Skamortsa Cheese: ປະເພນີ Italian

ຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນ trailing ໄດ້ fused ພາສາ Italian ຂອງພາກໃຕ້ທີ່ຮູ້ຫນັງສືຫມາຍຄວາມວ່າ "ໂງ່". ນັ້ນແມ່ນວິທີຊື່ຫມາຍທີ່ກ່ຽວຂ້ອງທາງສາຍຕາທີ່ມີຮູບຮ່າງຜິດປົກກະຕິຂອງຕົນ. Skamortsa cheese ໃນອິຕາລີແມ່ນບໍ່ເປັນທີ່ມີຊື່ສຽງເປັນ mozzarella ພື້ນເມືອງ, ແລະຫມາຍເຖິງຊະນິດພັນ cheese ຂອງ "pasta filata". ວິທີການເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຜິດປົກກະຕິແລະສິ່ງທີ່ຖ້ວຍສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມທີ່ມີການເຂົ້າຮ່ວມຂອງເຂົາ - ໃຫ້ສົນທະນາໃນມື້ນີ້ໃນບົດຄວາມຂອງພວກເຮົາ.

ປະເພນີ Italian

ສໍາລັບສິ່ງທີ່ມັນໄດ້ຮັບຊື່ຂອງຕົນ? ອີ່ຫຍັງກະໄດ້ແມ່ນວ່າມັນສຸກໃນຮູບແບບເຄັ່ງຄັດຂື້ນເຊືອກໂຈະການ. ຮູບແບບດັ່ງນັ້ນ reminiscent ຂອງ pear, ຫຼື matryoshka, ບໍ່ວ່າຈະເປັນຮ່າງກາຍ headless - ຜູ້ທີ່ເປັນຈິນຕະນາການ prividitsya. ແຕ່ຢ່າງຮຸນແຮງ, ຫົວຫນ້າຜະລິດຕະພັນນົມດອງປົກກະຕິແລ້ວນ້ໍາຫນັກບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາເຄິ່ງກິໂລ, ແລະກໍ່ມີ pear, ຮູບຮ່າງ "ຮູບລັກສະນະ." ເຂົາເຈົ້າເວົ້າວ່າບາງຄັ້ງໃນວັນພັກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຢູ່ໃນບາງພື້ນທີ່ກະກຽມ giants, ຫຼັງຈາກນັ້ນ cheese skamortsa ສາມາດບັນລຸນ້ໍາຫນັກຂອງແປດກິໂລກຣາມ, ແຕ່ມັນເກີດຂຶ້ນຂ້ອນຂ້າງຫນ້ອຍທີ່ສຸດ.

ວິທີການກະກຽມ?

ຊະນິດນີ້ແມ່ນຜະລິດຕາມປະເພນີຢູ່ໃນພາກພື້ນຂອງ Puglia ໄດ້. cheese Skamortsa ເຮັດຈາກນົມງົວຂອງ, ບວກກັບ veal rennet. ກະກຽມຜະລິດຕະພັນ "melted": immersed ໃນນ້ໍາ 80 ອົງສາຫຼື serum. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ -. ໃນນ້ໍາເກືອ Incidentally, mozzarella ແມ່ນດໍາເນີນໃນຫຼາຍຄືກັນ, ດັ່ງນັ້ນວັດຖຸຂອງ cheese ນີ້ແມ່ນພີ່ນ້ອງຂອງຊະຂອງຕົນ. A ຄຸນນະສົມບັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຊະນິດພັນ Apulian ຂອງສົດ, ຮູບແບບ unsmoked - ລາວ pear ຮູບ. ນາງໄດ້ໄປເຖິງຜະລິດຕະພັນເນື່ອງຈາກວ່າເນີຍແຂງ pulls ເຊືອກການ, ຫ້ອຍສຸດ ripening. ແນວໃດກໍຕາມໃນທາງກົງກັນຂ້າມກັບ mozzarella, ເຊິ່ງບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການເຕີບໂຕເຕັມແລະຂາຍໂດຍກົງໃນນ້ໍາເກືອ, ເນີຍແຂງ skamortsa ຍັງສຸກ, ແມ້ແຕ່ວ່າດໍາລົງຊີວິດ (ປົກກະຕິແລ້ວບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາສອງສາມມື້). ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຊຸ່ມຫຼາຍເກີນໄປຖືກຍ້າຍອອກ, ແລະເນີຍແຂງ acquires ເປັນໂຄງສ້າງທີ່ຫມັ້ນຄົງ. cheese ນີ້ພິຈາລະນາຊາວຫນຸ່ມ - ສີຂາວ. ມັນມີລົດຊາດ milky ແລະໂຄງສ້າງ viscous ເປັນ.

ການສູບຢາ cheese skamortsa: ຈາກສິ່ງທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າກິນອາຫານ?

ແຕ່ອາຫານໂປດທີ່ແທ້ຈິງໄດ້ຖືກພິຈາລະນາທີ່ຈະ Scamorzza Affumicata - ສະບັບພາສາການສູບຢາ. ສີຂອງຕົນແມ່ນກົງຂຶ້ນກັບທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງການສູບຢາແຕກຕ່າງກັນຈາກນ້ໍາຕານທອງສີນ້ໍາຕານ. Scamorzza Affumicata ຢ່າງສົມບູນພາຍຖ້ວຍຕ່າງໆຂອງຜັກ, ຊີ້ນແລະເຫັດ. ດີເລີດ Cheese melts ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, ປຸງແຕ່ງອາຫານ, skamortsa ຢ່າງໃດກໍຕາມ - pasta ສ່ວນປະກອບເລື້ອຍໆແລະ pizza. ຫນ້າຕາດີແລະ sandwiches ຮ້ອນຂອງທຸກປະເພດ, ມັນ turns ມີກິ່ນຫອມແລະ crisp. ພຣະອົງໄດ້ເພີ່ມໃນວິຊາການຄັ້ງທໍາອິດແລະເຮັດສະຫຼັດ.

skamortsa Cheese: ສູດ

ປຸງແຕ່ງອາຫານ cheese ປີ້ງ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາ 200 ກຼາມຂອງເນີຍແຂງການສູບຢາ, ເປັນ flour ພຽງເລັກນ້ອຍ, ຊອງເຂົ້າຈີ່, ໄຂ່ຫນຶ່ງ, ນ້ໍາຜັກສໍາລັບ frying. ຕໍ່ໄປ, ເນີຍແຂງຫຕັດຕາມທາງຂວາງເປັນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາປະມານ 1 ຊມ. whisk ໄຂ່ໃນໂຖປັດສະວະຄວາມຍາວຂອງສ້ອມໄດ້. ເຮົາຢູ່ແລະ breadcrumbs ໃນພາຊະນະທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສິ້ນຂອງເນີຍແຂງແຕ່ລະ rolled ໃນ flour, ໄຂ່, breadcrumbs ເຮັດ. ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ, ຕ່ອນມ້ວນເອົາໃຈໃສ່ໃນ freezer ສໍາລັບ 15 ນາທີດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າບໍ່ລະລາຍຢ່າງວ່ອງໄວເກີນໄປໃນເວລາທີ່ frying. ຂະນະດຽວກັນ, ຄວາມຮ້ອນແຊ່ frying ມີເບີແຫຼວ. ຂົ້ວ slices cheese ຈົນກ່ວາທອງ. ບໍລິການຜັກຮ້ອນຫຼືສະຫຼັດ.

ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ eggplant ກັບເນີຍແຂງ Italian ໃນເຕົາອົບໄດ້. ໃຊ້ເວລາສາມ eggplant ຂະຫນາດກາງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຂອງ ham (bacon) - 150 ກຼາມ, 200 ກຼາມຂອງ skamortsy, ເລັກນ້ອຍນ້ໍາ olive, basil ແລະ parsley ໃນ beam ຂະຫນາດນ້ອຍ, bow ຫົວ. ກະກຽມຢ່າງວ່ອງໄວແລະໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. Eggplants ຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງລວງຍາວ. ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາອອກການແຍກເນື້ອເຍື່ອ. ຕັດຂອງເຂົ້າໄປໃນ cubes ແລະຂົ້ວໃນນ້ໍາກັບຜັກບົ່ວ (10 ນາທີຈະມີພຽງພໍ). Bacon ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ມີ basil ແລະ parsley. ປະສົມກັບ eggplant ຂົ້ວຈາກການແຍກເນື້ອເຍື່ອ. ແລະນີ້ມະຫາຊົນ Farshiruem shell eggplant. ພວກເຮົາຈະຕົກນອນຫລັບໄປຂອງ breadcrumbs ແລະເນີຍແຂງແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ. Bake ໃນເຕົາອົບໃນອຸນຫະພູມປານກາງຫາ Staphylococcus ພັນ. ເພີດເພີນໄປກັບຕອນແລງ Italian!