ອາຫານໂປດ exquisite: sausage ມ້າ

Konin - ເປັນອາຫານທົ່ວໄປໃນບັນດາປະຊາຊົນ nomadic. ຈາກຊີ້ນນັ້ນ, ເຊິ່ງມີລົດຊາດສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ມັກຈະກະກຽມ sausage ມ້າ, ໂດຍບໍ່ມີການທີ່ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍທີ່ບໍ່ມີ, ບໍ່ມີສະເຫຼີມສະຫຼອງລະດັບຊາດ. ມັນໄດ້ຖືກເພີ່ມກັບ Naryn ແລະເຂົ້າ, ຫຼືພຽງແຕ່ຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະບໍລິການເປັນຕາຫນ້າກິນ. ມັນໄດ້ຖືກເຈົ້າເຊື່ອວ່ານີ້ອາຫານໂປດພະລັງງານສູງ delicious ສາມາດຍົກສູງບົດບາດຄວາມດັນເລືອດ, ສະນັ້ນມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຕົວແທນ fortifying. ນອກຈາກນີ້, sausage ມ້າຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ sausages ຂອງຊະນິດພັນອື່ນໆເພື່ອໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ elasticity, viscosity ແລະເຄື່ອງເທດຈໍານວນຫນຶ່ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າບາງປະເທດໄດ້ປະກາດຫ້າມການນໍາໃຊ້ຂອງຕົນໃນອາຫານ.

Kazi ໃນດ້ານອາຫານ Uzbek

ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງເວົ້າວ່າໃນ Uzbek cuisine ຊີ້ນ sausage ຂອງມ້າເອີ້ນວ່າ "Kazi". ການກະກຽມມັນໂດຍ tamping ໃນຊີ້ນງົວຫຼືລໍາໄສ້ຊີ້ນມ້າມ້າກັບ ribs. ດັ່ງນັ້ນ, ລໍາໄສ້ rubbed ດ້ວຍເກືອແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງຢ່າງລະອຽດໃນນ້ໍາ. ຕ່ອນຂອງຊີ້ນທີ່ມີໄຂມັນແລະ rubbed ດ້ວຍເກືອ, cumin ແລະ pepper, ອອກສໍາລັບສາມຊົ່ວໂມງໃນສະຖານທີ່ຊ້ໍາສໍາລັບການ marinating, ຫຼັງຈາກນັ້ນບັນຈຸແລະການກະກຽມມະຫາຊົນຂອງແຜສ້າງຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບຢູ່ໃນສະຖານທີ່ເຢັນ. ການນໍາໃຊ້ມັນເປັນແລະ jerky ນໍາມາປຸງແຕ່ງຫຼື sausage. ແຕ່ໃຫ້ພວກເຮົາພິຈາລະນາໃນລາຍລະອຽດຂັ້ນຕອນການກະກຽມຂອງອາຫານໂປດນີ້.

Kazi sausage ມ້າ

ສ່ວນປະກອບ: ຫນຶ່ງແມັດລໍາໄສ້ມ້າ, ຫນຶ່ງກິໂລຂອງມ້າ, ມ້າ, ຫ້າຮ້ອຍກຼາມຂອງໄຂມັນ, ຫນຶ່ງບ່ວງຂອງ pepper ສີດໍາ, ສອງບ່ວງ cumin, ເປັນບ່ວງກາເຟເກືອ.

ຂະບວນການຂອງການກະກຽມ

Bacon ແລະຊີ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກສິບຫ້າຊັງຕີແມັດຍາວແລະສາມຊັງຕີແມັດໃນ width, ເອົາໃຈໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ, sprinkle ກັບ pepper, zira ແລະເກືອແລະ rub ຊີ້ນກັບເຄື່ອງເທດປະຕິບັດຕາມເປັນໄປໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ເຂົ້າໄປໃນມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນປົກຫຸ້ມດ້ວຍ gauze ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນຊ້ໍາເປັນເວລາຫົກຊົ່ວໂມງ (ແຕ່ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງ), ເພື່ອ sausage ມ້າ ມັນໄດ້ຫັນມີກິ່ນຫອມແລະ delicious.

ການກະກຽມແລະຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງລໍາໄສ້ໄດ້

ຈໍ້າສອງເມັດໄດ້ລ້າງຢ່າງລະອຽດ, ເຮັດໃຫ້ພາຍໃນອອກແລະ rub ກັບເກືອ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກລ້າງອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະເຮັດໃຫ້ການຢູ່ໃນເຢັນ, ນ້ໍາຫຼັງຈາກນັ້ນຮ້ອນຫຼາຍຄັ້ງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຫນຶ່ງໃນຕອນທ້າຍຂອງລໍາໄສ້ໃຫຍ່ໄດ້ knotted ແຫນ້ນ, ແລະໃນຕອນທ້າຍອື່ນໆແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍໃນ stuffing ສ້າງແຜນ, ສະລັບໃນລອກເອົາເປືອກຂອງຊີ້ນແລະໄຂມັນ, ແລະ tied ໃນທ້າຍອື່ນໆ - ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງກໍາລັງກະກຽມຜະລິດຕະພັນ semifinished.

ວິທີການເກັບຮັກສາ sausage ມ້າ?

Kazi ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເກັບຮັກສາເປັນຈໍານວນເງິນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາ, ມັນພຽງແຕ່ hung ໃນສະຖານທີ່ເຢັນ, ແລະຖ້າຫາກວ່າສອງສາມເດືອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຝັງຢູ່ໃນ: ຮໍາເຂົ້າຫຼືແປ້ງພາຍໃຕ້ layer desyatisantimetrovyh. ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການເກັບຮັກສາຂອງໄສ້ກອກສອງສາມປີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນແມ່ນການສູບຢາ, hung ໃນປ່ອງໄຟ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ມີ. ຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານໂປດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສົມມຸດ Kazi ສາມປີທີ່ຜ່ານມາ.

ໃນຖານະ Kazi ໃຊ້?

sausage ມ້າ, ທີ່ທ່ານສາມາດຊື້ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນກ່ຽວກັບການຕະຫຼາດຂອງ Uzbekistan, Kyrgyzstan, Tajikistan (ໃນຮ້ານຂອງຕົນແມ່ນເກືອບບໍ່ມີ), ມັກຈະໄດ້ຮັບຜິດຊອບກ່ຽວກັບຕາຕະລາງການເປັນ ອາຫານວ່າງເຢັນ. ສໍາລັບນີ້ມັນແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນຖັງທີ່ມີນ້ໍາເຢັນແລະຕົ້ມສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງໃນໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ. ເມື່ອນ້ໍາໄດ້ຖືກາທີ່ຕົ້ມສຸກ, ລູກປືນເຈາະຜະລິດຕະພັນໃນສະຖານທີ່ຫຼາຍ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ sausage ເຢັນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໄດ້ວາງອອກຕາມແຜ່ນທີ່ມີພືດສະຫມຸນໄພ, ຜັກແລະຜັກບົ່ວຟັກ. ການ broth ໃນທີ່ມັນໄດ້ຖືກຕົ້ມໃສ່ນໍາໃຊ້ຕົ້ນຕໍສໍາລັບການທົດສອບການຜະລິດ.