ສິ່ງທີ່ສາມາດທົດແທນເນດແນວໃດ? ຂໍ້ສະເຫນີແນະ

Sodium ໄບຄາບໍເນດ ຫລືໂຊດາງ່າຍດາຍ - ມັນເປັນສານເສບຕິດທີ່ປອດໄພ, ສົມບູນທີ່ບໍ່ແມ່ນເປັນສານພິດ, ເຊິ່ງປະຈຸບັນໃນຫຼາຍພ້ອມໃນປຸງແຕ່ງອາຫານ.

soda ໄດ້ຄຸ້ນເຄີຍກັບ hostesses ທັງຫມົດເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນເວລາທີ່ເຮັດວຽກຮ່ວມກັບ dough ໄດ້. ຈະເປັນແນວໃດຖ້າຫາກວ່າພຣະອົງບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນມື? ສິ່ງທີ່ສາມາດທົດແທນການອົງປະກອບນີ້ໃນ baking? ສິ່ງທີ່ຜະລິດຕະພັນອື່ນໆຫຼືສານເສບຕິດມີຄຸນລັກສະນະທີ່ຄ້າຍຄືກັນ? ພວກເຮົາຈະເຂົ້າໃຈສິ່ງທີ່ຈະທົດແທນການເນດແລະໃຫ້ບໍ່ວ່າຈະເປັນຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຕ້ອງການ.

ເປັນຫຍັງທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເນດ

ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະເຂົ້າໃຈສິ່ງທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນດ້ວຍໂຊດາ, ພວກເຮົາຈະເຂົ້າໃຈພາລະບົດບາດທີ່ມັນມີບົດບາດໃນການທົດສອບໄດ້.

ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ປະຕິສໍາພັນທີ່ມີຂະຫນາດກາງເປັນກົດ, ເນດ breaks ລົງໄປສູ່ສອງອົງປະກອບ:

• ນ້ໍາ.
• Salt.

ມັນເປັນຍ້ອນການອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້, dough ບໍ່ຕິດກັນ, ມັນຈະກາຍເປັນ fluffy, ອາກາດຖ່າຍເທ.

ເນດ baking - ຜະລິດຕະພັນທີ່ຫຼາຍທີ່ສຸດ, ການອີ່ມຕົວ dough ດ້ວຍ dioxide ກາກບອນ, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະທົດແທນການອົງປະກອບຄຸນສົມບັດດຽວກັນ. ສິ່ງທີ່ມີອົງປະກອບແນວໃດ? ບອກ.

ເນດແລະອາຫານຮ່ວມຂອງຕົນ

ຂ້າພະເຈົ້າສາມາດທົດແທນເນດແນວໃດ? Yes! ໃນຖານະເປັນຜູ້ອ່ານໄດ້ເຂົ້າໃຈແລ້ວ, ບໍ່ພຽງແຕ່ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ການທົດສອບແລະຄວາມສະຫງ່າງາມທີ່ແທ້ຈິງຂອງຄືອາກາດ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານໃຫ້ຄໍາແນະນໍາເພື່ອທົດແທນເນດແຫ້ງຫຼືສົດແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາທີ່ສາມາດຊື້ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຢູ່ໃນຮ້ານໃດ.

ນອກຈາກນີ້, ເຫຼົ້າສາມາດປະຕິບັດຫຼາຍມັກຈະເປັນອົງປະກອບຂອງໂຄງການນີ້ - ມັນເປັນ rum, ເບຍງ່າຍດາຍ, brandy ແລະແມ້ກະທັ້ງເຫຼົ້າ.

ຍັງຈະຖືກທົດແທນໃນເນດ baking? hostess ຕ່າງປະເທດແນະນໍາໃນຄວາມຄິດສ້າງສັນ culinary ທີ່ຈະນໍາໃຊ້ແອມໂມເນຍ, ແຕ່, ແນ່ນອນ, ອາຫານເທົ່ານັ້ນ.

ແຕ່ທ່ານຕ້ອງຈື່ໄວ້ວ່າການຂາດຂອງເນດບໍ່ແມ່ນສະເຫມີໄປທີ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຊົດເຊີຍສໍາລັບການນອກຈາກຂອງເຊື້ອລາ. ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາທີ່ນໍາໃຊ້ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ pastries delicious ຈາກ dough ລາ, ແຕ່ສໍາລັບຂະຫນົມປັງກອບທີ່ປະກອບຈະບໍ່ເຮັດວຽກ.

ammonium ຄາບໍເນດ

ສານເສບຕິດນີ້ສະຫລາຍຕົວທີ່ອຸນຫະພູມສູງ, ສາມາດປ່ອຍອາຍກາກໂບນິກແລະແອມໂມເນຍ, ຢ່າງໃດກໍຕາມຜະລິດຕະພັນນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນ baking ປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່.

ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີອົງປະກອບນີ້ມີການລະມັດລະວັງທີ່ສຸດ, ເປັນຖ້າຫາກວ່າປະຕິບັດຕາມອັດຕາສ່ວນທັງຫມົດ, ແຕ່ຢູ່ເຮືອນ, ໃນ hurry ເປັນ, ໃນເວລາທີ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນເຮັດ "ໂດຍຕາ", ທີ່ຈະທົນຄວາມສໍາພັນທັງຫມົດແມ່ນບໍ່ສະເຫມີໄປງ່າຍດາຍ.

ດັ່ງນັ້ນການໃຊ້ສ່ວນປະກອບນີ້ໃນ baking, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີຄວາມເປັນມືອາຊີບທີ່ແທ້ຈິງໃນພາກສະຫນາມຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເສຍຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດ.

disintegration ແທນກາກບອນ sodium ເປັນ

ສິ່ງທີ່ສາມາດປ່ຽນໄດ້ເນດ baking? ແນ່ນອນວ່າ, ຝຸ່ນ baking ໄດ້. ມັນຖືກເອີ້ນວ່າຍັງ ຝຸ່ນ baking. ເຂົາຈະເປັນແນວໃດແດ່? ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວນີ້, ທີ່ມີຢູ່ໃນນອກຈາກນັ້ນອົງປະກອບຂອງເຊັ່ນ:

• Soda.
• ອາຊິດ citric.
• ທາດແປ້ງ, ແປ້ງກໍເປັນໄປໄດ້.

ອົງປະກອບນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການທົດສອບ. ຄວາມສະດວກຂອງຕົນແມ່ນວ່າຖ້າຫາກວ່າມືບໍ່ແມ່ນໃດດອງຜະລິດຕະພັນນົມເຊັ່ນ: ສີຄີມສົ້ມ, buttermilk, whey, ນົມສົ້ມຫຼືນົມສົ້ມ, ມັນຍັງຈະຊ່ວຍໃຫ້ເບົາແລະ fluff ເຖິງມະຫາຊົນ.

ປະລິມານ debonder ເພີ່ມ dough ແທນທີ່ຈະເປັນຜະລິດຕະພັນປົກກະຕິຕາມປົກກະຕິເກີນມັນລະສອງຄັ້ງ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ສິບກຼາມຂອງ baking ຝຸ່ນ pound ຂອງ flour ໄດ້. Soda ຈະໄດ້ມີການເພີ່ມຫ້າກຼາມ.

ແຕ່ຫນຶ່ງສິ້ນຂອງຄໍາແນະນໍາສະເຫມີ sift flour ໄດ້, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ dough ໄດ້ບໍ່ສາມາດເພີ່ມສູງຂຶ້ນ, ແຕ່ງກິນ biscuit ອາກາດ pastry ຈະບໍ່ເຮັດວຽກ.

margarine ຫຼືໍາມັນເບີ - ທົດແທນ Soda

ຕ້ອງການເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບເປັນ pancakes ຟຸ່ມເຟືອຍຫຼື pancakes ລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ, ແລະໃນມືແມ່ນບໍ່ເນດ? ບໍ່ຕ້ອງກັງວົນ, ມາກັບ margarine ປະຊຸມສະໄຫມການຊ່ວຍເຫຼືອຫຼືໍາມັນເບີ.

ພວກເຂົາເຈົ້າຈະໃຫ້ການ dough ອ່ອນຂອງປາ, ແສງ, ເຮັດໃຫ້ມັນ porous ແລະມີລົດຊາດ incredibly. ທີ່ນີ້ພວກເຮົາຕ້ອງຈື່ໄວ້ວ່າຈະເພີ່ມຜະລິດຕະພັນໄຂມັນຄວນຈະຢູ່ໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ກ່ວາລະບຸໃນສູດການ. ບໍ່ spare ໃນ margarine ຫຼືເບີແຫຼວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຜົນມາຈາກວຽກງານດັ່ງກ່າວຈະ delight ລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ເຫຼົ້າ

ທັນໃດເພື່ອທົດແທນເນດ? ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວເລັກນ້ອຍຂ້າງເທິງນີ້, virtually ເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າທີ່ມີໃດຫນຶ່ງທີ່ເຂັ້ມແຂງສາມາດທົດແທນມັນ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສິ້ນສຸດລົງ soda - ໄປ mini ພາທະນາຍຄວາມຂອງທ່ານແລະໄດ້ອອກຕຸກຂອງ vodka ຫຼືເຫຼົ້າໂກຍັກໄດ້. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ, ຕົ້ນໄມ້ຊະນິດແລະມາຕິນີ້ - ຜູ້ຊ່ວຍໃນເລື່ອງເຫຼົ່ານີ້ culinary ບໍ່.

ດັ່ງນັ້ນ, ຫນຶ່ງບ່ວງຂອງພຣະວິນຍານເທົ່າກັບ 2.5 ກຣາມຂອງ sodium bicarbonate. No vodka, ໃຊ້ເວລາດື່ມເຫຼົ້າ, ເບຍ, ເຫລົ້າປຸງລົດຊາດ (dough ຫຼັງຈາກນັ້ນຈະມີກິ່ນຫອມ) ຫຼືຕັ້ງ.

ນ້ໍາແຮ່ທາດ

ຖ້າຫາກວ່າອົງປະກອບການສະເຫນີນີ້ແມ່ນມີຢູ່ໃນມື, ເບຍບໍ່ມີ, ມັນເບີທີ່ມີ margarine ຫຼືຝຸ່ນ baking ບໍ່ມີ, ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາແຮ່ທາດ, silnogazirovannoy ມັກ.

cake ງ່າຍດາຍຈະສູງຂຶ້ນແລະງົດງາມຫຼາຍແລະ pies incredible ອາກາດ, ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົານໍາໃຊ້ອົງປະກອບ unpretentious ນີ້.

ເນດທົດແທນນົມ

ທັນໃດເພື່ອທົດແທນເນດ? ໃນເວລາທີ່ມືແມ່ນ kefir ຫຼືນົມສົ້ມ, ຫຼື້ໍານົມສົ້ມພຽງແຕ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ຂອງຕົນຈະບໍ່ມີຄວາມສໍາຄັນນັ້ນ.

ຜະລິດຕະພັນດອງຈະໃຫ້ elasticity ຂອງ baking ໄດ້, ແຕ່ວ່າມັນຈະຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ອົບອຸ່ນຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ, ເພື່ອເປັນການຫມັກໄດ້ມີການເຄື່ອນໄຫວ.

Kefir ແລະ pancakes ນົມເຮັດໃຫ້ອອກລົດຊາດຫຼາຍ, ແລະບໍ່ມີໂຊດາແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ.

ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕັດສິນໃຈທີ່ຈະທົດແທນການ sodium hydrogen ຄາບໍເນດ, ຊຶ່ງເປັນອົງປະກອບທີ່ຈໍາເປັນຂອງການສ້າງເປັນ, ຈະໄດ້ຮັບການກະກຽມສໍາລັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າຜົນ baking ແມ່ນບໍ່ມີຄວາມສຸກ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງ, ແຕ່, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການ dough - ເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ແນ່ນອນ, ແລະເຮັດແນວໃດມັນຈະເຮັດວຽກໃນເວລາທີ່ປ່ຽນແທນເນດ - ແມ່ນບໍ່ຈະແຈ້ງ. buns ໄດ້ບາງທີເກີນຄວາມຄາດຫວັງທີ່ເປັນໄປໄດ້ທັງຫມົດ. ແຕ່, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ຖ້າຫາກວ່າມີອົງປະກອບເຊັ່ນ: ໂກເລດ, ຫມາກຫລືນ້ໍາຢູ່ໃນ dough ສູດ, marmalade, ້ໍາເຜີ້ງ, ນ້ໍາທີ່ຈະຂາດບໍ່ໄດ້, ແລະແມ້ກະທັ້ງເຊື້ອລາບໍ່ໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ເຮັດໃຫ້ເປັນ cake delicious.

ເພາະສະນັ້ນ, ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມ delights culinary ຕໍ່ໄປ, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດທີ່ໄດ້ມີຢູ່ໃນມື, ແລະເນດ - ແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ເພີດເພີນໄປກັບອາຫານຂອງທ່ານ.