Cuisine Chechen ສີແລະຫນ້າສົນໃຈ

ຫນຶ່ງໃນເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ ຄົວຂອງໂກກາຊູສ໌ ແມ່ນພິຈາລະນາອາຫານ Chechen. ມັນປະກອບມີລູກແກະ, ສັດປີກ, ຜັກທຽມທໍາມະຊາດ, ເນີຍແຂງ, ເນີຍແຂງ cottage, ຜັກ, ສາລີ. ການອົງປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງອາຫານແມ່ນພິຈາລະນາທີ່ຈະ pepper, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, thyme ແລະ, ແນ່ນອນ, ລະດູການເຜັດ. ຖ້ວຍ cuisine Chechen ມີ delicious, ມີທາດບໍາລຸງ, ພະລັງງານສູງແລະຍ່ອຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ສີຂຽວເພີ່ມອາຫານໃດໆ, ບໍ່ວ່າເວລາຂອງປີ. ມັນຈະຄ້າຍກັບເກືອ, ເຊິ່ງແມ່ນວ່າເປັນຫຍັງໃນຖ້ວຍ cuisine Chechen ຫຼາຍຂອງວິຕາມິນ. ຊີ້ນແມ່ນສະເຫມີໄປເປັນບໍລິການທີ່ມີເຄື່ອງປຸງຜັກທຽມ. ໃນມື້ເຫຼົ່ານັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ມີຕູ້ເຢັນບໍ່ມີແລະເກັບຮັກສາຊີ້ນສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານບໍ່ມີສະຖານທີ່ບໍ່ມີ, Chechens ປະເພດສິ່ງ ຂອງທີ່ໄດ້ຖືກຜະລິດເປັນແນວພັນທີ່ huge ຂອງຖ້ວຍ. ໃນລະດູຫນາວແລະພາກຮຽນ spring ຕົ້ນປະຊາຊົນ Chechen ກິນກະທຽມທໍາມະຊາດ, ແລະໃນ summer ໄດ້ - nettles. ມັນເປັນມູນຄ່າບອກວ່າ cuisine Chechen ແມ່ນບໍ່ຮຸນແຮງແລະເຂດຮ້ອນ. ນີ້ແມ່ນຫນັງສືແຈ້ງການໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ທ່ານຊອກຫາຢູ່ອາໃສໃນສາທາລະນະຂອງ - ໃນບັນດາພວກເຂົາ, ເປັນປະຊາຊົນໄຂມັນນ້ອຍແມ່ນ overweight. Chechnya tarditsionnoy ທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບການອາຫານຂອງຕົນ. ປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນຍັງ cuisine Chechen ເວລາຫຼາຍ. ສູດດ້ວຍຮູບພາບຂອງອາຫານຫຼາຍສາມາດໄດ້ຮັບການພົບເຫັນຢູ່ໃນວາລະສານ. ພິຈາລະນາບາງສ່ວນຂອງເຂົາເຈົ້າ.

pilaf

Chechen ຈໍາເປັນສໍາລັບແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ pilaf:

- ເຂົ້າ (600 ກຣາມ);

- ກ່ຽວກັບການຫົກແວ່ນຕາຂອງນ້ໍາ;

- ເຄິ່ງກິໂລ mutton ສົດເປັນ;

- ເຄິ່ງກິໂລຂອງ carrots ໄດ້;

- bow (200 ກຣາມ);

- ໄຂມັນຂອງຫາງ (240 ກຣາມ);

- ເກືອ, pepper, ເຄື່ອງເທດ.

ຫນ້າທໍາອິດ, ແຊ່ເຂົ້າໃນເຢັນນ້ໍາເກືອ lightly (ຫນຶ່ງບ່ວງຂອງເກືອຕໍ່ລິດຂອງນ້ໍາ). ໃນເວລານີ້, mutton ສົດຕ້ອງການຕັດຕ່ອນຂອງຂະຫນາດຂະຫນາດກາງ, fry ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນຫມໍ້ເທິງຮ້ອນຫຼາຍແລະ melted ໄຂມັນຫາງຂອງແກະ, ທາງສ່ວນຫນ້າຂອງເກືອ, pepper, ແລະເພີ່ມລະດູການ. ຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຜັກບົ່ວແລະ carrots, ໃນລອກເອົາເປືອກກ່ອນການຕັດ. ສືບຕໍ່ການ frying, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນເລັກນ້ອຍ. ລ່ວງຫນ້າທີ່ຈະແຕ່ງກິນຈາກກະດູກ mutton broth. ແກງນີ້ poured ເຂົ້າໄປໃນ kettle ທີ່ມີຊີ້ນແລະຜັກ (ໃນເມື່ອບໍ່ມີຂອງນ້ໍານ້ໍາຊຸບໄດ້ສາມາດນໍາໃຊ້). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕ້ອງໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ເຂົ້າແຊ່ນ້ໍາ, ແລະຫມໍ້ປຸງແຕ່ງອາຫານປິດຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບການປະມານ 50 ນາທີ, pouring ໃນນ້ໍາຊຸບຫລືນ້ໍາຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຈໍາເປັນ. ການ sprinkle ອາຫານສໍາເລັດດ້ວຍສະຫມຸນໄພອຸດົມສົມບູນ. ດັ່ງນັ້ນການກະກຽມ pilaf, ຊຶ່ງເປັນຕົວແທນຂອງອາຫານ Chechen. ສູດແລະອາຫານອື່ນໆແມ່ນງ່າຍດາຍພໍສົມຄວນ. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນຕົວຢ່າງອື່ນ.

tortillas, ຊຶ່ງສາມາດອີງນໍາໃຊ້ cornmeal, ເອີ້ນວ່າ syskalom ຫຼື Churek. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງເຂົາເຈົ້າຄວນຈະມີ: ແປ້ງສາລີ (20 g), ປະມານຫນຶ່ງຮ້ອຍກຼາມຂອງນ້ໍາແລະເກືອ (ກັບລົດຊາດ). sieved ທໍາອິດ flour. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາແມ່ນໃຫ້ຮ້ອນກັບອຸນຫະພູມປະມານ 50 ອົງສາເຊນຊຽດ ເຊື່ອມຕໍ່ນ້ໍາແລະທາດແປ້ງ, dough ແມ່ນ kneaded. ມາດຕະຖານພິຈາລະນາວ່າຈະເປັນຮູບຮ່າງໄດ້ຕະຫຼອດໃນການຊອກຫາ. ແທ້ເປັນ tortillas ໄດ້ຈາກ dough ໄດ້. ຫນາທີ່ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງຢູ່ບ່ອນໃດບ່ອນສອງຊັງຕີແມັດ. ການແຊ່ບໍ່ງາມນ້ໍາຫຼືໄຂມັນ - ພຽງແຕ່ bake, ປ່ຽນເປັນສີເປັນບາງໂອກາດ. ມີ cakes ເຫຼົ່ານີ້ຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງອາຫານທີ່ທີ່ໄດ້ cuisine Chechen ແມ່ນອີງ.

ອ່ອນ, ແຕ່ອຸດົມສົມບູນຂ້ອນຂ້າງ cuisine ຂອງປະຊາຊົນຂອງ Chechnya ທີ່ພົ້ນເດັ່ນຊັດເຈນສໍາລັບຄວາມຫຼາກຫຼາຍແລະປົກປັກຮັກສາປະເພນີຂອງຕົນ. ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະທົດລອງຕົກເປັນມູນຄ່າຄວາມພະຍາຍາມບາງສ່ວນຂອງຖ້ວຍຂອງຕົນ, ແລະບາງທີອາດເຮືອນຄົວ Chechen ຈະຂໍອຸທອນກັບສະມາຊິກທັງຫມົດຂອງຄອບຄົວແລະຈະສໍາຄັນກັບເຮືອນ.