Starch - ມັນເປັນສິ່ງທີ່? ປະເພດແລະຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງຜະລິດຕະພັນ

ຝຸ່ນ tasteless ສີຂາວທີ່ emits creaking ໃນລະຫວ່າງການບີບ - ແປ້ງ. ຈະເປັນແນວໃດ ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າທີ່ຂອງຕົນຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ພວກເຮົາຈະຊອກຫາຢູ່ໃນບົດຄວາມນີ້ໃນລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມ. ມີຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ກ່າວມາພວກເຮົາໄດ້ພົບໃນສູດ culinary ແລະເຄື່ອງສໍາອາງທີ່ຂ້ອນຂ້າງມັກ, ສະນັ້ນມັນ overestimates ຄຸນສົມບັດຂອງຕົນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ໃນທາດແປ້ງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຕົນມັນໄດ້ແບ່ງອອກເປັນປະເພດຄື: ການທົ່ວໄປທີ່ສຸດ - ມັນຕົ້ນ,, ຫຼັງຈາກນັ້ນ - ສາລີ, ເຂົ້າແລະສາຄູ. ແລະມີ cornstarch - ແສງສະຫວ່າງ, ໃຫ້ການແກ້ໄຂມີເມຄ (ເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບ ການກະກຽມຂອງ jelly ້ໍານົມ) ແລະນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດບໍ່ຄ່ອຍຈະ - ມັນສໍາປະຫລັງ. ທຸກຊະນິດເຫຼົ່ານີ້ມີຄວາມສໍາຄັນໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້ການຍ່ອຍອາຫານເປັນຜູ້ຈັດຈໍາຫນ່າຍຕົ້ນຕໍຂອງທາດແປ້ງ, ເຊິ່ງ, ແລະເຮັດໃຫ້ການ, ຈະຖືກແປງເປັນພະລັງງານ.

Starch: ມັນເປັນສິ່ງທີ່?

ສານເຄມີ ອົງປະກອບຂອງທາດແປ້ງ ຫມາຍເຖິງຄາໂບໄຮເດດ. ນີ້ polymer ທໍາມະຊາດ, ທີ່ປະກອບດ້ວຍເປັນຂອງ a-D-anhydroglucose ຕົກຄ້າງ. ພືດທາດແປ້ງໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນສອງປະເພດ: ອະໄມໂລ amylopectin. ເນື່ອງຈາກວ່າອົງປະກອບຂອງທາດແປ້ງນີ້ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະກາຍເປັນ viscous ຫຼືສ້າງຮູບເງົາ elastic ເມື່ອສໍາຜັດກັບນ້ໍາຮ້ອນ. Starch ຜະລິດຂອງອຸປະກອນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ມີຂະຫນາດເມັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ໂຄງສ້າງແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງພັນທະບັດຂອງໂມເລກຸນໄດ້, ເຖິງວ່າຈະມີຮູບລັກສະນະທີ່. ສ່ວນໃຫຍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງການມັນຝະລັ່ງແລະຫານປະເພດເມັດແປ້ງ.

ແປ້ງມັນຕົ້ນ: ມັນເປັນສິ່ງທີ່?

ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວແລ້ວ, ແປ້ງມັນຕົ້ນ ແມ່ນທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນການຄົວກິນແລະ cosmetology. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ເຂົາແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຢູ່ໃນຄວາມຕ້ອງການແລະໃນການຢາ, ເປັນພື້ນຖານສໍາລັບຢາຂີ້ເຜິ້ງ, ຢາເມັດ, ຝຸ່ນແລະການກະກຽມອື່ນໆ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກຜະລິດຈາກຫົວຂອງຕົນເອງ. ມັນເປັນອຸດົມສົມບູນໃນອາຫານເສັ້ນໄຍ, ທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, phosphorus, ທາດການຊຽມແລະວິຕາມິນ PP ກຸ່ມ. ເນື່ອງຈາກຢາສະຫມານ, ຄຸນສົມບັດ enveloping ແລະ emollient ຂອງຕົນ, ພິຈາລະນາຝຸ່ນການນໍາໃຊ້ used ສົບຜົນສໍາເລັດການປິ່ນປົວລະບົບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ: ມັນສະມັດອ້ອມຮອບຝາຂອງກະເພາະອາຫານໄດ້, ຖອນການອັກເສບແລະການຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຈາກຢາເສບຕິດ. ໃນຖານະເປັນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ພາຍນອກ, ທາດແປ້ງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນອາການເຈັບປວດແລະອາການຄັນຖືກໄຟໄຫມ້, ພະຍາດຜິວຫນັງແລະຜິວຫນັງ. ທີ່ຂ້ອນຂ້າງມັກ, ມັນແມ່ນຫນຶ່ງໃນອົງປະກອບຂອງຫນ້າກາກດ້ານການປິ່ນປົວແລະການປ້ອງກັນສໍາລັບໃບຫນ້າແລະຜົມຂອງ. ໃນເວລາທີ່ເປັນທາດແປ້ງ reception ພາຍສັງເກດວິທີຫຼຸດຜ່ອນ cholesterol ແລະຄວາມດັນເລືອດສະຖຽນລະພາບແລະວຸ້ນອີງໃສ່ມັນແມ່ນອາຫານຕົ້ນຕໍໃນອາຫານອາຫານ.

ແປ້ງທັນຍາຫານ: ມັນເປັນສິ່ງທີ່?

ໃນສະຖານທີ່ທີສອງຫຼັງຈາກມັນຕົ້ນ, (ເນື້ອໃນທາດແປ້ງ) ແມ່ນ ປະເພດເມັດ. ການທົ່ວໄປສ່ວນໃຫຍ່ - wheat, ເຂົ້າແລະສາລີ. ອາຫານທາດແປ້ງອື່ນໆທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບສະພາບດິນຟ້າອາກາດ, ສະນັ້ນການຂະຫຍາຍຕົວໃນສະຖານທີ່ທີ່ມີສະພາບອາກາດສະເພາະໃດຫນຶ່ງ. ເຫຼົ່ານີ້ລວມມີເຂົ້າບາເລ, rye, oats, buckwheat, ເຂົ້າຟ່າງແລະ millet.

ວິທີການເຮັດໃຫ້ທາດແປ້ງໃນເຮືອນ

ເຖິງວ່າຈະມີລາຄາຕ່ໍາແລະມີຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ກ່ຽວກັບການ shelves ໄດ້, ບາງຄົນຕ້ອງການທີ່ຈະແຕ່ງກິນທາດແປ້ງຢູ່ຄົນດຽວ. ນີ້ຈະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຫົວມັນຕົ້ນ, ມັກທ້າຍແນວພັນ (content ຂອງເຂົາເຈົ້າກັບສານເຄມີແມ່ນສູງກວ່າ). ມັນຝະລັ່ງຄວນໄດ້ຮັບການ rinsed ຢ່າງລະອຽດແລະການໂຍກຍ້າຍອອກຈາກຜິວຫນັງແລະຄວາມເສຍຫາຍຂອງຕາ. ຮຸ້ນໄດ້ຕັດຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາເປືອກແລະດິນໃນ blender, juicer ຫຼື grater ອັນດີງາມ. ຢາຍໃນ colander ເປັນ 3-4 ຂັ້ນຕອນຫຼາຍ cheesecloth, ການກັ່ນຕອງ slurry ຜົນໄດ້ໂດຍຜ່ານການມັນ, ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອໄດ້ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍໃນໄລຍະອາຫານດຽວກັນ. ໃນທີ່ສຸດປະມານ 2-3 ຊົ່ວໂມງນ້ໍາຮ່ວມກັນກັບອະນຸພາກທີ່ເລື່ອນໄດ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການ drained ແລະແທນໃຫມ່. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະບໍ່ "ລົບກວນ" ໃນຕະກອນສີຂາວຢູ່ທາງລຸ່ມ. ຊ້ໍາທົດແທນຂອງນ້ໍາທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃນໄລຍະຫມົດມື້ຫມົດຄືນປະມານ 2-3 ຊົ່ວໂມງ. ລະບຽບການປົກກະຕິແລ້ວໃຊ້ເວລາສະຖານທີ່, purer ແລະດີກວ່າຈະເປັນທາດແປ້ງ. trays ຝຸ່ນແຫ້ງ, ກະຈາຍເປັນຊັ້ນບາງໆ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການສະບັບຮ່າງຫຼືພະລັງງານລົມ, ຫຼືສ່ວນຂອງແຫ້ງອາດກະແຈກກະຈາຍ. ຝຸ່ນພ້ອມຄວນໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ໃນແກ້ວ, ເປັນຫມໍ້ໃກ້ຊິດ, fitting.