A ໂດຍຜະລິດຕະພັນ - ມັນເປັນສິ່ງທີ່? ແລະສິ່ງທີ່ມັນກິນ?

ສໍາລັບຈໍານວນຫຼາຍ, ຄໍາວ່າ "offal" ແມ່ນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ສອງອັດຕາການ. ມັນໄດ້ຖືກເຈົ້າເຊື່ອວ່າອາຫານນີ້ໃຫ້ຊີ້ນສຸດນັບທັງຫມົດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນແມ່ນຜິດພາດພື້ນຖານ. ບາງສ່ວນຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ປະກອບດ້ວຍແຮ່ທາດຫລາຍຂຶ້ນແລະວິຕາມິນ.

A ໂດຍຜະລິດຕະພັນ - ມັນເປັນສິ່ງທີ່?

ຂຶ້ນຢູ່ກັບຊະນິດການລ້ຽງສັດແມ່ນຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຫມູແລະລູກແກະ offal. ຄໍາສັບນີ້ແມ່ນເອີ້ນວ່າອະໄວຍະວະພາຍໃນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບບໍ່ແມ່ນພາກສ່ວນທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງ carcasses ຂອງສັດກະສິກໍາໄດ້. ທັງຫມົດຜະລິດຕະພັນມີຄວາມແຕກຕ່າງໃນລົດຊາດແລະ ຄຸນຄ່າດ້ານໂພຊະນາ. ໃນການເຊື່ອມຕໍ່ກັບນີ້ມີສອງປະເພດຂອງ offal. ກຸ່ມທໍາອິດປະກອບດ້ວຍອະໄວຍະວະແລະພາກສ່ວນຂອງ carcasses ທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນທາງໂພຊະນາສູງໃນບັນຊີຂອງເນື້ອຫາຂອງເຂົາເຈົ້າຂອງຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງການເຄື່ອນໄຫວສານຊີວະ. ກຸ່ມນີ້ປະກອບມີຫົວໃຈ, ສະຫມອງ, ຕັບ, ຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ລີ້ນ, diaphragm, udder, ຊີ້ນ, ຫາງ. ໃນກຸ່ມທີສອງແມ່ນຜະລິດຕະພັນມີມູນຄ່າທາງໂພຊະນາຕ່ໍາ: ຫົວ, ປອດ, ຂາ, ຫູ, ກະເພາະອາຫານ, trachea.

ການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບ

ຊີ້ນແລະຊີ້ນຜະລິດຕະພັນເປັນທີ່ນິຍົມເທົ່າທຽມກັນໃນບັນດາປະຊາກອນ. ຄຸນນະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຕິດຕາມຢ່າງໃກ້ຊິດແລະຊີ້ນພືດ, ແລະຈຸດຂອງການຂາຍໄດ້. ປະເພດສະເພາະໃດຫນຶ່ງຂອງ offal ອາດປະກອບດ້ວຍເລືອດ, ແລະຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະ enzymes ການເຄື່ອນໄຫວ. ການປາກົດຕົວຂອງຂໍ້ບົກພ່ອງດັ່ງກ່າວຕ້ອງໄດ້ຮັບການຍົກເວັ້ນ, ນັບຕັ້ງແຕ່ການບໍລິໂພກອາຫານດັ່ງກ່າວສາມາດເຮັດໃຫ້ຍາດທີ່ຮ້າຍແຮງ. ຊີ້ນໂດຍຜະລິດຕະພັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນາໄມຢ່າງລະອຽດຂອງເລືອດແລະຝຸ່ນແລະບໍ່ຄວນສະແດງໃຫ້ເຫັນອາການຂອງການເສຍຄຸນ. ຕັບໄດ້ຮັບການປົດປ່ອຍຈາກຂໍ້ lymph, ພົກຍ່ຽວຕ່ອມຂົມແລະນ້ໍາທໍ່. ສີຂອງຕັບສົດຄວນຈະສີນ້ໍາຕານຫຼືສີນ້ໍາຕານ. ມີລີ້ນອອກໄຂມັນແລະຈຸລັງເຊື່ອມຕໍ່. ສີຂອງຕົນໃນການຕັດຄວນຈະເປັນເອກະພາບ.

ການປະຕິບັດ

ຄົນທໍາມະດາງ່າຍດາຍຄວນຮູ້ບາງສ່ວນຂອງກົດລະບຽບໂດຍການທີ່ທ່ານສາມາດກວດສອບຄຸນນະພາບການຢູ່ທາງຫນ້າຂອງເຂົາເປັນຜົນໄດ້ຮັບຂອງທີ່ເປັນ - ອາຫານສຸຂະພາບຫຼືເບື່ອ. ຜະລິດຕະພັນຂາຍ chilled ຫຼື frozen. ມັນອາດຈະເປັນທັງຫມົດ, ແລະຕັດເປັນຕ່ອນ. ປະຕິບັດຜະລິດຕະພັນໃຫມ່, frozen ຫຼື thawed ໄດ້ຖືກຫ້າມຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ນອກຈາກນີ້, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານສັງເກດເຫັນນ້ໍາຕາຫຼືການຕັດໂປໂມຊັ່ນໄດ້, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຫຼີກລ່ຽງຈາກການຊື້. ສີທໍາມະຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າມັນບໍ່ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການບໍລິໂພກ. ຊື້ຜະລິດຕະພັນຫມົດອາຍຸຫຼືມີຂໍ້ບົກພ່ອງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອັນຕະລາຍທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເພື່ອສຸຂະພາບ. ມັນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະຕັດສິນຄຸນນະພາບຂອງ ອາຫານທີ່ frozen. ມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອໃຫ້ຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະສົດແລະແຊ່ເຢັນຜະລິດຕະພັນ. ກິ່ນ Characteristic ແລະກ້ຽງ, ສີທໍາມະຊາດຈະບອກທ່ານວ່າຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກ.

ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ

ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຫມູ, lamb offal ແມ່ນດີສໍາລັບສຸຂະພາບ. ພວກເຂົາເຈົ້າປະກອບດ້ວຍສັງກະສີ, ທາດເຫຼັກ, potassium, phosphorus, magnesium, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິຕາມິນ C, E, A, K, E, PP. ທາດໂປຼຕີນຈາກການລວມໃນອົງປະກອບຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແມ່ນບໍ່ມີທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກໂປຣຕີນຊີ້ນ. ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນປະຈຸບັນອາຊິດ amino ທີ່ສໍາຄັນທັງຫມົດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ elastin ແລະ collagen. ຕັບ, ຫົວໃຈ, ລີ້ນ, ສະຫມອງນໍາໃຊ້ໃນໂພຊະນາການອາຫານ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມອຸດົມສົມບູນໃນສານທີ່ມີທີ່ກະຕຸ້ນໃຫ້ hematopoiesis. ຖ້ວຍຈາກນີ້ຜະລິດຕະພັນໃນການປັບປຸງການສືບພັນຂອງ hemoglobin, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນກໍລະນີຂອງພະຍາດເລືອດຈາງ. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ໃນການພະຍາດຂອງຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ລະບົບປະສາດ, ຫຼັງຈາກບາດແຜແລະການບາດເຈັບ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແມ່ນ delicious ແລະມີທາດບໍາລຸງ.

ວິທີການໃຊ້ຜະລິດຕະພັນແນວໃດ?

ຜະລິດຕະພັນນີ້ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ. ຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນເປັນຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງອາຫານ. ໃນພາລະບົດບາດທີ່ສໍາຄັນນີ້ມີຄົນຫຼິ້ນໂດຍປະມວນຜົນ offal. ຜະລິດຕະພັນໃດຫນຶ່ງຄວນໄດ້ຮັບການ rinsed ຢ່າງລະອຽດແລະ, ໃນບາງກໍລະນີ, ແລະແຊ່ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ອ່ອນ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະລະມັດລະວັງເອົາຮູບເງົາທັງຫມົດແລະ streaks. ໃນ offal ທໍາອິດບໍ່ຄວນຈະເລືອດ. ປະເພດຫຼາຍຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນໄຂກະດູກໄດ້. ມັນສາມາດກິນດິບຫຼືດູການທີ່ມີພືດສະຫມຸນໄພ, ຫມາກໂປມຮູ້ບຸນຄຸນ, almonds ຫວານ. ຕັບຈະເປັນການຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ດີເລີດສໍາລັບ cake ແລະ pancakes. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບທີ່ສໍາຄັນທີ່ສອງຫລັກສູດ, sausages ແລະເງົາ. ພາສາປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນນໍາໃຊ້ສໍາລັບແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຢາ, jellied, sausages ກະປ໋ອງ. ຫມາກໄຂ່ຫຼັງແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຖ້ວຍທີ່ສອງແລະຄັ້ງທໍາອິດ. ຈາກຫົວໃຈທີ່ກະກຽມ sausages ຕັບ ແລະເງົາ. ຈາກກ້ອງຫູແລະຂາ - ວຸ້ນແລະ brawn. A ໂດຍຜະລິດຕະພັນ - ທີ່ເປັນ, ຖ້າຫາກວ່າບໍ່ແມ່ນທົດແທນທີ່ສົມບູນແບບຂອງຊີ້ນລາຄາແພງແລະ sausages? ພັນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ຮັບປະກັນເປັນເມນູ delicious ແລະແຕກຕ່າງກັນທຸກໆມື້.

ລັບການຫຼິ້ນອອນ

ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າທຸກຜົນຜະລິດຊ້ອນເປັນຮ່າງກາຍແຍກຕ່າງຫາກທີ່ມີລົດຊາດຂອງຕົນເອງ, ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ແລະອື່ນໆ, ຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ tricks ບາງຄົນແຕ່ງກິນມັນ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຕັບໄດ້ຖືກເກືອພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານ. ໂດຍການດໍາເນີນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນຂະນະທີ່ນີ້, ທ່ານຈະ spoil ອາຫານໄດ້, ເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງແລະເຄັ່ງຄັດ. ການປຸງແຕ່ງໄດ້ງ່າຍ, ທ່ານມີເພື່ອລ້າງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນພາຊະນະທີ່, ໃຫ້ກົດລົງກົດຂີ່ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍາແລະແຕ່ງກິນ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບເຫຼົ່ານີ້, ທີ່ເລື່ອນ້ໍາຫນັກເບົາຫນ້າດິນໄດ້.

ສິ່ງທີ່ຕ້ອງລະມັດລະວັງ?

A ໂດຍຜະລິດຕະພັນ - ມັນເປັນສິ່ງທີ່? A storehouse ຂອງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ. ຄວນຈະມີການບັງຄັບ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ໄດ້ຮັບການມີສ່ວນຮ່ວມເຊັ່ນດຽວກັນ. ຫຼາຍຜະລິດຕະພັນກໍາລັງປະກອບດ້ວຍຄໍເລດເຕີລອນ. ເພາະສະນັ້ນ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານແນະນໍາໃຫ້ພວກເຂົາກິນບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາອາທິດລະສອງຄັ້ງ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນອາດຈະປະກອບດ້ວຍ cadmium ແລະນໍາ. ລະມັດລະວັງເລືອກເອົາ offal ຖຸດິບ. ຖ້າຫາກວ່າໃນຄວາມສົງໃສ, ໃຫ້ເຖິງຊື້. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າຜະລິດຕະພັນມີຄຸນນະພາບຕ່ໍາສາມາດຈຸລິນຊີເປັນອັນຕະລາຍໃນປະຈຸບັນ. ທີ່ໃຊ້ເວລາຢ່າງລະອຽດເລືອກຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ຈ່າຍສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າ.