Dough ສູດ curd ສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ cakes ແລະ pastries ອື່ນໆ

ການເນີຍແຂງ dough ທີ່ມີຄວາມໄດ້ປຽບຫຼາຍ. ຫນ້າທໍາອິດ, ກະກຽມ dough ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ, ແລະອັນທີສອງ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບຈາກມັນແຊບ, ແລະ thirdly, pastries ຈາກ curd dough - ມັນເປັນໂອກາດໃນການລ້ຽງດູລູກຂອງ curd ທີ່ປະຕິເສດທີ່ຈະກິນອາຫານຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດໃນຮູບແບບທໍາມະຊາດຂອງຕົນເປັນ.

ທີ່ນີ້, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ສູດ dough ເນີຍແຂງ cottage ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການກະກຽມຂອງ pies ໄດ້. ຊອງຫນຶ່ງຂອງເນີຍແຂງ cottage (200 ກຣາມ) ພວກເຮົາຕ້ອງການສອງຈອກຂອງ flour, ສອງໄຂ່, ສອງບ່ວງຂອງ້ໍາຕານແລະສົ້ມແກມສີຄີມ, ບ່ວງກາເຟ (ບໍ່ມີບໍລິການ) ຂອງເນດແລະເກືອເລັກນ້ອຍ. stir ໃນເນດສົ້ມແກມສີຄີມ, ໄຂ່, ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນ້ໍາຕານແລະເກືອ. rub ເນີຍແຂງ cottage ທີ່ມີຄວາມຍາວຂອງສ້ອມແລະປະສົມກັບສົ້ມແກມສີຄີມແລະໄຂ່. Knead dough ໄດ້, ຄ່ອຍໆ podsypaya flour. ການ dough ສໍາເລັດຄວນຈະ elastic ແລະບໍ່ໄດ້ຕິດກັບມື.

Burke ແມ້ສາມສິບບານ, ຊຶ່ງໃນນັ້ນມ້ວນອອກ tortillas. ເອົາໃຈໃສ່ໃນ cakes ຕື່ມ, pies lepim ແລະ fry ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນນ້ໍາຜັກຈົນກ່ວາທອງໃນສີ. ຕື່ມສໍາລັບ pies ດັ່ງກ່າວສາມາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ - ກະລໍ່າປີ, ຊີ້ນ, ຫມາກໂປມ, jam.

ແລະນີ້ແມ່ນສູດ dough ເນີຍແຂງ cottage ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນ baked ທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນຢູູ່ທີ່ສຸດແລະມີລົດຊາດ. ການ dough ສໍາເລັດແມ່ນງ່າຍດາຍພຽງພໍ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ biscuits, ເຄື່ອງຈັກສານ, bagels ແລະສິນຄ້າ baked ອື່ນໆ.

ພວກເຮົາຈະຕ້ອງໄດ້ສອງຮ້ອຍກຼາມຂອງເນີຍແຂງ, ສອງໄຂ່, ສອງຈອກຂອງ flour, ສອງບ່ວງຂອງສົ້ມແກມສີຄີມແລະນ້ໍາຜັກ, ຖົງແປ້ງ baking ເປັນ, ເຄິ່ງບ່ວງກາເຟເກືອ, ແລະນ້ໍາຕານຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການເພີ່ມຂຶ້ນກ່ຽວກັບຈຸດປະສົງຂອງການທົດສອບໄດ້. ການກະກຽມ pastries savory ຈະພຽງພໍຂອງຫນຶ່ງບ່ວງ, ແລະຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາກະກຽມ cottage dough ເນີຍແຂງສໍາລັບຂະຫນົມປັງກອບຫຼື croissants ຫວານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລານ້ໍາຕານຫຼາຍ.

ການ dough ແມ່ນໄດ້ມາຈາກ cheese ແຂງຮູ້ບຸນຄຸນໂດຍຜ່ານການ sieve ເປັນ. ຕື່ມແປ້ງ baking ເພື່ອ cheese ສີຄີມ, ສີຄີມສົ້ມ, ໄຂ່, ເກືອ, ນ້ໍາຕານ, ແລະ stir ທັງຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຄ່ອຍໆແນະນໍາ flour ໄດ້, ແລະໃນຕອນທ້າຍປະທານນ້ໍາຜັກ. ຢ່າງລະອຽດ knead dough ດ້ວຍມືກ່ຽວກັບຕາຕະລາງແລະໃຫ້ມັນຢືນສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນການຕັດຜະລິດຕະພັນ.

ການນໍາໃຊ້ສູດ dough ເນີຍແຂງ cottage (ມີນ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍ), ທ່ານສາມາດ bake ເປັນ pizza ຫຼືເປີດ pie ກັບກະລໍ່າປີແລະຊີ້ນ. ມັນສາມາດໄດ້ມາຈາກການທົດສອບ, ແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັບ cookies ທັງຫມົດ "ຫູ". ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມ້ວນ pastry ນີ້ອອກ dough ເຂົ້າໄປໃນ cake ແປ, ຕັດວົງແກ້ວ. ອາບນ້ໍໃນແຕ່ລະແຜ່ນປ້າຍວົງກົມເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຜະສົມຂອງນ້ໍາຕານສີໄຄຕົ້ນ, ເທົ່າໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ (ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕານ), ຫຼັງຈາກນັ້ນ polukruzhok ຈຸ່ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນນ້ໍາຕານແລະເທົ່າໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ການສົ່ງຜົນໃຫ້ "ສາມຫລ່ຽມ" ຈຸ່ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນນ້ໍາຕານແລະກະຈາຍກ່ຽວກັບການ tray baking ເປັນ greased (ນ້ໍາຕານຂຶ້ນ). Bake cookies ສໍາລັບຊາວນາທີໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.

ມັນບໍ່ຍາກໃນການແຕ່ງກິນ dough ແລະເນີຍແຂງ cake ໄດ້. dough ນີ້ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດຄ້າຍຄືກັນກັບພັຟ, ເພາະສະນັ້ນມັນສາມາດ bake cake ຄື "Napoleon."

ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ໃຊ້ເວລາກ່ຽວກັບການອອນຊອງຂອງເນີຍແຂງແລະມັນເບີ, ຄູ່ນ່ຶຂອງໄຂ່, ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອເປັນ, ຈອກປະມານສອງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ flour. rub ເນີຍແຂງ cottage ໄດ້, ນ້ໍາເຢັນຢ່າງວ່ອງໄວຮູ້ບຸນຄຸນເປັນ curds. ນອກຈາກນີ້ຍັງເພີ່ມໄຂ່ຂອງ, ເກືອແລະປົນ. ຄ່ອຍໆເພີ່ມ flour, ປົນຂອງປາ, ແຕ່ dough ທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ມັນສຸດສໍາລັບຊາວນາທີໃນຕູ້ເຢັນໄດ້, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນດໍາເນີນການກັບການຕັດ.

dough ສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ cake ໄດ້, ແຕ່, ເປັນ pastry puff ປົກກະຕິ, ສໍາລັບຊະນິດຂອງ pastries ຫວານແລະ savory.

ດີ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະ sponge cake, ມັນເປັນປະໂຫຍດກັບທ່ານສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ dough ເນີຍແຂງ cottage. A ຊອງຂອງເນີຍແຂງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຫນຶ່ງຮ້ອຍແລະຫ້າສິບກຼາມຂອງມັນເບີ, ສອງໄຂ່, ຈອກ້ໍາຕານ, ເກືອເລັກນ້ອຍ, ບ່ວງກາເຟຂອງເນດ, ທີ່ຄວນຈະຈ່າຍໄປໃນສົ້ມແລະສອງຈອກຂອງ flour.

rub ເນີຍແຂງ cottage ທີ່ມີນອກຈາກນັ້ນຂອງມັນເບີແລະນ້ໍາຕານ, ການດັ່ງກ່າວຊໍາລະຄືນເນດດຽວກັນແລະ whipped ເຂົ້າໄປໃນໂຟມໄຂ່ໄດ້. ງາມ flour ໄດ້, stir. Magnificent dough ແສງສະຫວ່າງການແຜ່ກະຈາຍເຂົ້າໄປໃນແບບຟອມ greased, flatten ເທິງແລະ bake ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນແຮງປານໃດ. ກວດສອບການມີ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ biscuit baking ທໍາມະດາ, ເປັນ toothpick ໄມ້.

ການ cake ເຢັນຖືກຍ້າຍອອກຈາກ mold ໄດ້, ຕັດກະທູ້ທີ່ມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງຫຼາຍໆຊັ້ນແລະ lubricate ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີສີຄີມ. Delicious cake curd dough ພ້ອມ.