ຈັ່ນຈັບນ້ໍາສໍາລັບການເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ: ວັດຖຸປະສົງແລະອຸປະກອນ

ຫນຶ່ງໃນຂັ້ນຕອນຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານເຄື່ອງດື່ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທີ່ທໍາອິດແມ່ນໄລຍະເວລາຂອງການຫມັກຢ່າງໄວວາຂອງ wort ໄດ້, i.e. ອຸປະກອນການເລີ່ມຕົ້ນຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້. ໃນຂະບວນການດັ່ງກ່າວນີ້, enzymes ວ່າແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາ secrete ຮ່ວມກັນສົ່ງເສີມການປ່ຽນແປງຂອງນ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນເຫຼົ້າ. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີການປ່ອຍຢ່າງແຂງແຮງ ຂອງ dioxide ກາກບອນ ແລະສານເສບຕິດອື່ນໆ, ລວມທັງມີກິ່ນຫອມ. ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອອກຊິເຈນທີ່ເຂົ້າມາຈາກ wort ໄດ້, ກ່ຽວກັບການຄໍຊະນະບັນຈຸໃສ່ກັບດັກນ້ໍາສໍາລັບການເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ, ຊຶ່ງເປັນຫນຶ່ງຂອງຊະນິດພັນຂອງລີ້ນຫມັກ.

ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ສະຫມັກຂໍເອົາ

ຂ້າພະເຈົ້າສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີອຸປະກອນນີ້? ອີງຕາມຊ່ຽວຊານ, ໃນໄລຍະຕົ້ນຢ່າງໄວວາຂອງ shutter ຫມັກສໍາລັບການ ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຫຼືຍ້ອນວ່າມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າບາງຄັ້ງລີ້ນຫມັກບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນນັ້ນ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ປ່ອຍອອກມາເມື່ອຢ່າງກວ້າງຂວາງຈາກກິດຈະກໍາການຫມັກອາຍກາກໂບນິກອຸປະກອນການເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກພຽງແຕ່ບໍ່ໄດ້ອະນຸຍາດໃຫ້ອາກາດພາຍນອກທີ່ຈະສາມາດບັນລຸດ້ານຂອງ wort ໄດ້. ຄວາມກົດດັນທີ່ສ້າງຈາກຜົນຈາກແກ້ວໄດ້, ປົກປ້ອງຜະລິດຕະພັນຈາກຂະບວນການຜຸພັງໄດ້, ຊຶ່ງພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທາງລົບໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍອາດຈະເຮັດໃຫ້ການສ້າງຕັ້ງຂອງອາຊິດ້ໍາສົ້ມໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການລະເມີດຂອງເຕັກໂນໂລຊີແລະກະກຽມເຫລົ້າຄຸນນະພາບສູງແທ້, ໄລນ້ໍາໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ທີ່ດີທີ່ສຸດມີມື້ທໍາອິດຂອງການຫມັກ. ນີ້ຈະອະນຸຍາດໃຫ້ເພື່ອປົກປ້ອງຕ້ອງຈາກສົ້ມ້ໍາສົ້ມໃນກໍລະນີທີ່ເຊື້ອລາທໍາມະຊາດທີ່ມີຢູ່ໃນຜິວຫນັງຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ແທນທີ່ຈະເປັນເຊື້ອບໍລິສຸດ.

ຂໍ້ສະເຫນີແນະກ່ຽວກັບການຜະລິດ

ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະສ້າງເປັນ ການປະທັບຕານ້ໍາ ສໍາລັບການເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ, ສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ເປັນຄວາມຍາວທໍ່ຢາງພາລາປະມານເຄິ່ງແມັດແລະເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງ 0.5-0.8 ຊຕມ. ໃນຕອນທ້າຍຄັ້ງທໍາອິດຈະຖືກສົ່ງຜ່ານ cortical, ໄມ້ຫຼືຢາງສຽບດັ່ງນັ້ນມັນໄດ້ຖືກຈັດຂຶ້ນຢູ່ 10-15 ມມເຂົ້າໄປໃນແກ້ວໄດ້ ແລະຄັ້ງທີສອງຖືກເກັບໄວ້ໃນເຮືອໃດ (ຕຢ: ແກ້ວທໍາມະດາ) ເຊິ່ງເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ. ສຽບຄວນເຫມາະ snugly ກັບຄໍ, ແລະລະຫວ່າງທໍ່ແລະເປີດບໍ່ຄວນຈະມີຊ່ອງຫວ່າງ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ໂຄງປະກອບການຂອງການຜະນຶກໂດຍປົກກະຕິການນໍາໃຊ້ເປັນຂີ້ເຜີ້ງ molten ຫຼືດິນເຜົາ. ຖ້າຫາກວ່າຂະແຫນງການບໍ່ພົບທໍ່ທີ່ເຫມາະສົມແລະທໍ່ສໍາລັບການຜະລິດຂອງຈັ່ນຈັບນ້ໍາອາດຈະໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ລະບົບສໍາລັບການໂລຫິດ (ສາມາດໃຊ້ໄດ້ຢູ່ຮ້ານຂາຍຢາໃດໆ). ເຂັມຫນາລູກປືນເຈາະຝາປິດຊຶ່ງປິດພາຊະນະຂອງອຸປະກອນເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້, ແລະໃນຕອນທ້າຍກົງກັນຂ້າມຖືກເກັບໄວ້ໃນກະປ໋ອງທີ່ມີນ້ໍາເປັນ.

ແກ້ໄຂທາງເລືອກ

ຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ເປັນຈັ່ນຈັບນ້ໍາສໍາລັບການເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນດ້ວຍອຸປະກອນຢູ່ໃນມື. ນີ້ແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ໃນກໍລະນີທີ່, ແທນທີ່ຈະເປັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຕາຕະລາງອ່ອນແອກໍາລັງກະກຽມເປັນທີ່ເຂັ້ມແຂງແລະມີລົດຫວານໃນເວລາດຽວກັນ, ການນໍາໃຊ້ເຊື້ອເຫລົ້າທີ່ເຮັດຄວາມສະອາດ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ເປັນຈັ່ນຈັບນ້ໍາສໍາລັບການເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນດ້ວຍປິດແຫນ້ນຄໍກັບ plug ຝ້າຍ, ແລະຖ້າຫາກວ່າຂະບວນການຫມັກທີ່ໃຊ້ເວລາສະຖານທີ່ໃນຖັງນໍ້າມັ oak, outlet ແລະຫຸ້ມດ້ວຍໃບ grape. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ທໍາອິດບາງຄັ້ງຖືກນໍາໃຊ້ແຜ່ນກະຈົກຮາບພຽງຢູ່. ໃນເວລາທີ່ຄວາມກົດດັນ dioxide ກາກບອນທີ່ເຂັ້ມແຂງເຊັ່ນດຽວກັນ, ມັນ lifts ອາຍແກັສທີ່ປ່ອຍອອກໄປຂ້າງນອກ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ Re: ຕ່ໍາສຸດແລະອາກາດບໍ່ໄດ້ຮັບພາຍໃນ.