ຈາກຫນາກແອບເປີ - ເຄື່ອງດື່ມແຊບ

ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ການ cider ຈາກຫນາກແອບເປີ ບໍ່ແມ່ນເວລາເກີນໄປໃນ CIS, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນໄດ້ຍາວເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າຄວາມນິຍົມໃນຫຼາຍປະເທດເອີຣົບ. ໂດຍສະເພາະແທ້ຂອງມັນທີ່ປູກຝັງຕັ້ງມະຫາຊົນຂອງ grapes ບໍ່ສາມາດຈະຢູ່ໃນສະພາບອາກາດ.

ຈາກຫນາກແອບເປີ ທີ່ຢູ່ໃນເວລາວັດຖຸບູຮານ. ໄດ້ກ່າວລາຍລັກອັກສອນທໍາອິດຂອງມັນປະໄວ້ທີ່ມີຊື່ສຽງຂຽນ Roman ແລະນັກປະຫວັດສາດ Pliny. ໃນຫຼັກຂອງຕົນ, ເຄື່ອງດື່ມນີ້ບໍ່ແມ່ນບໍ່ມີຫຍັງແຕ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫມາກໄມ້ໄດ້. cider ຈາກຫນາກແອບເປີນີ້ໄດ້ຈາກນ້ໍາບໍລິສຸດເທົ່ານັ້ນ, ຜະລິດຢູ່ບາງເຂດຂອງປະເທດຝຣັ່ງ, ແລະຜູ້ຜະລິດອື່ນໆຫຼາຍທີ່ສຸດຈາກປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ (ເຢຍລະມັນ, ອອສເຕີຍ, ສະວິດເຊີແລນ, ປະເທດອັງກິດແລະອື່ນໆ) ແມ່ນ diluted ກັບນ້ໍາ.

ສໍາລັບຜະລິດມີຄຸນນະພາບສູງຈາກຫນາກແອບເປີທີ່ເຫມາະສົມບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດແນວພັນຈາກຫນາກແອບເປີ. ໃນປະເທດຝຣັ່ງແລະປະເທດອື່ນໆ, ມະຫາຊົນ, ການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມດັ່ງກ່າວນີ້, ອົບຣົມປະເພດພິເສດທີ່ເອີ້ນວ່າ "ຈາກຫນາກແອບເປີ". ມັນໄດ້ຖືກເຈົ້າເຊື່ອວ່າເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ 48 ປະເພດ, ຊຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນ ຫວານ, ມີລົດຊາດຂົມ, ຫວານ, ມີລົດຊາດຂົມ ແລະສົ້ມ. ການ criterion ຕົ້ນຕໍຂອງຄວາມເຫມາະສົມສໍາລັບການຜະລິດຂອງ cider ແມ່ນມີຢູ່ໃນຫມາກຂອງອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ "ສານຝາດບັນຈຸ" ແລະກົດຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້. ປະສົມປະສານທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຫມາກໂປມ: 40% ຫວານແລະ 40% - ມີລົດຊາດຂົມ, 20% - ກົດ.

ຈາກຫນາກແອບເປີການຜະລິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນກະກຽມເກືອບຮູບແບບດຽວກັນ. ຢ່າງເຕັມສ່ວນຫມາກໄມ້ສຸກຂອງຊະນິດພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນໄດ້ຖືກຄັດເລືອກແລະປະສົມ. ບາງຄັ້ງເຮົາ | SeaLifeBase | ການນໍາໃຊ້ອັດຕາສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນສໍາລັບຍີ່ຫໍ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງເຄື່ອງດື່ມ. ໃນບາງສ່ວນຂອງພວກເຂົາຈະເພີ່ມຈໍານວນທີ່ແນ່ນອນຂອງ pears ຫຼືຫມາກໄມ້ອື່ນໆ. ຂອງອນ້ໍາ squeeze ຫມາກແລະໄດ້ຮັບອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ "wort", ຫຼັງຈາກທີ່ມັນໄດ້ຖືກກັ່ນຕອງແລະ poured ເຂົ້າໄປໃນຖັງນໍ້າມັ oak. ໃນຊ້ໍາ, ການດັດແກ້ຫຼ້າແຫ້ງຖັງອອກຈາກສໍາລັບການຫ້າອາທິດ. ໃນຂະນະນີ້ບໍ່ມີຂອງຂວັນ ca ດອງທໍາມະຊາດ. ຫຼັງຈາກສິ້ນສຸດຂອງການຫມັກໄດ້ຮັບ ເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍຕ່ໍາ ມີປາສາດ 5-7%. ກ່ອນ cider ຈາກຫນາກແອບເປີບັນຈຸຂວດກັ່ນຕອງ, ກະຈ່າງແຈ້ງ, pasteurized. ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດ, ເຄື່ອງດື່ມນີ້ອຸດົມໄປ ດ້ວຍ dioxide ກາກບອນ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫມາກດີກວ່າ sparkling. ລາຄາແພງກວ່າແມ່ນວິທີການຂອງ "champagne", ຊຶ່ງບໍ່ໄດ້ແຕກຕ່າງຈາກ grape ຂອງການຜະລິດ Champagne ໄດ້. cider ຈາກຫນາກແອບເປີແຫ້ງສາມາດ "ສະຫນັບສະຫນູນ" cognac ຄຸນນະພາບສູງ. ໃນຖານະເປັນຜົນມາຈາກລະບຽບການນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄວາມແຂງກະດ້າງເຖິງເຫຼົ້າ 10% ຕໍ່ປີ. ມັນໄດ້ຖືກເຈົ້າເຊື່ອວ່າສູງຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງເຄື່ອງດື່ມໄດ້, ຄວາມຫນາແຫນ້ນ dioxide ກາກບອນຖືກຮັກສາໄວ້ດີກວ່າ. cider ພ້ອມເທເຂົ້າໄປໃນແກ້ວຫນາ, ຜິວ, ເພີ່ມ thereto ເປັນຈໍານວນເງິນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງການແກ້ໄຂນ້ໍາຕານ, ເຊິ່ງເປັນສາເຫດຂະບວນການໃດຫນຶ່ງ, ການຫມັກໄດ້. ໃນເວລາທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນແກ້ວ 8 g ຂອງນ້ໍາຕານຫຼັງຈາກການຫມັກໃນແກ້ວໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຄວາມກົດດັນຂອງບັນຍາກາດ 2 ໄດ້. ເຄື່ອງດື່ມນີ້ຖືວ່າເປັນ "ງຽບ". ໃນເວລາທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນ 12g ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຄວາມກົດດັນຂອງບັນຍາກາດ 3 ເປັນ ( "ຂະຫນາດກາງ"), ແລະ 16 g ຈະໄດ້ຮັບໃນທີ່ສຸດ "bubbly" cider ຈາກຫນາກແອບເປີແລະແຂງແຮງ.

Fans ຂອງແອນກໍຮໍທໍາມະຊາດສາມາດໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເຮັດໃຫ້ຕົວທ່ານເອງເຄື່ອງດື່ມໄດ້. ທັນທີທີ່ໄດ້ "ຈົ່ງຊື່ນຊົມ", cider ສາມາດເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມຈາກຫມາກໂປມສຸກ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເລືອກເອົາຫມາກໂປມຂອງຊະນິດພັນ (ສົ້ມ, ຫວານແລະມີລົດຊາດຂົມ) ໄດ້, ໃຫ້ລ້າງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ຕັດອອກ rotten ແລະ wormholes ຊ່ອງ (ຖ້າມີ), ເອົາກ້ານໄດ້. ຫມາກໄມ້ໄດ້ຖືກຕັດ, minced ຫຼື juicer. ນ້ໍາຈາກນ້ໍາ cake ແມ່ນເອົາໃຈໃສ່ເຂົ້າໄປໃນແກ້ວແກ້ວ, ຖັງນໍ້າມັຫຼືເຄື່ອງໃຊ້ອື່ນໆມີຈຸດປະສົງສໍາລັບການຜະລິດຕະພັນຂອງການຫມັກໄດ້. The capacitance ນ້ໍາຕານ (100-120 ຕໍ່ 1 ກິໂລຂອງນ້ໍາຫນັກ). ຄວາມອາດສາມາດຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍ gauze ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນສະຖານທີ່ແຫ້ງອົບອຸ່ນ. ຫຼັງຈາກມື້ 3-4 ຂອງ cake ຫມາກໂປມເລື່ອນຫນ້າດິນໄດ້, ແລະນ້ໍາຈະຍັງຄົງມີຢູ່ທາງລຸ່ມ. ນ້ໍາໄດ້ຖືກກັ່ນຕອງ, cake ແມ່ນ drained ແລະ thereto ແມ່ນເພີ່ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງນ້ໍາຕານ (100 g ຕໍ່ 1 L). ຄວາມອາດສາມາດປົກຄຸມດ້ວຍໄຫມບູຮານເຄີຍ therefrom ທໍ່ສໍາລັບການໂຍກຍ້າຍຂອງ dioxide ກາກບອນ, ທີ່ສຸດແມ່ນ immersed ໃນກະປ໋ອງນ້ໍາ. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງນ້ໍາການກະກຽມຫມັກ 14-20 ມື້. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການຫມັກນ້ໍາໄດ້ຖືກກັ່ນຕອງແລະ poured ເຂົ້າ cans ຫຼືແກ້ວທີ່ຖືກຜະນຶກເຂົ້າແຫນ້ນ. ສໍາລັບ ເຄື່ອງດື່ມອັດລົມ ສາມາດໃຊ້ siphon ມີ dioxide ກາກບອນໄດ້.