ວິທີເຮັດໃຫ້ນົມສົ້ມທໍາອິດມີໄຂມັນ?

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນົມສົ້ມຕ່ໍາໄຂມັນ, ທ່ານຄວນຊື້ສົດຫຼື ນົມຜ່ານການຂ້າເຊື້ອ ທີ່ມີເນື້ອໃນໄຂມັນຕ່ໍາສຸດ. ມັນເປັນມູນຄ່າບອກວ່າເຖິງປັດຈຸບັນການກະກຽມຂອງທາງເລືອກໃນການດັ່ງກ່າວໄດ້ມີ goodies ຫຼາຍດັ່ງນັ້ນ. ມັນແມ່ນເຮັດດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງນົມສົ້ມ, ໄມໂຄເວຟ multivarki ແລະອຸປະກອນອື່ນໆ. ແຕ່ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຕັດສິນໃຈທີ່ຈະພິຈາລະນາວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດແລະໄວທີ່ສຸດທີ່ສາມາດໃຊ້ເວລາປະໂຫຍດຂອງແມ້ແຕ່ໃນຄຸກເຖິງຈົວ.

ວິທີການແຕ່ງກິນນົມສົ້ມຕ່ໍາໄຂມັນ?

ຄໍາຖາມໃນມື້ນີ້ແມ່ນບໍ່ເປັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງເປັນທົດສະວັດຂ້າງແລ້ວ. ຫຼັງຈາກທັງຫມົດ, ສໍາລັບການຊື້ຂອງອາຫານ delicious ແລະຫວານດັ່ງກ່າວຈໍາເປັນຕ້ອງພຽງແຕ່ຈະໄປຮ້ານໄດ້. ແຕ່ບໍ່ນົມສົ້ມທັງຫມົດແມ່ນສົ່ງອອກຂາຍໃນຊູເປີມາເກັດ, ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ດັ່ງນັ້ນ, ວ່າເປັນຫຍັງແມ່ບາງຍັງກະກຽມອາຫານໂປດນີ້ຢູ່ເຮືອນ.

ໃຫ້ຂອງເບິ່ງສິ່ງທີ່ອາຫານທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຊື້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນົມສົ້ມຕ່ໍາໄຂມັນຂອງທ່ານເອງ:

• ນົມເນື້ອສົດຫຼືຜ່ານການຂ້າເຊື້ອໄຂມັນຕ່ໍາສຸດ (1.5%) - 1 L;
• ຝຸ່ນ້ໍານົມໄຂມັນຕ່ - ¼ຈອກ;
• ຊາຍນ້ໍາຕານ (ສໍາລັບ "ການໃຫ້ອາຫານ" ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຊິດ lactic) - 1 ບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່;
• ເກືອຂະຫນາດນ້ອຍ - schepotochka;
• ນົມສົ້ມທໍາມະຊາດ ທີ່ມີວັດທະນະທໍາດໍາລົງຊີວິດ (ໂດຍບໍ່ມີການເຕີມແຕ່ງແລະສີ) - 2 ບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່ສົມບູນ (ທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ sourdough ແຫ້ງ lyophilized).

ການກະກຽມຂອງພື້ນຖານ

ນົມສົ້ມຕ່ໍາໄຂມັນ Homemade ແມ່ນເຮັດໃນໄລຍະສາມ. ຫນ້າທໍາອິດທີ່ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມພື້ນຖານຂອງ. ນີ້ຄວນຈະໄດ້ຮັບການຂ້າເຊື້ອຈະບໍ່ງາມ້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນຖັງໂລຫະແລະຄ່ອຍໆມັນແມ່ນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນກັບອຸນຫະພູມຂອງ 45 ° C. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ເຄື່ອງດື່ມສົດ, ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ທ່ານເອົາມາໃຫ້ມັນເພື່ອເປັນການຕົ້ມ, ເອົາຮູບເງົາໄດ້, ແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນເຢັນຕົວເລກທີ່ໄດ້ກ່າວມາ. ນີ້ຄວນຈະເຮັດໃນນ້ໍາເຢັນ, ເອົາໃຈໃສ່ທາງລຸ່ມຂອງແຊ່ແລະ stir ເນື້ອໃນຢ່າງລະອຽດ. ເຊັ່ນດຽວກັນໃນເຄື່ອງດື່ມດັ່ງກ່າວນີ້, ມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະເພີ່ມ¼ຈອກຂອງແຫ້ງ ໄຂມັນຕ່ໍານົມ. ພຣະອົງຈະເຮັດໃຫ້ນົມສົ້ມ thicker, ມີລົດຊາດແລະມີທາດບໍາລຸງ.

ເພີ່ມ leaven

ໃນຂະນະທີ່ລະບາຍຄວາມຮ້ອນນ້ໍານົມທີ່ຕົ້ມສຸກ, starter ຄວນໄດ້ຮັບການ warmed ກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ດ້ວຍເຫດດັ່ງກ່າວນີ້, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນພຽງແຕ່ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຈາກຊ່ອງຕູ້ເຢັນແລະຢືນຢູ່ໃນຫ້ອງການເປັນເວລາຫລາຍຊົ່ວໂມງ. ຕໍ່ໄປ, ນົມສົ້ມຕ່ໍາໄຂມັນອົບອຸ່ນຫຼືເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ lyophilized ແຫ້ງໃນ flakonchike ຄວນໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ເຂົ້າໄປໃນ້ໍານົມແລະປົນຢ່າງລະອຽດ (ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ mixer ເປັນ).

ຂັ້ນຕອນຂອງການສຸດທ້າຍ - ຄວາມໄວ shutter ໃນຄວາມຮ້ອນ

ເມື່ອພື້ນຖານສໍາລັບການ goodies ໃນອະນາຄົດຈະມີຄວາມພ້ອມ, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການ poured ເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງສາມລິດແລະແຫນ້ນປິດ lid ຈອກໄດ້. ຊະນະບັນຈຸຕໍ່ໄປດ້ວຍຄວາມປະສົມຂອງທີ່ກໍານົດໄວ້ quilt ຫໍ່ແລະເອົາໃຈໃສ່ຢູ່ໃກ້ກັບແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນໃດໆ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນລະດູຫນາວ jar ມີມະຫາຊົນເຕົ້ານົມສາມາດໄດ້ຖືກບັນຈຸຢູ່ໃກ້ຫມໍ້ໄຟຫຼືທໍາມະດາງາມເປັນ thermos ເປັນ. ສໍາຄັນໃນກໍລະນີນີ້ - ຈື່ໄດ້ວ່າໄຂມັນຕ່ໍານົມສົ້ມທໍາມະຊາດຈະຕ້ອງຈໍາເປັນຈະໄດ້ຮັບການຮັກສາໄວ້ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມບໍ່ສູງກວ່າ 50 ແລະຕ່ໍາກວ່າ 30 ອົງສາເຊນຊຽດ

ໃນຕອນທ້າຍຂອງ 4-7 ຊົ່ວໂມງທີ່ທ່ານຄວນຈະໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີໂຄງສ້າງຄ້າຍກັບ custard, ແຕ່ພຽງແຕ່ມີກິ່ນຫອມຂອງເນີຍແຂງແລະນ້ໍາສີຂຽວຫຼືສີເຫຼືອງຢູ່ດ້ານໃນ. ທີ່ຊັດເຈນແມ່ນມະຫາຊົນວ່າພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງ. ມັນເປັນ noteworthy ໂດຍສະເພາະວ່າຕໍ່ໄປອີກແລ້ວນົມສົ້ມຕ່ໍາໄຂມັນຈະອົບອຸ່ນແລະແກ່, ການ thicker ແລະ tastier ມັນຈະກາຍເປັນ. ໃນລະຫວ່າງການສ້າງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວໄດ້ເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດບໍ່ໃຫ້ຍ້າຍນະບັນຈຸດ້ວຍສູດນົມ, ນັບຕັ້ງແຕ່ນີ້ຄັນການຫຼຸດຜ່ອນອັດຕາການຂອງຫນາຂອງຕົນ.

ທີ່ຖືກຕ້ອງໃຫ້ບໍລິການ

ຫຼັງຈາກນົມສົ້ມໄຄ່ທ່ີແລະຈະມີຄວາມພ້ອມ, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ໂດຍກົງໃນກະປ໋ອງແກ້ວໃນ compartment ຕູ້ເຢັນ, ບ່ອນທີ່ມັນສາມາດຖືກເກັບໄວ້ເຖິງສອງອາທິດ. ບໍລິການເຄື່ອງດື່ມທີ່ນີ້ເພື່ອຕາຕະລາງໄດ້ແນະນໍາໃຫ້, ພ້ອມກັບນ້ໍາຕານແລະຫມາກມີເນື້ອ. ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ, ອາຫານໂປດນີ້ຍັງສາມາດເພີ່ມຄູ່ນ່ຶຂອງບ່ວງ້ໍາເຜີ້ງນ້ໍາແລະເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນໄຄຕົ້ນເປັນ.

ຄໍາແນະນໍາທີ່ເປັນປະໂຍດ

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເປັນຈໍານວນທີ່ແນ່ນອນຂອງນົມສົ້ມເປັນ leaven ເປັນ, ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາສໍາລັບ 5-8 ມື້ທໍາອິດ, ໃນຂະນະທີ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຊິດ lactic ແມ່ນການຂະຫຍາຍ. ນອກຈາກນີ້, ການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນຢູ່ດ້ານເທິງຂອງຜະລິດຕະພັນ whey ໄດ້ມີ hue ສີເຫຼືອງແກມສີອອກຂຽວ, ມັນຄວນໄດ້ຮັບການ drained ທັນທີຫຼືນໍາໃຊ້ສໍາລັບ kneading dough, ສະຫຼັດແລະມັກ. D.

ໂດຍທົ່ວໄປ, ໃນນົມສົ້ມຫຼາຍຄົນໄດ້ຂາຍໃນສັບພະສິນຄ້າ, ຜູ້ຜະລິດຕ່າງໆໄດ້ເພີ່ມຫນາ (ທາດແປ້ງ, pectin, gelatin, ແລະອື່ນໆ). ເພາະສະນັ້ນມັນບໍ່ແມ່ນປະຫລາດໃຈ, ແລະກັງວົນໃນ vain ຖ້າຫາກວ່າຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ເຮັດໂດຍທ່ານໄດ້ຫັນນ້ໍາ.