ວິທີການ marinate ໄກ່, ເປັດ, ປາ, ຊີ້ນ

ປຸງແຕ່ງອາຫານ - ເປັນສິນລະປະ! Yes, yes, ບໍ່ຕ້ອງຕົກຕະລຶງ. ຈິດຕະນາການສ້າງ masterpieces ເທິງຜ້າໃບແລະປຸງແຕ່ງ - ໃນຕາຕະລາງ. A chef ທີ່ແທ້ຈິງສະເຫມີໄປຄວນຈະເປັນ tricks ຂອງເຂົາເຈົ້າເອງເປັນພິເສດແລະຄວາມລັບຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານສະບຽງອາຫານມີລົດຊາດແລະສຸຂະພາບ. ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບການຫນຶ່ງຂອງວິທີການເຫຼົ່ານີ້.

ການຍອມຮັບຂອງໂຄງການນີ້ດີທີ່ຮູ້ຈັກ, ແຕ່ບໍ່ຄ່ອຍຖືກນໍາໃຊ້, ຊຶ່ງເປັນຕາອີ່ຕົນ. ຫຼັງຈາກທັງຫມົດ, ມັນເຮັດໃຫ້ສະບຽງອາຫານຢູູ່ຫຼາຍ, softer ແລະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດສິ່ງມະຫັດແລະມີກິ່ນຫອມ. ທ່ານຈະເປັນແນວໃດປະເພດຂອງຂາຖາມ? ຄໍາຕອບແມ່ນງ່າຍດາຍ - ຜະລິດຕະພັນ pickling. ຕົກຕະລຶງ! ແລະດອງ, ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ, ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ. ນີ້ເປັນວິທີທີ່ງ່າຍດາຍແລະປະສິດທິພາບທີ່ຈະບໍ່ພຽງແຕ່ເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນ, ແຕ່ຍັງຈະໃຫ້ໃຊ້ປຸງລົດຊາດສະເພາະໃດຫນຶ່ງ. ປະຊາຊົນໄດ້ສົງໄສວ່າດົນປານໃດ ຈະ marinate ໄກ່, ເປັດແລະຊີ້ນສັດປີກອື່ນໆ.

ດັ່ງນັ້ນ, ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້ກ່ຽວກັບດອງ? ບົນພື້ນຖານຂອງຂອງ marinade ໄດ້, ເປັນລະບຽບນັ້ນ, ກົດ (້ໍາສົ້ມ, ອາຊິດ citric) ແລະເກືອ. ມີຍັງປະກອບດ້ວຍນ້ໍາຜັກ, ທຸກປະເພດຂອງເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ສູດແທ້ຫຼາຍ, ທ່ານສາມາດເຖິງແມ່ນວ່າສ້າງ marinade ເປັນເອກະລັກຂອງທ່ານເອງ, ແຕ່ຈື່ວ່າທ່ານຕ້ອງການຫນຶ່ງ - ກົດແລະເກືອຈໍາເປັນຕ້ອງປະຈຸບັນ - ເປັນພື້ນຖານຂອງ.

marinades, ຖ້າຫາກວ່າການນໍາໃຊ້ skilfully, ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍປັບປຸງລົດຊາດຂອງຊີ້ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງຫຼືປາ. ຕື່ມການເປັນສຸກ, ມີລົດຊາດບາງຄັ້ງຜິດປົກກະຕິ. ໃນການກະກຽມຂອງດອງບໍ່ຈໍາເປັນໄປຕາມ "ຄລາສສິກ" ສູດ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມລົດຊາດຂອງທ່ານເອງ, ຄິດວ່າວິທີ marinate ໄກ່, ເປັດຫຼືຊີ້ນສຸດເຕັກໂນໂລຊີຂອງຕົນເອງໄດ້. ທ່ານສາມາດແລະຄວນຈະທົດລອງເພື່ອທົດລອງໃຊ້. ເພື່ອບັນລຸລົດຊາດທີ່ຕ້ອງການແລະໄດ້ຮັບສຸດທ້າຍ marinade ລາຍເຊັນຂອງຕົນ.

ໃນຖານະເປັນການເພີ່ມເຕີມແລະຖານສາມາດນໍາໃຊ້ຫຼາຍ - ຜະລິດຕະພັນນົມ, ເຫຼົ້າ (ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ, brandy, vodka, ເບຍ), ນ້ໍາແຮ່ທາດ, ນ້ໍາ, ຫມາກໄມ້ແລະຜັກ, ນ້ໍາ (ຜັກ, ກອກ, melted), ບັນຊີລາຍການດີສຸດແລະສຸດ. ການທົດສອບຕົ້ນຕໍແມ່ນວ່າອົງປະກອບທັງຫມົດທີ່ເຮັດວຽກຮ່ວມກັນແລະເຕັມໄປກິ່ນຫອມຜະລິດຕະພັນແລະລົດຊາດ. ໃນວິທີການດັ່ງກ່າວນີ້, ທີ່ຈະເຣັດໄດ້ໃນຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ສຸດ. ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈະມີຜົນ.

ບ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ marinating ອາຫານ? ການທົດສອບຄັ້ງທໍາອິດທີ່ມາກັບໃຈເປັນການກະກຽມສໍາລັບລະດູຫນາວ (ແຕງ, ເຫັດ, ຫມາກເລັ່ນ). ແຕ່ມັນຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປຸງອາຫານສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, marinate ຊີ້ນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຕ່ງກິນມັນໃນໄລຍະຖ່ານ (ບາບີຄິວອັນເປັນທີ່ຮັກ), ເປັດໄກ່ແລະ bake ໃນເຕົາອົບໄດ້. ມັນ turns ອອກລົດຊາດຫຼາຍ, ບໍ່ແມ່ນມັນແລ້ວ?

ອີ່ຫຍັງກະໄດ້ແມ່ນວ່າເກືອອາຊິດທີ່ຈະເຈາະເຂົ້າໄປໃນເສັ້ນໄຍຂອງຊີ້ນແລະບັນເທົາຄວາມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານຊີ້ນໄດ້ກາຍເປັນຂອງປາແລະມີນ້ໍາ. ເຄື່ອງມືທີ່ເປັນທີ່ໃຊ້ເວລາສໍາຜັດຕົ້ນຕໍກ່ຽວກັບມັນຄວນຈື່ແລະສັງເກດເບິ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ນອກນີ້ມັນຍັງທີ່ສໍາຄັນສ່ວນປະກອບສໍາເຫມາະສົມທີ່ດີທີ່ສຸດອະງຸ່ນຫຼືຫມາກໂປມສົ້ມ cider, ຫນ້ອຍ ອາຊິດ citric (ນ້ໍາຫມາກນາວແຕ່ທີ່ດີກວ່າ).

ວິທີການ marinate ປາ. ປາ ແລະອາຫານທະເລບໍ່ຄວນຈະມີຫຼາຍຂຶ້ນກ່ວາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງທີ່ຈະ marinate, ເປັນຊີ້ນຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນອ່ອນໂຍນແລະສາມາດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຕໍ່າກ່ຫ່າງໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ນອກຈາກນີ້, ປາແມ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ນ້ໍາຫມາກນາວແທນທີ່ຈະສົ້ມ. ນ້ໍາສົ້ມເປັນ rougher ແລະດີກວ່າເຫມາະສົມກັບຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນສັດປີກ.

ວິທີການ marinate ໄກ່ໄດ້. ໄກ່ໄກ່ປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ເປັນລະບຽບນັ້ນ, ມັນເປັນພຽງພໍຖ້າຫາກວ່າມັນໄດ້ຖືກ minced. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕັດສິນໃຈທີ່ຈະ marinate ໃນທັງຫມົດຂອງຕົນ, ມັນອາດຈະຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາຫຼາຍ.

ວິທີການ marinate ຊີ້ນ. ຊີ້ນງົວຫຼື lamb ຫມັກສີ່ຊົ່ວໂມງຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ມັນທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາຂອງຊີ້ນໄດ້ - ການສິ້ນ thicker ຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາຕໍ່ໄປອີກແລ້ວທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການ marinating ມັນ.

ໂດຍວິທີການນີ້ເປັນສູດສໍາລັບໄວ marinade ສໍາລັບເກມມີຂະຫນາດນ້ອຍໄດ້. ເກມ, ທີ່ທ່ານຮູ້ຈັກມີກິ່ນສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ທີ່ທຸກຄົນບໍ່ມັກ, ແລະມັນ disappears ຫຼັງຈາກ marinating. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕົ້ມຫ້າແກລອນນ້ໍາ. ເຮັດໃຫ້ຮາກ, ທັງຫມົດໃນຫນຶ່ງ: carrots, parsley, celery, ຜັກບົ່ວທັງຫມົດ. ຕື່ມສິບສອງຣາວກັບແກະຂອງ pepper ສີດໍາ, ບ່ວງກາເຟຂອງ pepper ສີແດງ, ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງອາຍແກັສດອກໄມ້ຫົວຜັກທຽມ, ໃບປະເຊີນຫນ້າແລະເກືອເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ. ຕົ້ມຈົນກ່ວາຮາກແມ່ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນ, ເອົາໃບປະເຊີນຫນ້າແລະຄ່ອຍໆ, stirring ຢູ່ສະເຫມີ, ບໍ່ງາມແລະຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດສົ້ມ, ເພີ່ມຫ້າຫຼືຫົກຫົວຜັກທຽມເມ່ືອຍ່ອງຂອງຜັກທຽມ. ເຢັນ. ໃນ marinade ສໍາລັບລະບາຍຄວາມຮ້ອນສິບສິບສອງຊົ່ວໂມງເພື່ອເຮັດໃຫ້ເກມ.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີຄວາມສົນໃຈໃນວິທີການ marinate ໄກ່, ຊີ້ນ, ເປັດ, ປາ, ພວກເຮົາຕ້ອງການທີ່ຈະຮັບປະກັນການທີ່ທ່ານວ່ານີ້ແມ່ນບໍ່ມີ deal ໃຫຍ່. ພຽງແຕ່ເປັນໄປຕາມລະສູດແລະເຄັດລັບ.