Cutlets ໃນສູດ Kiev ສາກົນ

ປະຫວັດສາດຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນຍາວແລະມີຄວາມລຶກລັບ - ພວກເຂົາກ່າວວ່າຊີ້ນຕາມສູດຂອງຄຽຟໄດ້ຖືກ invented ໂດຍ Ukrainians (ທີ່ເປັນທີ່ຊັດເຈນຈາກຫົວຂໍ້) ແຕ່ສໍາລັບສິດຂອງພວກເຮົາທີ່ຈະຖືກເອີ້ນວ່າ "ຜູ້ບຸກເບີກ" ໃນການສ້າງອາຫານທີ່ magnificent ນີ້, ທັງ compatriots ແລະຊາວຂອງພວກເຮົາ "Albion foggy" ແລະປະເທດຝຣັ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ສຸດ, ແລະອ້າງເອົາຄວາມຫມາຍຂອງສະມາຊິກອາເມລິກາຢ່າງແທ້ຈິງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ສູດນີ້ໄດ້ຖືກ invented ຄັ້ງ, ແລະໃນປັດຈຸບັນຫຼາຍຫຼາຍແມ່ນສູ້ກັນເພື່ອປະຕິບັດມັນໃນວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດ. ແລະ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍທີ່ຈະປຸງແຕ່ງກໍ່ມີລົດຊາດ, ມີນ້ໍາ, cutlets correct ໃນ Kiev, ມັນເປັນການຕົກເປັນມູນຄ່າພະຍາຍາມຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ.

ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ປຸງແຕ່ງທີ່ບໍ່ມີປະສົບການສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້. ຊໍ່ ເຫຼົ່ານີ້ ອີງຕາມສູດ Kiev ແມ່ນ ແນະນໍາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງກິນເມັດໄກ່ (4 ຊິ້ນ), ມັນເບີ (150 ກຼາມ), ສີຂຽວ (35 ກຼາມ), ໄຂ່ (3 ຊິ້ນ), ແປ້ງ (80 ກຼາມ). ທ່ານຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງ້ໍານົມ (200 ມລ) ແລະ breadcrumbs ດິນ (200 ກຼາມ), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການປຸງລົດຊາດແລະນໍ້າມັນຫຼາຍ - ສໍາລັບການແຊ່ລ້າ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເລືອກເອົາຕ່ອນຂອງ fillet, ຊຶ່ງຮູ້ຫນັງສືເປັນສອງຊິ້ນ. ຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຈະຕ້ອງຖືກຍົກເລີກ (ລວບລວມໄວ້ກ່ອນຫນ້ານີ້ໃນຮູບ ອາຫານ) ແລະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຖືກກະແຈກກະຈາຍຢູ່ເທິງແຜ່ນ ຕັດ ເປັນວິທີທີ່ມັນສາມາດຫໍ່ຫຸ້ມ, ແລະຍັງຢາ - ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຫນ້ອຍລົງ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼັງຈາກທີ່ມັນຈະຕັດເສັ້ນໃຍຂອງເສັ້ນໂຄ້ງ, ເພື່ອໃຫ້ cutlets ສໍາເລັດຮູບບໍ່ wrinkle ໃນເວລາທີ່ຂົ້ວ. ຕໍ່ໄປ, ສູດ cutlets ມີນ້ໍາ ນີ້ແນະນໍາໃຫ້ເອົາໃຈໃສ່ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງສໍາລັບການໃນຂະນະທີ່ຂ້າງ, ດັ່ງນັ້ນເປັນທີ່ຈະບໍ່ hurry ເພື່ອແກ້ໄຂການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຂຸດສີຂຽວ, ປົນກັບເຄື່ອງເທດແລະມັນເບີອ່ອນລົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະກອບມັນດ້ວຍບ່ວງແລະເວລາສອງສາມນາທີເພື່ອສົ່ງໄປທີ່ຕູ້ແຊ່ເຢັນ - ປະລິມານທີ່ແຊ່ແຂໍງຈະດີກວ່າທີ່ຈະເກັບໃນເວລາທີ່ frying. ໃນເວລາດຽວກັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຕີ້ໍານົມກັບໄຂ່, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນດໍາເນີນການປະຊຸມສຸດທ້າຍຂອງອາຫານ: ຈັດວາງໃສ່ກ້ອນໃຫຍ່, ກວມເອົາທີ່ນ້ອຍກວ່າ, ແລະລຸກຂຶ້ນເພື່ອວ່າຜະລິດຕະພັນຈະຍາວ.

Fry cutlets ດິບປຸງແຕ່ງອາຫານໃນສູດ Kiev ຂອງຫຼັງຈາກທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກແຊ່ແຂໍງພາຍໃນສອງສາມນາທີ. ກ່ອນທີ່ຈະຂົນສົ່ງໄປທີ່ໄກ່ໄກ່, ເຄື່ອງຕັດຂອງມັນຈະລີດດ້ວຍເຄື່ອງເທດ, ນ້ໍານົມແລະໄຂ່, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂ້ຽວຈົນກ່ວາພວກເຂົາໄດ້ກິນເຂົ້າຫນຽວ. ຫຼັງຈາກການກະກຽມເປັນຄຸນລັກສະນະ, ຖືຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນແລະການລີດ, ອາຫານສໍາເລັດຮູບຄວນຈະຖືກຕັດຢ່າງງ່າຍດາຍ, ໃນບ່ອນທີ່ຕັດ, ການເລືອກນ້ໍາມັນສີຂຽວ, ແລະຈອກໄກ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຫັນອອກເປັນສິ່ງມະຫັດສະເພາະແລະອ່ອນໂຍນ.

Cutlets ຈາກ ສູດ ຊີ້ນງົວ ແນະນໍາໃຫ້ປຸງແຕ່ງເລັກນ້ອຍແຕກຕ່າງຈາກໄກ່ໄກ່, ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບຈະເປັນປະໂຫຍດເທົ່າທຽມກັນ. ເອົາຜັກບົ່ວທີ່ຕ້ອງການ (1 ກຼາມ), ໄຂ່ (2 ຊິ້ນ), ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວ (400 ກໍາ), ອາຫານ, ສີຂຽວແລະເຄື່ອງເທດທີ່ມີລົດຊາດ, ນົມສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ແລະນ້ໍາມັນເບີ (100 ກຼາມ). ການຕົ້ມຄວນໄດ້ຮັບການປະສົມປະສານຢ່າງລະມັດລະວັງດ້ວຍການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພືດສະຫມຸນໄພ (ສ່ວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ), ເກືອ, ແລະເຂົ້າຈີ່ທີ່ແຊ່ນ້ໍາ. ຕໍ່ໄປ, ທ່ານຕ້ອງເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນອ່ອນລົງ, ຄ່ອຍໆເຮັດດ້ວຍນ້ໍາມັນແລະເຊື່ອມຕໍ່ມັນດ້ວຍສີຂຽວທີ່ຍັງເຫຼືອ. ການໃສ່ປຸ໋ຍແມ່ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ kneaded ແລະແບ່ງອອກເປັນຫຼາຍພາກສ່ວນ - ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາແຕ່ລະຄົນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຫັນເຂົ້າໄປໃນ "cutlets", ເທິງເອົາໃຈໃສ່ແລະເຮັດໃຫ້ "cutlets" ເຂົ້າໄປໃນ cutlets ທີ່ແທ້ຈິງ.

ຕ່ອນທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ (ບໍ່ສໍາຄັນ, ໃນ breadcrumbs ຫຼືໃນ flour) ແລະຂົ້ວໃນຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງນ້ໍາຜັກ. Cutlets ອີງຕາມ ສູດສູດ Kiev ແມ່ນພິຈາລະນາພ້ອມຖ້າ "ດ້ານ" ຂອງພວກເຂົາຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍເປືອກຫຸ້ມທອງ, ແມ້ກະທັ້ງກະດູກແລະກິນ. ວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການເຮັດນີ້ແມ່ນການນໍາໃຊ້ເຕົ້າຫູ້ເລິກ - ດັ່ງນັ້ນອາຫານຈະໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງດຽວກັນເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດໄດ້ຮັບອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ສຸດ, ມີ fillet ບາງໆອ່ອນໆ, ສີຂຽວໂປ່ງໃສ (ຈາກການປະສົມປະສານຂອງມັນເບີແລະສີຂຽວ) ດ້ວຍນ້ໍາຜົນລະໄມ້ແລະກິ່ນຫອມທີ່ຜິດປົກກະຕິ.