Goulash ເປັນແນວໃດ? goulash ຍັງມີ: ສູດທີ່ມີຮູບພາບ (ຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນ)

ເກືອບພັດລົມແຕ່ລະຄົນທີ່ຈະພະຍາຍາມຄໍາຖາມ "ສິ່ງທີ່ເປັນ goulash ທີ່" ມີຄວາມຫມັ້ນໃຈຕອບ: ຊີ້ນໃນ gravy. ແລະຈະບໍ່ຖືກຕ້ອງພື້ນຖານ! ເນື່ອງຈາກວ່າ goulash - ມັນບໍ່ເບື່ອອາຫານອາຄານ, ແຕ່ປະເພດຂອງ poetry culinary ໄດ້. ຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະມີຈິດວິນຍານທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນປະສົບການລົດຊາດທີ່ຫນ້າຈົດຈໍາ.

A ປະຫວັດສາດພຽງເລັກນ້ອຍ

ບໍ່ເຫມືອນກັບຈໍານວນຫຼາຍຂອງອາຫານ, ການປະພັນກ່ຽວກັບການກໍານົດຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ເປັນເຈົ້າພາບຈັດຕາມໃບສັ່ງແພດ, ສົງໃສບໍ່ມີ, ແມ່ນຮັງກາລີ. ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າໃນບັນດາພວກເຂົາ, ບໍ່ໄດ້ຢຸດການໂຕ້ວາທີຄວາມຮ້ອນທີ່ goulash ເຊັ່ນ: ແກງຫນາຫຼືທັງຫມົດຂອງວິນາທີໄດ້, ມີພໍສົມຂອງນ້ໍາແລະຄວາມຕ້ອງການ garnish. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນຮັງກາຣີເປັນທີ່ຫນ້າອັບອາຍເລັກນ້ອຍ. goulash ພວກເຂົາ - ເປັນອາຫານຢູ່ທົ່ວໄປທີ່ສົບຜົນສໍາເລັດເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນວັນພັກແລະໃນເວລາດຽວກັນເຕັມໃຈທີ່ຈະທໍາມະດາ. goulash ໂດຍທົ່ວໄປຂ້ອນຂ້າງຊາທິປະໄຕ. ເຖິງແມ່ນວ່າຄໍານິຍາມຂອງຊີ້ນທີ່ເຂົາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ: ມີແທ້ຈິງ, ເຮົາ | SeaLifeBase | ພື້ນເມືອງໂດຍອີງໃສ່ລູກແກະ, ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຫມູ, ເກມ, ສັດປີກແລະແມ້ກະທັ້ງປາ. ການທົດສອບພຽງແຕ່ວ່າ unites ທຸກຄົນຫຼາຍໆ - ເຄື່ອງເທດແລະຄວາມຮຸນແຮງບວກໃສ່ກັບການ sauce ຫນາ. Fireworks ໃຊ້ປຸງລົດຊາດ - ທີ່ goulash. ແລະເຮົາ | SeaLifeBase | ລາວ - ມະຫາຊົນໄດ້.

ພຽງແຕ່ goulash: ສູດ ກັບຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນພາບ

ອາຫານສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມເຖິງແມ່ນວ່າມີຕໍາ່ສຸດທີ່ຂອງສ່ວນປະກອບ, ທີ່ແນ່ນອນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນແລະ shelves ໃນຕູ້ໃນ housewife thrifty ໃດຫນຶ່ງໄດ້. ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການມີລໍາຕັ້ງຊື່ການພື້ນຖານ stew ຂອງຊີ້ນຫມູທີ່ມີ sauce (photo). A pound ຂອງສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ carcass ແຕ່ຢ່າງໃດ, ພຽງແຕ່ສົດ, ບໍ່ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ລ້າງແລະລຶບກັບ towels ເຈ້ຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຟັກລະອຽດໃນທົ່ວທິດເມັດໄດ້. ໃນນ້ໍາຜັກຕ່ອນຂົ້ວຮ້ອນຂຶ້ນຢ່າງໄວວາ - ເກືອບສຸດທີ່ໃຊ້ຄວາມຮ້ອນສູງສຸດ. wedges ທັງຫມົດຄວນຈະຮັກສາໄລຍະຫ່າງລະຫວ່າງເຂົາເຈົ້າ; ຖ້າຫາກວ່າມີຢູ່ຫຼາຍຂອງເຂົາເຈົ້າ - fry ໃນພາກສ່ວນ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ອອກຈາກນ້ໍາຊີ້ນຫມູໃນ. ໃນເວລາທີ່ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາທັງຫມົດແມ່ນ browned, ເພີ່ມສອງຜັກບົ່ວຟັກ. ຈະມີຄວາມໂປ່ງໃສ - pouring ຈອກ broth, ກວມເອົາ lid ພາຊະນະແລະຊົ່ວໂມງ stew extinguished ຊື່ໆ. ໃນເວລາທີ່ສະພາບຄ່ອງແມ່ນໄດ້ຮັບພຽງພໍ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງງາມນ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກ - ນ້ໍາເຢັນຫຼືດິບຈະຂ້າລົດຊາດຂອງ goulash ໄດ້. ຫ້ານາທີກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາທີ່ໄດ້ຮັບໃນ gravy ບ່ວງ diluted ນໍາເລັ່ນແລະງາມເຄື່ອງເທດ: pepper, cumin, laurel, marjoram, pepper Goroshkova ເກືອ. ຄວນຈະມີຫຼາຍ, ແຕ່ນັ້ນມັກຄ່ໍາ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດ້ວຍຄວາມຮັກ, ຄອບຄົວຂອງທ່ານຄັ້ງທໍາອິດຮຽນໃນມື້ນີ້ວ່າເປັນ goulash. ແລະເຂົ້າໃຈວ່າຈົນກ່ວາທີ່ມີຊື່ນັ້ນຫມົດ unworthy ຂອງຫົວບົດຂອງອາຫານໄດ້!

ນີ້ goulash ຮັງກາຣີ

ເພື່ອທົດລອງໃຊ້ສູດຕົ້ນສະບັບ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຊື້ pound ຂອງ veal ຢູູ່. ໃນແຊ່ເລິກຂົ້ວໃນ bulbs ຊີ້ນຫມູໄຂມັນຟັກ (ສອງຕ່ອນ), ແລະແຜ່ນ carrot ສາມຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ. ຫົກນາທີຕໍ່ມາຜັກງາມ cubes veal, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການຂົ້ວສຸມສອງສາມນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ paprika ໄດ້ (heaped ບ່ວງ) ແລະເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນ cumin, poured ຈອກນ້ໍາ, ແລະປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງ goulash quenched ກັບນ້ໍາ podlitiem ຈະສົ່ງຜົນໃຫ້ມັນເປັນລິດ. Four ຫມາກເລັ່ນປອກເປືອກຖືກຕັດອອກເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫ້າມັນຕົ້ນ, - ອີງຕາມຕ່ອນຊີ້ນ. peppers ພື້ນຖານ, ເກືອ, flavored ກັບ laurel ແລະຜັກການກະກຽມແລະປຸງແຕ່ງເລັກນ້ອຍຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ, ຈົນກ່ວາມັນຕົ້ນ, ມີຄວາມພ້ອມ.

ສູດ Medzhimursky

ປຸງແຕ່ງອາຫານຕາມສູດນີ້ stew ຂອງຊີ້ນຫມູ (ມີຮູບ) ຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນແມ່ນງ່າຍດາຍ. ມັນແມ່ນສົມຄວນທີ່ຈະເພີ່ມມັນເປັນຈໍານວນເທົ່າທຽມກັນຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ - ມັນຈະ tastier. pound ທໍາອິດຂອງຜັກບົ່ວຟັກ (700 g ຂອງຊີ້ນ) ແມ່ນຂົ້ວ. Zazolotitsya - ເພີ່ມ 2 chesnochiny ຟັກແລະຫນຶ່ງໃນສາມຂອງກິໂລຂອງເຫັດແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆໄດ້. ຫຼັງຈາກສິບນາທີຂອງ quenching ແມ່ນ poured ແລະ sear (ທັງສອງຊະນິດ). ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການເພີ່ມຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ: paprika, ຟັກຝັກ pepper ຮ້ອນ, pepper ສີດໍາ, thyme. ໃນປັດຈຸບັນມັນໄຫລແລະແກ້ວຄົບຖ້ວນຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ. ເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຕໍ່ມາໄດ້ຮ່ວມມືລະຫວ່າງສະຫງົບງາມທີ່ຕົ້ມສຸກ cubes ມັນຕົ້ນ, ບໍ່ງາມນ້ໍາເລັ່ນ (ຄູ່ນ່ຶຂອງບ່ວງກ), ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ - ນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ. A ໄຕມາດຂອງຊົ່ວໂມງ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບສ່ວນຂອງສິນລະລຶກ ຂອງ cuisine ຮັງກາຣີ.

goulash Viennese

Austrians ແທນທີ່ຈະຢືມຢ່າງວ່ອງໄວຈາກປະເທດເພື່ອນບ້ານຢາກອາຫານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຫັນຂອງຕົນເອງ, ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກຕົ້ນສະບັບ, goulash. ສູດທີ່ມີຮູບ (ຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນແລະທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນໄດ້ອະທິບາຍໃນລາຍລະອຽດ) ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງຊະນິດຂອງ goulash Viennese. ຂອງສີ່ lukovok ຂົ້ວ; ເມື່ອໃດທີ່ມັນໄດ້ມາພໍເຫັນ - ບໍ່ງາມ wedges ຊີ້ນ (ມັກ veal) 600 ທັນທີມັນແມ່ນ sprinkled ກັບ pepper ຮ້ອນແລະດິນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍານາວຮອງແຮງງານກິນຜູ້ດ້ອຍໂອກາດແລະແນວພັນ. ພາຍຫຼັງເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຂອງຍາວງາມແລະ 2 ຈອກຂອງ broth ອຸດົມສົມບູນ. ໃນເວລາທີ່ pomyagcheet veal ໄດ້ເພີ່ມບ່ວງຄູ່ນ່ຶຂອງ flour, ມາວ່າງໃນນ້ໍາແລະສອງບ່ວງເລັ່ນອັນບໍລິທໍາມະຊາດ. ເວລາທີ່ຍັງກາຍເປັນຫນາ, stew ລະດູການສົ້ມແກມສີຄີມແລະແກ້ວຂອງ rushing ກັບຕາຕະລາງທີ່ມີ dumplings ຫຼື noodles ໄດ້.

goulash ອ່ອນ

ບໍ່ມີໃຜຮູ້ທີ່ຄິດຄົ້ນຮູບແບບດັ່ງກ່າວນີ້, ແຕ່ການເປັນເຈົ້າພາບທີ່ພົບເຫັນສູດໄດ້, ມັນເປັນການທີ່ດີທີ່ສຸດ stew ຂອງຊີ້ນຫມູ. ຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນມັນໄດ້ສ້າງເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1. ຊີ້ນ (ປໍ), ຕັດໃນຫລັກຂະຫນາດນ້ອຍ, peppered ມີພໍສົມຂອງເຄື່ອງເທດແລະປະໄວ້ສໍາລັບ 25-30 ນາທີ - ເພື່ອ marinate, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂົ້ວຢ່າງວ່ອງໄວພໍເຫັນເທື່ອ.
2. ນ້ໍາຊີ້ນແມ່ນເຮັດຈາກຂົ້ວ shredded lukovok ສອງ carrots ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ pepper ບຸນກາຣີຫນາ.
3. ຜັກແມ່ນໄດ້ຖືກສົ່ງໄປຫາຊີ້ນຫມູ, ນີ້ນ້ໍາເລັ່ນໃຊ້ປຸງລົດຊາດ (ເຄິ່ງຈອກກ), pepper ແລະເກືອ. quenching ຈະມີອາຍຸປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
4. goulash sprinkled ກັບສອງບ່ວງຂອງ flour, ປະສົມແລະ poured ນ້ໍາຊຸບໃດ - ເພື່ອໃຫ້ sauce ນີ້ແມ່ນຫນາຫຼາຍ.
5. ຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີ stirring pouring ສີຄີມ dilution ກັບຄວາມຫນາທີ່ຕ້ອງການ.

A ຄູ່ນ່ຶນາທີຫຼາຍການຕົ້ມ - ແລະໄຟໄຫມ້ໄດ້ຖືກ extinguished. ທ່ານສາມາດໃຫ້ goulash ປ້ອນກິ່ນຫອມຫ້ານາທີແລະໂທຫາກັບຕາຕະລາງຫິວ.

Wales goulash

ແລະນີ້ແມ່ນ! ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນເປັນພື້ນຖານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກຜູ້ອະທິບາຍແລ້ວ. ບາງທີອາດມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບ turnips. ແຕ່ທ່ານກໍ່ພະຍາຍາມ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ປະລາດ stew ຢ່າງແທ້ຈິງກັບ gravy. ສູດທີ່ມີບາດກ້າວໂດຍຂັ້ນຕອນພາບຈະເບິ່ງຄື.

1. A ໄຕມາດຂອງກິໂລຂອງ bacon ການສູບຢາທີ່ດີເປັນການຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes, ແລະຈໍານວນດຽວກັນບໍ່ແມ່ນລູກແກະໄຂມັນຫຼາຍ - cubes.
2. ທັງສອງສ່ວນປະກອບທີ່ອົບແລ້ວໃຫ້ມັນເບີ melted ກັບ້ໍາຕານ tan.
3. Leek ຕັດ, ມັນຝະລັ່ງ crumble ເຂົ້າໄປໃນ cubes, turnip ຟັກລະອຽດ. ຜັກທັງຫມົດທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາຊີ້ນຫຼາຍແລະອົງປະກອບ - 250 g
4. ຊີ້ນແລະ bacon ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ທາງລຸ່ມຂອງຫມໍ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືແຈກຢາຍຢູ່ໃນຫຼາຍຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃສ່ເທິງຂອງ "ຜ້າຫົ່ມ" ການປະສົມຂອງຜັກ. ໂດຍທົ່ວໄປງາມເຄື່ອງເທດ: pepper (ທັງສອງສີແດງແລະສີດໍາ) ທີ່ມີກິ່ນຫອມເຊັ່ນ: Provencal ແລະພືດສະຫມຸນໄພ Italian.

The stew ເຕົາໃຊ້ 20 ກັບ 40 ນາທີ - ໂດຍອີງຕາມວິທີການຂະຫນາດໃຫຍ່ pots ຂອງທ່ານ. ທັງອັງກິດ Fantasia ກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້ຮັງກາຣີ - ຄວາມສົນໃຈ culinary ຂອງທ່ານ?