Cutlet stuffed

ຊີ້ນ, ໃນເວລາທີ່ skilful ວິທີການຫາ, ແລະສາມາດໄດ້ຮັບການອະນຸຍາດຂອງກັບເນີຍແຂງແລະຜັກ, ການປູກເຫັດ, ແລະແມ້ກະທັ້ງມີ້ໍານົມ. A cutlet, ຕາມລໍາດັບ, ມີຕື່ມຂໍ້ມູນຕ່າງໆ. ໃຫ້ພະຍາຍາມແຕ່ງກິນຫຼາຍໆຊະນິດຂອງ burgers ຈາກປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຊີ້ນແລະປາ.

Cutlets ກັບ stuffing ເປັນ (ໄກ່)

ສ່ວນປະກອບ: ໄກ່ຊີ້ນ (ກິໂລ), semolina, breadcrumbs ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່, ນ້ໍາຜັກ (2 tbsp.), ເກືອ, parsley (ໃບເຕົ້າໂຮມກັນ, 300 c), ເນີຍແຂງ (ແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ, 150 g) ແລະ ນ້ໍາ (ມັນເບີ, 150g ).

ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການ stuffing. ລະອຽດຟັກພືດສະຫມຸນໄພໄດ້, ມັນປົນກັບມັນເບີ softened ແລະ cheese. ກອບເປັນຈໍານວນບານຂະຫນາດເທົ່າທຽມກັນ (ຈໍານວນຂອງການຟັກ) ແລະສົ່ງເມັດເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນ freezer ໄດ້.

ຍອມຮັບສໍາລັບການ stuffing. ປ່ອຍຊີ້ນຈາກຜິວຫນັງແລະກະດູກ, ພາດໃນ grinder ຊີ້ນ. ຕື່ມເກືອແລະ semolina (semolina ບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ cutlets ທະລາຍ, ແລະຈະບໍ່ສາມາດເບິ່ງເຫັນໃນ cake ສໍາເລັດຮູບ). ພວກເຮົາສະຫງວນ stuffing ສໍາລັບ 20 ນາທີ. ໃນລະຫວ່າງທີ່ໃຊ້ເວລານີ້ເຂົາ vylezhu ແລະຕື່ມເວລາທີ່ຈະ freeze.

ປະກອບ cakes ຂອງຊີ້ນ minced ຄືກັນ (ໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ບານທ່ານ, stuffing) ໄດ້. ຄວາມຫນາຂອງແຕ່ລະເມັດດັ່ງກ່າວ (cutlets ກໍາແພງ) ບໍ່ແມ່ນຫນ້ອຍກ່ວາຊັງຕີແມັດ. ໃນແຕ່ລະ cake ວາງອອກ stuffing, zaschipyvaem ອອກຈາກແຈ (ຍ້ອນວ່າມັນໄດ້ຖືກດໍາເນີນໃນ pies), breading ແລະທັນທີສົ່ງສິນຄ້າໄປມີແຊ່ frying ເປັນຄວາມຮ້ອນດ້ວຍນ້ໍາຜັກ.

ຈືນໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນປານກາງສໍາລັບ 7-10 ນາທີກ່ຽວກັບການຂ້າງຫນຶ່ງແລະດຽວກັນ - ກັບປະເທດອື່ນໆ.

Cutlet stuffed ໃນ Kiev.

ສ່ວນປະກອບ: ໄກ່ (ທັງຫມົດ, ຂະຫນາດກາງຂະຫນາດ), ໍາມັນເບີ (130-160 g), ສອງໄຂ່, dill, ນ້ໍາ (ສໍາລັບ frying, ປຸງແຕ່ງອາຫານ), ເກືອ, ຈອກໄຕມາດຂອງນ້ໍານົມສົດ, crumbs ເຂົ້າຈີ່.

ປຸງແຕ່ງອາຫານຕື່ມຂໍ້ມູນນ້ໍາ. ສົມໍາມັນເບີ, ຢາສະຫມຸນໄພຟັກແລະເກືອ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນ freezer ໄດ້ແລະເຮັດແນວໃດໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນ.

ຕັດທັນທີ fillets (ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຂະຫນາດນ້ອຍ, ຈໍານວນທັງຫມົດຂອງສີ່). ປົກກະຕິແລ້ວອອກຈາກກະດູກປີກ, ແຕ່ພວກເຮົາຫລາຍສົມຄວນຄວາມຊັບຊ້ອນລະບຽບການນີ້ແລະໃຫ້ພຽງແຕ່ fillet ໄດ້. ທັງຫມົດສີ່ fillet ຢາ. ການແຜ່ກະຈາຍ fillets ຂະຫນາດໃຫຍ່. ເອົາໃຈໃສ່ການ stuffing sausage (ປະມານ 30-35 ກຼາມ), ການປົກຫຸ້ມຂອງທີ່ມີ fillets ອື່ນໆ (ທີ່ຂະຫນາດນ້ອຍ) ຫໍ່ຄວາມຈິງທີ່ວ່າເປັນພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍ, ໃຫ້ patties ຮູບແບບ. A ຄວາມກະຈ່າງແຈ້ງຂະຫນາດນ້ອຍ: ທັງສອງ fillets (ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຂະຫນາດນ້ອຍ) ແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍມີຟັກ.

ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ lezone: whisk ໄຂ່ຂອງ, ເກືອແລະນ້ໍານົມ. wetting ຂອງຜົນໄດ້ lezone patties ແລະ paniruem. ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ຮູ້ບຸນຄຸນ "ມື້ວານນີ້" loaf.

cutlets ຂົ້ວຂົ້ວ. crust flushed ຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວາງຈໍາຫນ່າຍ.

Fishcakes stuffed ກັບກຸ້ງ

ສ່ວນປະກອບ: ປາ minced (500-600 g), ໄຂ່ (7 pcs.) Flakes "Hercules" (oatmeal, 5 ບ່ວງ.), ກຸ້ງ (ຕົ້ມ, ທີ່ດີກວ່າຂະຫນາດນ້ອຍ, ປອກເປືອກແລ້ວ, 200), ນ້ໍາຜັກ, ເຂົ້າຈີ່ crackers, ໍາມັນເບີ (80-100 g), pepper, fennel, ເກືອ.

ສົມການ minced ກັບ porridge (ສາມາດປ່ຽນແທນ semolina), pepper, ໄຂ່ທຸບຕີແລະເກືອ.

ຕື່ມຂໍ້ມູນ. ຕົ້ມໄຂ່ຕົ້ມແຂງ, ເຢັນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແລະສະອາດ, ຟັກລະອຽດ, ເພີ່ມໍາມັນເບີ, ກຸ້ງແລະເກືອ, ປົນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ. ແບ່ງປາ minced ເຂົ້າໄປໃນພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ (6-8 ປະກອບ meatballs ໄດ້), ໂປ້ກໍາລັງເຮັດໃນແຕ່ລະ cutlet ເຮັດໃຫ້ເລິກແລະແຜ່ຂະຫຍາຍຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່. ປິດ patty ໄດ້ດັ່ງນັ້ນຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະໄດ້ຮັບການເຫັນ. Paniruem ແລະ fry.

ອາຫານນີ້ສາມາດນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນເຕົາອົບໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, cutlets paneer ພຽງແຕ່ລຸ່ມແລະດ້ານເທິງສາມາດໄດ້ຮັບການປະໄວ້ເປີດ (ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຈະສັງເກດເຫັນ). ກະກຽມປາໄວກ່ວາຊີ້ນ, ສະນັ້ນໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານສະເລ່ຍແມ່ນ shortened ກັບ 15 ນາທີ.

patties ຊີ້ນ stuffed ມີເຫັດ

ສ່ວນປະກອບ: ຊີ້ນ minced (ດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ເວລາກັບການ platter, 600 c), ສອງ bulbs ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫນຶ່ງຄັ້ງທີ VI ຂອງ loaf ໄດ້, ຈອກ້ໍານົມ, ເຫັດ (ການປູກເຫັດທີ່ນິຍົມຂົ້ວຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວນໍາມາປຸງແຕ່ງ), flour ແລະເກືອ.

ສັບອີກເທື່ອຫນຶ່ງສົ່ງໃນ grinder ຊີ້ນກັບຜັກບົ່ວ. ການແຍກເນື້ອເຍື່ອ loaf (ເອົາ crust) ແຊ່ນ້ໍາໃນ້ໍານົມແລະຫຼັງຈາກອາການໃຄ່ບວມມີການປະສົມ stuffing. patties ແບບຟອມໄດ້. Minced ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນແບ່ງເທົ່າທຽມກັນຂອງຂະຫນາດຂອງ (patties) ເປັນ, ຄັດຕິດກັບແຕ່ລະຄົນດັ່ງກ່າວອົມຮູບແບບສ່ວນຫນຶ່ງເຄິ່ງຊັງຕີແມັດຫນາ. ໃນລະຫວ່າງກາງການແຜ່ກະຈາຍ stuffing (ປະລິມານຂອງການຕັດສິນໃຈກ່ຽວກັບບ່ວງ) ຂອບ zaschipyvaem (ໃນ patties), rolled ໃນ flour ແລະ fry (ໄຟປານກາງສໍາລັບ 10-12 ນາທີ) ຂ້າງຫນຶ່ງແລະດຽວກັນ - ອື່ນໆ.

Cutlet stuffed, ສູດຂອງທີ່ໄດ້ຖືກມອບໃຫ້ໃນທີ່ນີ້, ໃນປະສົມກົມກຽວກັບສະຫຼັດຜັກໃດ, ມັນຕົ້ນ, mashed, pasta ແລະຫານປະເພດເມັດ.