ແຕ່ງກິນໄກ່ວຸ້ນແຊບ

aspic ຫຼືວຸ້ນ - ເປັນປະເພນີແລະ, ເຖິງແມ່ນຫນຶ່ງອາດຈະເວົ້າວ່າເປັນ cult ອາຫານຂອງລັດເຊຍ cuisine. ເກືອບທຸກຄອບຄົວເປັນວັນພັກທີ່ແນ່ໃຈວ່າຈະເຮັດໃຫ້ວຸ້ນ. ແຕ່ວ່າເປັນຫຍັງອາຫານນີ້ຖືກຈັດເປັນວັນພັກຫຼືບໍ່? ຫຼັງຈາກທັງຫມົດ, ເປັນລະບຽບນັ້ນ, ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນຖືກນໍາໃຊ້ບໍ່ໄດ້ຜະລິດຕະພັນລາຄາແພງຫຼາຍທີ່ສຸດ? ສ່ວນຫຼາຍອາດຈະ, ສະຖານະການນີ້ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບໄລຍະເວລາຂອງຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບການ disassembly ຕໍ່ມາຫຼັງຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນໄດ້. ເພາະສະນັ້ນ, ຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມ aspic ເກືອບໃນລະດັບອຸດສາຫະກໍາ, ພວກເຂົາເຈົ້າເວົ້າວ່າ, ບໍ່ໄດ້ conceive ໄດ້ຫຼາຍຊົ່ວໂມງໃນການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນສໍາລັບ trays ຫນຶ່ງວຸ້ນພ້ອມ.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງວິທີການສິດ. ຕົ້ມວຸ້ນສາມາດແລະໃນບາງສ່ວນຂອງຂະຫນາດນ້ອຍ, ເນື່ອງຈາກວ່າການຕັດສິນໃຈນີ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈະຫຼຸດຜ່ອນການໃຊ້ເວລາໃນການແຍກສ່ວນປະກອບຊີ້ນ. ແລະທີ່ຈະມີການປຸງແຕ່ງສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ - ມັນບໍ່ແມ່ນການໂຕ້ຖຽງ. ຫຼັງຈາກກະກຽມວຸ້ນບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຄົງທີ່ຂອງທ່ານໃນເຮືອນຄົວໄດ້. ພວກເຂົາເຈົ້າປັບຄວາມຮ້ອນໄດ້, ແລະເຮັດແນວໃດສິ່ງດ້ວຍຕົນເອງ, ແລະຊີ້ນແລະໂດຍບໍ່ມີການມີສ່ວນຮ່ວມຂອງທ່ານນໍາມາປຸງແຕ່ງຢ່າງສົມບູນ.

ແລະຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຕ້ອງການເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການໃຊ້ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງ brawn, ທ່ານສາມາດເຮັດແນວນັ້ນໂດຍການຄັດເລືອກທີ່ເຫມາະສົມຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ. ວຸ້ນນໍາມາປຸງແຕ່ງເປັນແນວໃດ? ອີງຕາມລະບຽບເປັນ, ສໍາລັບອາຫານນີ້ນໍາໃຊ້ຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນຫມູຂາ, ຫາງຊີ້ນງົວຫຼືເປັນຫົວຫນ້າ. ໃນໄລຍະສັ້ນ, ຄວາມຕ້ອງການເພື່ອກະກຽມຜະລິດຕະພັນ jelly ທີ່ຫຼາຍ cartilage ຫລືແກງພຽງແຕ່ບໍ່ໄດ້ຫຼຸດລົງນອນຫລັບໂດຍບໍ່ມີການນອກຈາກນັ້ນຂອງ gelatin ໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສ່ວນຂໍ້ມູນຂອງ carcass ໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີປຸງແຕ່ງອາຫານຍາວ, ສະນັ້ນການຮັກສາຊີ້ນໃນໄຟໄດ້ກວມເອົາຫົກຫາແປດຊົ່ວໂມງ.

ແຕ່ນັບຕັ້ງແຕ່ພວກເຮົາກໍາລັງຊອກຫາທາງເລືອກໃນການທີ່ຈະເລັ່ງການກະກຽມຂອງຖ້ວຍຂອງພວກເຮົານໍາມາປຸງແຕ່ງໄກ່ jellied ໄດ້. ວຸ້ນນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ການກະກຽມສໍາລັບການຫຼາຍໄວ, ແຕ່ຍັງແຕກຕ່າງຕົນເອງມີຄຸນນະພາບລົດຊາດຂອງຕົນ, ນອກຈາກມັນເປັນ greasy ຫນ້ອຍ.

ເພື່ອກະກຽມການ aspic ໄກ່, ບໍ່ຄວນຊື້ fillets. ການ broth ຂອງພວກເຮົາໂດຍບໍ່ມີການ stiffened gelatin ຕ້ອງສ່ວນທີ່ຖືກທີ່ສຸດຂອງ carcass ໄດ້ - ປີກ, ຄໍ, ກັບຄືນໄປບ່ອນ. ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນ ໄກ່ວຸ້ນ ຈາກນົກທັງຫມົດ, ແຕ່ຊີ້ນເຕົ້ານົມສີຂາວຄວນໄດ້ຮັບການແຍກອອກໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະນໍາໃຊ້ມັນສໍາລັບແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນອາຫານອື່ນໆ. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າຕົ້ມເຕົ້ານົມໄກ່ສີຂາວແມ່ນໄດ້ຮັບແຫ້ງພຽງພໍ, ສະນັ້ນເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນວຸ້ນບໍ່ຕົກເປັນມູນຄ່າມັນ.

ດັ່ງນັ້ນ, ວິທີການແຕ່ງກິນວຸ້ນ ໄກ່? ໃຊ້ເວລາປະມານສອງກິໂລກຣາມຂອງໄກ່ (ຂາ, ຄໍ, ປີກ, ສະຫນັບສະຫນູນ). ນອກຈາກນີ້, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງຜັກ - ຄູ່ນ່ຶຂອງ carrots, ຫນຶ່ງຫລືສອງຜັກບົ່ວ, celery, ຄູ່ຜົວເມຍຂອງຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມເປັນ. Spice ຈະ ໃບປະເຊີນຫນ້າ (3-4 ຕ່ອນ) ແລະ allspice ອາຍແກັສຣາວກັບແກະ.

ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນຂອງຂ້າພະເຈົ້າແລະຜັກທີ່ສະອາດແລະການຕັດເຂົ້າໄປໃນ chunks ຂະຫນາດໃຫຍ່. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນ bulb ສະເລ່ຍປະຈໍາຄວນໄດ້ຮັບການຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ແລະ carrots - ໃນສອງຫຼືສາມພາກສ່ວນ. ພັບຊີ້ນແລະຜັກໃນແຊ່ໄດ້, ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບນ້ໍາ, ດັ່ງນັ້ນຜະລິດຕະພັນໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງເລັກນ້ອຍແລະເອົາໃຈໃສ່ມັນທັງຫມົດກ່ຽວກັບໄຟ.

ວິທີຕົ້ມ - ເອົາ Foam ໄດ້. ບິດເພີ່ມເກືອບາງແລະເຮັດໃຫ້ peppercorns ແລະໃບປະເຊີນຫນ້າ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນພາຍໃນ broth ໄດ້ພຽງແຕ່ເລັກນ້ອຍ "pobulkival" ແລະອອກຈາກຊີ້ນເພື່ອແຕ່ງກິນສໍາລັບຊົ່ວໂມງສອງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນ.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເລັ່ງຂະບວນການ, ທ່ານສາມາດ jellied ໄກ່ປຸງແຕ່ງໃນຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມໃຊ້ຄວາມກົດດັນເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນປຸງແຕ່ງອາຫານໃຊ້ເວລາພຽງເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.

ກໍານົດວ່າຊີ້ນສາມາດຈະຢູ່ໃນຮູບລັກສະນະຂອງພຣະອົງ. ຖ້າ hryaschiki ປີກຫຼືຂາກາຍອ່ອນຫຼາຍ - ພ້ອມ.

ຊີ້ນທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການປະໄວ້ກັບຄວາມເຢັນໃນ broth ໄດ້, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງແຕ່ງກິນວຸ້ນຢ່າງວ່ອງໄວ, ມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຈັບຊີ້ນແລະຜັກທີ່ມີບ່ວງໂມ້ແລະຖິ້ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນ colander ເປັນ (ແນ່ນອນ, ບໍ່ງາມ broth ແລະສໍາຮອງ).

ເມື່ອຊີ້ນໄດ້ cooled ດັ່ງນັ້ນມັນຈະບໍ່ໄຫມ້ມືຂອງທ່ານ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ dismantled. ຂະບວນການນີ້ແມ່ນເພື່ອແຍກຊີ້ນບໍລິສຸດຈາກຜິວຫນັງ, ກະດູກແລະກະດູກອ່ອນ. Disassemble ຊີ້ນເນົ່າເປື່ອຍໃນ trays ຫຼືຮູບແບບສໍາລັບການກໍາລັງ. ມັນເພີ່ມຜັກທຽມຟັກ. carrots ຂອງຕົ້ມ, ຊຶ່ງໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງທີ່ມີຊີ້ນທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການຕັດອອກແບບ - ດອກຫຼືຮູບດາວ. ແຕ່ທັງຫມົດທີ່ຜັກອື່ນໆໄດ້ຖີ້ມພຽງແຕ່ທັນທີ.

ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງເມື່ອຍ broth ແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການທົດລອງໃຊ້ໃນເກືອ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ຕ້ອງສົງໃສວ່າໄກ່ aspic ຂອງທ່ານ hardens, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດແນວໃດການທົດສອບງ່າຍດາຍ. ບໍ່ງາມແລະເປັນບ່ວງບໍ່ພໍເທົ່າໃດຂອງນ້ໍາຊຸບໃນ saucer ແລະສົ່ງມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານໄດ້ຮັບໃຫມ່ "ປັນຫນ້າກອງ" ໃນສິບຫ້ານາທີທີ່ທ່ານມີກ່ຽວກັບ saucer ເປັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານໄດ້ຢ່າງປອດໄພສາມາດບໍ່ງາມ broth ສຸດ tray ໄດ້. ຖ້ານ້ໍາຊຸບໃນອາຫານທີ່ຍັງຄົງສະພາບຄ່ອງ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອເພີ່ມ gelatin ໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າຫາກວ່າທ່ານນໍາໃຊ້ "ສິດທິໃນ" ຂອງໄກ່ (ie, ປີກ, ຄໍແລະຂາ), ນ້ໍາຊຸບໄດ້ຖືກປົກກະຕິແລ້ວ freezes ໂດຍບໍ່ມີບັນຫາໃດໆ.

Trays ຂອງ aspic ກະກຽມສົ່ງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນງາມແລະເປັນວຸ້ນໄກ່ delicious ກ່ຽວກັບຕາຕະລາງທີ່ມີ mustard, horseradish ຫຼື adzhika. ເພີດເພີນໄປກັບອາຫານຂອງທ່ານ.