Chuchvara: ສູດດ້ວຍຮູບພາບ

chuchvara ແມ່ນຫຍັງ? ສູດກ່ຽວກັບ ອາຫານຜິດປົກກະຕິ , ພວກເຮົາຈະນໍາສະເຫນີໃນອຸປະກອນຂອງບົດຄວາມນີ້. ພວກເຮົາຍັງບອກທ່ານກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ເປັນທີ່ຫນ້າສັງເກດສໍາລັບການດັ່ງກ່າວເປັນອາຫານແລະສິ່ງທີ່ປະຊາຊົນລາວເປັນ.

ສະຫຼຸບ

Chuchvara (ສູດຈະໄດ້ຮັບການປຶກສາຫາລືຂ້າງລຸ່ມນີ້) ແມ່ນອາຫານ, ຊຶ່ງເປັນດິນຂອງ cuisine ອາຊີກາງ. ມັນໄດ້ຖືກປ້ອນກັບຕາຕະລາງໃນຮູບແບບຂອງຜະລິດຕະພັນຕົ້ມຄົນອັບເດດ: ຈາກ dough unleavened ທີ່ມີຕື່ມຂໍ້ມູນຊີ້ນ. ຮ່ວມຂອງອາຫານທ່ຽງພາສາລັດເຊຍໃນເຮືອນຄົວແມ່ນ ravioli, ແຕ່ບໍ່ເຫມືອນກັບພວກເຂົາ chuchvara ມີຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ.

ຜະລິດຕະພັນທີ່ສໍາຄັນ

ສິ່ງທີ່ກໍາລັງກະກຽມ chuchvara? ສູດອາຫານນີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ຂອງສ່ວນປະກອບເຊັ່ນດຽວກັນກັບສໍາລັບ ravioli ໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ toppings ຊີ້ນອາຊີບໍ່ໃຊ້ຊີ້ນຫມູ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານນີ້ແມ່ນການແຍກເນື້ອເຍື່ອຊີ້ນງົວ, ຊຶ່ງບໍ່ໄດ້ຜ່ານການໂດຍຜ່ານ grinder ຊີ້ນແລະລະອຽດຟັກມີມີດ.

ນອກຈາກຊີ້ນ, chuchvara ມັກເພີ່ມຜັກບົ່ວຟັກແລະ cumin ນ້ອຍ.

ຄວາມແຕກຕ່າງຈາກອາຫານທ່ຽງພິຈາລະນາລັດເຊຍກໍຄືວ່າມັນໄດ້ຮັບຜິດຊອບເກືອບສະເຫມີໄປໃນຕາຕະລາງຮ່ວມກັບ broth ໄດ້. ດັ່ງນັ້ນສູດແກງ chuchvara ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຫຼາຍປານໃດ, ມັກຈະສອນບຸກຄົນທົ່ວໄປເປັນອາຫານທໍາອິດ.

ທາດໃຫ້ກິ່ນລົດສໍາລັບຄາບອາຫານຂອງດັ່ງກ່າວຖືກຕັດສີຂຽວ, ສົ້ມ, ຍັງເລັ່ນຕ່າງໆ, paprika, ແລະດັງນີ້ຕໍ່ໄປ.

Chuchvara: ສູດດ້ວຍຮູບພາບ, ຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນ

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມສັບສົນປາກົດຂື້ນ, ພິຈາລະນາການກະກຽມຄ່ໍາງ່າຍຕິ. ການທົດສອບຕົ້ນຕໍທີ່ມີນີ້ - ເພື່ອປະຕິບັດຕາມຄວາມຕ້ອງການທັງຫມົດຂອງສູດແລະນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ຜະລິດຕະພັນຄຸນນະພາບສູງ.

ດັ່ງນັ້ນເຮັດແນວໃດບໍ່ chuchvara? ສູດອາຫານນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການນໍາໃຊ້ຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ສໍາລັບ dough unleavened ໄດ້:

• ນ້ໍາຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ - 200 ml;
• ແປ້ງສາລີ (ສາມາດ wholemeal) - ປະມານ 4 ຖ້ວຍ (ເພີ່ມການຕັດສິນໃຈຂອງທ່ານເອງ)
• ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 2 pcs.
• ເກືອ - ເພື່ອສະຫມັກຂໍເອົາການເຊັ່ນດຽວກັນກັບຂອງທ່ານ.

Mixing ຖານ

ວິທີການຢ່າງຖືກຕ້ອງກະກຽມ chuchvara ແກງແນວໃດ? ສູດທີ່ມີຮູບພາບສະຫນອງໃຫ້ຄວາມສົນໃຈອ່ານໃນບົດຄວາມ. ອາຫານນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ kneading thorough. ການ flour wheat ນີ້ໄດ້ sieved ຜ່ານ sieve ເປັນແລະເຜີຍແຜ່ກ່ຽວກັບການດ້ານບໍລິການແປ. ເຮັດໃຫ້ຊຶມເສົ້າຂະຫນາດນ້ອຍ, ທີ່ຈະແບ່ງປັນໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະນ້ໍາແມ່ນໄດ້ເພີ່ມ.

ເກືອສ່ວນປະກອບໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ stirred ຄ່ອຍໆແລະຄ່ອຍໆໄດ້ຮັບ dough ເປັນເອກະພາບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກຈັດໃສ່ໃນ ຖົງ polyethylene ແລະປະໄວ້ຢູ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບ 30-35 ນາທີ.

ຜະລິດຕະພັນສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນຊີ້ນ

ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວຂ້າງເທິງ, ສູດໃຫ້ສໍາຫລັບການນໍາໃຊ້ຂອງ Uzbek chuchvara ຊີ້ນງົວເທົ່ານັ້ນ. ຊີ້ນຫມູສໍາລັບອາຫານນີ້ແມ່ນບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້.

ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຕົວທ່ານເອງເປັນອາຫານອາຊີ delicious, ພວກເຮົາຈະຕ້ອງໄດ້:

• tenderloin ຊີ້ນງົວ ສົດ - 700 g;
• ກະທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມຜັກຂະຫນາດກາງ;
• ການແຍກເນື້ອເຍື່ອ mutton ໄຂມັນ - ປະມານ 500 g (ໃນເວລາທີ່ຫັນຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ມັນເປັນໄປໄດ້ຕໍ່ການນໍາໃຊ້ປະມານ 100 ຫາງໄຂມັນ g);
• ຜັກບົ່ວສົດ - 2 ຫົວຂະຫນາດກາງ;
• ເຄື່ອງເທດຕ່າງໆ, ລວມທັງດິນ pepper ສີດໍາ freshly, coriander, ແລະເກືອ - ເພື່ອສະຫມັກຂໍເອົາກັບລົດຊາດສ່ວນບຸກຄົນຂອງທ່ານ.

ຂະບວນການຂອງການກະກຽມຂອງ stuffing ຊີ້ນ

ປຸງແຕ່ງອາຫານ stuffing ກັບ chuchvara ງ່າຍດາຍດີ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ grinder ຊີ້ນທໍາມະດາ. tenderloin ຊີ້ນງົວແລະເຍື່ອ lamb ໄຂມັນຟັກດີກວ່າໂດຍວິທີການຂອງຕັດທອນລາຍຈ່າຍ culinary ພິເສດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ກ່ອນທີ່ຈະຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ກ່າວມາເຫຼົ່ານີ້ຄວນໄດ້ຮັບການດໍາເນີນການຢ່າງລະອຽດ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຊີ້ນໄດ້ຖືກລ້າງຢ່າງລະອຽດພາຍໃຕ້ການນ້ໍາອຸ່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄວາມສະອາດຮູບເງົາ inedible ແລະຫລອດເລືອດດໍາ.

ເມື່ອສ່ວນປະກອບສໍາໄດ້ຖືກກະກຽມ, ພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງເຜີຍແຜ່ກ່ຽວກັບການບໍລິການຕັດຫນາໄມ້ແລະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຟັກຫນັກ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຄິດວ່າຊີ້ນປະກອບດ້ວຍບໍ່ຫຼາຍຂອງໄຂມັນເປັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເພີ່ມເຕີມເພີ່ມ rump ໄດ້. Incidentally, ມັນຮ່ວມກັບຜັກບົ່ວແລະຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມເມ່ືອຍ່ອງເຊັ່ນດຽວກັນ.

ເມື່ອອົງປະກອບພື້ນຖານທີ່ຖືກຕັດຫຼາຍລະອຽດ, ພວກເຂົາເຈົ້າກໍາລັງເຊື່ອມຕໍ່ໃນພາຊະນະດຽວກັນ, ເພີ່ມເກືອກັບລົດຊາດແລະເພີ່ມ coriander ແລະ freshly ດິນ pepper ສີດໍາ. ຢູ່ໃນເຂດພາກນີ້ສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດທີ່ສະກັດກັ້ນອາວຸດໃຫ້ປະກອບເປັນ stuffing ເປັນເນື້ອດຽວກັນແລະມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ.

ການສ້າງຕັ້ງຂອງຜະລິດຕະພັນ

ວິທີການ molded chuchvara? ສູດຂອງການກະກຽມຂອງອາຫານນີ້ບໍ່ໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການບໍ rolling ແຍກຕ່າງຫາກຂອງ dough. ບົນພື້ນຖານສົດ rolled ເຂົ້າໄປໃນເອກະສານຂະຫນາດໃຫຍ່ຫນຶ່ງໃນມມຄວາມຫນາປະມານ 2-3, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍມີທັງສອງດ້ານຂອງ 43 ຊຕມ.

ຫຼັງຈາກ dough ໄດ້ຖືກກະກຽມ, ແຕ່ເຈ້ຍແຜ່ນນ້ອຍໆກະຈາຍເປັນກ້ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ toppings ຊີ້ນ. ເພີ່ມເຕີມ, ມູນລະນິທິທາງຫລັງຂອງການໂຄ້ງລົງແລະ mold ຈາກມັນປະເພດຂອງຮູບສາມຫລ່ຽມ. ຕໍ່ມາແຄມຂອງເຊື່ອມຕໍ່ຢ່າງຫນັກແຫນ້ນກ່ຽວກັບຫຼັກການຂອງການກະກຽມຂອງ ravioli ໄດ້.

ເພື່ອປະກອບເປັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບຜະລິດຕະພັນບໍ່ຕິດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກະຈາຍກັນກ່ຽວກັບຄະນະກໍາມະການຕັດທີ່ຜ່ານມາ sprinkle ກັບ flour wheat.

ສ່ວນປະກອບສໍາຈໍາເປັນສໍາລັບນ້ໍາຊຸບໄດ້

ສິ່ງທີ່ມີອົງປະກອບທີ່ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເຮັດເປັນ ອາຫານ Uzbek, ເຊັ່ນ chuchvara? ສູດທີ່ມີຮູບພາບ, ອະທິບາຍໃນບົດຄວາມນີ້ຈະສະຫນອງສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ໄດ້:

• Bovine ກະດູກ - 600 g;
• ຟັກລູກແກະ (shank ດີກວ່າ) - ປະມານ 500 g;
• ຫມາກເລັ່ນສີແດງສົດ - ປະມານ 3 pcs.
• ຜັກບົ່ວສົດ - ປະມານ 5 ຫົວຫນ້າ;
• ກະທຽມສົດ - 5-7 ຫົວຜັກທຽມຜັກຂະຫນາດນ້ອຍ;
• dill, parsley ແລະ basil - ຢູ່ທີ່ຈະ;
• ເຄື່ອງເທດ, ລວມທັງ coriander, ເກືອແລະ pepper ສີດໍາ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດແລະຄວາມຕ້ອງການ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງແກງ delicious?

ການກະກຽມ broth ສໍາລັບ Uzbek chuchvara ຫຼາກຫຼາຍວິທີ. ຜູ້ໃດຜູ້ຫນຶ່ງເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່, ການນໍາໃຊ້ຜັກເທົ່ານັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນເພີ່ມຊີ້ນ. ພວກເຮົາຕັດສິນໃຈທີ່ຈະນໍາໃຊ້ທາງເລືອກທີສອງ. ຫຼັງຈາກນ້ໍາຊຸບກ່ຽວກັບກະດູກໄດ້ສະເຫມີໄດ້ຮັບການອຸດົມສົມບູນແລະມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍ.

ດັ່ງນັ້ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ພື້ນຖານສໍາລັບການຖ້ວຍ Asian ມີລົດຊາດແລະ hearty ເປັນ, ເປັນຫມໍ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາດື່ມໄດ້, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ມັນສຸດໄຟແລະເພີ່ມຊີ້ນງົວແລະແກະຟັກ. ເມື່ອນ້ໍາຕົ້ມ, ໂຟມຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຢູ່ດ້ານຂອງຕົນ, ໄຟໄຫມ້ໄດ້ຖືກເອົາໃຈໃສ່ໃນມູນຄ່າຕ່ໍາສຸດ.

ສ່ວນປະກອບເກືອ, ແລະຖອນ Foam ໄດ້, ຖ້ວຍກວມເອົາດ້ວຍ lid ແລະເນື້ອໃນຖືກຕົ້ມປະມານສອງຊົ່ວໂມງ (ຈົນກ່ວາຊີ້ນແມ່ນອ່ອນ). ໃນເວລາດຽວກັນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະປະມວນຜົນທັງຫມົດສ່ວນປະກອບສໍາທີ່ຍັງເຫຼືອ.

ຫນ້າທໍາອິດ, ຄວາມສະອາດຜັກບົ່ວ bulb ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາພວກເຂົາໄຕມາດ. ຖ້າຫົວຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດມັນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ.

ເມື່ອຊີ້ນໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນກະດູກໄດ້, ມັນຖືກໂຍກຍ້າຍ. ໃນຖານະເປັນສໍາລັບແກງໄດ້, ແລະເຮັດໃຫ້ລາວວາງຜັກບົ່ວ, ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຫມາກເລັ່ນແລະສີຂຽວກ່ອນການລ້າງ. ໃນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງພື້ນຖານສໍາລັບ Uzbek ນີ້ chuchvara ແຕ່ງກິນສໍາລັບການປະມານ 40-45 ນາທີ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້ ນ້ໍາຊຸບ ຄວນເປັນອາຫານທີ່ສຸດແລະມີກິ່ນຫອມ.

ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍໃນການກະກຽມຂອງຖ້ວຍອາຊີ

ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຮູ້ຈັກວິທີການກະກຽມ Uzbek chuchvara. ເມື່ອຜັກບົ່ວ, ຢາສະຫມຸນໄພແລະຫມາກເລັ່ນສົດຈະໃຫ້ລົດຊາດຢ່າງເຕັມທີ່ຂອງຕົນແລະນ້ໍາຊຸບສີ, ມັນຄ່ອຍໆຜ່ານການກັ່ນຕອງ sieve ຂະຫນາດກາງ. ຕໍ່ໄປ, ມັນໄດ້ນໍາເອົາອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອທີ່ຕົ້ມສຸກແລະກະຈາຍຫຼາຍສິບ preformed stuffed ເຄິ່ງກັບຊີ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນ cuisine ອາຊີນໍາມາປຸງແຕ່ງປະມານ¼ຊົ່ວໂມງ. ໃນລະຫວ່າງທີ່ໃຊ້ເວລາດັ່ງກ່າວນີ້, ປະເພດຂອງ ravioli ຄວນຈະມີຄວາມພ້ອມຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ທາງເລືອກ broth ສາມາດໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ນອກຈາກນັ້ນການຕັດຊີ້ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງມາຈາກກະດູກໄດ້.

ການສະຫນອງທີ່ເຫມາະສົມຂອງຖ້ວຍ Uzbek ກັບຕາຕະລາງ

Chuchvara ເພື່ອສະເຫນີໃຫ້ຄ່ໍາໃນຄອບຄົວຄວນຈະຮ້ອນພຽງແຕ່. ເຮັດໃຫ້ຄວາມປາຖະຫນາໃນແຜ່ນແກງ. ແລະພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະຈາຍບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ dough ແລະ toppings ຊີ້ນ, ແຕ່ນ້ໍາຊຸບແຊບແລະອຸດົມສົມບູນ.

ຫຼັງຈາກອາຫານ Uzbek ຈະກ່ຽວກັບແຜ່ນທີ່, ມັນຕ້ອງດູການທີ່ມີຜັກຊີແລະ pepper ສີດໍາ. ນອກຈາກນີ້ໃນນ້ໍາຊຸບໄດ້ເພີ່ມຢາສະຫມຸນໄພສົດແລະມີກິ່ນຫອມ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການຜ່ານມາຟັກທີ່ມີມີດແຫຼມເປັນ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ອາຫານຮ້ອນກະຈາຍເປັນບ່ວງຂະຫນາດນ້ອຍຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງສົ້ມແກມສີຄີມໄຂມັນ. ບຸກຄົນທົ່ວໄປສາມາດສະຫນອງຍັງເລັ່ນ, paprika ແລະສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມອື່ນໆ.

ສົ່ງສະມາຊິກ chuchvara Uzbek ຂອງຄອບຄົວລາວໃນວິທີການດັ່ງກ່າວນີ້, ທ່ານບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາຫິວ. ຫຼັງຈາກທັງຫມົດ, ອາຫານນີ້ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີລົດຊາດ, ແຕ່ຍັງດີຂາດອາຫານແມ້ກະທັ້ງຜູ້ຊາຍທີ່ປູກ.