ວິທີການແຕ່ງກິນເປັນ Chowder ແກງ?

ທຸກເລ່ຍອາເມຣິກາຮູ້ວ່າ Chowder ແກງ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນຄວາມແປກໃຈ, ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ເກືອບແມ່ຍິງທຸກຮູ້ວິທີການແຕ່ງກິນມັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທຸກຄົນບໍ່ວ່າມັນແຕກຕ່າງ.

ສະບັບຄລາສສິກ

ການສູດກາຍເປັນທີ່ມີທີ່ໃຊ້ເວລາແກງເກີດຂຶ້ນມາມີ sailors ຈາກ coast ຂອງ New England ໄດ້. ບໍລິເວນນີ້ໄດ້ຖືກຕັ້ງຢູ່ໃນພາກສ່ວນເຫນືອຂອງປະເທດ, ໃນເຂດຊາຍແດນທີ່ມີການາດາ. ມັນເປັນບ່ອນທີ່ຫອຍເພື່ອຕາຕະລາງ - ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນລັດເຊຍ - ມັນຝະລັ່ງ, ແລະເປັນຄັ້ງທໍາອິດກະກຽມເປັນ Chowder ແກງ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນແມ່ນແກງທີ່ອາຫານການໄດ້. ອາຫານແມ່ນບໍ່ປົກກະຕິດີ, ແຕ່ມີລົດຊາດຂ້ອນຂ້າງ. ບາງທີນີ້ອະທິບາຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າສໍາລັບການໃຊ້ເວລາສັ້ນຫຼາຍ fame ລາວກະຈາຍໄປທົ່ວອາເມລິກາໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນທຸກສະຖານະແກງຊຸບຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນວິທີການຂອງຕົນເອງ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຮູບພາບທີ່ສົມບູນທີ່ສຸດຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວນີ້, ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະພິຈາລະນາຕົວຢ່າງຂອງສະບັບຄລາສສິກຂອງການກະກຽມຂອງຕົນ.

ທ່ານຕ້ອງການຢ່າງຫຼາຍຂອງອົງປະກອບທີ່: 1 ມັນຕົ້ນ, ສີແດງ, ສີ່ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງ bacon, 100 g ຂອງຫອຍສົດ, ເປັນຫົວ, ຄູ່ຂອງກ້ານໃບຂອງ celery, 450 ມີລີລິດ broth ທີ່ຍັງເຫຼືອຫຼັງຈາກຫອຍ 2 ບ່ວງກາເຟສົດແລະຫນຶ່ງ thyme ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, 750 ml ຂອງນ້ໍານົມໄຂມັນຕ່ໍາຕົ້ມ, ½ສີຄີມຈອກ (ຫນາ), 70 ກຼາມຂອງ flour, 2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາ canola, 8 ກຼາມຂອງເກືອແລະ 2 pen ຜັກບົ່ວຂຽວ.

ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານປະກອບດ້ວຍຂັ້ນຕອນຄື:

1. ການແຊ່ນ້ໍາຈະບໍ່ງາມແລະພາຍໃນ 5 ນາທີ fry bacon ໃນທົ່ວສັງຄົມ. ເຄິ່ງວາງເທິງຜ້າທີ່ຈະເອົາໄຂມັນສ່ວນເກີນ.
2. ຕື່ມການຜັກຟັກ (celery, ຜັກບົ່ວ, thyme) ແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມອ່ອນໂຍນ, stirring ຢູ່ສະເຫມີຄູ່ນ່ຶຂອງນາທີໄດ້.
3. Content ງາມ broth, ເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ນຟັກແລະ ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍມັນໄປ simmer, ການຄຸ້ມຄອງສໍາລັບ 10 ນາທີ.
4. ໃນແຍກຕ່າງຫາກແປ້ງເຮືອ whip, ເກືອ, ້ໍານົມແລະສີຄີມ.
5. ຕື່ມການປະສົມໃນການແຊ່ແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາປະສົມຈະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະຕ້ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຄູ່ຜົວເມຍຂອງນາທີຈົນກ່ວາຫນາ.
6. ກະລຸນາໃສ່ clams ລ້າງໄດ້. ຫຼັງຈາກ 3 ນາທີ, ແກງຈະມີຄວາມພ້ອມ. ຈະເອົາພຽງແຕ່ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ສະນັ້ນເຂົາບໍ່ໄດ້ໃຫ້ຄວາມຂົມຂື່ນຫຼາຍເກີນໄປ.

ໃນປັດຈຸບັນ, ຜະລິດຕະພັນສາມາດໄດ້ຮັບການປ້ອນກັບຕາຕະລາງ, ເພີ່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງແຜ່ນແຕ່ລະ bacon ແລະເມ່ືອຍ່ອງຜັກບົ່ວຂຽວໄດ້.

ມີເຂົ້າແລະສັດປີກ

ໃນບາງປະເທດ, ແກງຊຸບແມ່ນການກະກຽມກັບເຂົ້າທໍາມະຊາດ. ຫານປະເພດເມັດນີ້ອັນເນື່ອງມາຈາກຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຕົນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໂດຍສະເພາະໃນປີທີ່ຜ່ານມາ. ສໍາລັບແກງຕໍ່ໄປນີ້ສ່ວນປະກອບສໍາທີ່ໃກ້ຄຽງໄດ້ຖືກຈໍາເປັນ: 150 ກຼາມຂອງຊີ້ນສັດປີກຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລະລິດເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຫຼັກຊັບໄກ່, 1 ຜັກບົ່ວ, 300 ກຼາມຂອງເຂົ້າ, ເກືອ, 2 carrots, 100 ມີລີລິດຂອງສີຄີມ (35 ສ່ວນຮ້ອຍ), 2 celery ກ້ານ, ໃບຂອງ laurel ແລະ 40 ກຼາມຂອງມັນເບີ .

ການກະກຽມ:

1. ການເຂົ້າລ້າງເພື່ອຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບນ້ໍາທໍາມະດາແລະອອກສໍາລັບ 40 ນາທີເພື່ອຈະໃຄ່ບວມ.
2. ຜັກແມ່ນໄດ້ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງມູນຄ່າສະເລ່ຍປະຈໍາ.
3. ໃນ saucepan ເປັນ melt ໍາມັນເບີ, ທີ່ຈະຫຼຸດລົງກະກຽມອາຫານແລະແຕ່ງກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບ 20 ນາທີສຸດຄວາມຮ້ອນທີ່ຕໍ່າ.
4. ຕື່ມການຜະລິດເຂົ້າ. ຫນ້າທໍາອິດ, ມັນຄວນຈະໄດ້ຂົ້ວ lightly ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ງາມ broth ແລະ stew ການຄຸ້ມຄອງສໍາລັບການຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງກັບໃບ laurel ເປັນ.
5. ສ່ວນແກງ (200 ມີລີລິດ) ທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທາງເປັນ blender ຢ່າງດຽວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຄວນຈະງາມກັບຄືນໄປບ່ອນເຂົ້າໄປໃນແຊ່ໄດ້.
6. ຕ່ອນໄກ່ເອົາໃຈໃສ່ໃນແກງແມ່ນກຽມພ້ອມເກືອບແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າຮ່ວມກັນກັບເຄື່ອງເທດ.

ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ອາຫານໃນຕາຕະລາງທີ່ມັນຕ້ອງ decorate ກັບພືດສະຫມຸນໄພສົດ.

ແກງປາ

ຊາວອາເມຣິກັນໃນຫຼາຍວິທີກະກຽມຊຸບແກງໄດ້. ສູດບາງຄັ້ງເສີມຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ໄດ້ຖືກຄາດໃນເບື້ອງຕົ້ນ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນບາງຄອບຄົວ, ອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງກະກຽມກັບປາ.

ສໍາລັບແກງນີ້ໃຊ້ເວລາພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍ: ມັນຝະລັ່ງ, ສີຄີມ, salmon, ສາລີ, dill ແລະ celery.

ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍທີ່ຈະ:

1. ຫນ້າທໍາອິດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ນ້ໍາອຸ່ນ. ໃນເວລານີ້, ທ່ານສາມາດຕັດມັນຕົ້ນ, ເຂົ້າໄປໃນ cubes (1.5 ຊຕມ).
2. ລະງັບຜະລິດຕະພັນການກະກຽມໃນຫມໍ້ຫນຶ່ງ, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ມັນກັບນ້ໍາອຸ່ນແລະລໍຖ້າຈົນກ່ວາມັນຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງແມ່ນໄຟໄຫມ້ສູງສຸດໄດ້ຫາຍໃຈອ່ອນ.
3. ລະອຽດຟັກ celery ແລະເພີ່ມມັນກັບມັນຕົ້ນໄດ້. ພາຍຫຼັງຍົກຕົ້ມເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນໄຟອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
4. A ກະປ໋ອງສາລີເພື່ອເປີດແລະການປ່ຽນແປງເນື້ອໃນຂອງແຊ່ໄດ້. ໄຟຄັ້ງທໍາອິດເພີ່ມຂຶ້ນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອເຮັດເລັກນ້ອຍ.
5. ປາຖືກຕັດອອກເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ.
6. Flames ເຮັດໄດ້ຫຼາຍ, ແຕ່ທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ໃນແຊ່ເປັນບໍ່ງາມສີຄີມແລະເອົາໃຈໃສ່ກະກຽມ salmon ທີ່ມີເຄື່ອງເທດ. ໃນສະພາບດັ່ງກ່າວເນື້ອໃນຕ້ອງຕົ້ມ 5 ນາທີ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄຟສາມາດໄດ້ຮັບການປິດ, ແລະແກງຄວນໄດ້ຮັບການໃຫ້ຢືນສໍາລັບສອງສາມນາທີທີ່ຈະລົດຊາດຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ສາມາດຢ່າງເຕັມຮູບແບບ.

ແກງກັບສາລີ

ຊາວອາເມຣິກັນແມ່ນມີຫຼາຍແທ້ຂອງການນໍາໃຊ້ສາລີໃນຖ້ວຍຫຼາຍ. ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກນິໄສໃນໄລຍະຍາວຂອງການກິນອາຫານທົ່ວໄປ. ພືດເຫຼົ່ານີ້ມີການເພີ່ມແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນແກງຊຸບທີ່ມີຊື່ສຽງ. ພາບສູດຈະຊ່ວຍໃຫ້ຕິດຕາມເຕັກໂນໂລຊີສັບສົນຫຼາຍຂອງການກະກຽມຂອງຕົນ.

ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມຜະລິດຕະພັນມີຄວາມຈໍາເປັນທັງຫມົດ: ຄູ່ຜົວເມຍຂອງຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງ bacon, 450 ກຼາມຂອງສາລີ frozen 2 ຈອກຂອງ້ໍານົມ skim, 85 ກຼາມຂອງເນີຍແຂງ, 4 ກຼາມເກືອ, ຫນຶ່ງມືຂອງ celery ຟັກ, ລະຄັງ pepper ແລະຜັກບົ່ວ, ແລະດິນ pepper ສີດໍາ (ຢູ່ປາຍເປັນ ມີດ).

ການປະຕິບັດທັງຫມົດຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະຕິບັດໃນລໍາດັບທີ່ເຄັ່ງຄັດ.

1. ກ່ຽວກັບການແຊ່ frying ຮ້ອນ fry bacon ໄດ້. ມັນຈະປາກົດ crisp.
2. ຜັກແລະ½ຂອງສາລີໃນ skillet ເປັນຄວາມຮ້ອນນ້ໍາຈົນກ່ວາຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າກາຍເປັນຂອງປາ. ນີ້ຈະໃຊ້ເວລາ 5-7 ນາທີ.
3. ້ໍານົມທີ່ມີສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງປະສົມສາລີແລະສົ່ງກັບຜັກໍາຮ້ອນ.
4. ນອກຈາກນີ້ຍັງເພີ່ມເນີຍແຂງແລະເຄື່ອງເທດທັງຫມົດ. ນ້ໍາຫນັກຄວນພຽງແຕ່ອຸ່ນ, ແຕ່ບໍ່ໍາຮ້ອນ.

ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ແກງຢູ່ໃນອາຫານໃນການຕົກແຕ່ງຕ່ອນຂອງ bacon ແລະ lightly sprinkle ກັບ pepper.

ສະບັບພາສາການາດາ

ທັນທີທີ່ອາເມລິກາບໍ່ໄດ້ກະກຽມຊຸບແກງຮ້ອນ. ສູດທີ່ມີອາຫານທະເລຢ່າງໃດກໍຕາມຈໍານວນຫຼາຍພິຈາລະນາທີ່ຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ. ນັ້ນຄືວິທີອາຫານນີ້ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດແນວໃດໃນການາດາ.

ສໍາລັບສູດນີ້ທີ່ທ່ານຕ້ອງການ: 1 ຈອກຕ່ອນຟັກລະອຽດຂອງ fillet ປາ (mackerel, salmon ແລະ hake) ແລະເປັນຫຼາຍອາຫານທະເລໃດ (lobster, mussels, ປູ, ຫອຍນາງລົມຫລືກຸ້ງ), 2 ມັນຝະລັ່ງ, ຜັກບົ່ວ, 2 ທີ່ກ້ານໃບຂອງ celery 3 ຈອກ້ໍານົມທັງຫມົດ, ຫ້ອງອາຫານ ເນີຍບ່ວງ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, 80 ກຼາມຂອງ flour, 2 ບ່ວງຂອງ້ໍານາວ, ເກືອ, 1 ບ່ວງກາເຟຂອງ dill ແຫ້ງແລະ thyme, 400 ມີລີລິດຂອງນ້ໍາຫຼື ນ້ໍາຊຸບປາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ pepper ບາງ.

ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານຈະໄດ້ຮັບສະຖານທີ່ໃນກໍລະນີນີ້ເປັນພຽງເລັກນ້ອຍທີ່ແຕກຕ່າງ:

1. ການແຊ່ນ້ໍາແລະ warmed ສໍາລັບປະມານ 5-6 ນາທີ celery ໃນທົ່ວສັງຄົມ stew ແລະ onions ແລະເຄື່ອງເທດ.
2. ຕື່ມການແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ (ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຫຼື cubes) ມັນຕົ້ນ.
3. ງາມ broth ການກະກຽມທັງຫມົດຫຼືນ້ໍາທໍາມະດາແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 10 ນາທີຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມສຸກ.
4. ແປ້ງ diluted ກັບນ້ໍານົມແລະນ້ໍາບາງງາມເປັນຂອງມະຫາຊົນທີ່ຕົ້ມສຸກ.
5. ຕື່ມການອາຫານທະເລຫາປາແລະປຸງແຕ່ງ, stirring ຢູ່ສະເຫມີສໍາລັບ 7-8 ນາທີ.
6. ໃນຕອນທ້າຍຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້, ຕື່ມເກືອ, ນ້ໍານາວແລະ pepper.

ແກງນີ້ປົກກະຕິແລ້ວໄດ້ຖືກປ້ອນກັບ crackers. ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າໂດຍບໍ່ມີການນອກຈາກນັ້ນນີ້ມັນ turns ອອກລົດຊາດຫຼາຍ.