ວິທີການປະຕິບັດເປັນກະລໍ່າປີ pickling

Sauerkraut ຮັບໃນໄລຍະການສໍາຜັດກັບອາຊິດ lactic ຜັກສົດຮູບແບບລະຫວ່າງການຫມັກນ້ໍາຕານບັນຈຸໃນຜະລິດຕະພັນນ້ໍາ.

ກະລໍ່າປີໃນຕາຕະລາງມີຜູ້ຊາຍກ່ອນທີ່ມັນຕົ້ນ, ອອກຈາກມັນສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານທີ່ແຕ່ງກິນຖ້ວຍ delicious ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຜັກຕົ້ມ, stewed, ຂົ້ວ, ເພີ່ມການສະຫຼັດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜະລິດກະລໍ່າປີເກືອ. ມັນແມ່ນຜະລິດຕະພັນດອງແມ່ນພິຈາລະນາທີ່ຈະເປັນແຫຼ່ງຕົ້ນຕໍຂອງວິຕາມິນໃນລະດູຫນາວແລະພາກຮຽນ spring ໃນໄລຍະໄລຍະເວລາຂອງ beriberi ໄດ້.

ຫນ້າສົນໃຈແມ່ນຄວາມຈິງທີ່ວ່າການສະຫນອງແລະຄວາມງ່າຍຂອງການກະກຽມແມ່ນບໍ່ໄດ້ກິນອາຫານ sauerkraut, ມີຈຸດປະສົງພຽງແຕ່ສໍາລັບປະຊາຊົນທົ່ວໄປ. ເຖິງແມ່ນຂຸນນາງລັດເຊຍແລະນາການຂະຫຍາຍຕົວໂດຍສະເພາະຜັກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຜະລິດກະລໍ່າປີເກືອ, ບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບກອງ, ແຕ່ຍັງສໍາລັບຄອບຄົວຂອງເຂົາ, ຄວາມປອດໄພໃນຄວາມຮູ້ທີ່ວ່າຜະລິດຕະພັນດອງເປັນແຫລ່ງທີ່ມາຂອງສຸຂະພາບທີ່ດີແລະມີຄວາມເຂັ້ມແຂງແມ່ນເລື່ອງແປກໄດ້.

ຜະລິດຕະພັນໄດ້ກາຍເປັນຄວາມລອດທີ່ແທ້ຈິງຈາກ scurvy ສໍາລັບນັກທ່ອງທ່ຽວ. ນອກນີ້ມັນຍັງສໍາຄັນທີ່ຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງວິຕາມິນປະກອບດ້ວຍບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນແຜ່ນໄດ້, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນນ້ໍາເກືອ, ເຊິ່ງໄດ້ດໍາເນີນການ salting ກະລໍ່າປີສໍາລັບລະດູຫນາວ. ແລະຖ້າຫາກວ່າກະລໍ່າປີທັງຫມົດ Kwasi ຫຼື halves, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົາເຈົ້າກໍຍັງມີສານອາຫານເກືອບສອງເວລາຫຼາຍແລະວິຕາມິນກ່ວາໃນກະລໍ່າປີ, ເຊິ່ງໄດ້ຈັດຂຶ້ນຂຽງ. ເຫມາະສົມຜັກດອງສາມາດຊ່ວຍປະຢັດສະລັບສັບຊ້ອນທັງຫມົດຂອງວິຕາມິນໃຫ້ເກືອບ 8 ເດືອນ.

ກະລໍ່າປີ Pickling: ສູດ

ມີກະລໍ່າປີຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຕັດເອກະສານເທິງແລະສ່ວນລຸ່ມຂອງກ້ານໄດ້. ກະລໍ່າປີຫຼັງຈາກນັ້ນແບ່ງອອກເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຟັກເຂົ້າໄປໃນລອກດີ. ຫຼາຍຫົວຫນ້າຂອງຜັກກາດຕັດເຂົ້າໄປໃນໄຕມາດຫຼື halves.

ເພີ່ມເຕີມການດ້ານການເຮັດວຽກຕ້ອງໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ຜັກຟັກ, ມັນຄວນຈະເປັນເກືອເລັກຫນ້ອຍແລະປົນກັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກະລໍ່າປີແມ່ນດິນຈົນກ່ວາມັນຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາ. ເຄື່ອງມືທີ່ເປັນສິ່ງສໍາຄັນ - ບໍ່ overdo ມັນແລະບໍ່ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຂອງປາເກີນໄປ. ໃນຂັ້ນຕອນຂອງການຕໍ່ໄປຂອງການຫມັກແມ່ນອະນາໄມແລະ rubbed ສຸດ carrots grater ຫຍາບເປັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນແມ່ນການເພີ່ມການກະລໍ່າປີ shredded ແລະ stirred ຄ່ອຍໆ.

ກະກຽມພາຊະນະທີ່ສະອາດ, ເຊິ່ງຈະໄດ້ຮັບການເກືອຕ່ອນກະລໍ່າປີ. ສໍາລັບນີ້ໃຫ້ພໍດີກັບໄມ້ຫຼື ceramic ຖັງ, ກະປ໋ອງແກ້ວເປັນຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼື enamel saucepan. ຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງ tank ໄດ້ຄວນເອົາໃຈໃສ່ສິ້ນຂອງເຂົ້າຈີ່ສີດໍາ, ຊຶ່ງປົກຄຸມດ້ວຍໃບຜັກກາດຕົນເອງໄດ້.

A ບາງສ່ວນຂອງຜະລິດຕະພັນການກະກຽມແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນອາຫານແລະວິທີການ knead. ຫຼັງຈາກການຕື່ມເຄິ່ງອອກ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນແຫນ້ນກັບແຕ່ລະຄົນອື່ນໆເພື່ອຈັດກະລໍ່າປີຕັດ. ຫມາກໂປມບາງສາມາດຖືກເກັບໄວ້ໃນບັນດາພວກເຂົາ.

ສຸດເທິງຂອງອົງປະກອບຂອງແມ່ນ sprinkled ກັບຟັກປະສົມກັບເກືອແລະ carrots, knead ອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະດໍາເນີນການຕໍ່ການຕື່ມເຮືອຈົນກ່ວາການບໍລິການບໍ່ໄດ້ສະແດງ. ເມື່ອອີກເທື່ອຫນຶ່ງ tamped ຈົນກ່ວານ້ໍາ. ສຸດເທິງຂອງຜັກກາດປົກຄຸມດ້ວຍໃບທັງຫມົດ, ສຸດເທິງຂອງທີ່ປະໄວ້ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ linen, ແລະສໍາເລັດທັງຫມົດວາງ oppression (ສິນຄ້າ).

ຄວາມອາດສາມາດຄວນໄດ້ຮັບການປະໄວ້ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກໂຟມກະລໍ່າປີໃຫ້, stick ໄມ້ຍາວຕ້ອງປະຕິບັດ punctures ຫຼາຍກັບທາງລຸ່ມ. Pickling ກະໃຊ້ເວລາປະມານ 10 ວັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນຄວນໄດ້ຮັບການກໍານົດກ່ຽວກັບການເກັບຮັກສາ, ຊຶ່ງດໍາເນີນການຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ 0-3 ອົງສາ Celsius.