້ໍາຕານ Beet: ຄຸນສົມບັດ, ເນື້ອໃນພະລັງງານ

ໃນຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານທີ່ທັນສະໄຫມທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ຫມາກເຜັດ, ແຕ່ຍັງມີ້ໍາຕານ beet. ສ່ວນປະກອບຫວານນີ້ໄດ້ພົບເຫັນການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມຖ້ວຍຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກອ່ານບົດຄວາມໃນມື້ນີ້, ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະລັກສະນະຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້.

ເອກະສານປະຫວັດສາດສັ້ນໆ

ການພະຍາຍາມຄັ້ງທໍາອິດທີ່ຈະດຶງດູດຄວາມສົນໃຈເຖິງຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງຂອງ້ໍາຕານໃນ beet ໄດ້ຖືກຜະລິດໂດຍນັກພືດຜັກຊາວຝຣັ່ງ Olivier de Serre. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການປະຕິບັດງານຂອງລາວບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດແລະບໍ່ໄດ້ຊຸກຍູ້ຄວາມສົນໃຈຂອງປະຊາຊົນຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ແລະພຽງແຕ່ຫຼາຍປີຕໍ່ມາ, ໃນ 1747, ເຄມີສາດເຍຍລະມັນ Markgraf succeeded ໃນການໄດ້ຮັບ້ໍາຕານ beetroot ແຂງ. ພຣະອົງໄດ້ລາຍງານການເປີດນີ້ໃນເວລາຫນຶ່ງຂອງການປະກົດຕົວຕໍ່ໄປຂອງລາວ, ແຕ່ວ່າວຽກງານຂອງລາວຖືກປະຖິ້ມໂດຍບໍ່ມີຄວາມເອົາໃຈໃສ່.

ພຽງແຕ່ໃນ 1786 ການເຮັດວຽກຂອງລາວໄດ້ສືບຕໍ່ໂດຍຝຣັ່ງ Charles Akhard. ວຽກງານຕົ້ນຕໍຂອງການທົດລອງການກະສິກໍາຂອງລາວ, ດໍາເນີນຢູ່ໃນຂະຫນາດນ້ອຍຢູ່ໃກ້ກັບເບີລິນ, ແມ່ນເພື່ອຊອກຫາ ແນວພັນ beet ທີ່ດີທີ່ສຸດ , ທີ່ ເຫມາະສົມສໍາລັບການ ຜະລິດ້ໍາຕານ. ສາມສິບປີຕໍ່ມາ, ຜົນໄດ້ຮັບຂອງການຄົ້ນຄວ້າຂອງລາວໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີໃຫ້ກະສັດພຸດສະປາ. ແລະໃນປີ 1802 ໂຮງງານທໍາອິດສໍາລັບການຜະລິດຜະລິດຕະພັນນີ້ໄດ້ຖືກເປີດ.

Composition

ມັນຄວນຈະສັງເກດເຫັນວ່າ້ໍາຕານ beet ້ໍາຕານແມ່ນບໍ່ມີຫຍັງຫຼາຍກ່ວາ sucrose ປະຊຸມສະໄຫມ. ໃນເວລາທີ່ມັນເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມັນກະທັນຫັນກະຈາຍໄປສູ່ກລູດແລະ fructose. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສານເຫຼົ່ານີ້ຖືກດູດຊືມເຂົ້າໄປໃນເລືອດແລະສົ່ງກັບແຕ່ລະຫ້ອງ, ໃຫ້ພວກເຂົາມີພະລັງງານ.

ເນື່ອງຈາກອັດຕາການແຕກລະດັບສູງໃນອົງປະກອບສ່ວນບຸກຄົນ, ້ໍາຕານຫມາຍເຖິງທາດແປ້ງທີ່ຍ່ອຍໄດ້. ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນ 100 ກຼາມແມ່ນ 390 kilocalories.

ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ

ຜູ້ທີ່ບໍ່ຮູ້ວ່າສິ່ງທີ່ມີສີຂີ້ເຜີ້ງທີ່ບໍ່ຖືກປັບປຸງ, ມັນຈະເປັນຫນ້າສົນໃຈທີ່ຜະລິດຕະພັນນີ້ບໍ່ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບອາຫານ. ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ, ມັນຈະຜ່ານຂັ້ນຕອນທໍາຄວາມສະອາດ, ຍ້ອນວ່າພວກເຮົາໄດ້ຮັບສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເຫັນໃນຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານຂອງພວກເຮົາ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ຫລອມໂລຫະແມ່ນທາດແປ້ງທີ່ເປັນອົງປະກອບໂພຊະນາການທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາມີພະລັງງານທີ່ສໍາຄັນ. ກະເພາະອາຫານ, ແບ່ງປັນຢ່າງໄວວາໃນລະບົບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍເຂົ້າໄປໃນສອງອົງປະກອບ, ເຂົ້າສູ່ເລືອດແລະແຜ່ຂະຫຍາຍໄປສູ່ອະໄວຍະວະແລະແພຈຸລັງທັງຫມົດ.

Glucose ສະຫນອງຫຼາຍຂອງຄ່າໃຊ້ຈ່າຍພະລັງງານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນສະຫນັບສະຫນູນຫນ້າທີ່ປ້ອງກັນຂອງຕັບ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນມັກຈະແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ໃນການເກີດສານພິດແລະບາງບັນຫາສຸຂະພາບອື່ນໆ. ນອກຈາກນັ້ນ, beet ້ໍາຕານໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງສໍາເລັດຜົນໃນການປິ່ນປົວ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການຜະລິດຢານ້ໍາ, ຊຶ່ງເປັນພື້ນຖານສໍາລັບການຜະລິດຂອງຢາປິ່ນປົວແຫຼວ.

ອັນຕະລາຍຕໍ່ຜະລິດຕະພັນ

້ໍາຕານປະກອບດ້ວຍຈໍານວນພະລັງງານທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບຈາກແຫຼ່ງອື່ນໆ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມກັບດິນຊາຍຫວານນີ້, ໃນຜະລິດຕະພັນອື່ນໆມີວິຕາມິນແລະອົງປະກອບຕາມລວງຕາ.

ຢ່າລືມວ່າ້ໍາຕານ beet ້ໍາຕານ, ການບໍລິໂພກໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ unjustifiably, ແມ່ນບໍ່ດີສໍາລັບແຂ້ວ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຫຼາຍໆຄົນຢູ່ໃນປາກຂອງມະນຸດ, ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ກາຍເປັນອາຊິດ, ທໍາລາຍອາຍແກັສແລະປະກອບສ່ວນໃນການພັດທະນາ caries.

ເທກໂນໂລຍີການຜະລິດ

ພວກເຮົາສັງເກດເຫັນໃນເວລາດຽວວ່າ້ໍາຕານ beet ້ໍາຕານບໍ່ໄດ້ຖືກປັບປຸງຈາກການປູກພືດກະສິກໍາທີ່ສອດຄ້ອງກັນ. ວັດຖຸດິບສໍາລັບຜະລິດຕະພັນຂອງມັນຫມາຍເຖິງຜະລິດຕະພັນທີ່ຫນ້າຢ້ານກ່ວາ, ສະນັ້ນການປຸງແຕ່ງພືດແມ່ນຖືກສ້າງຢູ່ໃກ້ກັບສວນ. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດປະກອບດ້ວຍຫຼາຍຂັ້ນຕອນ. ມັນປະກອບມີການສະກັດເອົາ, ການກັ່ນຕອງ, ການຂີ້ຝຸ່ນແລະການຄິດໄລ່.

beets ລ້າງກ່ອນການຕັດເຂົ້າໄປໃນ chip ຂະຫນາດນ້ອຍແລະສົ່ງໄປຫາ diffuser ໄດ້. ມັນສະກັດ້ໍາຕານຈາກມວນພືດໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງນ້ໍາຮ້ອນ. ເປັນຜົນມາຈາກຂະບວນການນີ້, ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ແມ່ນໄດ້ຮັບ, ປະກອບດ້ວຍສານປະສົມຊາຕ 15%. ສິ່ງເສດເຫຼືອທີ່ຍັງເຫຼືອ (ເປືອກເມັດ beet) ສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບສັດລ້ຽງສັດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາຈືດຈາງໄດ້ຖືກປ້ອນເຂົ້າໄປໃນອາກາດ. ມັນມີນໍ້ານົມປູນໃສ່ກັນ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການແຍກຄວາມບໍ່ເປັນລະບຽບທີ່ຮຸນແຮງທີ່ສຸດລົງຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການແກ້ໄຂຄວາມຮ້ອນທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍຄາບອນໄດອອກໄຊແລະການກັ່ນຕອງ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່ານ້ໍາຕານທີ່ມີນ້ໍາມັນທີ່ມີປະລິມານ 50-65% ຂອງນໍ້າຕານ.

ແຫຼວທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບແມ່ນຈະຖືກນໍາໄປສູ່ການເຮັດໃຫ້ມີການຜລິດຂີ້ຝຸ່ນໃນອ່າງເກັບນໍ້າສູນຍາກາດໃຫຍ່. ຜົນໄດ້ຮັບຂອງໂຄງການນີ້ແມ່ນ utfel. ມັນເປັນສານປະສົມທີ່ມີແກ້ວປະສົມຊາກາໂຣ. ເພື່ອແຍກສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້, ສານນີ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການສູນກາງ. ້ໍາຕານ, ໄດ້ຮັບໃນວິທີການນີ້, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີການປັບປຸງເພີ່ມເຕີມ. ມັນເຫມາະສົມກັບການນໍາໃຊ້ພາຍຫຼັງ.

ນໍ້າຕານທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນຖືກສົ່ງສໍາລັບການລະເຫີຍ, ເຮັດໃຫ້ມີໄປເຊຍກັນທີ່ບໍລິສຸດທີ່ບໍລິສຸດ, ຊຶ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ຖືກທໍາລາຍແລະປັບປຸງ.