ສີຄີມ Clotted - ມັນເປັນສິ່ງທີ່? ທົດລອງແລະທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ຮັບກໍ

ພວກເຮົາສາມາດເວົ້າວ່າປະຊາຊົນທັງຫມົດໃນວິທີການຫຼື້ໍານົມການນໍາໃຊ້ອື່ນຫຼືອະນຸພັນຂອງຕົນ. ຂໍ້ຍົກເວັ້ນ Sad ມີພຽງແຕ່ຜູ້ທີ່ມີຢູ່ໃນຮ່າງກາຍທີ່ຂາດ enzyme ທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອທໍາລາຍລົງຜະລິດຕະພັນ. ບາງຄົນບໍ່ມັກ້ໍານົມຫຼາຍ, ບໍ່ດື່ມ kefir - ແຕ່ເຕັມໃຈທີ່ຈະກິນອາຫານເນີຍແຂງແລະ enjoys ສີຄີມກ້ອນ. ມັນຈະເບິ່ງຄືວ່າທີ່ໃຫມ່ສາມາດຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນ, ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍຈາກ childhood? ທັງຫມົດທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບຈາກມັນ, ພະຍາຍາມດົນນານ, ພົບອະນຸພັນ favorite ປະຕິເສດທາງເລືອກເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ບໍ່ໄດ້ຈັດວາງລົງ "ທີ່ຫົວໃຈໄດ້" (ຫຼືແທນທີ່ຈະ, ໃນກະເພາະອາຫານໄດ້). ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີຍັງຫນ້ອຍທີ່ຮູ້ຈັກຜະລິດຕະພັນນົມ, ເຊິ່ງ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າມັນໃຫ້ຄວາມສົນໃຈຍ້ອນວ່າພວກເຂົາສາມາດເຮັດໄດ້ທີ່ຈະກະລຸນາໃຫ້ພວກເຮົາມີລັກສະນະລົດຊາດທີ່ບໍ່ຄາດຄິດ.

ນີ້ທ່ານຍັງບໍ່ທັນໄດ້ກິນ

ໃນບັນດາພວກເຂົາທີ່ພວກເຮົາສາມາດເວົ້າເຖິງປະກົດການ culinary mysterious ເອີ້ນວ່າຄີມກ້າມ. ຈະເປັນແນວໃດມັນເປັນແທນທີ່ຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະອະທິບາຍ. ແລະຂ້າງເທິງທັງຫມົດ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຢ່າງເຂັ້ມງວດສອດຄ່ອງ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ອາດຈະຄ້າຍຄືກັບສີຄີມ, ຫຼືຫຼາຍເຊັ່ນ: ເນີຍແຂງ, ຫຼືເປັນເນີຍຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງ. ມັນທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນກັບບ່ອນທີ່ແລະວິທີການອອກສີຄີມ Clotted ແມ່ນ. "ຜູ້ຂຽນ" ຂອງອາຫານນີ້ພິຈາລະນາດ້ວຍຕົນເອງ Crimeans Tatars, povolzhtsy, ຕາຊິກ, Bashkir ແລະໃສຂອງໂກກາຊູສ໌ - ທັງຫມົດນີ້ຂອງປະຊາຊົນເຫຼົ່ານີ້ມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບສີຄີມກ້າມ. ວ່າອາຫານນີ້ອາດຈະໄດ້ຮັບການເອີ້ນວ່າແຕກຕ່າງ - ແລ້ວລະ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເປັນທີ່ຍອມຮັບ "ບ້ານເກີດເມືອງນອນ" ຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາທີ່ຈະເປັນ Balkans ໄດ້, ບ່ອນທີ່ມັນເປັນເວລາຫຼາຍ, ທີ່ຍັງທະນຸຖະຫນອມຄວາມລັບທັງຫມົດຂອງການຜະລິດຂອງຕົນ.

ບັນຫາຂອງຄໍາສັບ

Bashkir ແລະ Tatar cuisine ຄີມ Clotted ເອີ້ນວ່າທັງຫມົດມີສີຄີມສົ້ມປົກກະຕິ. ຄວາມແຕກຕ່າງກັນພຽງແຕ່ວ່າມັນຖືກໂຍກຍ້າຍອອກໂດຍມື, ້ໍານົມສົ້ມ. ການ substrate ອາດຈະຈັບຄູ່ກັນ, ແລະອາດທາງສ່ວນຫນ້າຂອງຕົ້ມສຸກແລ້ວ. On-Don ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ກໍຫມາຍຄວາມວ່ານົມເປັນຝອດ, baked ແລະ stewed ໃນເຕົາອົບໄດ້; ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນໄດ້ວາງໄວ້ໃນຊັ້ນແລະມີ ruddy ແລະຮູບລັກສະນະ lush. ຜູ້ຜະລິດບາງໄດ້ rolled ເຖິງຄີມ Clotted ນັ້ນ, ເປັນອາຫານທີ່ມີເລີ່ມຕົ້ນຄືມ້ວນໄດ້.

ວິທີການເຮັດແນວໃດມັນ

ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາຕິດກັບທັດສະນະທໍາມະດາ, ໃນທີ່ສຸດ "ທີ່ຖືກຕ້ອງ" ຄວນໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາເປັນສະບັບພາສາ Balkan. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະຈຸບັນເປັນສີຄີມ Clotted ແຕກຕ່າງກັນ. ສູດຂອງການກະກຽມຂອງຕົນຈໍາເປັນມີການຕົ້ມ້ໍານົມ, ທີ່ເປັນເວລາດົນຫຼາຍຫນໍ່ໄມ້ສ່ວນຫຼາຍສີຄີມ, ເປືອກຫນາຫນາແຫນ້ນແລະແຜ່ຂະຫຍາຍເຂົ້າໄປໃນຖັງໄດ້. ນາງ, ແລະເຮັດໃຫ້ການ, ຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຮັດໃຫ້ດິນເຜົາ. ເຕັມໄປດ້ວຍສິ້ນຂອງແຜ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ຢືນສໍາລັບຫຼາຍໆມື້ໃນຄວາມອົບອຸ່ນໄດ້. ໃນທີ່ສຸດມັນ turns ອອກອາກາດ, ແສງສະຫວ່າງແລະມະຫາຊົນສີຄີມອ່ອນ.

Plus, ຄຸນນະພາບຂອງລົດຊາດ: ມີສີຄີມ Clotted ເປັນປະໂຫຍດ

ໃຫ້ສັງເກດວ່າຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ pleasant ການນໍາໃຊ້. ນັກໂພຊະນາຫຼາຍຄົນເວົ້າວ່າຜົນປະໂຫຍດຢ່າງຈະແຈ້ງທີ່ຈະນໍາຄີມກ້າມ. ແມ່ນຫຍັງເປັນອະນຸພັນຂອງນົມເປັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ຈະຮູ້ເຖິງແມ່ນວ່າຕົນ "ປະດິດ" ວັດຖຸບູຮານ. ພວກເຮົາສາມາດເວົ້າວ່າມັນແມ່ນ - ຜະລິດຕະພັນ vysokovitaminizirovanny, ຊຶ່ງຍັງປະກອບດ້ວຍຄວາມຮັ່ງມີຂອງທີ່ສໍາຄັນອົງປະກອບ TRACE molybdenum, ທາດໄອໂອດິນ, phosphorus, potassium, cobalt ແລະດ້ວຍທາດການຊຽມ. ເຖິງແມ່ນວ່າ kaimak ພຽງພໍທາດບໍາລຸງ (ມັນອາດຈະດີຈະໄດ້ປະກອບກັບອາຫານພະລັງງານສູງ), ໃນການນໍາໃຊ້ມັນແມ່ນງ່າຍທີ່ສຸດ, ເປັນ assimilated ຫມົດແລະບໍ່ "ເຣັດອິດ" ກ່ຽວກັບກະເພາະອາຫານໄດ້. ແລະຜົນປະໂຍດຂອງຕົນກ່ຽວກັບການຍ່ອຍອາຫານແລະ E -book upstage ອັນຕະລາຍ dubious ຂອງໂພຊະນາການ. ຜູ້ຮັບຜົນກະທົບໂດຍ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ບັງຄັບໃຫ້ໃຊ້ຢາຕ້ານເຊື້ອ, ມັນແມ່ນຢູ່ໃນເວລາທີ່ເປັນໄປໄດ້ໄວທີ່ສຸດ recovers microflora ຖືກຂ້າຕາຍ. ດັ່ງນັ້ນສໍາລັບແມ່ຍິງຖືພາແລະ lactating ແລະເດັກມັນເປັນ irreplaceable ແທ້ໆ.

ອາຫານຜິດປົກກະຕິໃນຮູບແບບຂອງການເນີຍແຂງປົກກະຕິໄດ້

ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນ Balkan ຍັງ smetanopodobnuyu ຫຼືຄວາມສອດຄ່ອງ oily. ມັນເກີດຂຶ້ນທາງເລືອກ, ຄ້າຍຄືກັນກັບເນີຍແຂງ cottage. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານສາມາດຊອກຫາແລະເນີຍແຂງ "ສີຄີມ Clotted la." ຕົນເປັນເຊັ່ນໃດຄີມແລະຜະລິດສ່ວນໃຫຍ່ໃນປະເທດເຊີເບຍ. ມີການຜະລິດຂອງຕົນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຕໍແມ່ນສໍາລັບການຜະລິດຂອງເນີຍແຂງ, cake ແລະການນໍາໃຊ້ໃນຈຸດປະສົງ confectionery ໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນຢ່າງວ່ອງໄວໄດ້ເຂົາໃສ່ອາວຸດແລະເຂົ້າເປັນ sushi ທີ່, ມ້ວນແລະອາຫານໂປດອື່ນໆຂອງປະເທດຂອງເພີ່ມຂຶ້ນດວງອາທິດ ສີຄີມເນີຍແຂງ Clotted ໃນຮູບລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນກັບເປັນເນີຍແຂງການປຸງແຕ່ງທໍາມະດາ, ແຕ່ວ່າລົດຊາດມັນເປັນຫຼາຍຫນ້າສົນໃຈ.

ສີຄີມ Clotted: ການກະກຽມຕົວທ່ານເອງ

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດພະຍາຍາມເຮັດແນວໃດໃນເຮືອນຄົວສີຄີມ Clotted ຂອງທ່ານ. ສູດນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍແລະສາມາດໃຫ້ໄດ້ຂ້ອນຂ້າງ. ລວມຫມູ່ຕ້ອງສາມໄຕມາດຂອງໄຂມັນ (33%, ບໍ່ມີຫນ້ອຍ) ແລະມີສີຄີມສົ້ມເລັກນ້ອຍ.

ເຄິ່ງລິດຂອງສີຄີມ poured ເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ ceramic ແລະສະຖານທີ່ໃນເຕົາອົບ preheated. ໃນຂະນະທີ່ຍາວສໍາລັບການໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈະໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນສີນ້ໍາຕານ crust - ຜູ້ໂຟມ coveted ທີ່ສຸດ. ພວກເຂົາເຈົ້າຕ້ອງໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກມີຄັງສະສົມແລະແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນຊັ້ນໃນໂຖປັດສະວະ. ຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຫຼືສອງ crusts ຮູບແບບຢຸດ. ສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອຄີມໄຕມາດລິດທີ່ຕົ້ມສຸກແລະປະສົມ (ລະບາຍຄວາມຮ້ອນລົງໃນ) ທີ່ມີສີຄີມສົ້ມ. ການມະຫາຊົນທີ່ຄວນໄດ້ຮັບການ poured ເຂົ້າໄປໃນຊ້າ Foam ແລະອອກສໍາລັບໃນຕອນກາງຄືນ, ປົກຄຸມດ້ວຍ lid ໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າລະດູຮ້ອນໄດ້ມາແລ້ວ - ການຈັດວາງໂຖປັດສະວະກ່ຽວກັບຫມໍ້ໄຟ. ຖ້າຮ້ອນ, ແລະໃນຕອນກາງຄືນຮ້ອນ - ຄວາມພະຍາຍາມພິເສດເພື່ອເຮັດໃຫ້ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ. ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າການຕາມລະດູ - ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະປະກອບມີເຄື່ອງເຮັດຄວາມຮ້ອນໃນເຮືອນຄົວໄດ້, ສະນັ້ນມັນແມ່ນການອົບອຸ່ນ. ໃນຕອນເຊົ້າຂອງເນື້ອໃນຂອງ crockery ໄດ້ຈະຫນາ, ແຕ່ສໍາລັບຄວາມຫນາແຫນ້ນສູງກວ່າດີກວ່າທີ່ຈະເອົາໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບຄູ່ນ່ຶຊົ່ວໂມງຫນຶ່ງ.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານເຮັດໃຫ້ໂຟມປະທ້ວງພາຍໃນ (ຄວາມຊົງຈໍາໃນໄວເດັກຫນັກ, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນໂຟມທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ), ບໍ່ມີທາງເລືອກ. ເຊື່ອມຕໍ່ 400 ml ຄີມ fatter ກັບ 15 g ຂອງ vanilla ແລະ 200 g ຂອງ້ໍາຕານທໍາມະດາ. Saucepan ໄວ້ກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຕໍາ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນເນື້ອໃນແມ່ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງທີ່ຈະຄ້າຍຄືກັນຂອງສີຄີມ, ເປືອກຫນາ. ມີບັນລຸຂອງລັດທີ່ຕ້ອງການ, ເອົາຊະນະບັນຈຸຈາກຄວາມຮ້ອນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນໂດຍການວາງມັນໃນໂຖປັດສະວະນ້ໍາເຢັນ. ການປະສົມລະບາຍຄວາມຮ້ອນຄວນຈະ whipped, ເພີ່ມນາວ drip ນ້ໍາ. ໃນເວລາທີ່ສີຄີມ Clotted (photo ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ດີ, ທີ່ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ບັນລຸ) ເປັນສີຂາວແລະຫນາ, ງາມແລະເປັນນ້ໍາບາງຂອງຈອກສີຄີມ whipped, ປົນກັນແລະ refrigerate.

ມັນຍັງຈະ bake pancakes, pies ຫຼື oladushek. ໃນກໍລະນີທີ່ຮ້າຍ - ທີ່ຈະຊື້ມ້ວນສົດໃນຮ້ານໄດ້. ແລະຈັດຜູ້ປູກຊາ, ການກະຈາຍ Clotted cake ຄີມໄດ້.