Pies Stolle: ສູດ

Pies, cakes, pie, Kurniki, ຫນອງ ... ທັງຫມົດປະເພດ ຂອງການທົດສອບ ບໍ່ມາເຖິງມີປະຊາຊົນ Slavic ມີພອນສະຫວັນ! ແລະແຕ່ລະຊາດ, ຄວາມລັບ culinary ຂອງຕົນພິເສດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຈໍານວນຫຼາຍ masterpieces ຂອງສິນລະປະການປຸງອາຫານໄດ້ crossed ຍາວໃນໄລຍະ ຊາຍແດນ ຂອງບາງປະເທດແລະໄດ້ກາຍເປັນຄຸນສົມບັດຂອງປະຊາຊົນຕ່າງໆ.

ປະຫວັດສາດຂອງຊື່

ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, pies ມີຊື່ສຽງ Stolle. ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານຜ່ານສໍາລັບລຸ້ນຈໍານວນຫນຶ່ງໃນຫນຶ່ງໃນຄອບຄົວຂອງລັດເຊຍເຍຍລະມັນໄດ້. ໃນຕົ້ນຊຸມປີ 2000, ພາຍໃຕ້ຊື່ນີ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເປີດອາຫານວ່າງພາທະນາຍຄວາມ, ຮ້ານອາຫານ, ແລະຈຸດອື່ນໆ Pirozhkova "catering". Specialty ຂອງເຮືອນເຂົາເຈົ້າມີຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງຜະລິດຕະພັນເຮັດຈາກ dough. ເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ (ແລະສືບຕໍ່ນໍາໃຊ້ມັນ!) Cakes Stolle, ສູດທີ່ມີ nuances ຫຼາຍແລະ subtleties ເປັນ. ໃນໄລຍະທີ່ໃຊ້ເວລາ, ຊື່ຂອງ restaurateur ໄດ້, ຂໍຂອບໃຈກັບສິນຄ້າ baked delicious, ໄດ້ກາຍເປັນຖ່ານກ້ອນ. ແລະໃນປັດຈຸບັນມັນແມ່ນປະເພດຂອງອຸປະກອນຄວາມຫມາຍຄືກັນຜະລິດຕະພັນ dough. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄໍານີ້ມີແຫລ່ງທີ່ມາຂອງຕົ້ນກໍາເນີດອື່ນ. ບໍ່ພຽງແຕ່ cakes Stolle, ເປັນເຍຍລະມັນສູດອາຫານແຫ່ງຊາດ - cake ວັນຄຣິດສະມາດ - ຍັງປະກອບດ້ວຍຊື່ນີ້.

ການທົດສອບສໍາລັບ

ແຕ່ພວກເຮົາມີຄວາມສົນໃຈໃນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ພົວພັນກັບ pies. ຫຼາຍທີ່ຊັດເຈນ, ວິທີການໃນການກະກຽມ dough ສໍາລັບການໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໄດ້. Firstly, ມັນແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາ, ອັນທີສອງ, bezoparnym thirdly, ໍາມັນເບີ. ແລະ, ແນ່ນອນ, ມີລົດຊາດຫຼາຍ! ເປັນແນວໃດທ່ານຫມາຍຄວາມວ່າ 'dough ບໍ່? " Stolle ເພື່ອກະກຽມ cakes, ສູດແນະນໍາ kneading dough ໃນເວລາດຽວ, ໃນຂັ້ນຕອນທີ່ຫນຶ່ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພຽງແຕ່ກັບ "ປຸກລະດົມ".

• ການຕໍ່ສູ້ຄັ້ງທໍາອິດຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຮັດຫຼັງຈາກ 2 ຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກ kneading. ການ dough ສໍາລັບທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ໄດ້ດີຂຶ້ນ. ແຕ່ dioxide ກາກບອນທີ່ສະສົມໃນມັນ, ບໍ່ອະນຸຍາດແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາທີ່ຈະສືບຕໍ່ການ "ການເຮັດວຽກ". ປ່ອຍມັນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ obmyat batter, ມົນຕີ, ຖືກຍົກເລີກ. ແລະອອກຈາກການຫມັກປານ 40 ນາທີຫຼາຍຫຼັງຈາກນັ້ນເຈາະ dough ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
• ຫຼັງຈາກທີ່ຕັດ obminki ໄປ. ບໍລິສັດ ສູດ dough ສໍາລັບ pies Stolle ແນະນໍາການດໍາເນີນການໃນວິທີການນີ້: ຫນ້າດິນຮາບພຽງ sprinkled ກັບ flour, ເອົາໃຈໃສ່ຕໍ່ລູກຂອງນາງ, flatten ມັນກັບກາຍເປັນຮາບພຽງຢູ່. ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈະໃຊ້ເວລາແຄມຂອງ, ເຊື່ອມຕໍ່ເຂົາເຈົ້າແລະເຮັດໃຫ້ມະຫາຊົນທັງຫມົດດັ່ງນັ້ນໃນດ້ານກ້ຽງແມ່ນຢູ່ປາຍສຸດແລະຖືກເຊື່ອມຕໍ່ - ຈາກທາງລຸ່ມ.
• ຂັ້ນຕອນຂອງການສຸດທ້າຍ - ການສັ່ນສະເທືອນແລະຫຼັກຖານສະແດງ. ການ dough ຈະແບ່ງອອກເປັນພາກສ່ວນຂອງຂະຫນາດເທົ່າທຽມກັນປະມານທີ່ຈະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນມັດແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນເທົ່າທຽມກັນ. motion ວົງກັບມ້ວນບານໄດ້. ກວມເອົາມີຂອງຖືແລະໃຫ້ຢືນສໍາລັບ 15 ນາທີແລະສາມາດເຮັດໃຫ້ cakes. ປອດໄພ dough ດີກັບສໍາຜັດອຸດົມສົມບູນ, ອ່ອນ, ແລະທີ່ບໍ່ດີ - ໃກ້ຊິດ, ໃກ້ຊິດ.

ສູດສໍາລັບ "ຕົ້ນສະບັບ"

ໃຫ້ ispechom Stolle cake ພິເສດ, ກະລໍ່າປີ, ສູດ dough ທີ່ຍັງປະກອບດ້ວຍສ່ວນປະກອບສໍາຜັກ. ສໍາລັບພຣະອົງ, ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ເຄິ່ງສຽບຂະຫນາດນ້ອຍຂອງສີຂາວ, 100 g ຂອງມັນເບີ, 50 - ເຊື້ອລາ, ເຄິ່ງກິໂລ flour, 100 g ້ໍາຕານ, yolks ໄຂ່, ້ໍານົມພຽງເລັກນ້ອຍ. ກະກຽມ dough ເຊັ່ນນີ້: ລະອຽດຟັກກະລໍ່າປີ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນຫມໍ້ຫນຶ່ງ, prisolit, ງາມ້ໍານົມພຽງເລັກນ້ອຍ (ສົດ) ແລະ stew ຈົນກ່ວາມັນ softens. ງາມຂອງມັນເບີແລະສືບຕໍ່ຂະບວນການຈົນກ່ວາຜັກກາດທີ່ຈະບໍ່ໄດ້ມາເປັນສີທອງສີເຫຼືອງ (ຖ້າຫາກວ່າມັນແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະ). ເຮັດໃຫ້ຢ່າງຫຼາຍຂອງການຜັກໃນໂຖປັດສະວະ, ເພີ່ມ flour, ນ້ໍາຕານ, ເຊື້ອລາ, ແລະເອົາໃຈໃສ່ yolk ໄດ້. knead ຢ່າງລະອຽດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກວມເອົາແລະໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນ dough ໃນຄວາມອົບອຸ່ນໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, wreck ແລະອອກຈາກ "ລາຍຮັບ". ໃນເວລາທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນທີ່ໃຊ້ເວລາທີສອງ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະລົບ, ເຮັດ workpiece, beads, ລໍຖ້າໃຫ້ dough mold ປອດໄພແລະ pies.

ຕື່ມຂໍ້ມູນ

ຜະລິດຕະພັນຈາກ "Stolle" ແຕ່ມັນກໍເປັນຜິດປົກກະຕິ. (! ແລະມີລົດຊາດ) ຫນຶ່ງໃນມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດສູດສໍາລັບ pies ແລະກະລໍ່າປີ ແມ່ນ: ຫົວ (ໂດຍອີງໃສ່ຈໍານວນຂອງການທົດສອບໄດ້) ຟັກແລະ fry ໃນມັນເບີຈົນກ່ວາສະຖານະພາບອ່ອນໂຍນ. ຟັກຫຼາຍ onions ແລະ fry ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍແສງສະຫວ່າງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕົ້ມ 4-5 ໄຂ່ຕົ້ມແຂງ, ຟັກໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຮ່ວມກັນກັບຜັກບົ່ວໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ກະໄດ້. ຕື່ມເກືອກັບລົດຊາດ, pepper ເຜັດ, ້ໍາຕານເລັກນ້ອຍ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະ stir. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງ preform dough ໄດ້, ປິດເຖິງ, ແປງທຸບຕີໄຂ່ patties yolk ແລະ bake ຈົນກວ່າຈະເຮັດ.