ແກງ piti: ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ

ແກງ piti ແມ່ນອາຫານ Azerbaijani ທີ່ມີຊື່ສຽງ. ຕ່າງຈາກແກງຊີ້ນພາສາລັດເຊຍ, ບ່ອນທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການໃຫ້ແກ່ຊີ້ນງົວ, ອາຫານດັ່ງກ່າວຂອງຄາບຄາຣາຄາອາຫານແມ່ນໄດ້ຖືກແຕ່ງຕັ້ງໂດຍເສພາະຈາກ mutton. ມີສູດທີ່ເຫມາະສົມ, ພວກເຮົາຈະຢຸດໃຫ້ພວກເຂົາຕໍ່ມາ, ແຕ່ທໍາອິດພວກເຮົາຈະໃຫ້ເຕັກໂນໂລຊີປຸງແຕ່ງອາຫານແທ້ຈິງ Azerbaijani, ຍ້ອນວ່າອາຫານນີ້ໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ທີ່ກວ້າງຂວາງໃນທຸກໆປະເທດຂອງສະຫະພາບເອີຣົບ.

ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາແຕ່ງກິນຕົ້ນສະບັບແກງ, piti. ສູດຂອງພຣະອົງກໍານົດການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນໃນ ຫມໍ້ເຊລາມິກ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງພວກເຮົາພວກເຮົາຕ້ອງການ brisket ລູກແກະຫຼື loin. ຄວນກິນຊີ້ນໄວຫນຸ່ມ. ອາຍຸເກົ່າແມ່ນຜະລິດເປັນເວລາດົນເກີນໄປແລະດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຈະບໍ່ເຫມາະສົມ. ຊີ້ນຕ້ອງໄດ້ຖືກລ້າງດີແລະຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ກຼາມຂອງ 40-50 ແຕ່ລະຄົນ. ນອກຈາກນີ້ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງມີໄຂມັນໄຂມັນຫນ້ອຍ.

ການກະກຽມເປັນແກງທີ່ແທ້ຈິງ, ສູດສູດ prescribes ການນໍາໃຊ້ peas Turkey, ທີ່ມີຊື່ໃນພາສາລັດເຊຍ dvuhyakot ສຽງຫຼື nuhud. ລາວມີຫຼາຍກ່ວາປົກກະຕິຂອງພວກເຮົາແລະບໍ່ໄດ້ຫັນເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງດື່ມກ໋ວຍຕ໋ຽວໃນເວລາແຕ່ງກິນ.

ນອກເຫນືອໄປຈາກຣາວກັບແກະທີ່ແປກປະຫລາດ, ແກ່ນຫມາກກໍ່ຖືກວາງໄວ້ໃນມັນຕົ້ນ, ແທນທີ່ຈະເປັນມັນຕົ້ນ, ມັນເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ສາມາດຍອມຮັບໄດ້ສໍາລັບ cuisine ລັດເຊຍ, ແຕ່ສໍາລັບອາຟຣິກາມັນເປັນເລື່ອງທໍາມະດາ. ດີ, ແນ່ນອນ, ມັນບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການ quince, plum ແລະ້ໍາຕົ້ມ saffron. ນັ້ນແມ່ນ, ສິ່ງທໍາມະດາສໍາລັບ Azerbaijan - ສໍາລັບພວກເຮົາຈະກາຍເປັນທີ່ຫນ້າແປກທີ່ incredible.

ສໍາລັບການບໍລິການຫນຶ່ງ, ພວກເຮົາຕ້ອງການ 160 ກຼາມຂອງ mutton, ມັນ turns ອອກວ່າຫ້າອາຫານ - ກິໂລ. ສີ່ສ່ວນຂອງຊີ້ນສ່ວນຫນຶ່ງ. ຫມາກຖົ່ວຕ້ອງໄດ້ແຊ່ນ້ໍາກ່ອນ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດໃນຕອນກາງຄືນ.

Pots ສໍາລັບແກງ piti, ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ "pikishnitsy", ແມ່ນຕ່ໍາແລະກວ້າງ, ໃນນີ້ພວກເຂົາແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກພວກເຮົາ - ສູງແລະ puzatenkih. ໃນຫມໍ້, ໃຫ້ສີ່ຊີ້ນຂອງຊີ້ນ, ບ່ວງຂອງຣາວກັບແກະແລະຫມາກກ້ຽງຫມາກກ້ຽງ. ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ທັງຫມົດແມ່ນຢູ່ໃນຫມໍ້ໃນເວລາດຽວກັນແລະໃສ່ໃນເຕົາອົບ. ເມື່ອອາບນ້ໍາຕົ້ມ, ເອົາໂຟມອອກແລະສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນໃນເວລາ 40-50 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຫນຶ່ງ slice ຂອງ quince, 4-5 ຕ່ອນຂອງ plum cherry ສົດຫຼືຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງແລະ ໄຂມັນໄຂມັນ ງາມລະອຽດ , ກຼາມ 20-30 ຕໍ່ການຮັບໃຊ້. ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້້ໍາຕານຂອງ saffron ແລະເພີ່ມ 1 ບ່ວງກັບແກງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບບ່ວງກາເຟຂອງຕານແຫ້ງ, ເກືອ, ຫມາກພິກແລະປຸງແຕ່ງອີກ 10-15 ນາທີ. ນີ້ແມ່ນ ແກງ, piti! ສູດທີ່ ບໍ່ມີການປັບປຸງເພື່ອລົດຊາດແລະປະເພນີພາສາລັດເຊຍ.

ຖ້າພວກເຮົາກໍາລັງປຸງແກງຄືນໃຫມ່ພາຍໃຕ້ຄວາມເປັນຈິງຂອງລັດເຊຍແລ້ວ, ກ່ອນຫນ້ານີ້, ພວກເຮົາຈະທົດແທນຫມາກໂມວດ້ວຍມັນຕົ້ນ, ບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຈະເຮັດກ່ຽວກັບມັນ. Alych ຍັງບໍ່ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນເງື່ອນໄຂຂອງພວກເຮົາ, ຈື່ວ່າຫມາກພ້າວເຊີງເມັດແມ່ນຫມາກພີມທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ແທນທີ່ມັນຈະເຮັດໃຫ້ prunes, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ສົ້ມ, ແຕ່ສໍາລັບຄວາມຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍ, ມັນກໍ່ສາມາດເພີ່ມນ້ໍານາວແລະຫມາກເລັ່ນ. ໃນສູດຕົ້ນສະບັບບໍ່ມີຜັກບົ່ວ, ແຕ່ສໍາລັບພວກເຮົາມັນແມ່ນກ່ຽວພັນຢ່າງແຫນ້ນແຟ້ນກັບສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງແກງທັງຫມົດ (ອາດຈະມີອິດທິພົນຕໍ່ຝຣັ່ງໃນເຮືອນຄົວຂອງພວກເຮົາ). ພວກເຮົາຍັງເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ເພາະວ່າຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້. ສໍາລັບການຂາດ quince - ພວກເຮົາຖິ້ມສ່ວນປະກອບນີ້. ເບິ່ງຕົວທ່ານເອງວ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນແກງ. ສູດນີ້ມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນກັບຄວາມເປັນຈິງແລ້ວ. ດີ, ຖ້າທ່ານປ່ຽນລູກແກງສໍາລັບຊີ້ນງົວແລະແທນທີ່ຈະເປັນຣາວກັບແກະ, ທ່ານຈະໄດ້ແກງຖົ່ວທີ່ມີຊີ້ນງົວແລະຫມາກເລັ່ນ. ໃນກໍລະນີນີ້, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ຫມໍ້, ແກງຖົ່ວດັ່ງກ່າວສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງໄດ້ໃນເຕົາໂລຫະທີ່ງ່າຍດາຍສໍາລັບກ໊າຊ. ດັ່ງນັ້ນ, ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມທົດລອງກັບການທົດແທນ, ພຽງແຕ່ຕັດສິນໃຈຕົວທ່ານເອງວ່າທ່ານຕ້ອງການອາຫານທີ່ຜິດປົກກະຕິຫຼືທໍາມະດາ, ແຕ່ວ່າພາຍໃຕ້ຊື່ທີ່ແປກປະຫຼາດ.

ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທົດລອງອາຫານທີ່ແທ້ຈິງຂອງ cuisine ແຫ່ງຊາດ, ທ່ານກໍ່ຕ້ອງກຽມພ້ອມສໍາລັບສູດຕົ້ນສະບັບທີ່ແທ້ຈິງຫຼືບໍ່ແຕ່ງກິນຢູ່ທັງຫມົດ, ແຕ່ພຽງແຕ່ໄປຮ້ານອາຫານ Azerbaijani ໃກ້ຄຽງແລະມີລົດຊາດແກງ, ສູດທີ່ຈະບໍ່ແຕກ. ຢ່າລືມມັນ!