ຊີ້ນຫມູມີນວນສີສົ້ມ

ຊີ້ນຫມູມີນວນສີສົ້ມ, ປົກກະຕິແລ້ວນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບໄດ້, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດ extinguish ມັນ simmered ໃນ cauldron ຫຼືແຊ່ frying ເລິກ. ອາຫານທີ່ turns ອອກມີນ້ໍາຫຼາຍແລະມີກິ່ນຫອມ.

ຊີ້ນຫມູກັບ nutmeg

ສໍາລັບສູດທໍາອິດທີ່ທ່ານຈະຕ້ອງ:

ຊີ້ນຫມູ, ມັກໂດຍບໍ່ມີການ streaks ແລະ interlayer sebaceous, carrots 5-6 pcs., 400-500 ກຼາມຂອງຜັກບົ່ວ, ຫນຶ່ງຫລືສອງສີສົ້ມກາງ, 1 ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດແຫ້ງສີຂາວ, ແກ້ວ liqueur brandy, ຣາວກັບແກະ allspice ຫຼາຍ, nutmeg, ດິນ.

ອາຫານປຸງແຕ່ງອາຫານນໍາທ່ານກ່ຽວກັບຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນ, ໂດຍອີງຕາມວິທີການໄວທ່ານສະກັດຜະລິດຕະພັນ. ຂະບວນການຕົວມັນເອງແມ່ນບໍ່ສັບສົນ, ແຕ່ວ່າທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ເວລາທີ່ຈະຢຸດເຊົາການໃນເວລາທີ່ທ່ານຕື່ມເຄື່ອງເທດ, ໂດຍສະເພາະ nutmeg, ເນື່ອງຈາກວ່າໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ມັນຂັດຂວາງລົດຊາດຂອງຊີ້ນແລະເຮັດໃຫ້ອາຫານ cloying ເກີນໄປ.

ຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການລ້າງ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນຕາມເສັ້ນໃຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະຮ້ອນແລະຈະ softer. ເລັກນ້ອຍ repel ແຜ່ນລວບລວມແລະ sprinkle ດ້ວຍເກືອແລະ pepper ສີດໍາ. ເອົາໃຈໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະຕ່າງຫາກທີ່ຈະແຊ່.

ໃນເວລານີ້, ຜັກບົ່ວແລະ carrots ສະອາດແລະລ້າງ. ຕັດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແລະວົງຫຼືໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງຫຼາຍ. ໃນກໍລະນີບໍ່ rub carrots ສຸດ grater ເປັນບໍ່, ລົດຊາດຈະເປັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ຂ້ອນຂ້າງ.

ໃນປັດຈຸບັນ, ໃຊ້ເວລາສີສົ້ມໄດ້. ຢ່າງລະອຽດລ້າງແລະຕັດອອກ rind ດ້ວຍຊັ້ນສີຂາວ. ການແຍກເນື້ອເຍື່ອໃນສູດດັ່ງກ່າວບໍ່ໄດ້ໄປ, ມັນອາດຈະເປັນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະກິນອາຫານ, ແຕ່ peel ຜົນການຕັດເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍຂະຫນາດນ້ອຍ. ທັງຫມົດທັງຫມົດ, ຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນ, ແລະບໍ່ຫນຶ່ງ peel, ເປັນປົກກະຕິແລ້ວຈະເກີດຫຍັງຂຶ້ນໃນສູດ.

ເອົາໂຖປັດສະວະໃນການກະກຽມຊີ້ນຫມູທີ່ມີຫມາກກ້ຽງ. lubricate ມັນມີນ້ໍາຜັກແລະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຂັ້ນຕອນ. ທໍາອິດແລະຊັ້ນທີ່ຜ່ານມາຈະຕ້ອງເປັນຂອງຜັກບົ່ວຫຼື carrots, ຈໍານວນຂອງຂັ້ນຕອນຂອງການເລືອກຂອງທ່ານ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນເພີ່ມເຕີມແລະເຮັດໃຫ້ 3-4 ຊັ້ນ. ດີ, ແນ່ນອນ, ປະລິມານຕາມຄວາມເຫມາະສົມ, ອຸປະກອນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ດັ່ງນັ້ນ, ເປັນຊັ້ນທໍາອິດຂອງຜັກບົ່ວ, carrot ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກຊີ້ນ. ສໍາລັບນວຽກຂອງການເອົາໃຈໃສ່ຊີ້ນສຸດ 4-7 ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງສີສົ້ມ peel ແຕ່ລະຄົນແລະ sprinkle ກັບ nutmeg. ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການວາງໄວ້ດັ່ງນັ້ນສິ້ນຂອງທ່າແຕ່ລະ, ໂດຍບໍ່ຄໍານຶງ, ບໍ່ກວມເອົາສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການສ້າງຕັ້ງອື່ນໆ.

ໃນປັດຈຸບັນ, ກໍານົດກ່ຽວກັບໄຟຫຼືໃນເຕົາອົບແລະງາມເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້. ເຕົາອົບໄດ້ຄວນຈະເປັນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໄດ້ດີ. ລໍຖ້າສໍາລັບສອງສາມນາທີຈົນກ່ວາສະພາບຄ່ອງເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຕົ້ມແລະນ້ໍາຜັກບົ່ວເພື່ອໃຫ້, ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ປະລິມານຄາດຄະເນຂອງ broth. ມັນຄວນຈະເປັນເຖິງທີ່ຊັ້ນເທິງ, ແຕ່ບໍ່ປິດບັງໄວ້ຫມົດ. ຖ້າຫາກວ່າບໍ່ພຽງພໍ, ທ່ານສາມາດບໍ່ງາມແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຫຼື broth. ໃນປັດຈຸບັນພະຍາຍາມທີ່ຈະເກືອ, ເພີ່ມເກືອບາງຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະ simmer ຈົນກ່ວາອາຫານຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ປະມານ 15 ນາທີກ່ອນອາຫານແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະ, ເພີ່ມ brandy ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນມັນ.

ຊີ້ນຫມູ roast ມີນວນສີສົ້ມສາມາດເຮັດໃຫ້ຕາຕະລາງໄດ້, ດຽວຫຼືທີ່ມີ garnish. ສໍາລັບລົດຊາດຂອງຂ້າພະເຈົ້າອາຫານຂ້າງສົບຜົນສໍາເລັດຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງການປູກເຂົ້າ.

ກເຣັກ

ຊີ້ນຫມູສູດທີສອງມີນວນສີສົ້ມໃນກເຣັກ. ນອກຈາກນີ້ຫຼາຍລົດຊາດແລະມີນ້ໍາ. ການກະກຽມຊີ້ນທີ່ຈໍາເປັນກັບ ribs. ສ່ວນຫນຶ່ງ - 1 ສິ້ນເກັບກໍານໍ້າຫນັກ 200 gr. ມີກະດູກ rib ໄດ້.

ໃຊ້ເວລາຈໍານວນສິດທິຂອງຕ່ອນຊີ້ນ. Rinse ແລະ slug ຢາ. ສະຖານທີ່ໃນໂຖປັດສະວະເລິກ. ກ່ອນທີ່ພວກເຮົາໄປເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບໄດ້, ຊີ້ນຫມູແລະຫມາກກ້ຽງຄວນ marinate. ສໍາລັບ marinade ໄດ້, ໃຊ້ເວລານ້ໍາຂອງສາມຫມາກກ້ຽງແລະຫນຶ່ງນາວ. ບໍ່ງາມແລະປະສົມຂອງຊີ້ນນີ້ສໍາລັບປະມານ 2-3 ຊົ່ວໂມງ.

ຂະນະດຽວກັນ, ກະກຽມຕື່ມຂໍ້ມູນໃນການອາຫານ, ເຊິ່ງຈະໄດ້ຮັບການເພີ່ມໃນໄລຍະ frying. ໃຊ້ເວລາເປັນຫົວຜັກທຽມທີ່ສອງສາມຂອງຜັກທຽມແລ້ວບີບຜ່ານ chesnokodavku. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມກັບສອງບ່ວງຂອງ້ໍາເຜີ້ງແລະບ່ວງກາເຟ thyme ໄດ້. ຫມາກກ້ຽງທັງສອງຕັດ polukruzhochkami ຢູ່ 0.5mm ຫນາ, peel ລົບຫນຶ່ງແລະຟັກ. ຕັດຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາກະປ໋ອງເວີ.

ຫມັກສະກັດຊີ້ນຈາກ marinade ໄດ້, ຜ້າປຽກຊຸ່ມແລະ rub ປະສົມຂອງ້ໍາເຜີ້ງແລະຜັກທຽມ. ວາງຢູ່ໃນເຈ້ຍໃບ baking ແລະເອົາໃຈໃສ່ roast ໃນໄຟປານກາງປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມ marinade ໃນທີ່ມັນແມ່ນນອນ, ເພີ່ມ thereto ຫມາກກ້ຽງກະກຽມ, peel ແລະເວີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, fry ສໍາລັບຊົ່ວໂມງອື່ນ.

ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລານີ້, ໃຊ້ເວລາ 1 tbsp ທາດແປ້ງ, ເຈືອຈາງດ້ວຍນ້ໍາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃນນ້ໍາຊຸບກ່ອນບາຍນ້ໍາ. ການສົ່ງຜົນໃຫ້ "ວຸ້ນ" ຖອກຊີ້ນ, ປິດການໃຊ້ງານເຕົາອົບແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 15-20 ນາທີ, ຕິດຕາມມາດ້ວຍຊີ້ນຫມູມີນວນສີສົ້ມຈະມີຄວາມພ້ອມ.