ວິທີການທໍາລາຍໂຊດາດ້ວຍສົ້ມແລະສິ່ງທີ່ມັນສໍາລັບ?

ແມ່ບ້ານຫຼາຍຄົນມັກກິນເບຍຕ່າງປະເທດແລະຜະລິດຕະພັນເບເກີທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊັ່ນ: cake, pancakes, pancakes, pies ແລະອື່ນໆ. ໃນເວລາທີ່ baking ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ collides ກັບເນດແລະຜັກບົ່ວ, ເຊິ່ງມັກຈະເອີ້ນວ່າ baking powder. ຫຼັກການຂອງການປະຕິບັດຂອງສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນກັບທຸກໆຄົນ, ແຕ່ໃຫ້ເບິ່ງໃນລາຍລະອຽດ, ສິ່ງທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງການແລະວິທີການນໍາໃຊ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ແລະຍັງສົນທະນາກ່ຽວກັບ ວິທີທີ່ຈະຢຸດໂຊດາ ດ້ວຍສົ້ມຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ໂຊດາແມ່ນຫຍັງ, ທຸກໆຄົນອາດຮູ້. ມີຫຼາຍຊື່: sodium bicarbonate, sodium bicarbonate ຫຼື bicarbonate sodium. ແຕ່ວ່າ, ເຖິງວ່າຈະມີຊື່ຈໍານວນຫລາຍ, ຫຼັກການຂອງການປະຕິບັດຂອງໂຊດາແມ່ນບໍ່ປ່ຽນແປງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສູດເຄມີຂອງມັນ - NaHCO3. ໂຊດາເອງບໍ່ສາມາດມີຜົນກະທົບຕໍ່ຂີ້ເຫຍື້ອ, ແຕ່ເມື່ອສົມທົບກັບສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປັນກົດ, ປະຕິກິລິຢາເຄມີເກີດຂຶ້ນ, ໃນເວລາທີ່ໂຊດາທໍາລາຍເປັນອົງປະກອບຫຼາຍ. ອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນນໍ້າ, ເກືອແລະສ່ວນປະກອບສໍາຄັນທີ່ສຸດຄືຄາບອນໄດອອກໄຊ້. ດັ່ງນັ້ນມັນແມ່ນຍ້ອນອາຍຄາບອນໄດອອກໄຊແລະມີການຖອນຂອງ dough. ຂໍຂອບໃຈກັບຕິກິຣິຍານີ້, ແປ້ງຈະກາຍເປັນທີ່ຍືດຫຍຸ່ນແລະຍືດຫຍຸ່ນ.

ຜັກບົ່ວ, ຫຼືເປັນມັນເອີ້ນວ່າ, ແປ້ງຜັກບົ່ວເປັນ dough ພ້ອມທີ່ປະສົມ. ປະສົມປະສານນີ້ປະກອບດ້ວຍອາຊິດໂຊດາແລະທາດອາຫານ. ອາຊິດທີ່ບໍ່ປະສົມປະສານໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍນາວ, ແລະເປັນສານເຕີມອາຫານທີ່ມີອົງປະກອບທີ່ເປັນກາງ - flour, ຫຼືນໍ້າຕານແປ້ງ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ແປ້ງຜັກບົ່ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເປັນກົດລະບຽບ, ນອກເຫນືອໄປຈາກ soda ຫຼືອາຊິດເພື່ອ dough ແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ. ສ່ວນປະກອບຂອງການບໍ່ສະອາດແມ່ນໄດ້ຖືກຄັດເລືອກໃນວິທີການທີ່ປະຕິກິລິຍາທັງຫມົດຜ່ານໂດຍບໍ່ມີສານເຄມີ.

ດີ, ສິ່ງທີ່ເປັນຜົງແປ້ງແມ່ນສິ່ງທີ່ເປັນທີ່ຈະແຈ້ງສໍາລັບທຸກຄົນ. ແລະວິທີການນໍາໃຊ້ມັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນ, ທຸກຄົນຮູ້ - ນອນຫລັບໃນ dough ໃນໄລຍະການກະກຽມແລະກຽມພ້ອມຂອງຕົນ. ແຕ່ມີສິ່ງທີ່ມີນ້ໍາສະອາດແມ່ນສັບສົນຫຼາຍ. ເຈົ້າຫນ້າທີ່ບາງຄົນມັກຈະສົງໄສວ່າຈະທໍາລາຍໂຊດາດ້ວຍສົ້ມແລະສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ - ເປັນຫຍັງໂຊດາຈຶ່ງຖືກທໍາລາຍດ້ວຍສົ້ມ.

ໂຊດາຄວນຖືກທໍາລາຍເພາະວ່າຖ້າທ່ານບໍ່, ມັນກໍ່ຈະເຮັດວຽກ, ແຕ່ຜົນກະທົບຈະແຕກຕ່າງກັນຫມົດ. ໂດຍບໍ່ມີອາຊິດໂຊດາກໍ່ຈະປະຕິບັດເປັນຜົງແປ້ງແຕ່ມັນຈະທໍາລາຍພຽງແຕ່ 60 ອົງສາເທົ່ານັ້ນ, ໂດຍກົງໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນ turns ອອກບໍ່ baking ຄຸນະພາບດີທີ່ມີລົດຊາດລັກສະນະຂອງເນດ. ສ່ວນພາຍຫຼັງຈາກນັ້ນຍັງບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາຄົບຖ້ວນ. ເພື່ອໃຫ້ໂຊດາທັງຫມົດປະຕິກິລິຍາໂດຍບໍ່ມີການຕິດຕາມ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ວິທີທີ່ຈະດັບໄຟໂຊດາດ້ວຍສົ້ມຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ແມ່ຍິງຈໍານວນຫຼາຍເຂົ້າມາໃນວິທີການດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ພວກເຂົາເຈົ້າລວບລວມບ່ວງ້ໍາຕົ້ມແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ນ້ໍາສົ້ມເລັກນ້ອຍ. ນີ້ທໍາມະຊາດເຮັດໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍາຮຸນແຮງທີ່ສຸດກັບການປ່ອຍອາຍພິດຄາບອນອອກຢ່າງຫ້າວຫັນ. ຫຼັງຈາກທີ່ລໍຖ້າພຽງເລັກນ້ອຍ, ການປະສົມ bubbling ທັງຫມົດແມ່ນ kneaded ເຂົ້າໄປໃນ dough ໄດ້. ແລະສິ່ງທີ່ຫນ້າແປກທີ່ສຸດ, ທຸກຄົນຄິດວ່ານີ້ແມ່ນວິທີທີ່ຖືກຕ້ອງເພື່ອທໍາລາຍໂຊດາ. ແຕ່ນີ້ແມ່ນຄວາມຜິດພາດທີ່ເລິກເຊິ່ງ. ແມ່ບ້ານເຮືອນຢ່າງແທ້ຈິງບໍ່ເຂົ້າໃຈວ່າເປັນຫຍັງແລະເຮັດແນວໃດເພື່ອທໍາລາຍໂຊດາດ້ວຍສົ້ມ. ດ້ວຍວິທີນີ້, ຕິກິຣິຍາທີ່ຈະເກີດຂຶ້ນໂດຍກົງໃນການທົດສອບຈະເກີດຂຶ້ນໃນອາກາດເປີດ, ບ່ອນທີ່, ນອກເຫນືອໄປຈາກສະແດງທີ່ສວຍງາມ, ມັນບໍ່ໄດ້ເຮັດຫຍັງອີກ. ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງໂຊດາ, ແນ່ນອນ, ເຮັດໃນການທົດສອບ, ນັບຕັ້ງແຕ່ບໍ່ມີທັງຫມົດຂອງປະລິມານຂອງຕົນເຂົ້າມາປະຕິກິລິຍາກັບສົ້ມ.

ການນໍາໃຊ້ຢ່າງເຕັມທີ່ຂອງທ່າແຮງຂອງໂຊດາ, ມັນຕ້ອງໄດ້ປະສົມກັບ flour, ແລະອາຊິດໃນຮູບແບບຂອງ kefir ຫຼືນ້ໍານາວໄດ້ຖືກນໍາສະເຫນີໂດຍກົງໃນເວລາ kneading dough ໄດ້. ມີວິທີນີ້, ຜົນກະທົບຂອງໂຊດາຈະສູງສຸດ, ທ່ານໄດ້ຮັບ dough lush ແລະ elastic. ແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານຈະບໍ່ມີການກິນຂອງເນດແລະມັນກໍ່ຈະເປັນສິ່ງມະຫັດສະຈັນ.

ແຕ່, ມີສູດພ້ອມທີ່, ນອກເຫນືອໄປຈາກຜົງແປ້ງ, ທ່ານຍັງຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງໂຊດາ. ມັນເປັນແນວໃດສໍາລັບ? ນີ້ມັກຈະເກີດຂຶ້ນຖ້າຫາກວ່າມີສ່ວນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີອາຊິດເຊັ່ນ kefir ຫຼື whey. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວ, ເນື້ອໃນຂອງອາຊິດໃນການທົດສອບແມ່ນໄດ້ຮັບຫຼາຍເກີນໄປແລະເພື່ອທໍາລາຍທາດອາຊິດເກີນແລະເພີ່ມໂຊດາພຽງເລັກນ້ອຍພ້ອມກັບຜົງແປ້ງ.

ໃນປັດຈຸບັນທ່ານທັງຫມົດຮູ້ກ່ຽວກັບໂຊດາ, ຜົງແປ້ງແລະວິທີທໍາລາຍໂຊດາດ້ວຍສົ້ມ. ການໄດ້ຮັບຄວາມຮູ້ແນ່ນອນວ່າຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານກິນເຂົ້າຈ້າວແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ.