ໄກ່ໃນເບຍ

ສູດຖ້ວຍອາຫານ "ໄກ່ໃນເບຍ" ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໃຊ້ເວລາດົນນານ. ດັ່ງນັ້ນໄກ່ປຸງແຕ່ງໃນອາຍຸກາງຂອງກ່ວາໄດ້ກ່າວຢືນຢັນຂອງຖ້ວຍລະອຽດອ່ອນແທ້ໆໃນ cookbooks ຂອງສັດຕະວັດທີ່ຜ່ານມາ.

ແສງເບຍຕ່ໍາເຫຼົ້າສາມາດເຮັດໃຫ້ເຖິງທີ່ໄກ່ toughest ມີນ້ໍາ, ປາແລະລົດຊາດທີ່ສຸດ. ໃນໄລຍະຂອງພາກສ່ວນໃດຫນຶ່ງຂອງ carcass ຂອງສັດປີກໄດ້: ປີກ, ຂາຫນ້າອົກ, ຂາ, ແມ້ກະທັ້ງ entrails ໄດ້.

ດັ່ງນັ້ນ, ການສູດທໍາອິດເອີ້ນວ່າ "ໄກ່ກັບຜັກໃນເບຍ." A ກິໂລຂອງໄກ່, chopped ເປັນຕ່ອນ, fry ທັງສອງດ້ານໃນແຊ່ frying ມີນ້ໍາຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍ. ໃນເວລານີ້, ງາມແລະນ້ໍາທີ່ຕົ້ມໃນໄລຍະຫມາກເລັ່ນ (ເຄິ່ງກິໂລ) ກໍານົດຫ້ານາທີເພື່ອໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ peel ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈາກຜິວຫນັງ, ແລະຕັດແຕ່ລະເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຫົກ. ຟັກຜັກທຽມ (ສາມຫົວຜັກທຽມ) ແລະຜັກບົ່ວ (ຜັກບົ່ວ) ເອົາໃຈໃສ່ໃນນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານກ່ຽວກັບການແຊ່ແລະເຮັດໃຫ້ສີທອງໃນໄຟລະອຽດ. ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນແຊ່ກະກຽມຫມາກເລັ່ນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, simmer ສໍາລັບປະມານຫ້ານາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ thereto ຈອກເບຍເປັນ (200 ມລ), pepper, ເກືອ, stir ແລະຕົ້ມສໍາລັບການໃຫ້ພຽງເລັກນ້ອຍ (ສອງຫຼືສາມນາທີ). ດັ່ງນັ້ນທັງຫມົດມັນແມ່ນໄກ່ໄດ້: ເຮັດໃຫ້ມັນເຂົ້າໄປໃນແຊ່ frying ເປັນຍັງກະກຽມແລະ simmer ໂດຍບໍ່ມີການ lid ໄດ້ກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບ 35-40 ນາທີ. ໄກ່ທີ່ປະເສີດເບຍແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະໄດ້ຮັບໃນຕາຕະລາງຂອງທ່ານ?

ໃນສອງສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ platter ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນເຂົ້າ. ສູດ "ໄກ່ໃນເບຍ" ນອກຈາກນັ້ນມີການຜະລິດເຂົ້າແມ່ນດີທີ່ຈະນໍາໃຊ້ໃນເວລາທີ່ຄອບຄົວໄດ້ເຕົ້າໂຮມກັນສໍາລັບການທ້າຍອາທິດສໍາລັບຄ່ໍາໃນຄອບຄົວໄດ້. ມັນເປັນ hearty ແລະອາຫານລົດຊາດຈະກະລຸນາມາຊິກຄອບຄົວ. ໄກ່ກັບເຂົ້າ ເບຍແມ່ນການກະກຽມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້.

ກະກຽມລ້າງ Critz ຕັດເຂົ້າໄປໃນ 10-12 ຕ່ອນ (ບໍ່ລືມທີ່ຈະອອກແລະຖ້ວຍ offal). ການຕັດລະອຽດຜັກທຽມແລະພັບມັນເຂົ້າໄປໃນຖັງຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ຈະບໍ່ງາມເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດຂອງເບຍແສງສະຫວ່າງເປັນ, ບໍ່ງາມ pepper, thyme ແລະເກືອ. ຊຶ່ງມັນການກະກຽມຍັງໄດ້ແລະປົນສ່ວນປະກອບຂອງຕົນ, ເຮັດໃຫ້ຍັງຢູ່ໃນຕ່ອນໄກ່ເພື່ອ marinate ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບຊົ່ວໂມງໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ.

ໃນລະຫວ່າງທີ່ໃຊ້ເວລານີ້, ພວກເຮົາຕັດປອກເປືອກຜັກບົ່ວ cubes ສີແດງ. pepper ຮ້ອນຕັດໃນເຄິ່ງທີ່ມີເມັດແລະຖອນມັນໂດຍການຊັກດ້ວຍນ້ໍາ. ເດັກແລະຟັກ pepper, cilantro ພ້ອມທີ່ຈະກະກຽມເປັນອາຫານ "ໄກ່ໃນເບຍ." ນາງພວກເຮົາລ້າງແລະຟັກລະອຽດ.

marinated ໄກ່ໄດ້ຮັບຈາກໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ບ່ອນທີ່ມັນແມ່ນນອນ, ແລະຂົ້ວໃນມັນເບີໃນແຊ່ frying ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງປ່ຽນໄກ່ໃນຮູບແບບການກະກຽມທີ່ມີກໍາແພງສູງ.

Marinade ຍັງເຫຼືອຢູ່ໃນພາຊະນະຫຼັງຈາກໄກ່, ການກັ່ນຕອງຜ່ານ sieve ດີແລະເອົາໃຈໃສ່ມັນເຂົ້າໄປໃນ saffron.

ຜັກບົ່ວແດງ ຈືນໃນນ້ໍາ, ບ່ອນທີ່ເຜົາໃຫ້ສຸກແລ້ວໄກ່, marinated ໃນເບຍ. fry ມັນ, ເພີ່ມຟັກ pepper ຮ້ອນແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ຫຼັງຈາກການກະກຽມຂອງເຂົາເຈົ້າປ່ຽນໄປຜັກເພື່ອໄກ່ໄດ້.

ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາໂດຍຜ່ານການ sieve ເປັນດີງາມເຂົ້າໃນຊີ້ນໄກ່, ມີວົງເງິນສູງເຖິງ marinade ທີ່ມີ saffron ແລະເບຍນ້ອຍ. Hen ພວກເຮົາສົ່ງໃນເຕົາອົບໄດ້, preheated ກັບ 200 ° C, ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.

ອາຫານນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບຮ້ອນ, decorated ມີສີຂຽວແລະ cilantro.

ພາຍໃນຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນໃນໄລຍະໄຟທີ່ເປີດກາງແຈ້ງອື່ນສິ່ງມະຫັດອາຫານ "ໄກ່ໃນເບຍແລະ bacon." ການກະກຽມມັນຢູ່ໃນຫມໍ້ (ໃນເມື່ອບໍ່ມີຂອງຕົນສາມາດໃຊ້ເວລານັກທ່ອງທ່ຽວຫລືການຫາປາ derby).

ເຮັດແນວໃດບໍ່ໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ໄປໂດຍຄໍາວ່າ "ໄຂມັນ" ໃນພຣະນາມຂອງສູດໄດ້, ແລະມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຈໍານວນທັງຫມົດຂອງ 150 ກຼາມ. ຫນ້າທໍາອິດ, ໃນ kettle ໄດ້ເຮັດໃຫ້ bacon ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆລະອຽດແລະ fry ໄປພ້ອມກັບຜັກບົ່ວຟັກດຽວກັນ (ທັງສອງເປັນຫົວຫນ້າ) ກັບສະຖານະຂອງຄໍາ. ຖິ້ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ carrots ຮູ້ບຸນຄຸນຫ່າງໆ (ສາມຫຼືສີ່ສິ່ງ), ເຄິ່ງບ່ວງຂອງຂີ້ຫມີ້ນ (ຫຼື curry) ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນຂົ້ວ. ຕື່ມຕ່ອນໄກ່ເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ນ້ໍາແລະນ້ໍາທີ່ຈະຄ່ອຍໆປິດຊີ້ນ. Pepper ແລະເກືອ, ເພີ່ມທັງຫມົດໃບປະເຊີນຫນ້າ. ສອງມັນຕົ້ນ, rubbed ສຸດ grater ອັນດີງາມ - ແລະເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ນ້ໍາໄດ້. stir ແລະ simmer ສໍາລັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງສິບຫ້ານາທີ. ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫ້າຫຼືຫົກມັນຕົ້ນ, ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບອາຫານປຸງແຕ່ງອາຫານໃນ cauldron ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງ simmer ສໍາລັບສິບຫ້ານາທີ. ແລະໃນປັດຈຸບັນສະຖານທີ່ເບຍ. ຫນຶ່ງລິດຂອງມັນ poured ເຂົ້າໄປໃນອາຫານແລະ - ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ stewing ສໍາລັບສິບຫ້ານາທີ. ໃນປັດຈຸບັນຄໍາສັບສໍາລັບເຄື່ອງປຸງອາຫານແລະເຄື່ອງເທດ: sprigs torn ລະອຽດຂອງ parsley ແລະ dill, ຜັກທຽມເມ່ືອຍ່ອງພວກເຮົາໄດ້ເພີ່ມສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດແລະເອົາຕົ້ມນ້ໍາຈາກຄວາມຮ້ອນໄດ້. ໃຫ້ອາຫານໄດ້ກາຍເປັນຄວາມຂົມເຜັດໃຊ້ເວລາສິບຫ້ານາທີ້ໍາຕົ້ມແລະຕື່ມລົດຊາດອັນສູງສົ່ງຂອງຕົນ. ທີ່ໃຊ້ເວລາໃນທາງອາກາດເປີດນີ້ຈະບິນຫຼາຍໄວ - ແລະໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນເປັນອາຫານມີລົດຊາດ incredibly - ". ໄກ່ໃນເບຍແລະ bacon"