ສູດ kyaty ອາແຊກບາຍຊານ. kyata pastry puff (gata)

pastries ຊົນເຜົ່າທີ່ຫນ້າສົນໃຈຈໍານວນຫຼາຍຂອງ hostesses ຂອງພວກເຮົາ. ໂດຍສະເພາະ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ mastered enthusiastically ສູດ Caucasian. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນຂະນະທີ່ວ່າຍັງ cakes peculiar ຄຸ້ນເຄີຍເອີ້ນກັນວ່າ gata ຫຼື kyata. ຂະນະດຽວກັນ, ໃນອາເມເນຍແລະອາເຊີໄບຈັນເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແລະໄດ້ຮັບ fans ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ, ຂໍຂອບໃຈກັບລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນແລະສະດວກໃນການກະກຽມ.

ການນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ສຸດຈົນກ່ວາສູດ kyaty ອາເຊີໄບຈັນ, ແຕ່ຍັງພໍ່ຄົວອື່ນໆໄດ້ສຶກສາຫຼາຍຢ່າງໃກ້ຊິດ.

ອາກເມນີອາແຊກບາຍຊານແລະແຕ່ລະແມ່ຍິງ, ແນ່ນອນ, ຄວາມຄິດຂອງເຂົາເຈົ້າກ່ຽວກັບການອົບທີ່ເຫມາະສົມ. ດັ່ງນັ້ນ, ຢູ່ໃນ Ghats, ມີຫຼາຍໆຊະນິດ. ຫນ້າທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມແຕກຕ່າງຈາກການທົດສອບອື່ນໆ. ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງການປ່ຽນແປງຂອງພວກເຮົາອະທິບາຍໃນບົດຄວາມນີ້.

Karabakh kyata: dough ທີ່ເຫມາະສົມ

ມັນສາມາດພິຈາລະນາທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍເປັນກະກຽມສະເພາະໂດຍ LEAP ແລະຜູກພັນ, ທີ່ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດແມ່ນ chefs ທີ່ສຸດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜົນຂອງການເຮັດວຽກແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າມັນຈະພະຍາຍາມ. ຄວນປະຕິບັດໃນວິທີການນີ້:

1. ສອງ beakers ຮ້ອນແຕ່ບໍ່ນ້ໍາຮ້ອນລະລາຍແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາ sachet ແຫ້ງ (17 ກຼາມ), ເພີ່ມເຄິ່ງຈອກ flour (300 ກຣາມ) ແລະເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອເປັນ.
2. ຫຼັງຈາກທີ່ຄວາມສາມາດໃນ kneading ດີກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງເພື່ອຍົກສູງບົດບາດເຊື້ອລາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເຕີມນ້ໍາຕານ polpaketika vanilla, ສີ່ຢ່າງເຕັມທີ່ (ສາມາດບໍລິກັບ) ບ່ວງທໍາມະດາແລະອີກ 700 ກຼາມຂອງ flour.
3. Knead dough ໄດ້ elastic lush ແລະປະໄວ້ພາຍໃຕ້ຜ້າຂົນຫນູສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາເພີ່ມຂຶ້ນໃນຂະຫນາດໂດຍເຄິ່ງຫນຶ່ງ.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານນໍາໃຊ້ສູດນີ້ kyaty ອາເຊີໄບຈັນ, ຊຶ່ງ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເກືອບໃນຮູບແບບດຽວກັນແລະປະຈຸບັນໃນ cuisine ອາກເມນີ, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບຂະຫນົມ lush ແລະ crispy ກັບອາກາດໃຊ້ປຸງລົດຊາດ.

ຟັກ kyaty dough

ຜູ້ທີ່ມີ dough ລາແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍຜ່ານການທີ່ໃຊ້ເວລາສາມາດເປັນວິທີທາງ simpler. Kyata ອາເຊີໄບຈັນກະກຽມແລະໂດຍບໍ່ມີການມີສ່ວນຮ່ວມຂອງເຂົາເຈົ້າ. ການສູດຖືກນໍາໃຊ້ໃນເວລາທີ່ການສ້າງສະບັບພາສາຂອງ Ghats Yerevan ເປັນ, ສະນັ້ນໄດ້ຕ້ອນຮັບໂດຍຜ່ານການປຸງແຕ່ງຈໍານວນຫຼາຍ:

• ຊອງ 200 ກຼາມຂອງມັນເບີ Frostbitten ລະອຽດມີດ Narubai ແລະດິນດ້ວຍມືທີ່ມີໄຂ່, ຈອກສົ້ມແກມສີຄີມແລະສາມຈອກຂອງ flour;
• ບັນລຸເປົ້າຫມາຍເປັນ dough ອາຫານເອກະພາບຫໍ່ໃນ polyethylene ແລະ secrete ໄດ້ເຢັນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງກະກຽມພຽງແຕ່ສູດ gata ດັ່ງກ່າວຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຫມູນໃຊ້ເພີ່ມເຕີມສະເພາະ:

1. ການ dough ແມ່ນ rolled ອອກ thinly ເປັນໄປໄດ້, lubricated stuffing (ຍັງຊັ້ນ netolstym), folded ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະ rolled ອອກໄປອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
2. Re-lubrication ແລະ rolling ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຮັດຢ່າງຫນ້ອຍສອງຄັ້ງຕໍ່ຫຼາຍ.
3. ກ່ອນທີ່ຈະ baking, ຕັດຊັ້ນຄິດ, patties ໄຂ່ຖືກໂອບຖ້າເປັນໄປໄດ້ - sprinkled ກັບນ້ໍາຕານນ້ໍາຕານ.

ການ dough ໂດຍບໍ່ມີການສະລັບກັນ

ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼາຍພຽງແຕ່ການກະກຽມ nesloenaya gata ອາກເມນີ. ສໍາລັບການທົດສອບສອງຈອກ flour ເຊື່ອມຕໍ່ softened ໍາມັນເບີ (ນີ້ທີ່ໃຊ້ເວລາ 150 g), ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອ, ສອງໄຂ່, ບ່ວງສອງສີຄີມແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ hydrated ບ່ວງເນດ. ການ dough ແມ່ນ kneaded ໃນວິທີການປົກກະຕິ - ໃນທີ່ສຸດມັນໄດ້ຕິດຂະບວນການພຽງເລັກນ້ອຍ. ຫໍ່ໃນ foil, ມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງໄປຫາລຸ່ມສຸດຂອງຕູ້ເຢັນສໍາລັບການໄລຍະເວລາດຽວກັນໄດ້. ມ້ວນ seam ໄດ້ກວມເອົາທີ່ມີການຕື່ມຫນາທໍ່ລີດ, ການຕັດ, ແລະ cakes baked ສໍາລັບຊາວນາທີ.

ສົ້ມແກມສີຄີມສາມາດໄດ້ຮັບການທົດແທນທີ່ມີຈອກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນົມສົ້ມ. ໃນກໍລະນີນີ້ຂີ້ເທົ່າ, ບໍ່ແມ່ນການມີຄວາມຈໍາເປັນ: dough ຈະ lush ເນື່ອງຈາກສະພາບຄ່ອງຖືກນໍາໃຊ້.

ຕື່ມຂໍ້ມູນທີ່ດີທີ່ສຸດ

ສູດອາກເມນີອາແຊກບາຍຊານແລະ kyaty ຕົກລົງເຫັນດີກ່ຽວກັບການຫນຶ່ງສິ່ງທີ່: ໃນ stuffing ຕ້ອງການ. ຕາມປະເພນີໃນທັງຄົວ cakes ໄດ້ມີຫວານ (ເຖິງແມ່ນວ່າກໍຍັງມີສະບັບພາສາ savory, ຫນຶ່ງໃນທີ່ພວກເຮົາອະທິບາຍຢູ່ຂ້າງລຸ່ມ).

A ກິໂລໄຕມາດຂອງເນີຍຮ້ອນ, ເຢັນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຂະຫນາດນ້ອຍເປັນໄປໄດ້. ເດັກນ້ອຍນີ້ແມ່ນບົດໃຫ້ເປັນຝຸ່ນມີຈອກ້ໍາຕານແລະສອງຈອກຂອງ flour ໄດ້. ສໍາລັບ vanilla ປຸງລົດຊາດເພີ່ມ, ບາງ zest ນາວແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຖິງ. ສານເສບຕິດຂັ້ນສຸດທ້າຍຄວນມີລັກສະ breadcrumbs ດີ.

ຄວາມກະຈ່າງແຈ້ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ແມ່ບາງຕ້ອງການບໍ່ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນນ້ໍາແລະການນໍາໃຊ້ສະບັບຕົ້ນສະບັບ. ມັນເວົ້າວ່າ, ສະນັ້ນການຕື່ມມັນ turns ເຈັບ. ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະພະຍາຍາມທັງສອງສະບັບແລະຕັດສິນໃຈທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ດີທີ່ສຸດ kyata.

gata savory

ໃນພູເຂົາຈະມີໄລຍະເວລາໃນເວລາທີ່ແຜ່ນດິນໂລກໄດ້ເອົາເປັນຈໍານວນເງິນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ greenery. ແລະບໍ່ພາດປັດຈຸບັນຂອງ mistress ໄດ້ pamper ຄອບຄົວຂອງທ່ານເປັນອາຫານ delicious ແລະວິຕາມິນ. ບົນພື້ນຖານດັ່ງກ່າວແມ່ນ gata ໃດ, ຕື່ມຕາມໃບສັ່ງແພດ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການວາງສະແດງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາທີ່ dough ແລະ primitive ຫຼາຍທີ່ສຸດ:

1. Knead ເຄິ່ງກິໂລ flour ຈອກຂອງນ້ໍາ, ເຄິ່ງຊອງຂອງເນີຍແລະເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອເປັນ - ໄຂ່ມັນບໍ່ໄດ້ມີສ່ວນຮ່ວມ.
2. Dough ແມ່ນ rolled ອອກບາງຫຼາຍ, ພວກເຂົາເຈົ້າ Prostilaetsya pan ກັບການສ້າງຕັ້ງຂອງພື້ນແລະພາຍໃນຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນໄດ້ຖືກວາງໄວ້.
3. ສໍາລັບຂອງນາງ, ຟັກ, ເປັນຕໍາ່ສຸດທີ່, fennel, ທຽມກັບຜັກຫົມ, ຜັກຊີແລະຜັກບົ່ວ, pen ໃນອັດຕາສ່ວນໃດຫນຶ່ງ. ພຽງແຕ່ຈໍາກັດ - ບໍ່ໃຫ້ overdo ມັນມີ bow ໄດ້, ທ່ານສາມາດ "ຄະແນນ" ຢາສະຫມຸນໄພອື່ນໆທັງຫມົດ. ຖ້າເປັນໄປໄດ້, stuffing ເພີ່ມ sorrel, nettles, ນ້ໍາ mint, Grechishnikov - ສີຂຽວໃດ, ເຊິ່ງແມ່ນຢູ່ໃນມື, ແລະທ່ານຕ້ອງການມັນ.
4. Kyata ເທິງປິດເປັນບາງ layer ຂອງ dough, ແລະມັນຖືກເກັບໄວ້ໃນກາງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂ້ອນຂ້າງຍາວກັບຂ້າງ. ແຄມຂອງຕ້ອງການທີ່ຈະເຂົ້າຕາ.

ມັນເປັນທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ gata ດັ່ງກ່າວບໍ່ baked ແລະຂົ້ວ, ແລະຫຼາຍຢ່າງວ່ອງໄວ, ການຮູ້ຫນັງສືກ່ຽວກັບການນາທີຂອງໃນແຕ່ລະດ້ານໄດ້. ນີ້ໃຊ້ແຊ່ແປ (ໂດຍສະເພາະ - tandyr). ມັນຖືກບໍລິໂພກເປັນ extravagance ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເຄື່ອງດື່ມ້ໍານົມດອງ. ບໍລິການຕາມປະເພນີທີ່ມີສີຂຽວຈ໊າດ gatyg ແຕ່ພໍດີ kefir, ດອງ baked savory, ayran ແລະແມ້ກະທັ້ງ brew, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີຕົ້ນກໍາເນີດບໍ່ນົມ.

ອົບ

ຮູບແບບສຸດທ້າຍຂອງຜະລິດຕະພັນອາດຈະແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, gata ອາກເມນີເຮັດຕາມປະເພນີໃນຮູບແບບຂອງ cake ໄດ້ຕະຫຼອດຂະຫນາດໃຫຍ່: ເປັນເອກະສານຕ່ໍາຂອງ dough ແມ່ນໄດ້ວາງໄວ້ຕື່ມຂໍ້ມູນ, ອ່າງເກັບນເທິງໄດ້ຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍການຕົກແຕ່ງຢ່າງສວຍງາມ. ໃນເວລາທີ່ຮັບໃຊ້ pastries ຕັດເຂົ້າໄປໃນຂະແຫນງການ.

ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາໃຊ້ເວລາທີ່ kyaty ສູດອາແຊກບາຍຊານ, ສະຫນອງໃຫ້ມັກ stuffed ໃນວິທີການຄ້າຍຄືກັນກັບມ້ວນມ້ວນ dough ແລະຕັດຂວາງ. ເຊັ່ນດຽວກັນນີ້, baking ສາມາດໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຫຼືຖືກລວບລວມສາມຫຼ່ຽມ "pouches" - ໃນຄໍາສັບໃດຫນຶ່ງ, ໄດ້ຮັບການ portioned cakes. ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ເລືອກວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້, ຊຶ່ງເຂົາເຈົ້າມີຄວາມຮູ້ສຶກສະດວກສະບາຍຫຼາຍ. ຢູ່ໃນຫຼັກການ, ບໍ່ມີໃຜສູດບໍ່ໄດ້ຫ້າມບິນອອກກໍາລັງກາຍຫຼືປະສົມປະສານຂອງຈິນຕະນາການ culinary.