ຊອດສໍາລັບມ້ວນແລະ sushi - ລາຍລະອຽດຂອງຊະນິດ, ບາງສູດ

ອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນຂອງອາຫານແມ່ນກາເຟ, ຫຼືຊອດ. ລາວສາມາດເຮັດອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ສົດຊື່ນແລະສົດຊື່ນ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີກິ່ນຫອມແລະອ່ອນໂຍນ. ຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, ພາສາເກົາຫຼີແລະ ພາສາຈີນ ແມ່ນໃຊ້ຫຼາຍຂື້ນກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ . ຈຸດເດັ່ນຂອງ cuisine ຂອງບັນດາປະເທດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນທີ່ແທ້ຈິງຂອງ gravy ພື້ນເມືອງ. ເພາະສະນັ້ນ, ສໍາລັບທຸກໆອາຫານທີ່ຮ້ອນຫຼືເຢັນ, ຊອດຕ້ອງໄດ້ຖືກຮັບປະທານ. ພວກເຂົາແມ່ນສົ້ມ, ແຫຼມແລະຫວານ.

ຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງອາຫານ Oriental ແລະເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນໃນການກະກຽມຂອງມ້ວນຫຼືຊູຊິແມ່ນ ນ້ໍາສະຫມຸນໄພ ສໍາລັບມ້ວນ. ອາຫານທີ່ໃຊ້ເວລາກ່ຽວກັບລົດຊາດພິເສດທີ່ຊັດເຈນເນື່ອງຈາກວ່າມັນ, ແລະການມີທາດແປ້ງອາຫານ glutamic ໄດ້ brightens ລົດຊາດ. ມັນຄ້າຍຄືຊ້ໍາແລະມີກິ່ນແຫຼມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ຊອດສໍາລັບ sushi ແລະມ້ວນມີຢູ່ໃນຫຼາຍຮູບແບບ:

- ຊອດຫວານແລະສົ້ມ ສໍາລັບມ້ວນ. ສົມບູນແບບສົມທົບກັບອາຫານປາ. ມັນແມ່ນຜະລິດຈາກຫມາກພ້າ, ຫມາກນັດ, ketchup ແລະນ້ໍາສົ້ມ.

"Teriyaki." ມັນເປັນເຄື່ອງນຸ່ງທີ່ດີສໍາລັບມ້ວນເຂົ້າແລະຊູຊິ. ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກນ້ໍາຊອດ, sake, ເຄື່ອງເທດແລະນໍ້າເຜິ້ງ. ທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ມັນເປັນດອງ.

- ຊອດສໍາລັບມ້ວນແລະຊູຊິ Okayama. ມັນເປັນຖົ່ວເຫລືອງທີ່ມີການເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ນໍ້າຕານແປ້ງແລະທາດແປ້ງ.

"Tsuyu". ຊອດມ້ວນນີ້ໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກຜັກທຽມ, ໂຕນ, ນ້ໍາສົ້ມແບບພື້ນເມືອງ, ແລະຍັງຕິດກັບ Mirin. ມັນຍັງໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຊີ້ນ. ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍສາມາດປ່ຽນແປງລົດຊາດຂອງມ້ວນຫຼື sushi ໄດ້.

- Unagi ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນຖ້ວຍທີ່ມີເຂົ້າຫນົມອົມ.

- ຊອດສໍາລັບມ້ວນ "Kiwi". ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກ kiwi, mayonnaise, ້ໍາເຜີ້ງ, ້ໍາຕານແລະນ້ໍານາວ. ວິທີການກະກຽມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: peel kiwi ຈາກຜິວຫນັງ, grind ມັນກັບ blender, ແລະສົມທົບກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບ. ທັງຫມົດນີ້ແມ່ນປະສົມປະສານກັນຢ່າງດີໃນໂຖປັດສະວະອັນເລິກເຊິ່ງ.

"The Spies". ໃນອັດຕາສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປະສົມເຂົ້າ ຫນຽວ, mayonnaise, kimchi ແລະ pepper ສີແດງ.

- ຂີງ. ໂຄງສ້າງດັ່ງກ່າວປະກອບມີ: ຄີມສົ້ມ, mayonnaise, ຂີງ. ຈີ່ງຂຸດຂີງຂື້ນແລະປະສົມກັບສ່ວນປະກອບສ່ວນອື່ນໆ.

ຊອດຜັກທຽມແມ່ນຜະລິດຕະພັນຂອງການຫມັກຕົວອ່ອນຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວ ການກະກຽມຂອງມັນແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບການກະກຽມຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້, ເນື່ອງຈາກວ່າໃນທັງສອງກໍລະນີຂະບວນການ fermentation ທໍາມະຊາດແມ່ນອີງໃສ່. ການກະກຽມ: ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ ແລະ ຖົ່ວເຫຼືອງ , ການປະສົມປະສານທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນເກືອແລະລີດດ້ວຍນ້ໍາ. ຫຼັງຈາກທີ່ມັນຖືກເກັບໄວ້ໃນຖົງພິເສດໃນແດດ. ເຮັດນີ້ສໍາລັບການຫມັກແບບທໍາມະຊາດ. ຖົງແມ່ນປອດໄພດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມ, ເຮັດດ້ວຍວັດສະດຸພິເສດ. ຂະບວນການທັງຫມົດແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຍາວນານແລະສາມາດໃຊ້ເວລາປະມານຫນຶ່ງປີ. ການໄຫຼຊ້າໆ, ແຫຼວແມ່ນເກັບຢູ່ໃນບັນຈຸທີ່ເຫມາະສົມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກກັ່ນຕອງແລະລົງໃສ່ຂວດທີ່ຖືກອອກແບບມາເປັນພິເສດ. ໃນມື້ນີ້, ວິທີການນີ້ແມ່ນການນໍາໃຊ້ບໍ່ໄດ້, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນໃຊ້ເວລາຫຼາຍແລະໃຊ້ເວລາດົນນານ. ຂໍຂອບໃຈກັບເຕັກໂນໂລຊີທີ່ທັນສະໄຫມຂອງການຫມັກ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການເລັ່ງໂດຍການເພີ່ມເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ aspergillus ກັບປະສົມຍັງແຫ້ງ. ພວກເຂົາຈະເລັ່ງຂະບວນການຫມັກຂອງ 10-15 ຄັ້ງ. ວິທີການນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ 1 ປີຫຼຸດລົງເປັນ 1 ເດືອນ. Enzymes ທີ່ທໍາລາຍທາດໂປຼຕີນຈາກ soy ໃນຂະບວນການຫມັກຂອງທາດແປ້ງເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ. ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ຫວານກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດແລ້ວ, ຊຶ່ງເພີ່ມຂື້ນທີ່ມີຄວາມສຸກໃນດິນຂອງແດດທີ່ເພີ່ມສູງຂຶ້ນ.

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນໂລກມີຫຼາຍວິທີການຜະລິດຂອງມັນ, ວິທີການຫມັກແບບທໍາມະຊາດກໍ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ການກະກຽມຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດ. Sauce ຜັກທຽມບໍ່ພຽງແຕ່ແຊບ, ແຕ່ຍັງມີປະໂຫຍດຫຼາຍ, ມັນປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ, ສິບອົງປະກອບແຮ່ທາດແລະອາຊິດອາມິໂນ. ມັນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຕິດເຊື້ອໂຣກຫົວໃຈແລະໂຣກມະເຮັງ, ເພີ່ມຄວາມພູມຕ້ານທານແລະປັບປຸງການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດ.