຕິແລ້ວໃນ dough ສໍາລັບການຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຕື່ມເຄື່ອງເທດ: ດາວຕົ້ນແດນີສ໌, saffron, vanilla.

ວິທີການເຮັດໃຫ້ເປັນ Brioche bun?

Dough 500 ກຼາມຂອງ flour, ເກືອ, vanilla, 80 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ, 8 g ຂອງເຊື້ອລາ 6 ໄຂ່ແລະ knead ດີຫຼາຍ, ຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ນາທີເພື່ອ whisk ໃນ blender ໄດ້. ເພີ່ມ 250 ກຼາມຂອງມັນເບີ, diced, ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງປົນຢ່າງລະອຽດ. ໃຫ້ຍືນ dough ສໍາລັບ 45 ນາທີໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ knead ອີກເທື່ອຫນຶ່ງດຽວກັນແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ຄືນ. ໃນຕອນເຊົ້າໃຫ້ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ dough ສໍາລັບຊົ່ວໂມງແລະ molded buns ໄດ້ຕະຫຼອດ. ທົບທວນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີໄຂ່ແລະ bake ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບການ 10 ນາທີ.

Brioche bun ສ່ວນໃຫຍ່ມັກຈະຫວານ. ເຫຼົ່ານີ້ຫວານ delicious ຍື່ນຕາມປະເພນີໃນປະເທດຝຣັ່ງສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ. ແຕ່ບາງຄັ້ງພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ສົດ, ແຕ່ຈາກນີ້ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງບໍ່ທັນໄດ້ສູນເສຍຄວາມນິຍົມຂອງເຂົາເຈົ້າ.