ການກະກຽມຂອງ SAMSA ຢູ່ເຮືອນ. SAMSA Uzbek. A SAMSA ຊັ້ນ

SAMSA - ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງປະຊາຊົນຂອງຕາເວັນອອກແລະອາຊີກາງ, Mediterranean ແລະອາຟຣິກກາ. ໃນຮູບລັກສະນະມີລັກສະນະວົງ pie, ຮູບຮ່າງເປັນຮູບສາມລ່ຽມຫຼືມົນທົນທີ່ມີ stuffing ພາຍໃນ. ມີການປ່ຽນແປງຂອງການກະກຽມຂອງຖ້ວຍແມ່ນ. ໃນອາຊີກາງ, ໂດຍສະເພາະໃນ Uzbekistan, samosa ກະກຽມສະເພາະໃນທັນດູການ. ແຕ່ໃນເຮືອນເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຫມາະສົມ hostess ໃນການແຕ່ງກິນອາຫານນີ້ delicious ໃນເຕົາອົບໄຟຟ້າຫຼືອາຍແກັສ. ກ່ຽວກັບວ່າ, ໃນສິ່ງທີ່ລໍາດັບມັນເກີດຂຶ້ນ SAMSA ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຈາກການປະປົນ pastry puff ໄວເພື່ອ bake pie ໄດ້, ຈະກວມເອົາໃນບົດຄວາມນີ້. ທີ່ນີ້ເຮົາ | SeaLifeBase | ບໍ່ຫຼາຍປານໃດຂອງອາຫານທີ່ມີປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ toppings ແມ່ນ.

samosas pastry puff ສໍາລັບ: ໂດຍສະເພາະປຸງແຕ່ງອາຫານ

SAMSA ກະກຽມສະເພາະຈາກ dough unleavened ໃນນ້ໍາ, ເກືອບຄືກັນກັບສໍາລັບ ravioli. ມີສູດຫຼາຍກສໍາລັບມັນເປັນການຜະສົມກັບນອກຈາກນັ້ນຂອງໄຂ່ໄດ້, ແລະໂດຍບໍ່ມີການມັນແມ່ນ. ແບບດັ້ງເດີມ SAMSA ໃນ Uzbek ກະກຽມຈາກ pastry puff ໄວ. pies ດັ່ງກ່າວຍັງຄົງສາຂັ້ນຕອນເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກທີ່ baking, ຊຶ່ງເປັນຢ່າງຊັດເຈນແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນຮູບຖ່າຍ.

ອາຫານຈານດ່ວນ dough ແຕກເປັນແຜ່ນບາງໆ ສໍາລັບ SAMSA ແມ່ນຢູ່ໃນລໍາດັບຕໍ່ໄປນີ້:

1. dough ແມ່ນ steeper ກວ່າສໍາລັບ ravioli. ສໍາລັບນີ້ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອສົມທົບໃນໂຖປັດສະວະຈອກນ້ໍາແລະເກືອ (1/2 h. Spoons). ຕື່ມການ flour ເທື່ອລະກ້າວ, ມື kneading dough ໄດ້ຄວາມສອດຄ່ອງເຫມາະສົມ. dough ການກະກຽມທີ່ຈະສົ່ງກັບ 30 ນາທີໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.
2. ການ dough ເຢັນແມ່ນ rolled ອອກກັບ PIN ມ້ວນເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆ. ມ້ວນໃຊ້ເວລາເປັນເວລາດົນນານ, ຖ້າຫາກວ່າແປ້ງ podsypaya ມີຄວາມຈໍາເປັນກ່ຽວກັບຕາຕະລາງ. The thinner dough ຈະເຮັດໃຫ້ອອກ, ໄດ້ຊັ້ນຫຼາຍ SAMSA ຈະ.
3. ເປັນຊັ້ນບາງໆຂອງ dough ແມ່ນເປັນ greased ມີແປງນໍາໃຊ້ຜັກ culinary ຫຼືມັນເບີ melted ຫຼື margarine. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອກະສານທີ່ຈະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນທໍ່ໃກ້ຊິດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະສົ່ງໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງ (ຢ່າງຫນ້ອຍສອງ).
4. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ລະບຸໄວ້ໃນແຕ່ລະທໍ່ດັ່ງກ່າວຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະຕັດເປັນຕ່ອນ 2-3 ຊມ, ເປືອກຫນາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຕ່ລະສິ້ນຕັດຜົນແມ່ນຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, flatten ມືລາວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມ້ວນລະອຽດ, ສຸມໃສ່ແຄມຫຼາຍກ່ວາເຄິ່ງກາງໄດ້. ຜ້າປູທີ່ນອນຈະມີຫນັງສືແຈ້ງທັນທີຫຼັງຈາກ rolling.

ທາງເລືອກສໍາລັບການຕື່ມ samsy

ຕື່ມສໍາລັບ samosas ໃຊ້ໄດ້ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ສຸດ. ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະເປັນອາຫານອາຊີກາງໄດ້ຈາກລູກແກະ minced ມີຜັກບົ່ວແລະໄຂມັນຫາງ sheep ຂອງ. ຂະນະດຽວກັນການກະກຽມສໍາລັບການ samsy ຊີ້ນ stuffing ແມ່ນບໍ່ຈໍາກັດ. ບໍ່ມີລົດຊາດຫນ້ອຍມັນແມ່ນໄດ້ມາຈາກຊີ້ນສັດປີກ, ຜັກ, ມັນຝະລັ່ງ, ເນີຍແຂງແລະເກືອແມັດ. G. ໄປ somsa ຕາຕະລາງໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີສົ້ມແລະຫມາກເລັ່ນ, sauce ຜັກທຽມແລະສີຂຽວ.

ສູດພື້ນເມືອງຂອງ samosas ກັບຊີ້ນ ໃນທັນດູການ

samosa ນີ້ກະກຽມສະເພາະໃນທັນດູການ. ດໍາເນີນການເພື່ອເຮັດໃຫ້ໂກດໄຟໃນທັນດູ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ທັນທີ, ໃນທັນທີທີ່ເປັນ dough kneaded ໄປກັບຕູ້ເຢັນໄດ້. ຄວາມຮ້ອນທີ່ດີທີ່ສຸດເຮັດໃຫ້ເຄືອແລະແກນຕົ້ນໄມ້ໃຫ້ຫມາກ. ໃນຂະນະທີ່ໄມ້ຈະໄຫມ້ຜ່ານ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ຕື່ມຂໍ້ມູນ.

somsa ດັ້ງເດີມໃນ Uzbek ກະກຽມຈາກລູກແກະສົດແທນທີ່ຈະກ່ວາ frozen (500 g). ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, ຊີ້ນໄດ້ຖືກຕັດກັນກັບ bow ໄດ້ (2 pcs.) ເຮັດດ້ວຍຝູງແກະແລະນໍ້າມັນ (50 g) ມີຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, mince kneaded ມືຂອງຕົນ, ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທີ່ມີເກືອແລະ pepper. ຖ້າຫາກວ່າການຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນໄດ້ຮັບແທນທີ່ຈະແຫ້ງ, ປາຍຂຶ້ນກັບນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ (2 tbsp. ບ່ວງ). ໃນເວລາທີ່ໄມ້ໃນດູການຄົບຖ້ວນໄຫມ້ຜ່ານ, ແລະຈະມີພຽງແຕ່ອາການໄຂ້, ເລີ່ມຕົ້ນການສ້າງຕັ້ງຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້.

Tube puff pastry ຖືກຕັດອອກເປັນຕ່ອນ, ແຕ່ລະຊຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນ rolled ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນ cake ວົງ. cake ນີ້ແມ່ນໄດ້ວາງໄວ້ບ່ວງກາເຟຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນແລະແຄມຂອງ zaschipyvaem. ໃນປັດຈຸບັນແຕ່ລະບົດປະກອບແມ່ນ moistened ກັບນ້ໍາກ່ຽວກັບການຂ້າງຄຽງນີ້ແລະຕິດຕາມກັບຝາເຮືອນຂອງດູໄດ້. ຫຼັງຈາກ cakes ທັງຫມົດຈະມີຄວາມພ້ອມ, lid ດູຖືກປິດ. SAMSA baked ສອງສາມນາທີຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍ. ແທນທີ່ທັນດູຢູ່ເຮືອນສາມາດ preheated ເຕົາອົບຢູ່ທີ່ 250 ອົງສາ.

ສູດ Samsy ຢູ່ເຮືອນຈາກ pastry puff ສໍາເລັດຮູບ

ສໍາລັບ samosas ປຸງແຕ່ງອາຫານໄວໃນເຮືອໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ພ້ອມທີ່ຈະເຮັດ puff pastry ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອ. ໂດຍວິທີການ, patties ໃນກໍລະນີນີ້, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ເຮັດໃຫ້ອອກລົດຊາດຫຼາຍ.

ສໍາລັບສູດຊັ້ນ SAMSA dough ນີ້ rolled ເປັນ thinly ແລະ rolled tube. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນແມ່ນການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ແຕ່ລະຊຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນ rolled ເຂົ້າໄປໃນປັນຫນ້າກອງ. ຢູ່ໃຈກາງຂອງ cake ໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍຕື່ມຂໍ້ມູນແລະປະກອບເປັນຮູບຮ່າງທີ່ຕ້ອງການຂອງຜະລິດຕະພັນ. ທີ່ໃຊ້ເວລາອົບ Pie ຂຶ້ນຢູ່ກັບປະເພດຂອງການຕື່ມໄດ້. SAMSA ກັບລູກແກະຖືກກະກຽມກ່ຽວກັບການ 15 ນາທີທີ່ 210 ອົງສາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈໍານວນດຽວກັນຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາຢູ່ທີ່ 180 ອົງສາ. SAMSA ກັບປະເພດອື່ນໆຂອງ toppings baked ໄວ.

SAMSA ກັບໄກ່

No samosa ແຊບຫນ້ອຍໄດ້ຈາກສັດປີກ, ໂດຍສະເພາະໄກ່. ເພື່ອກະກຽມການ stuffing ແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ການນໍາໃຊ້ສ່ວນໄຂມັນເພີ່ມເຕີມຂອງ carcass ໄດ້, ເຊັ່ນ: ສະໂພກ, ແລະ sandpaper ໃນການເຄື່ອນຍ້າຍເຂົາເຈົ້າ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ໄຂມັນໄດ້. ແຕ່ກັບ fillet stuffing ແມ່ນແຫ້ງເກີນໄປ, ກັບນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍຫຼືບໍ່ມີ.

ກ່ອນ SAMSA ແຕ່ງກິນໄກ່, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕັດສິນກໍານົດການທົດສອບໄດ້. ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະ knead ມັນອິດສະຫຼະຕາມສູດຂ້າງເທິງນີ້, ຊື້ pastry puff ພ້ອມຫຼື resort ກັບການເປັນ embodiment ທີສາມ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ knead flour puff pastry (250 g) ຂອງມັນເບີເຢັນ, ນ້ໍາກ້ອນ (100 g), ແລະເກືອຂອງສິ່ງດັ່ງກ່າວ. ກ່ອນການສ້າງຕັ້ງຂອງຜະລິດຕະພັນ dough ໄດ້ຕ້ອງແຊ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ໃນເວລານີ້, ໃຫ້ຕື່ມໄດ້ຖືກກະກຽມກັບຂາຂອງການຕັດຂອງຊີ້ນ (700 g), ຜັກບົ່ວໄດ້ (2 pcs.) ແລະເກືອຂອງສິ່ງດັ່ງກ່າວ.

ການ dough ເຢັນໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນສອງພາກສ່ວນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຕ່ລະຄົນຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຕັດອອກເປັນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ 7. ແຕ່ລະມ້ວນເຫຼົ່ານີ້ກັບ PIN ມ້ວນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະຈາຍ stuffing ຢູ່ໃຈກາງແລະກາວແຄມຂອງເພື່ອປະກອບເປັນຮູບສາມຫລ່ຽມ. ບົດຄວາມຮູບແບບທີ່ໄດ້ວາງໄວ້ລົງກ່ຽວກັບການແຊ່ seam yolk lubricated ການ sprinkled ກັບຫມາກງາ, ແລະສົ່ງໃຫ້ເຕົາອົບສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງໃນ 200 ອົງສາ.

SAMSA ສູດດ້ວຍຜັກ

SAMSA ປຸງແຕ່ງອາຫານ Dough ດ້ວຍຜັກ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ໃດນ້ໍາສົດ, ລວມທັງ puff. ຕື່ມຂໍ້ມູນແມ່ນການກະກຽມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ຜັກ rubbed ສຸດ grater ຫຍາບເປັນ, ແລະຂົ້ວໃນນ້ໍາຜັກກັບຜັກບົ່ວ, ນ້ໍາຕານ, ເກືອແລະ pepper. ຜັກໃນແຊ່ Saute frying ຈົນກ່ວາຂອງປາ, ໃນຂະນະທີ່ຈໍານວນຂອງເຄື່ອງເທດກໍານົດລະບຽບການເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.

A ຂັ້ນຕອນ ຜັກ somsa baked 20 ນາທີຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍ. ກ່ຽວກັບເພດານປາກ, ມັນແມ່ນເທົ່າທຽມກັນເຫມາະສົມດີສໍາລັບຊາ, ແລະດອງເຄື່ອງດື່ມ້ໍານົມ.

ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ samosas delicious ແລະ cheese

samosa ມີລົດຊາດຫຼາຍແມ່ນໄດ້ມາຈາກທີ່ດີທີ່ສຸດ ຂອງ dough phyllo ກັບເນີຍແຂງເຄັມ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ suluguni, mozzarella, ເນີຍແຂງຫຼືເນີຍແຂງອື່ນໆ. ຖ້າຫາກວ່າມັນມີລົດຊາດທີ່ທໍາມະດາເກີນໄປມັນເບິ່ງຄືວ່າພຽງພໍທີ່ຈະເປັນ dosolit ພຽງເລັກນ້ອຍລາວ.

ການກະກຽມ samsy ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ມີການຕັດ dough ເປັນລອກເອົາຂອງ width ປະມານ 7 ຊຕມແລະຄວາມຍາວ 25-30 ຊຕມໄດ້. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນບາງຫຼາຍ, ເພື່ອປະກອບເປັນຜະລິດຕະພັນດຽວທີ່ຈະນໍາໃຊ້ໃນທັນທີສອງໃນລອກເອົາເປືອກທົດສອບ. ການ stuffing ໃນຮູບແບບຂອງ suluguni ແຂງຮູ້ບຸນຄຸນມາປະສົມກັບໄຂ່ດິບ, ການແຜ່ສຸດຂອບອອກໃນຮູບຮ່າງສາມຫຼ່ຽມເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເນີຍແຂງໄດ້ຖືກຫໍ່ດ້ວຍຂອບໃນວິທີການໃດຫນຶ່ງເປັນການປະກອບທີ່ຊັດເຈນຕົວເລກນີ້. ຫໍ່ດ້ວຍວິທີນີ້ຕ້ອງຍາວຈົນກວ່າຈະມີຮູບຮ່າງເປັນຮູບສາມລ່ຽມ puff SAMSA. ຜະລິດຕະພັນການກະກຽມແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນ baking lubricated yolk sprinkled ກັບຫມາກງາ, ແລະສົ່ງໃຫ້ເຕົາອົບສໍາລັບ 30 ນາທີຢູ່ 190 ອົງສາ.

SAMSA ກັບມັນຝະລັ່ງ

ທາງເລືອກສຸດທ້າຍແມ່ນການກະກຽມຂອງ samosas ໄດ້ - ມັນຕົ້ນ. ເພື່ອກະກຽມການ stuffing ມັນຕົ້ນ, ເມື່ອຕົ້ມສຸກແລ້ວຈົນກ່ວາຢູູ່ແລະ mash ເຂົ້າໄປໃນບໍລິສຸດໄດ້. ໃນເວລາດຽວກັນ, ຜັກບົ່ວຈືນໃນມັນເບີແລະເພີ່ມມັນກັບມັນຕົ້ນໄດ້. ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດຕື່ມເກືອແລະ pepper.

samosas ສູດຢູ່ເຮືອນ ມັນຕົ້ນ, ມີການນໍາໃຊ້ຂອງໃດໆຂອງ dough unleavened ໄດ້. ແຕ່ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທຸກຄົນແມ່ນອາຫານເພື່ອປຸງແຕ່ງ pastry puff.

ຄວາມລັບຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານ delicious samosas

ປຸງແຕ່ງອາຫານ SAMSA ເປັນ snap ການນໍາໃຊ້ pastry puff ໄວ. ມັນເປັນພຽງພໍທີ່ຈະຕິດປຸງແຕ່ງອາຫານສູດ, ການຄໍານຶງເຖິງຂໍ້ສະເຫນີແນະຕໍ່ໄປນີ້:

1. ຕື່ມຂໍ້ມູນຄວນຈະມີນ້ໍາ, ບໍ່ຄໍານຶງເຖິງວ່າມັນກໍາລັງກະກຽມຊີ້ນ, ເນີຍແຂງຫຼືຜັກ. ວ່າເປັນຫຍັງມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ເພີ່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍຫຼືໍາມັນເບີໃນຂະບວນການຂອງການປະປົນໄດ້.
2. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແຄມຂອງ dough ໄດ້ຈະຖືກຜູກມັດດຽວກັນ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ທັງຫມົດນ້ໍາອອກຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ມັນຍ້ອຍໃສ່.
3. ມັນບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະ bake SAMSA ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາກວ່າ 200 ອົງສາໄດ້, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະແຫ້ງເກີນໄປ.

ການກະກຽມຂອງ SAMSA ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍເກີນໄປ, ແລະຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນມີລົດຊາດທີ່ສຸດ, ອາຫານງານບຸນເກືອບ. ພະຍາຍາມທີ່ຈະແຕ່ງກິນມັນກັບປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ toppings ແລະເລືອກເອົາສໍາລັບຕົນເອງທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ.