Canning ແຕງສໍາລັບລະດູຫນາວ

ມາຮອດປະຈຸ, ບັນຈຸກະປ໋ອງທໍາອິດຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກແມ່ນວິທີການທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງການຮັກສາອາຫານສໍາລັບການໃຊ້ເວລາລະດູຫນາວ. ເກືອບແມ່ຍິງທຸກຮູ້ຫຼາຍພ້ອມທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານເພື່ອຮັກສາອາຫານທັງຫມົດທີ່ນໍາໃຊ້ໃນອຸປະກອນອາຫານ, ແລະ virtually ບໍ່ມີວິຕາມິນໄດ້ຖືກສູນເສຍໄປໃນເວລາທີ່ສະບຽງອາຫານ obrabatyvaniya ເຕັກໂນໂລຊີທີ່ຖືກຕ້ອງ. ບົດຄວາມນີ້ຈະໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາ canning ແຕງ. ຂໍ້ສະເຫນີແນະສະແດງໃຫ້ເຫັນຂ້າງລຸ່ມນີ້ຈະສ້າງຄວາມສະດວກຂະບວນການຂອງການກະກຽມສໍາລັບການລະດູຫນາວ seaming ໄດ້.

ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ rolling ສົດ, ແຕງສີຂຽວແລະມີນ້ໍາມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະໄດ້ຫນຸ່ມ? ຂອງປາ, elastic, ແຕ່ກະດູກສັນຫຼັງຫນາ, ຜິວຫນັງແລະສີດໍາໃສ່ມັນ.

ຄວນຈະໄດ້ຮັບຍົກໃຫ້ເຫັນວ່າ marinated ແລະດອງແຕງ - ສອງສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເພາະວ່າພວກເຂົາເຈົ້າມີການປິ່ນປົວທີ່ແຕກຕ່າງກັນເປັນຫຼັກການແລະນໍາໃຊ້ຊຸດເຄື່ອງເທດ, ແລະອົງປະກອບຈໍານວນຫນຶ່ງ.

ດັ່ງນັ້ນ, ການ marinade ສໍາລັບຫມັກແທດເຫມາະກັບສົ້ມ (ອາຊິດ citric), ນໍ້າຕານ, pepper, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ຜັກເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນ jars, ງາມ brine ຮ້ອນແລະມ້ວນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ສົ້ມໄດ້ປະກອບສ່ວນກັບການທໍາລາຍຂອງວິຕາມິນແລະອົງປະກອບ TRACE ວາງຕົວເປັນກາງໄດ້.

ໃນເວລາທີ່ ການ pickling ແຕງ ສົ້ມບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້, ມີການນໍາໃຊ້ຢ່າງຫຼາຍຂອງພືດສະຫມຸນໄພທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, cherry ແລະ currant ໃບ, ຜັກທຽມ, pepper, ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ. ຜັກຕ້ອງໄດ້ລ້າງ, ເຮັດໃຫ້ໃນແກ້ວປົກຄຸມດ້ວຍ currant ໃບຊັ້ນຂອງແຕງປ່ຽນ blend ຂອງເຄື່ອງເທດ, ສະຫມຸນໄພແລະກະທຽມແລະບໍ່ງາມ brine ເກືອ (ເກືອ 20%).

ແຕງບັນຈຸກະປ໋ອງ ໃນວິທີການນີ້ມັນມີຄວາມໄດ້ປຽບຫຼາຍ. ດັ່ງນັ້ນ, ນ້ໍາເກືອຈາກດອງໄດ້ເຫັນວ່າມັນເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ, ຍ້ອນວ່າມັນປະກອບດ້ວຍ ນ້ໍາແຕງ, ນ້ໍາແລະ enzymes, ພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ potassium. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ມັນເປັນການດີ quenches thirst ແລະຈະຊ່ວຍໃຫ້ມີອາການເມົາຄ້າງໄດ້.

ພິຈາລະນາ, ໃນສິ່ງທີ່ວິທີການແລະວິທີການເຮັດໃຫ້ແຕງບັນຈຸກະປ໋ອງສໍາລັບລະດູຫນາວ.

1.Ogurtsy ເຄັມ.

ສ່ວນປະກອບ: ຫນຶ່ງກິໂລຂອງຜັກຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ສາມສິບກຼາມຂອງ dill, parsley ແລະ celery, horseradish ໃບສິບຫ້າກຼາມ, ຫ້າກຼາມຂອງໃບ mint, ສາມກຣາມຂອງ pepper ສີດໍາ, ສິບຫ້າກຼາມຂອງຜັກທຽມ, cherry ສີ່ໃບ, ໃບ grape ສາມ, ສີ່ແຜ່ນຂອງ currant ສີດໍາ.

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນການ canning ແຕງ, ພວກເຂົາເຈົ້າຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເກັບກໍາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພຽງແຕ່ຫນຶ່ງມື້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະ salting. ສໍາລັບຜັກນີ້ແຊ່ນ້ໍາເປັນເວລາຫົກຊົ່ວໂມງໃນນ້ໍາເຢັນ, ລ້າງແລະເກັບໄວ້ໃນຕຸກເປັນ, ທາງລຸ່ມຂອງທີ່ພາກສ່ວນທີສາມທີ່ຕັ້ງໄວ້ໃນເມື່ອກ່ອນສີຂຽວລະບຸໃນສູດການ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນາງໄດ້ນໍາໃຊ້ກັບເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງທະນາຄານແຕງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພາກສ່ວນທີສອງຂອງສີຂຽວໄດ້, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງໄດ້ຜັກແລະພືດສະຫມຸນໄພທີ່ຍັງເຫຼືອແລະເຄື່ອງເທດ. ແກ້ວໄດ້ poured ນ້ໍາເກືອ (ໃນຫນຶ່ງລິດຂອງນ້ໍາໄວ້ຫ້າສິບກຼາມຂອງເກືອ), ການຄຸ້ມຄອງແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຢືນສໍາລັບແປດມື້ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຂອງຊາວອົງ.

ໃນຖານະເປັນທີ່ໃຊ້ເວລາ passes, ກະຕຸກລາດດ້ວຍນ້ໍາເກືອແລະຜະນຶກເຂົ້າກັນ.

2. ແຕງກວາດອງ.

ສ່ວນປະກອບ: cans ສິບເຄິ່ງລິດຈະ: ສາມກິໂລກຣາມຂອງແຕງ, ສິບຫ້າກຼາມຂອງ parsley, ຫ້າສິບກຼາມຂອງ dill ແລະຜັກທຽມ, ສາມສິບກຼາມຂອງ horseradish, allspice ແລະ celery, ສາມກຣາມຂອງໃບ mint ແລະ peppers ສີແດງ, ເຈັດປະເຊີນຫນ້າໃບ, ສອງ ລິດຂອງນ້ໍາ, ຫນຶ່ງຮ້ອຍກຼາມເກືອ, ສີ່ຮ້ອຍກຼາມຂອງສົ້ມ.

canning ແຕງ ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າກະຕຸກລຸ່ມແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ສ່ວນທີສາມຂອງເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພ, ປາຍມີ layer ຂອງແຕງ, ເຄື່ອງເທດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງແຕງແລະອື່ນໆ. ທະນາຄານບໍ່ງາມ brine ຮ້ອນທີ່ແມ່ນການກະກຽມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ຖ້ວຍແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ, ເກືອເພີ່ມ, ຕົ້ມແລະກັ່ນຕອງໂດຍຜ່ານສາມຂັ້ນຕອນຫຼາຍ cheesecloth, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມສົ້ມ. Marinade ຄວນຕົ້ມສອງນາທີ.

ແກ້ວຖືກວາງໄວ້ໃນແຊ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ເຕັມໄປດ້ວຍ ນ້ໍາຮ້ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ pasteurized ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຂອງເກົ້າສິບອົງສາເປັນເວລາສິບນາທີ, whereupon ຫມຸນທະນາຄານ.

ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອປົກປັກຮັກສາຜັກສໍາລັບລະດູຫນາວສາມາດຫຼາກຫຼາຍຂອງວິທີການ, ແລະແມ່ຍິງທຸກໆເລືອກຫນຶ່ງທີ່ນາງມັກຫຼາຍ.