ຊັ້ນເຂດຮ້ອນ stuffed ໃນຍິວ: ສູດ Zhytomyr ກັບຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນທາງ

cuisines ທັງຫມົດໃນທົ່ວໂລກມີອາຫານລາຍເຊັນບາງ. ແມ່ນບັດການໂທຫາ culinary ຂອງປະເທດຈະເປັນແນວໃດ. ບັນດາຊາວຢິວມັນ - ຕຸ໊ກກະຕາຊັ້ນເຂດຮ້ອນ. ແລະອາຫານນີ້ -. ພຽງພໍທີ່ມີລົດຊາດ, ງານບຸນ, ທີ່ສວຍງາມ, ສະນັ້ນຍັງງານປະເພນີ "ປາ Gefilte", ປາ gefilte, ປົກກະຕິແລ້ວບໍລິສຸດ ປີໃຫມ່ຢິວ. ເປັນຫຍັງພວກເຮົາຄວນຈະບໍ່ປະຕິບັດຕົວທ່ານເອງກັບອາຫານນີ້. ສ່ວນປະກອບສໍາລັບມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີບໍ່ຫຼາຍປານໃດ. ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າ cumbersome ຢູ່ໃນທໍາອິດ. ແຕ່ທີ່ໃຊ້ເວລາ, ໃນເວລາທີ່ການພັດທະນາຄວາມສາມາດສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ທ່ານຈະຈັດການກັບພວກເຂົາໄວ. ແລະບໍ່ຈໍາເປັນ ຊັ້ນເຂດຮ້ອນ stuffed ໃນຍິວ, ເພື່ອໄດ້ຮັບການສະຫນອງໃຫ້ໃນສິ່ງທັງປວງ. ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາທາງຍາວ, ມັນຍັງແມ່ນມີລົດຊາດຫຼາຍ. ການປ່ຽນແປງໃນອາຫານນີ້ແມ່ນບໍ່ໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນ borsch ອູແກຣນ, ແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຍັງບໍ່ມີ. ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຈະເບິ່ງສູດ Zhitomir.

ຂັ້ນຕອນຫນຶ່ງ. ປາກະກຽມ

'Gefilte ປາ', ຊັ້ນເຂດຮ້ອນ stuffed ໃນຍິວ - ເປັນອາຫານບໍ່ດິກ, ແລະພີ່ນ້ອງເຫນືອຫຼາຍຂອງເຂົາເຈົ້າ. ໂດຍສະເພາະມັນຕິດຢູ່ໃນອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ "Pale ຂອງການຕັ້ງຖິ່ນຖານ" ຂອງ Empire ລັດເຊຍ. Zhitomir - ພຽງແຕ່ເມືອງທີ່ຊາວຢິວບໍ່ໄດ້ເປັນຊົນເຜົ່າສ່ວນນ້ອຍລະດັບຊາດໄດ້. ມີສໍາລັບການສະບຽງອາຫານທີ່ກໍານົດໄວ້ທັງສອງປາ - ຊັ້ນເຂດຮ້ອນແລະ pike. ຊີ້ນຫວານຂອງກໍຈະໄດ້ຮັບການເຕີມລົງໄປ. ທຸກ hostess ຕົນເອງການເຄົາລົບໃຊ້ເວລາ Zhytomyr "ຫຼັກຊັບ" ຜິວຫນັງທີ່ມີຊັ້ນເຂດຮ້ອນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານທໍາອິດຕ້ອງໄດ້ອະນາໄມປາຢູ່ໃນລະດັບ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພາຍໃນ, ເຮັດໃຫ້ເປັນ incision ລະບຽບຮຽບຮ້ອຍຢູ່ໃນທ້ອງໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫໍ່ຊັ້ນເຂດຮ້ອນໃນຖົງພລາສຕິກແລະ Otobaya ມັນທັງສອງດ້ານ hammer ໄມ້. ເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ຄືນ. ວິທີການນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍອອກຕາມຜິວຫນັງຂອງປາໄດ້.

ຂັ້ນຕອນທີສອງ. ຖອນຫຼັກຊັບຜິວຫນັງ

ພວກເຮົາຈະມີຂັ້ນຕອນຂອງການມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ສຸດໃນການກະກຽມ. ຫຼັງຈາກຕາຕະລາງວັນພັກການຄວນໄດ້ຮັບການບໍລິການ stuffed ມີຊັ້ນເຂດຮ້ອນໃນຍິວໃນສິ່ງທັງປວງ. ປານີ້ແມ່ນສະໂດຍຜິວແຂງແຮງ, ແຕ່ພວກເຮົາຕ້ອງລະມັດລະວັງ. ຂ້າງໃນຂອງທ້ອງໃກ້ incision ໄດ້, ໂດຍຜ່ານທີ່ພວກເຮົາເສຍໃຈຫລາຍຊັ້ນເຂດຮ້ອນກ່ອນທີ່ຈະ, ພວກເຮົາຈະເຮັດໃຫ້ທັງສອງບໍ່ໃຫມ່. ແນ່ນອນວ່າ, ອອກຈາກຜິວໄດ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ພວກເຮົາເລືອກເອົາເຖິງເນື້ອຫນັງທີ່ມີນິ້ວມືຂອງທ່ານແລະເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຊຸກດັນໃຫ້ມັນກັບຄືນໄດ້. ໃນເວລາທີ່ທ່ານໄດ້ບັນລຸສັນຕາມລວງຍາວ, ມີດຕັດຕັດກະດູກສັນຫລັງຈາກຫົວຫນ້າແລະຫາງຂອງ. Gut ວາຍຜິວເຊັ່ນ: ຫຼັກຊັບໄດ້. ຂອງຊີ້ນທີ່ໄດ້ສົ່ງຜົນໃຫ້ແມ່ນຖອດຈາກກະດູກ. ຂະນະດຽວກັນສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍ pike. ເພື່ອຄວາມສະດວກໃນຫນ້າວຽກ, ທ່ານສາມາດຕົ້ມປາແລະອອກຕາມຜິວຫນັງຂອງນາງຍ້ອນວ່າມັນແມ່ນຄວາມຈໍາເປັນ. ກະດູກບໍ່ຖິ້ມທັນທີ - ສິ່ງໃດແດ່ໄປໃນຂະແຫນງການ Jewish.

ຂັ້ນຕອນສາມ. ຕື່ມຂໍ້ມູນ

ຊັ້ນເຂດຮ້ອນ stuffed ໃນຍິວ, ຈະໃຫ້ລົດຊາດດີກວ່າຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາບໍ່ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ມັນກັບ mousse ປາ, ຄືຊີ້ນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຊັ້ນເຂດຮ້ອນແລະ pike fillet mince. A hostess ພິຖີພິຖັນ Zhitomir whipped ລະອຽດເຂົາກັບມີດ. ຕໍ່ໄປ, ເຮັດໃຫ້ການ stuffing ໃນທຸກສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຖິ້ມເປັນ mince ສໍາລັບການ me: ຂົ້ວໃນນ້ໍາ, ຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ, bun ແຊ່ນ້ໍາໃນ້ໍານົມ, ສາມໄຂ່. ພຽງແຕ່ຕ້ອງການທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເຄື່ອງເທດສໍາລັບປາ. stuffing ນີ້ຕ້ອງໄດ້ດີກັບຢາ. ຈົ່ງຈັບພຣະຫັດຂອງພຣະອົງແລະມີ fling ຜົນບັງຄັບໃຊ້ກັບຄືນໄປບ່ອນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະໄດ້. ດັ່ງນັ້ນປາໄດ້ຮັບອ່ອນໂຍນແລະໂຄງປະກອບການ stuffing ບໍ່້ໍາຕາຜິວຫນັງຂອງຊັ້ນເຂດຮ້ອນ. ຖ້າຫາກວ່າມັນຍັງແມ່ນໃກ້ຊິດເກີນໄປ, ບໍ່ງາມ້ໍານົມ. Farshiruem ຊັ້ນເຂດຮ້ອນໂດຍບໍ່ມີການ fanaticism. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ໃນເວລາທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນການໄຄ່ບວມຕື່ມຂໍ້ມູນແລະ inevitably ຈະທໍາລາຍຜິວຫນັງ. ຂອງ stuffing ຍັງເຫຼືອສາມາດໃຊ້ເວລາເພື່ອເຮັດໃຫ້ cakes ປາອື່ນ. Zashem ປາທ້ອງ.

ຂັ້ນຕອນ Four. ປຸງແຕ່ງອາຫານຊັ້ນເຂດຮ້ອນ

ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນບາງໆກິໂລຜັກບົ່ວ, ສີ່ຫຼືຫ້າ carrots stuff, ເປັນ parsley, ເປັນໄຕມາດຂອງຮາກ celery ຂະຫນາດໃຫຍ່. ໃນອາຫານແຫ່ງຊາດ Zhitomir "ປາ gefilte" ຖືກເອີ້ນວ່າ "ຊັ້ນເຂດຮ້ອນ stuffed ໃນຍິວກັບ beets." ວຸ້ນຮາກຜັກນີ້ເຮັດໃຫ້ສີທັບທິມໃຫ້ປະລາດໃຈ. ທໍາຄວາມສະອາດແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນແຜ່ນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງສີ່ beets ຂະຫນາດກາງ, ຂະຫນາດ, ແລະຫນຶ່ງໃນສາມໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ. ເອົາເປັນຫມໍ້ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະພົມລຸ່ມຂອງຕົນລ້າງ bulbs husk (mistress Jewish, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້ວ່າ, ບໍ່ມີຫຍັງພຽງແຕ່ບໍ່ໄດ້ຖິ້ມ). ກະດູກແລະຄີຖືກເອົາໃຈໃສ່ໃນຖົງທີ່ເຮັດດ້ວຍຂັ້ນຕອນຫຼາຍຂອງ gauze, bandages ກະທູ້ຍາວ, ໃນຕອນທ້າຍຂອງການທີ່ຈະວາງສາຍຈາກແຊ່ໄດ້ (ເພື່ອຄວາມສະດວກ, ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການ tied ກັບການຈັບໄດ້). ຈືຂໍ້ມູນການປົກຫຸ້ມຂອງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກທີ່ໄດ້. ເອົາໃຈໃສ່ໃນການເຮັດ carrots, ຜັກບົ່ວ, ຮາກ, ຫົວຜັກກາດ. ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ຊັ້ນເຂດຮ້ອນນີ້. ເຈາະຂອງເຄິ່ງທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງຜັກ. ບໍ່ງາມແລະນ້ໍາໃນໄລຍະກໍານົດຂອບເຂດເທິງ. ກໍານົດກ່ຽວກັບການໄຟໄຫມ້. ໃນເວລາທີ່ຕົ້ມສຸກ, ເອົາໂຟມຖິ້ມ pepper, Bay ໃບ, ເກືອ. ຄວາມຮ້ອນ Bates ກັບຕ່ໍາແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງ.

ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍໃນການກະກຽມຂອງຖ້ວຍ "ຊັ້ນເຂດຮ້ອນ stuffed ໃນຍິວ"

ສູດຈາກ Zhitomir ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ gel ຕ້ອງເປັນຂອງສີ ruby. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, beets ຮູ້ບຸນຄຸນເພີ່ມເປັນສົ້ມເລັກນ້ອຍແລະການປັບປຸງພັນເປັນຈໍານວນເງິນຂະຫນາດນ້ອຍ (ໃສ່ເຄິ່ງພຽງພໍ) broth. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາລະມັດລະວັງເດັກນ້ໍາຜ່ານ cheesecloth. cake beetroot ແລະ squeeze ນຫຼຸດລົງໃນທຸກໆສຸດທ້າຍ. ນ້ໍານີ້ໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າໃນອູແກຣນ cuisine "kvasok" ແລະຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການກະກຽມຂອງ borscht ໄດ້. ນີ້ພວກເຮົາເຫັນປະກົດການທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ໃນການ "Pale ຂອງການຕັ້ງຖິ່ນຖານ" ສອງປະເພນີ culinary ແຫ່ງຊາດໄດ້ອຸດົມເຊິ່ງກັນແລະກັນ. kvasok ອູແກຣນອອນ broth ທໍາມະຊາດທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຊັ້ນເຂດຮ້ອນ stuffed ໃນຍິວ. ພວກເຮົາໃຫ້ເຂົາຮູ້ຫນັງສືສໍາລັບການຕົ້ມນາທີແລະປິດໄຟໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານແຕ່ງກິນຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ, ສີທີ່ສວຍງາມບໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກ.

ການໃຫ້ອາຫານຊັ້ນເຂດຮ້ອນໃນຕາຕະລາງ

ພວກເຮົາໃຫ້ນ້ໍາຊຸບທີ່ຈະເຢັນ. ກະທູ້ດຶງຖົງ gauze ຂອງກະດູກ. ຜັກວາງອອກກ່ຽວກັບການ platter ເປັນ. ໃສ່ເທິງຂອງຊັ້ນເຂດຮ້ອນ. ລະມັດລະວັງເອົາຜິວຫນັງ. ເນີ້ງຕໍ່ກັບເສັ້ນທາງສັນຫົວ carcass ແລະຫາງ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ປາກັ່ນຕອງໄດ້ broth. ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ແລະບໍ່ພໍເທົ່າໃດຊົ່ວໂມງຕໍ່ມາໃຫ້ບໍລິການ. ຊັ້ນເຂດຮ້ອນ stuffed ໃນຍິວ, ຊຶ່ງເບິ່ງຄືວ່າຮູບພາບຕົ້ນສະບັບຫຼາຍຈະອາຫານລາຍເຊັນແລະ amaze ຜູ້ມາຢ້ຽມຢາມ. ເພື່ອຄວາມສະດວກ, ທ່ານສາມາດຖືກຕັດສ່ວນປາ. ແຕ່ນີ້ຄວນຈະເຮັດຢູ່ແລ້ວຢູ່ທາງຫນ້າຂອງບຸກຄົນທົ່ວໄປປະຫລາດໃຈຫລາຍ.