ຊີ້ນຫມູພາດຕາມີ່ຢູ່ເຮືອນ: ໂດຍສະເພາະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ສູດແລະການທົບທວນຄືນ

housewives ຫຼາຍຄົນຄິດວ່າການກະກຽມຂອງ delights culinary ແລະອາຫານໂປດໄດ້ - ວ່າແມ່ນຫຼາຍພຽງແຕ່ເຊຟມືອາຊີບ. ຫນຶ່ງໃນຫມູພາດຕາມີ່ດັ່ງກ່າວ exquisite ແລະ "ຍາກ" ອາຫານທີ່ຖືວ່າ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ທ່ານສາມາດກະກຽມອາຫານນີ້ຢູ່ເຮືອນ. ຈັດການນີ້ແລະ mistress ປາຖນາຢາກ.

ໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະສະແດງໃຫ້ທ່ານຄວາມລັບຫລັກສູດລັບຊີ້ນຫມູ homemade ພາດຕາມີ່, ສິ່ງທີ່ມີຄຸນນະສົມບັດຂອງການກະກຽມຂອງອາຫານໂປດນີ້ສິ່ງມະຫັດໄດ້.

A ປະຫວັດສາດພຽງເລັກນ້ອຍ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນປະຫວັດສາດຫຼາຍຄົນເວົ້າວ່າຈໍານວນຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວກ່ອນຫນ້ານີ້ຊີ້ນຫມູພາດຕາມີ່ບໍ່ແມ່ນເປັນອາຫານໂປດແພງ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນປະຊາຊົນນໍາໃຊ້ເປັນຊີ້ນຄວາຍສາລີວິທີການເກັບຮັກສາ. ໃນມື້ເຫຼົ່ານັ້ນບໍ່ເຄີຍໄດ້ຍິນວ່າປະມານຕູ້ເຢັນ, ສະນັ້ນໄດ້ຮັບການຊອກຫາວິທີການໃດຫນຶ່ງທີ່ມີຢູ່ທີ່ສາມາດຂະຫຍາຍການ "ຊີວິດ" ໃນການຈັດຊື້ພາຍໃນປະເທດຂອງຊີ້ນ.

ໄດ້ກ່າວທໍາອິດຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນເອກະສານປະຫວັດສາດໂຣມານີ. ຊ່ຽວຊານເຊື່ອວ່າຄໍາວ່າມີຕົ້ນກໍາເນີດ Turkic. ມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າບໍ່ມີຄໍາສັບຕ່າງໆໃນພາສານີ້ "pastrima" ຫຼື "basturma". ຫຼາຍມັກຈະກ່າວເຖິງຂອງພາດຕາມີ່ພົບໃນເອກະສານທະຫານປະຫວັດສາດ. ທີ່ອາຫານທີ່ມັກນໍາໃຊ້ໂດຍສປປລ. ນາງໄດ້ເກັບຮັກສາໄວ້ຍາວການເຫນັງຕີງຂອງອຸນຫະພູມເດັກຮັບໄດ້ດີ, ມັນແມ່ນ hearty ແລະພະລັງງານສູງ.

ນໍາໃຊ້ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຖ້ວຍຊີ້ນໃນບັນດາປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ. ມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າໃນໂລມາເນຍແມ່ນຊີ້ນຫມູພາດຕາມີ່ນິຍົມ. ໃນພາກສ່ວນອື່ນໆຂອງໂລກມັກຈະໃຊ້ຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນໄກ່. ຫມັກຊີ້ນ, sprinkle ກັບຊຸດພິເສດຂອງເຄື່ອງເທດແລະຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ. ຈຸດເດັ່ນຂອງການອາຫານນີ້ແມ່ນຜັກທຽມແລະເຄື່ອງເທດທີ່ໃຫ້ຊີ້ນໄດ້ລົດຊາດສະເພາະໃດຫນຶ່ງ.

ຊີ້ນຫມູພາດຕາມີ່ຢູ່ເຮືອນ, ສູດທີ່ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານໃນມື້ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ຈະເປັນຖ່ານກ້ອນຖ້ວຍຊີ້ນ. ອັນນີ້ຍັງເປັນຕາຫນ້າກິນທີ່ດີເລີດສໍາລັບຕາຕະລາງວັນພັກການ.

ເຜັດພາດຕາມີ່ homemade

ອາຫານໂປດທີ່ພວກເຮົາຈະແຕ່ງກິນໃນມື້ນີ້, ບໍ່ໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີທັກສະ culinary ໃດພິເສດແລະຄວາມຮູ້. ແຕ່ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບອາຫານເປັນເລື່ອງແປກທີ່ມີລົດຊາດແລະໃຊ້ປຸງລົດຊາດທີ່ຈະ surprise ແລະຮ້ານອາຫານອາຫານທີ່ຫລອມໂລຫະແລະເປັນຄວາມຈິງ eater ຊີ້ນຈູ້ຈີ້ຈຸກຈິກ.

ມື້ນີ້ບໍ່ມີທາງເລືອກປຸງແຕ່ງອາຫານຈໍານວນຫຼາຍສະນັ້ນ, ທ່ານສາມາດຊອກຫາຢ່າງຫຼາຍຂອງການເຕັກນິກແລະຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມທໍາອິດພາດຕາມີ່ຫມູໄດ້. ພວກເຮົາເຊື້ອເຊີນໃຫ້ທ່ານກະກຽມອາຫານນີ້ຢູ່ໃນສູດຄລາສສິກອາຍຸ. ເລີ່ມທໍາອິດວ່າຖ້ວຍສູດດັ້ງເດີມແມ່ນເຜັດດີ, ສະນັ້ນຖ້າຫາກວ່າທ່ານສໍາລັບເຫດຜົນບາງຢ່າງບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການນໍາໃຊ້ສະບຽງອາຫານເຜັດ, ພຽງແຕ່ໃນເບື້ອງຕົ້ນຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນຂອງ "ການເຜົາໄຫມ້" ສ່ວນປະກອບສໍາໄດ້.

ມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການກະກຽມຜະລິດຕະພັນ

• ຊີ້ນຫມູ - ສອງກິໂລ.
• ດິນດໍາ perets- 3,5 ສິນລະປະ. l.
• ບ່ວງຂອງ mustard ພ້ອມບໍລິການໄດ້.
• ສີ່ບ່ວງຂອງ coriander.
• ເຄິ່ງບ່ວງກາເຟຂອງ pepper ຮ້ອນມີສີແດງໄດ້.
• ຈໍານວນດຽວກັນຂອງຫົວຜັກທຽມດິນ.
• A ຄູ່ຂອງ laurel ໃບ.
• ບ່ວງກາເຟໄຕມາດຂອງ cumin.
• ຈໍານວນດຽວກັນຂອງຂີງດິນ, ສີໄຄຕົ້ນເຊັ່ນດຽວກັນ.
• 250 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານ.
• 200 ກຼາມເກືອ.
• ຫ້າຫຼືຫົກຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ.
• 100 ກຼາມຂອງ້ໍາຕານນ້ໍາຕານ.
• ຫນຶ່ງຮ້ອຍກຣາມຂອງນໍ້າເຜິ້ງ.
• 4 ລິດຂອງນ້ໍາ.
• ສອງສິນລະປະ. ບ່ວງ fennel.

ຂັ້ນຕອນທີ 1. ການກະກຽມປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດ

ຊຸດເຄື່ອງປຸງມີກິ່ນຫອມແລະມີກິ່ນຫອມ - ຫນຶ່ງໃນຈຸດທີ່ສໍາຄັນທີ່ບໍ່ຄວນຈະຖືກມອງຂ້າມໃນເວລາທີ່ກໍາລັງກະກຽມຊີ້ນຫມູພາດຕາມີ່ຢູ່ເຮືອນ. ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການ, pepper, mustard ແລະ coriander ຂົ້ວໃນແຊ່ສໍາລັບຫ້ານາທີ. ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດຄວາມສະອາດແລະແຫ້ງ. ຫຼັງຈາກສ່ວນປະກອບສໍາມີກິ່ນຫອມຈືນ, ພວກເຮົາປ່ຽນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ mortar ແລະ grind. ຊ່ຽວຊານໃຫ້ຄໍາແນະນໍາບໍ່ໃຫ້ໃຊ້ສໍາລັບມາດຕະຖານເຊັ່ນເຄື່ອງເທດໂຮງງານຜະລິດສະບຽງອາຫານ, ເຄື່ອງກາເຟແລະອຸປະກອນອື່ນໆ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຮັດໄດ້ໂດຍການມື.

ເລືອກຫມໍ້ໃຫຍ່. ເຮັດໃຫ້ກັບຄືນໄປບ່ອນເຄື່ອງເທດດິນ. ຕື່ມການເພື່ອໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຫົວຜັກທຽມແລະຂີງ, cumin ແລະເກືອ, Bay ໃບ, pepper ຮ້ອນມີສີແດງ, ເກືອແລະສີໄຄຕົ້ນ, ນ້ໍາຕານນ້ໍາຕານແລະສີຂາວ, ຜັກທຽມແລະ້ໍາເຜີ້ງ. ບໍ່ງາມແລະເປັນນ້ໍາແລະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບການເປັນແຜ່ນ. ໃນເວລາທີ່ສະພາບຄ່ອງມາໃຫ້ຕົ້ມເປັນ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນ, ປົນກັນແລະປຸງແຕ່ງຈະໄດ້ເຖິງເຄື່ອງເທດຈົນກ່ວາ້ໍາຕານແລະເກືອບໍ່ໄດ້ຫມົດຫາຍໄປ. ນ້ໍາເກືອພ້ອມ. ເອົາແຊ່ຈາກ stove ໄດ້.

ຂັ້ນຕອນທີ 2 ເນື້ອສັດ

ໃນເວລາທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ COOLS brine ມີກິ່ນຫອມ, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະວາງຊີ້ນໃນມັນ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເລືອກເອົາຫມໍ້ຖືກຕ້ອງ. ຊີ້ນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຫຸ້ມມີສະພາບຄ່ອງ. ຈາກພາຊະນະອື່ນໆ, ຂະຫນາດຂອງທີ່ແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍກ່ວານ້ໍາເກືອປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ທ່ານເລືອກເລັກນ້ອຍ, ໃຊ້ເວລາການປົກຫຸ້ມຂອງ. ເຮັດໃຫ້ມັນໃສ່ຊີ້ນ, ເຮັດໃຫ້ແຜ່ນເຫຼັກ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ຢູ່ເທິງຂອງກະປ໋ອງເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາ. ໃນສະຖານະດັ່ງກ່າວນີ້, ໄດ້ຊີ້ນຫມູພາດຕາມີ່ອະນາຄົດຈະຢູ່ໃນພາຍໃນຫ້າມື້. ວາງພາຊະນະໃນສະຖານທີ່ເຢັນ. ນີ້ສາມາດເປັນຕູ້ເຢັນຫຼື balcony ໄດ້, ດິນຟ້າອາກາດເອື້ອອໍານວຍ.

ຂັ້ນຕອນຫມັກ 3. ເຮັດລື້ມຄືນ

ເມື່ອຊີ້ນໄດ້ staid ຫ້າມື້ໃນເຢັນໄດ້, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບ, rinse ພາຍໃຕ້ແລ່ນນ້ໍາແລະແຫ້ງ. Grind coriander, fennel, mustard, ແລະ pepper ໃນ mortar ເປັນ. ສົມ Rub ກະກຽມສິ້ນຊີ້ນແລະສົ່ງມັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 12 ຊົ່ວໂມງ. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບກົດລົງກົດຂີ່.

ຂັ້ນຕອນທີ 4. Roaster

ແນ່ນອນວ່າ, ອີງຕາມການສູດດັ້ງເດີມ, ໃຊ້ຄວາມຮ້ອນຂອງດວງອາທິດສຸດທ້າຍກະກຽມອາຫານໄດ້. ແຕ່ພວກເຮົາກໍາລັງກະກຽມຊີ້ນຫມູພາດຕາມີ່ຢູ່ເຮືອນ, ສະນັ້ນແທນທີ່ຈະເປັນຄວາມຮ້ອນແສງຕາເວັນ, ພວກເຮົາຈະນໍາໃຊ້ເຕົາອົບໄດ້. ຄວນຈະໄດ້ຮັບການໃຫ້ຮ້ອນເຖິງ 180 ອົງສາ.

ພວກເຮົາໄດ້ຮັບຊີ້ນຈາກຕູ້ເຢັນໄດ້. Wiping ແລະຫໍ່ໃນ foil. ໃນປັດຈຸບັນທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອສົ່ງສິ້ນສ່ວນຂອງສິບຫ້ານາທີໃນເຕົາອົບຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ລະບຸໄລຍະຫ່າງ gat ພາດຕາມີ່ແລະ eliminates foil ໄດ້. ເຮັດໃຫ້ກັບຄືນໄປບ່ອນຊີ້ນໃນແຊ່ຫຼືປີ້ງແລະ bake ໂດຍບໍ່ມີ foil ແລ້ວພາຍໃນເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.

ປິດເຕົາອົບໄດ້. ຢ່າຟ້າວທີ່ຈະເປີດເຕົາອົບໄດ້. ບໍ່ໃຫ້ທີ່ປະເສີດ "ດວງຕາເວັນປອມ" ໄຂ້. ອາຫານຄວນຢືນໃນແຊ່ roasting ປະມານສີ່ຊົ່ວໂມງ. ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະເປັນຄວາມພ້ອມໃນ.

ເຢັນຊີ້ນໃຫ້ໄດ້ປະມານສອງສາມຊົ່ວໂມງ. ຂະຫນົມຈໍາເປັນເຢັນແລະຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍບາງ.

ການທົບທວນຄືນ

ພວກເຮົາບໍ່ສາມາດເວົ້າກ່ຽວກັບການທົບທວນຄືນທີ່ດີທີ່ພຽງແຕ່ຫມາກເຫັບ rained ກ່ຽວກັບສູດຊີ້ນຫມູພາດຕາມີ່, ນໍາມາປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນ. chefs ທັງຫມົດຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ, ເຖິງວ່າຈະມີຂະບວນການຍາວຂອງການກະກຽມ, ອາຫານແມ່ນໄດ້ປຸງແຕ່ງພຽງແຕ່ພຽງພໍ. housewives ຫຼາຍຄົນເວົ້າວ່ານີ້ແມ່ນ "ຈຸດເດັ່ນ" ແລະບໍ່ພຽງພໍກ່ຽວກັບການຕາຕະລາງເປັນງານບຸນຂອງເຂົາເຈົ້າ. ສໍາລັບຈໍານວນຫຼາຍພາດຕາມີ່ເຄີຍທົດແທນຫມາຮ້ອນແລະ sausages.