Jam ເຮັດຈາກຫມາກໂປມ, ແຫ້ງໃນເຕົາອົບໄດ້: ຄຸນນະສົມບັດປຸງແຕ່ງອາຫານ, ສູດແລະການທົບທວນຄືນ

jam ແຫ້ງມັກຖືກເອີ້ນວ່າ Kiev. ແລະມັນແມ່ນບໍ່ມີ coincidence. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງອາຫານໂປດຫວານນີ້ແມ່ນນະຄອນຂອງ Kiev. ມັນແມ່ນມາຈາກ jam ນີ້ໃນສະຕະວັດທີ່ສິບສີ່ໄດ້, ມັນໄດ້ຮັບການຕາຕະລາງ wedding ໄດ້ລີທົວນີ Prince Jagiello, ເຊິ່ງໄດ້ລະບຸໄວ້ໃນພົງສາວະດານປະຫວັດສາດເອກະສານ.

ຄໍາວ່າ "jam ແຫ້ງ" ມີຄໍານິຍາມຫຼາຍ. marmalade ນີ້ candied ແລະເມັດ jam ອອກແບບ, wherein ເນື້ອຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນແມ່ນຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນເຕົາອົບໄດ້. ຈຸດປະສົງຂອງການກະກຽມຂອງ jam ນີ້ໄດ້ - ເພື່ອປົກປັກຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໄດ້. ຕົ້ມມັນສາມາດຈະຢູ່ໃນເຮືອນ. ທັງຫມົດຄວາມລັບຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານ jam ແຫ້ງແລະສູດທີ່ດີທີ່ສຸດໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີໃນບົດຄວາມນີ້.

ຄວາມລັບຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານ jam ແຫ້ງແຊບ

ປຸງແຕ່ງອາຫານ jam ແຫ້ງ delicious ທັງຫມົດຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ຫມາກໄມ້ແລະພືດຜັກຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມລັບທີ່ມີລາຍຊື່ຂ້າງລຸ່ມນີ້:

1. ສໍາລັບ jam ແຫ້ງພໍດີຫມາກສຸກຫຼື unripe. ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ມີການບາດເຈັບຕ່າງໆກັບທະລາຍການດັ່ງກ່າວເປັນຊ່ອງວ່າງແມ່ນບໍ່ແນະນໍາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຂອງປາເກີນໄປ, perespevshie ຫມາກໄມ້ທີ່ທັນທີຈະສູນເສຍຮູບຮ່າງຂອງເຂົາເຈົ້າໃນລະຫວ່າງການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ.
2. ສໍາລັບຫມາກໄມ້ປ່າເມັດມີນ້ໍາແລະຫມາກໄມ້ອາດຈະທາງສ່ວນຫນ້າຂອງຫນຽວຂອງຫມາກໄມ້ກ່ອນ zasushivaniem, ຂະນະດຽວກັນທີ່ຕົ້ມສຸກ jam ຄວນຈະຊ້າແລະທັດຮັດ, ເຂົ້ານ້ໍາຕານບໍລິຫານທີ່ຈະເຈາະເຂົ້າໄປໃນຫມາກ, ກັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ພວກເຂົາຍັງຄົງຮູບຮ່າງຂອງເຂົາເຈົ້າ.
3. ແຫ້ງ jam ຫມາກໂປມ, ເຊັ່ນອື່ນໆ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນທີ່ສຸດພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂອາກາດລ້ອມຮອບຫຼືບ່ອນແຫ້ງແລ້ງໄຟຟ້າ, ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມບໍ່ສູງກ່ວາ 50 ອົງສາ. ຫມາກໄມ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງມີ crust ຢູ່ດ້ານໃນ, ແຕ່ຍັງປາພາຍໃນ.
4. jam ແຫ້ງ, ການກະກຽມສໍາລັບການລະດູຫນາວ, ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຊັ້ນໃນຫ້ອງໄມ້. ສໍາລັບຫມາກໄມ້ນີ້ແຜ່ກະຈາຍ candied ກ່ຽວກັບເອກະສານ parchment ແລະງາມນ້ໍາຕານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນ layer ຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດອີກເທື່ອຫນຶ່ງເຮັດໃຫ້ເຈ້ຍ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະ້ໍາຕານ.

ສູດ jam ແຫ້ງຄລາສສິກ

ການສູດຄລາສສິກຂອງການກະກຽມຂອງ jam ແຫ້ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປະຕິບັດສອດຄ່ອງຂອງການປະຕິບັດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1. ຕ່ອນການກະກຽມຂອງຫມາກໄມ້ຫຼືມີເນື້ອຕໍ່າກ່ວາເຂົ້າໄປໃນຢານ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະຕົ້ມໃນທົ່ວສັງຄົມສໍາລັບ 5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຊ່ໄດ້ຖືກຍ້າຍອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ເຢັນ jam ແລະ infused ສໍາລັບຫລາຍໆຊົ່ວໂມງ.
2. ໃນຂັ້ນຕອນການຂ້າງເທິງນີ້ແມ່ນຊ້ໍາເວລາ (ສອງຫາສີ່), ໂດຍອີງຕາມປະເພດຂອງວັດຖຸດິບໄດ້.
3. ຫຼັງຈາກ jam ໄດ້ປະຈຸບັນທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ຜ່ານມາ, ມັນຈະພົ່ນໃນ sieve ເປັນເພື່ອ stack ທັງຫມົດຢານ້ໍາ. ຫມາກຫຼືມີເນື້ອຫມາກການແຜ່ກະຈາຍສຸດ parchment baking ແລະສົ່ງເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບໄດ້ເອົາໄປຕາກແຫ້ງ.
4. ແຫ້ງ jam ຫມາກໂປມໃນເຕົາອົບທີ່ມີປະຕູເປີດອອກມາຕາກໃຫ້ແຫ້ງຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມບໍ່ສູງກ່ວາ 40 ອົງສາ, ຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຢານ້ໍາທີ່ຍັງເຫຼືອຫຼັງຈາກການຕົ້ມ, ຢ່າຍົກເລີກແລະໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ວຸ້ນ, ວຸ້ນ, ເຂົ້າຫນົມອົມແລະມັກ. D.
5. ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ jam ແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນ jars ຈອກຫຼືຫ້ອງໄມ້ເປັນພິເສດ.

ເຕົາອົບແຫ້ງຫມາກໂປມ jam delicious

jam ແຫ້ງ, ນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນສູດນີ້ - ມັນເປັນ marmalade ແລະຫມາກ candied ໃນຜະລິດຕະພັນດຽວ. ທ່ານສາມາດລືມກ່ຽວກັບການຂອງເດັກນ້ອຍຖູແຂ້ວພຽງເລັກນ້ອຍ. jam ແຫ້ງຈາກຫມາກໂປມໃນເຕົາອົບໄດ້ turns ໃຫ້ເຫັນດັ່ງນັ້ນ delicious ວ່າມັນຖືກບໍລິໂພກມີຄວາມສຸກກັບເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ໃຫຍ່. ມັນແມ່ນການກະກຽມໃນງວດເທື່ອລະຫນ້ອຍໆ, ດັ່ງນັ້ນທັງຫມົດຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຫມາກໂປມໄດ້ວາງໄວ້ໂດຍກົງຢູ່ໃນເຈ້ຍໃບ baking ເປັນ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ສໍາລັບ 1 ກິໂລຂອງຫມາກໂປມຕ້ອງໃຊ້ເວລາ 300 ນ້ໍາຕານ g, ແລະສີໄຄຕົ້ນບ່ວງກາເຟແລະອາຊິດ citric.

ຫມາກໂປມແມ່ນລ້າງທໍາອິດ, cored ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂະຫນາດນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນເຈ້ຍໃບ baking ເປັນ, ເຈ້ຍ baking ໄດ້ວາງໄວ້ໃນຫນຶ່ງ layer. ໃນປັດຈຸບັນຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກປົນນ້ໍາຕານທີ່ມີສີໄຄຕົ້ນໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບຫມາກໂປມສົມ sprinkled, ແຜ່ຂະຫຍາຍອອກ trays ແລະສົ່ງແບບຟອມໃນການເຕົາອົບສໍາລັບ 20-30 ນາທີ (200 ອົງສາ). ທີ່ໃຊ້ເວລາອົບຂຶ້ນຢູ່ກັບຫມາກໄມ້ຂອງຊັ້ນຮຽນແລະຂະຫນາດຂອງເຂົາເຈົ້າຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາການຕັດໄດ້. ຈາກຫນາກແອບເປີ durum ຈະໄດ້ຮັບການກະກຽມສໍາລັບການຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ.

ການ jam ສໍາເລັດຮູບເອົາໄປຕາກແຫ້ງເຢັນຢູ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ວາງອອກຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໃນ parchment, sprinkled ກັບແປ້ງແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບການສອງມື້. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນເຕົາອົບຫລືແຫ້ງແລ້ງໄຟຟ້າກັບພັດລົມໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລົດຕິດທີ່ໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຈະໄດ້ຮັບການຫຼຸດລົງມາເປັນສອງສາມຊົ່ວໂມງ. ໃຫ້ເກັບຮັກສາຄວນຕິດຂັດໃນ trays ສຕິກຫຼື jars ຈອກທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ.

jam strawberry ແຫ້ງ

ນີ້ບໍ່ແມ່ນ jam ແຫ້ງຄລາສສິກ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະຕັບ. ແຕ່ວ່າມັນ turns ອອກມັນເປັນຫນາຫຼາຍ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ໄຫຼເຖິງແມ່ນວ່າມີບ່ວງໄດ້. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນແຕ່ລະຄົນມີເນື້ອສະຕໍເບີລີ່ (1 ກິໂລ) ໄດ້ຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະວາງຢູ່ໃນເຈ້ຍໃບ baking ເປັນ. ນອກນັ້ນຍັງມີເທ 1/3 ນ້ໍາຕານຈອກ, ເພີ່ມ 3 tbsp. ບ່ວງຂອງສົ້ມ balsamic ແລະເມັດ vanilla ຝັກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, strawberries ໃນແຊ່ໄດ້ຄວນເອົາໃຈໃສ່ນ້ໍາແລະຫຼັງຈາກ 15 ນາທີຮູບແບບສາມາດໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ.

ການ jam ບໍ່ burnt, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງທີ່ 130 ອົງສາສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງ, stirring ເປັນໄລຍະ. ຫຼັງຈາກທີ່ເວົ້າວ່າທີ່ໃຊ້ເວລາປ່ຽນເປັນກະປ໋ອງແກ້ວ (450 mL), ລະບາຍຄວາມຮ້ອນທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນແລະນໍາໃຊ້ຕາມຄວາມຕ້ອງການ.

ສູດ jam ແຫ້ງຂອງ gooseberry

ສໍາລັບ jam ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ 1 ກິໂລ gooseberry ແລະນ້ໍາຕານແລະ 250 ມລຂອງນ້ໍາ. ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການຈາກນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາຈໍາເປັນເພື່ອແຕ່ງກິນຢານ້ໍາ້ໍາຕານ. ຫຼັງຈາກຢານ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກກັບພື້ນຜິວຂອງມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເອົາໂຟມສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ຕໍ່ໄປທ່ານຕ້ອງການດາວນ໌ໂຫລດ gooseberries ໃນຢານ້ໍາທີ່ຕົ້ມສຸກແລະໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນ 8 ນາທີ. ຫຼັງຈາກທີ່ນີ້ແຊ່ off ຄວາມຮ້ອນໄດ້ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ brew jam 8:00. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາກໍານົດໄວ້, ເຮັດເລື້ມຄືນລະບຽບການ. ທັງຫມົດທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕົ້ມ jam ແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຊາວ 6 ຄັ້ງ.

ຫຼັງຈາກ jam ຕັ້ງຄ່າດ້ວຍຕົນເອງສໍາລັບການທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ຜ່ານມາ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວ sieve ເປັນເພື່ອໃຫ້ເຂົາໄດ້ຢານ້ໍາ stack ທັງຫມົດ. ຫຼັງຈາກ gooseberries ປະມານ 1.5 ຊົ່ວໂມງເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວ parchment ແລະແຫ້ງໃນເຕົາອົບຢູ່ທີ່ 40 ອົງສາເປັນເວລາສາມຊົ່ວໂມງ. ສໍາເລັດຮູບ jam ແຫ້ງແນະນໍາແຫ້ງສໍາລັບຊົ່ວໂມງອື່ນທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະຕ້ອງງາມ້ໍາຕານແລະການປ່ຽນແປງໃນກະປ໋ອງແກ້ວເປັນສໍາລັບການເກັບຮັກສາ.

jam plum ແຫ້ງ

Baked plum jam ກະກຽມອີງຕາມການເຕັກໂນໂລຊີດຽວກັນກັບ strawberry ໄດ້. ມັນ turns ໃຫ້ເຫັນບໍ່ມີຮ້າຍແຮງຂຶ້ນກ່ວາ jam ແຫ້ງເນື່ອງຈາກວ່າຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ languishing ໃນນ້ໍາເປັນຂອງຕົນເອງໃນເຕົາອົບໄດ້, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກປ່ຽນເປັນເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ elastic.

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ jams ໃນເດັກ (3 ກິໂລ) ໄດ້ໂຍກຍ້າຍກະດູກ. ມັນໄດ້ກະຈາຍຫຼັງຈາກນັ້ນໃນ bakeware, poured ້ໍາຕານ (1 ກິໂລ), ຖືກສົ່ງໄປຫາເຕົາອົບ preheated ກັບ 200 ອົງສາ, ແລະປົກຄຸມດ້ວຍ lid ໄດ້. ທໍາອິດ 30 ນາທີເພື່ອກະກຽມ jam ໄດ້ກວມເອົາສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອ 2 ຊົ່ວໂມງໂດຍບໍ່ມີການມັນ. ທຸກເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, plum ຈໍາເປັນຕ້ອງ stir. A ສອງສາມນາທີກ່ອນໃນຕອນທ້າຍຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານໃນ jam ໄດ້ສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມ rum ຫຼື brandy (3 tbsp. ບ່ວງ). Baked jam ອາດຈະໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້, ເປັນປົກກະຕິ, ແລະຮ້ານໃນບ່ອນທີ່ເຢັນຊ້ໍາລະດູຫນາວທັງຫມົດແລະເຖິງແມ່ນວ່າຫຼາຍ.

Cherry ແລະເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ (jam ແຫ້ງ)

embodiment ຂອງກໍາລັງກະກຽມເປັນລົດຊາດອື່ນ jam ຂອງ cherries. ສໍາລັບການກະກຽມຢານ້ໍາ pitted cherry ຂອງຕົນນໍາມາລວກໃນນ້ໍາ (1 L) ແລະນ້ໍາຕານ (6 ຈອກ) ສໍາລັບການ 1.5 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກຄວາມເຢັນເນື້ອ jam therefrom ແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ sieve ເປັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ baking.

jam ແຫ້ງໃນເຕົາອົບໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງສໍາລັບການ 15 ຊົ່ວໂມງຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ 150 ອົງສາ, stirring ເປັນບາງໂອກາດ. ຫຼັງຈາກຄວາມເຢັນ, ບໍ່ງາມ້ໍາຕານເຂົ້າຫນົມອົມແລະເກັບຮັກສາໃນ jars ແກ້ວ.

ຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າມີພຽງແຕ່ jam ຫມາກໂປມແຫ້ງສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບໄດ້. ຂະນະດຽວກັນ, ມີສູດທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ, ຊຶ່ງສາມາດກະກຽມເປັນລົດຊາດຫຼາຍແລະຫມາກມີເນື້ອຫມາກໄມ້ແລະເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ homemade.