Pastry Shortcrust ສໍາລັບການ pie ແລະ cake - ຄວາມລັບຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານ

ເປັນແນວໃດອາດຈະດີກ່ວາ cake ຊາຍ ສໍາລັບຊາໃນລະດູຫນາວຫຼືພຽງແຕ່ຕົ້ມ compote ຮ້ອນ? ອາດຈະສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຄໍາຕອບຂອງ, ພຽງແຕ່ເປັນ cake baked ຈາກ dough ດຽວກັນ. ແລະພຽງແຕ່ confectioners ຮັບຮູ້ວ່າການກະກຽມ dough shortbread ສໍາລັບ pie ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ມັນບໍ່ໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍ. ພຽງພໍທີ່ຈະຮູ້ຈັກວິທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough shortbread.

ເຕັກໂນໂລຊີການກະກຽມ

pastry Shortcrust ສໍາລັບ pie ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍທີ່ຈະໃຫ້ກຽມພ້ອມ. ສໍາລັບນ້ໍາຂອງ 300 ກຼາມແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະກະກຽມລ່ວງຫນ້າຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1. ແປ້ງສາລີ - 250 ກຼາມ,
2. ນ້ໍາຕານ - 7 ບ່ວງ
3. ມັນເບີຫຼື margarine, baking - 100 ກຣາມ
4. ໄຂ່ - ¼ສ່ວນ
5. ເກືອເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ

ກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມ dough ຕ້ອງບັນເທົານ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຊະນະບັນຈຸສໍາລັບ dough ງາມໃນໄຂ່ແລະ grind ມັນກັບນ້ໍາຕານ. ໃນເວລາທີ່ມະຫາຊົນໄດ້ກາຍເປັນເນື້ອດຽວກັນແລະແນະນໍານ້ໍາທີ່ຈະເອົາມາປະສົມໃນການສະຖານະເປັນເນື້ອດຽວກັນ. ໃນຂັ້ນຕອນການທັງຫມົດແມ່ນເຮັດທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ມີບ່ວງໄມ້ຫຼືກີບດອກ.

ພາຍຫລັງໄດ້ຮັບຂອງມະຫາຊົນດຽວຂອງມັນເບີ, ້ໍາຕານແລະໄຂ່, ເຂົ້າ flour ໄດ້. ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີໃນບາງສ່ວນຂອງຂະຫນາດນ້ອຍສໍາລັບການປະປົນທີ່ດີກວ່າ. ເມື່ອໄດ້ dough shortbread ສໍາລັບ pie ໄດ້ຈະໄດ້ຮັບການປະສົມຂຶ້ນ, ມັນຈະຕ້ອງເຢັນ. ສໍາລັບນີ້ມະຫາຊົນທີ່ຖືກຫໍ່ຢູ່ໃນເຈ້ຍໃບ baking ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນສະຖານທີ່ເຢັນເພື່ອທົນອຸນຫະພູມຂອງ 15 - 20 ອົງສາກ່ອນທີ່ພວກເຂົາສາມາດບັນລຸເປັນອຸນຫະພູມທີ່ກໍາຫນົດໄວ້. cake pastry ສັ້ນກະກຽມໂດຍເຕັກໂນໂລຊີດຽວກັນ.

ໃນການກະກຽມຂອງ dough confectionery ໄດ້ຄວນຈະຮູ້ຈັກເປັນຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດບໍ່ຫຼາຍປານໃດ:

1. ຢ່າງເຂັ້ມງວດຮັກສາລະບອບອຸນຫະພູມໄດ້. ອຸນຫະພູມສູງມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການແຍກອອກຕ່າງຫາກຂອງອົງປະກອບຂອງການທົດສອບໄດ້, ແລະໃນ cake dough shortbread ຕ່ໍາ solidifies ດັ່ງນັ້ນມັນຈະກາຍເປັນການຍາກທີ່ຈະມ້ວນ;
2. ການ dough ແມ່ນ rolled ອອກໄປຫາເປັນຊັ້ນບາງໆ, ຊັ້ນ thicker ລຸ່ມ prigorit ແລະຍັງຄົງມີຄວາມຊຸ່ມພາຍໃນ;
3. baking ອຸນຫະພູມ dough ແມ່ນຢູ່ໃນລະດັບ 230 - 250 ອົງສາ, ແລະທີ່ໃຊ້ເວລາ baking - ປະມານເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຄວາມເຕັມໃຈທີ່ກວດກາການນໍາໃຊ້ skewers ໄມ້

ສູດງ່າຍດາຍ

pastry Shortcrust ສໍາລັບ pie ໄດ້ເປັນພື້ນຖານທີ່ດີເລີດສໍາລັບຊະນິດຂອງ desserts delicious. ຫນຶ່ງແມ່ນເນີຍແຂງ cottage ແລະຫມາກໄມ້. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນກັບບັນຊີລາຍຊື່ຂ້າງເທິງຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເພີ່ມຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1. ເນີຍແຂງ cottage - 400 ກຼາມ;
2. yoghurt ຫມາກ - 150 ກຼາມ;
3. ໄຂ່ - 3 ກ້ອນ;
4. ຫມາກໄມ້ຫຼືຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ - 100 ກຼາມ;
5. ທາດແປ້ງ - ບ່ວງ.

ການ dough ໄດ້ຖືກກະກຽມອີງຕາມການວິທີການອະທິບາຍຂ້າງເທິງນີ້. ເນີຍແຂງ Cottage ແລະຫມາກບັນຈຸ - ເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ເນີຍແຂງ cottage, ໄຂ່, ນົມສົ້ມ, ແລະການປະສົມທາດແປ້ງຈົນກ່ວາສີຄີມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຮູບຮ່າງທີ່ມີທັງສູງວາງ cake dough shortbread, ເຮັດໃຫ້ສູງ 3-5 ຊັງຕີແມັດ. ການນໍາໃຊ້ ຖົງ pastry ເປັນ ເອົາໃຈໃສ່ໃນແບບຟອມກ່ຽວກັບການເທິງຂອງ ການ dough curd stuffing ແລະສົ່ງໃຫ້ເຕົາອົບສໍາລັບ 20 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄດ້ຮັບການ cake ແລະເຮັດໃຫ້ມັນສຸດເທິງຂອງຫມາກໄມ້, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ baked ໃນອຸນຫະພູມຂອງ 150-170 ອົງສາປະມານ 15-20 ນາທີ.

dough shortbread ແມ່ນທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບອາຫານຂະຫນົມກັບ jam. ວິທີການປຸງແຕ່ງ pastry shortcrust ສໍາລັບໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ຂ້າງເທິງ. ຕໍ່ໄປ, ແບ່ງ dough ອອກເປັນສອງພາກສ່ວນກັນ, ການຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງທີ່ໄດ້ຖືກ cooled ກັບອຸນຫະພູມທີ່ລະບຸແລະການດັ່ງກ່າວຕ່ໍາໃນ freezer ສໍາລັບຊົ່ວໂມງ. ໃນເວລານີ້, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຂະຫນາດໃຫຍ່ເຂົ້າໄປໃນ rolled ເປັນຊັ້ນບາງໆແລະວາງຢູ່ໃນເຈ້ຍໃບ baking ເປັນ, ເຮັດໃຫ້ລະດັບຄວາມສູງ edging ຊັງຕີແມັດຂະຫນາດນ້ອຍ. ມັນແຜ່ຂະຫຍາຍ jam, ສອດຄ່ອງກັບມັນໃນລະດັບຂອງ "ຮອບ" ໄດ້. ຕໍ່ໄປ, ສາມໃນໄລຍະທີ່ທັງຫມົດຂອງ dough frozen baking. ການ pie bake peculiar ຕາມຄໍາແນະນໍາໃຫ້ຂ້າງເທິງ. ເມື່ອໃດທີ່ມັນແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະ, cake ຄວນໄດ້ຮັບການລະບາຍຄວາມຮ້ອນແລະຕັດໃນຮູບແບບຂອງການຮຽບຮ້ອຍ.

cake pastry ສັ້ນກະກຽມອີງຕາມການເຕັກໂນໂລຊີຄືກັນກັບສໍາລັບການ pies, ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນຫນຶ່ງ: ມັນເພີ່ມຫລາຍຂຶ້ນແລະຝຸ່ນ baking. ການນໍາໃຊ້ເປັນຕົວແທນຂອງເຕັກໂນໂລຊີຂອງການກະກຽມແລະຈິນຕະນາການຂອງຕົນເອງຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຖິງແມ່ນວ່າຜ່ານການປຸງແຕ່ງຈົວສາມາດທີ່ຈະກະລຸນາຕົວທ່ານເອງແລະບໍ່ຮັກຂອງ cake ຮັກ - "ຈອມປວກ", "ຊາຍຄົນ" cake ຊາຍສີສົ້ມແລະອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ.