Pectin. ມັນແລະວິທີການນໍາໃຊ້ເປັນແນວໃດ?

ພວກເຮົາມັກຈະໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບຄຸນສົມບັດສຸຂະພາບ, ທີ່ມີ pectin. ສິ່ງທີ່ມັນ ແມ່ນ, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັບທຸກຄົນ. ຈະເລີ່ມມີ, ການລັກສະນະຫນຽວກັບສານເຄມີ (a polysaccharide) ຊຶ່ງຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຈາກອາຊິດ galacturonic. ມັນໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນຈໍານວນຫຼາຍອາຫານຂອງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງພືດ. ນີ້ຫມາກໄມ້, ຜັກ, ຮາກແລະແມ້ກະທັ້ງພຶຊະຄະນິດ.

ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ການນໍາໃຊ້ຂອງຕົນໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນອຸດສາຫະກໍາເຊັ່ນ: ສະບຽງອາຫານແລະຢາອຸດສາຫະກໍາ. The pectin ໂຮງງານຜະລິດການຜະລິດຈາກ pomace ຍັງເຫຼືອຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງຂອງຫມາກໄມ້ຫມາກນາວ, ຫມາກໂປມ, beets, ແລະ sunflowers. confectioneries ໃຊ້ຢ່າງສໍາເລັດຜົນໃນການເຮັດວຽກຂອງເຂົາເຈົ້າທັງຫມົດມີຄຸນສົມບັດເປັນປະໂຫຍດຂອງສານເສບຕິດນີ້. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໃນການຜະລິດເລດ (ເຮັດຈາກມັນຕື່ມ), ວຸ້ນ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນ້ໍາທໍາມະຊາດ, marshmallow, ແລະແມ້ກະທັ້ງສີຄີມກ້ອນ.

ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາພົບເຫັນຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ pectin ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ແລະບ່ອນທີ່. ມັນແມ່ນຫຍັງ, ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນທີ່ຈະແຈ້ງ. ທ່ານສາມາດຍ້າຍສຸດກັບການສຶກສາຂອງຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຕົນ. ອີງຕາມຊ່ຽວຊານຈໍານວນຫຼາຍ, pectin ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດທີ່ຈະໄດ້ຮັບການກໍາຈັດຂອງ toxins ຕ່າງໆ. ໃນການດໍາເນີນການເຮັດວຽກທີ່ສໍາຄັນຂອງຕົນກ່ຽວກັບການປົດຕໍາແຫນ່ງ toxins ໄດ້, ມັນບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາອັນຕະລາຍໃດໆ. ກ່ຽວກັບສານເຄ pectic ມີຜົນກະທົບໃນທາງບວກກ່ຽວກັບການ microflora ແລະການປັບປຸງຂອງລໍາໄສ້ໃຫຍ່ເຄື່ອນທີ່, ວິທີຫຼຸດຜ່ອນ cholesterol ແລະ exerts ຜົນຕ້ານການອັກເສບຂອງບາດແຜກະເພາະອາຫານ.

ແນ່ນອນວ່າ, ທ່ານອາດຈະມີຄວາມສົນໃຈໃນສິ່ງທີ່ອາຫານທີ່ມີ pectin. ສິ່ງທີ່ມັນເປັນແລະສິ່ງທີ່ມີຜົນປະໂຫຍດທີ່ທ່ານຮູ້ຈັກແລ້ວ. ຜະລິດຕະພັນອັນດັບທໍາອິດໃນຈໍານວນຂອງ pectin ໄດ້, ຫມາຍຄວາມວ່າແມ່ນກຸນຫມາກນາວ. ຫມາກນາວນີ້, ແລະສີສົ້ມ, ແລະສົ້ມ, ຫຼືແທນທີ່ຈະ, crusts ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ສະຖານທີ່ທີສອງສາມາດໄດ້ຮັບການອານຸມໃນດັ່ງກ່າວເປັນຫມາກດີທີ່ຮູ້ຈັກເຊັ່ນ: ຫມາກໂປມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມີ carrots, apricots, cherries, ແລະອື່ນໆ.

ດີ, ທີ່ນີ້ພວກເຮົາໄດ້ມາເຖິງສະໄຫມທີ່ຄໍາຖາມທີ່ເກີດຂື້ນ: ເຮັດແນວໃດເພື່ອກະກຽມ pectin ຢູ່ເຮືອນບໍ? ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວຂ້າງເທິງນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນຈໍານວນຫຼາຍບັນຈຸມີມັນ, ແຕ່ທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງຜູ້ນໍາໃຊ້ສໍາລັບຕົນເອງ catering, ເປັນຫມາກໂປມ. ຫມາກໄມ້ນີ້ແມ່ນວ່າເປັນຫຍັງ? ພຣະອົງເປັນທີ່ສຸດທີ່ສາມາດໃຫ້ໄດ້ແລະອື່ນໆ, ແລະເປັນງ່າຍດາຍພຽງພໍໃນການປະມວນຜົນແລະການກະກຽມ.

ວິທີເຮັດໃຫ້ຫມາກໂປມ pectin, ທ່ານຈະຮຽນຮູ້ຈາກສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ຫນ້າທໍາອິດທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຄິດອອກສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເຮັດ. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບແລະ utensils ນໍາໃຊ້ສໍາລັບປຸງແຕ່ງອາຫານ:

- 1 ກິໂລຂອງຫມາກໂປມ,

- 125 ml ຂອງນ້ໍາ;

- ມີດ;

- ແຊ່ມີທາງລຸ່ມຫນາ;

- ເປັນ sieve (ບໍ່ແມ່ນໂລຫະ).

ສູດຂອງການກະກຽມ ແມ່ນງ່າຍດາຍດີ. ຄວາມສະອາດຫມາກໂປມຕັດເຂົ້າໄປໃນ 8 ຕ່ອນ, ມີ peel ແລະແກ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫມາກໄມ້ກະກຽມແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນຫມໍ້ແລະງາມຈໍານວນສິດທິຂອງນ້ໍາ. ການປະສົມຜົນແມ່ນຕົ້ມສຸກຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບການປະມານ 25 ນາທີກັບ stir ຄົງທີ່. ຫມາກໂປມເມື່ອເຢັນນໍາມາປຸງແຕ່ງຈໍາເປັນຕ້ອງງາມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ sieve ເປັນ. ນ້ໍາ, ຊຶ່ງຈະໄຫຼເຂົ້າໄປໃນບັນຈຸມີທີ່ກະກຽມບັນຈຸມີຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ ຂອງສານ pectin.

ແຕ່ໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຝຸ່ນ pectin ໄດ້, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະ evaporate ຂອງແຫຼວເກີນ. ດ້ວຍເຫດນີ້ບັນຈຸຂອງນ້ໍາແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບແລະເຮັດໃຫ້ຮ້ອນກັບ evaporate ນ້ໍາ. ຜົນໄດ້ຮັບຂອງການປະຕິບັດເຫຼົ່ານີ້ແລະຈະ pectin - ຜົງຊ້ໍາສີ. ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງມັນແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບນ້ໍາຕານແປ້ງ. ເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບຕ້ອງຢູ່ໃນ jars ແກ້ວລົມເຂົ້າບໍ່ໄດ້, ໃນສະຖານທີ່ແຫ້ງເຢັນ.

ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຮູ້ຈັກວິທີເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບ pectin ໄດ້. ມັນແມ່ນຫຍັງ, ທີ່ທ່ານຮູ້ຈັກ, ເຊັ່ນດຽວກັນ. ໃນປັດຈຸບັນ, ຄໍາຖາມນີ້ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ທ່ານໃນຕອນທ້າຍຕາຍ, ແລະຂໍ້ມູນຂ່າວສານສາມາດໄດ້ແບ່ງປັນກັບຫມູ່ເພື່ອນ.