ສະຫຼຸບຫວານອາກເມນີ

cuisine ອາກເມນີເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນເອີຣົບແລະເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນໂກກາຊູສ໌. ປະເພນີຂອງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຖ້ວຍຫຼາຍຍັງຄົງບໍ່ປ່ຽນແປງສໍາລັບສັດຕະວັດແລ້ວ. cuisine ອາກເມນີ ເປັນສະລັບສັບຊ້ອນແລະໃຊ້ເວລາຫຼາຍ. ລໍາດັບຂອງການກະກຽມຂອງຖ້ວຍທີ່ສຸດປະກອບມີຫຼາຍກ່ວາສິບຂັ້ນຕອນການຜະລິດ.

ຫນຶ່ງໃນສະຖານທີ່ຊັ້ນນໍາໃນເຮືອນຄົວອາກເມນີເປັນຂອງຫວານ. ສິນຄ້າ baked ກະກຽມ, ເປັນລະບຽບນັ້ນ, ໃນມັນເບີ melted ກັບນອກຈາກນັ້ນຂອງຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ, ແລະມັນ turns ໃຫ້ເຫັນເປັນ delicious, ວ່າບໍ່ໄດ້ອອກຈາກ indifferent ໄດ້ແຂ້ວເລ່ືອຫວານທີ່ແທ້ຈິງ. ບົດຄວາມນີ້ຈະສົນທະນາກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ໄດ້ຖືກກະກຽມໃນປະເທດອາກເມນີຂອງຫວານ. ສູດ ອົບຈະໄດ້ຮັບການນໍາສະເຫນີຂ້າງລຸ່ມນີ້. ເພີດເພີນໄປກັບອາຫານທັງຫມົດ!

ເຂົ້າຫນົມຫວານອາກເມນີ: ຮູບພາບ, ຄໍາອະທິບາຍ

ທີ່ຈະຮູ້ຈັກລົດຊາດຂອງເຂົ້າຫນົມຫວານອາກເມນີໄດ້ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກການລົງຢ້ຽມຢາມອາເມເນຍໄດ້. ບ່ອນທີ່ທ່ານສາມາດໃຫ້ລົດຊາດ pastries ທ້ອງຖິ່ນ, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງ, ເຂົ້າຈີ່ປະເພນີຫວານ pita ຂອງທ່ານ, jam ແລະ marmalade, ແລະ, ແນ່ນອນ, sudzhuk.

ການທົດສອບຄັ້ງທໍາອິດທ່ານຈະຕ້ອງສະເຫນີໃຫ້ລົດຊາດໃນອາເມເນຍຈະ gata. ມັນບໍ່ສາມາດເຮັດຕາຕະລາງວັນພັກຢ່າງໃດໂດຍບໍ່ມີການ cake ນຸ່ມນີ້. Bride ເອົາ gata ເຮືອນຂອງ groom ໄດ້, ຄຽງຄູ່ກັບ dowry ແລະປະຕິບັດຕໍ່ເດັກຍິງຂອງນາງທີ່ຈະ dress ຂອງນາງ. ອີກປະການຫນຶ່ງອາຫານໂປດຫວານອາກເມນີ - nazuk. ນີ້ລະອຽດອ່ອນແທ້ໆ, ມ້ວນແຕກເປັນແຜ່ນບາງໆກັບໄຂມັນບັນຈຸພາຍໃນ, ມັກຈະມີນອກຈາກນັ້ນຂອງແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ໄດ້. Nazuk ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດຄ້າຍຄືກັນກັບ Gato, ເຊິ່ງແມ່ນການກະກຽມໃນ Yerevan.

ເກືອບທັງຫມົດອາກເມນີກະກຽມເຂົ້າຫນົມຫວານກັບ ແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້. Walnut ເຮັດຢູ່ທີ່ນີ້ເຖິງແມ່ນວ່າ jam. ້ໍາເຜີ້ງ baklava stuffed ມີ walnuts, barurik Alan (ຫມາກແຫ້ງມີແກ່ນແລະ raisins ພາຍໃນ) - ແລະວ່າບໍ່ຫວານທັງຫມົດທີ່ທ່ານສາມາດມີຄວາມສຸກໃນອາເມເນຍ. ແລະວ່າຜູ້ດຽວແມ່ນຕົກເປັນມູນຄ່າລົດຊາດຂອງ sudzhuk ອາກເມນີ. walnuts Shell ໄດ້ strung ສຸດ thread ແລະ dipped ໃນ boiling ນ້ໍາເຊື່ອມຫນາຂອງນ້ໍາ grape. Sudzhuk ສອງສາມມື້ເພື່ອເອົາໄປຕາກແຫ້ງແລະສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ລະດູຫນາວທັງຫມົດ. ນີ້ແມ່ນເປັນການປິ່ນປົວ favorite ຂອງນັກທ່ອງທ່ຽວທັງຫມົດທີ່ເອົາມາໃຫ້ມັນເຮືອນເປັນຂອງທີ່ລະນຶກ.

Yerevan gata

ການກະກຽມ Ghats ຈະຕ້ອງ dough ລາ. ທໍາອິດທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ໃນ brew ສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ. ທ່ານຈະຈໍາເປັນຕ້ອງ້ໍານົມ (100 ມລ), 1 ບ່ວງກາເຟແມ່ນຍ້ອນເຊື້ອລາແຫ້ງແລະແປ້ງພຽງເລັກນ້ອຍ. ເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຕໍ່ມາມັນຈະເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນ kneading. ອ່ອນມັນເບີ (100 g) ໄດ້ອະນຸຍາດຂອງກັບນ້ໍາຕານ (4 tbsp. ບ່ວງ), vanillin, ໄຂ່ (2 pcs.). ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ¼ບ່ວງກາເຟເກືອແລະຄ່ອຍໆແນະນໍາກ່ຽວກັບ 0.5 ກິໂລຂອງ flour. ຕອບການທົດສອບດຽວກັນໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນກັບມາ.

Toppings ສໍາລັບ Ghats ໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ HORIZ ຫຼື shtreyzel ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ chip ນ້ໍາ, flour ໄດ້ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ melted ໍາມັນເບີ (200 g) ໄດ້ rubbed ໍາຕານແປ້ງ (1 tbsp.) ແລະແປ້ງ (200 g). Gata ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເຊັ່ນດຽວກັນກັບ Ossetian pies ຫຼື khachapuri. ຫນ້າທໍາອິດ, dough ຄວນຈະໄດ້ຮັບການແບ່ງອອກເປັນສາມຊັ້ນ, ພວກເຂົາແຕ່ລະ subtly ມ້ວນອອກແລະເຮັດໃຫ້ການ stuffing. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການເຊື່ອມຕໍ່ໄດ້ຂອບເທິງຂອງເມັດ, ແລະເອົາຫມາກປຸມເປົ້າສົ່ງຜົນໃຫ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ rolled thinly ກັບ PIN ມ້ວນ. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະສົ່ງໄປໃນເຕົາອົບໄດ້, ກ່ຽວກັບ gata ນໍາໃຊ້ຮູບແບບແລະລູກປືນເຈາະໃນຫຼາຍສະຖານທີ່ທີ່ມີຄວາມຍາວຂອງສ້ອມໄດ້. bake cake ສໍາລັບ 20-25 ນາທີ.

ຈາກວ່າປະລິມານຂອງສ່ວນປະກອບສໍາໄດ້ເມື່ອສາມຫວານ gata ອາກເມນີ. ແລະຮັກສາຢູ່ໃນໃຈວ່າໃນທັນທີຫຼັງຈາກການ cake ຮ້ອນເຕົາອົບເຮັດໃຫ້ຜ້າຂົນຫນູໄດ້.

ວິທີການແຕ່ງກິນຂອງ pastries ອາກເມນີ nazuk

Nazuk ລົດຊາດ gata ເຕືອນຄວາມຊົງຈໍາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍເປັນການຕື່ມໃນຫວານເຫຼົ່ານີ້ກໍາລັງກະກຽມດຽວກັນ. ແຕ່ໃນຮູບຮ່າງຫຼາຍຂອງ dough ແລະ baking ສະຫນອງຍັງມີຄວາມແຕກຕ່າງ. Nazuk ເຮັດຈາກນົມສົ້ມ dough ທີ່ມີເຊື້ອແປ້ງ. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນກໍລະນີຂອງພວກເຮົາດື່ມນົມນີ້ປະເພນີອາກເມນີເປັນໄປໄດ້ຂ້ອນຂ້າງເພື່ອທົດແທນນົມສົ້ມ. ນ້ໍາເຢັນສໍາລັບ dough (250 g) ຖືກປ້ໍາທີ່ມີແປ້ງ (2 tbsp.) ໃນ crumb ໄດ້. ຕື່ມເກືອແລະເນດ baking (05 h. Spoons) ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆແນະນໍາ yoghurt ແກ້ວ. Knead dough ໄດ້, ມັນແບ່ງອອກເປັນ 3 ພາກສ່ວນ, ການປົກຫຸ້ມດ້ວຍ foil ແລະສົ່ງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້.

ການກະກຽມຕື່ມຂໍ້ມູນຂອງມັນເບີ melted (80 g), ນ້ໍາຕານແປ້ງແລະ flour ໄດ້ (1.5 v.). ດີ rub ສ່ວນປະກອບສໍາໃນ crumb ໄດ້. ກ່ຽວກັບບານ dough ໄດ້ rolled ອອກໄປຫາຮູບສີ່ແຈສາກສ່ອງແສງຕື່ມສ່ວນທີສາມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມ້ວນມັນແລະການປ່ຽນແປງມ້ວນກ່ຽວກັບ baking. ມ້ວນສ້າສິດເຂົ້າໄປໃນ baking ຕັດອາຫານເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນເປັນປະທານເປັນຈານ la, ເພື່ອຊຸກດັນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຊ່ວຍນອກແລະສົ່ງແຊ່ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 30 ນາທີ.

ເຂົ້າຫນົມຫວານອາກເມນີ nazuk ມີລົດຊາດຄ້າຍ cookies ້ໍາຕານ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບຫຼາຍອ່ອນໂຍນແລະມີນ້ໍາ.

ສູດ sudzhuk ອາກເມນີ

ເພື່ອກະກຽມການ sudzhuk ອາກເມນີ (ໃນຈໍເຈຍ, ເຂົາເອີ້ນວ່າ churchkhela) ເປືອກ walnuts strung ສຸດ thread ໄດ້. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຫນຶ່ງໃນຕອນທ້າຍ tied knot ແລະສອງຄົງຄລິບເອກະສານທີ່ straightened. ຄວາມຍາວຂອງກະທູ້ຈະຕ້ອງປະມານ 50 ຊຕມ. ໃນເວລາທີ່ ligament ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງສາມາດພ້ອມທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມນ້ໍາ doshab grape ຫນາ.

ສໍາລັບນີ້ນ້ໍາ grape ທໍາມະຊາດຫຼືເຢັນ (2 L) ຕ້ອງ simmer ປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງເພີ່ມ້ໍາຕານ (1 st.), Carnation ແລະໄລຍະ stirring ມີບ່ວງໄມ້ເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມຈອກຂອງ flour, ສີໄຄຕົ້ນແລະຫມາກແຫນ່ງ (1 ຊົ່ວໂມງ. ບ່ວງ) ໄດ້. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຈົນກ່ວາປະສົມຈະກາຍເປັນຄວາມສອດຄ່ອງຄ້າຍຄືກັນກັບ pudding. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຈະຈໍາເປັນຕ້ອງລົງຊໍ່ຂອງຫມາກເປັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຮັບການ, ແຫ້ງ, hung ໃນໄລຍະອາຫານ, ຍົກເວັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງຈາກນ້ໍາ, ແລະອື່ນໆຊ້ໍາເວລາ 3-4 ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ການທີ່ໃຊ້ເວລາສຸດທ້າຍຂອງຫວານອາກເມນີ sudzhuk ຄວນເອົາໄປຕາກແຫ້ງດີ. ທົດລອງໃຊ້ອາດພາຍໃນ 2 ເດືອນຫລັງຈາກທີ່ມັນໄປຮອດລັດທີ່ຕ້ອງການ.

ອາກເມນີຫວານ Alani

ອາກເມນີຫວານແບບດັ້ງເດີມ Alani ມາຕາກໃຫ້ແຫ້ງ peaches stuffed walnuts. ຊະນິດພັນສະເພາະໃດຫນຶ່ງຂອງ peaches ສຸກແຕ່ບໍລິສັດອະນາໄມຈາກ peel ບາງ, ຖືຄວັນຢາສູບຂອງກໍາມະຖັນໃນການປົກປັກຮັກສາສີ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະໂຍກຍ້າຍອອກຈາກກະດູກຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫມາກໄມ້ໄດ້ stuffed ມີ walnuts, ້ໍາເຜີ້ງ, ສີໄຄຕົ້ນແລະຫມາກແຫນ່ງ. ຂອງຫວານພ້ອມໃນຮູບຮ່າງບໍ່ມີທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກ peaches ສົດ. ເກັບຮັກສາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນຊ້ໍາ, ສະຖານທີ່ແຫ້ງ, ເປັນຫມາກໄມ້ແຫ້ງແມ່ນຄວາມຢ້ານກົວຂອງຄວາມຊຸ່ມ.

ອາກເມນີຫວານກັບ walnuts - Alania ອອກບໍ່ມີລົດຊາດຫນ້ອຍ, ຖ້າຫາກວ່າບໍ່ໄດ້ຖົມ stuff ກັບ peaches ແລະ apricots. ການກະກຽມຢູ່ເຮືອນສູດນີ້ແມ່ນດີທີ່ສຸດ.

ສໍາລັບ apricots Alani ຕ້ອງການທາງສ່ວນຫນ້າຂອງແຊ່ໃນນ້ໍາຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກະກຽມການ stuffing ເປັນ walnuts ຟັກລະອຽດ (200 g) ແລະນ້ໍາຕານ. ໃນ apricots ແຫ້ງພົບເຫັນໂດຍຜ່ານການທີ່ກະດູກໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍ, ແລະ dump ມັນແກ່ນ minced. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, sprinkle ກັບ້ໍາຕານຫມາກໄມ້ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງແປ້ງ.

ວິທີການແຕ່ງກິນ baklava ໃນອາກເມນີ

ອາກເມນີ Pahlava ປະກອບດ້ວຍສີ່ cakes ກັບ layer ຂອງຫມາກຟັກ, ້ໍາເຜີ້ງ, ນ້ໍາຕານແລະທາດໂປຼຕີນ whipped ທີ່ຍັງຄົງສາການປະສົມທັງຫມົດພາຍໃນໄດ້. blank Top lubricated walnuts yolk ແລະຕົກແຕ່ງຢ່າງທີ່ຕ້ອງການ.

Pakhlava baked 15 ນາທີທີ່ 210 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕ່ອນຕັດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນ (ເພັດ) ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍມັນເບີ melted ແລະຢານ້ໍາ້ໍາຕານແລະນໍ້າເຜິ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອາຫານໄປໃນເຕົາອົບສໍາລັບຄົນອື່ນ 30 ນາທີ.

Barurik: ຫວານອາກເມນີ

ໃນອາເມເນຍ, ທ່ານສາມາດມີຄວາມສຸກການປິ່ນປົວຫວານອື່ນທີ່ເອີ້ນວ່າ baburik. ມັນ rolls ໃນຮູບແບບຂອງຫອຍທີ່ມີ lots ຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນ walnut ໄດ້. dough ສໍາລັບການກະກຽມມັນຈາກ flour ຈອກ, ໍາມັນເບີ (100 g), ນ້ໍາ (50 ml) ແລະເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອເປັນ. ຫຼັງຈາກທີ່ປະປົນ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງມີສ່ວນທີ່ເຫຼືອສໍາລັບ 15-20 ນາທີຢູ່ພາຍໃຕ້ຮູບເງົາໄດ້.

ເຂົ້າຫນົມຫວານອາກເມນີ baburik ປະກອບດ້ວຍ dough ບາງມີພໍສົມຂອງການຕື່ມຂໍ້ມູນຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ. , ນ້ໍາຕານ (ມາໃຫ້ເຄິ່ງເປີເຊັນ.) ແລະນ້ອຍຂອງມັນເບີກັບແຕ່ງກິນມັນຕ້ອງແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ຟັກລະອຽດ. ຫນ້າທໍາອິດ, dough ແມ່ນ rolled ກັບມ້ວນ stuffing, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແມ່ນໄດ້ວາງໄວ້ໃນຮູບຮ່າງຂອງຫອຍໄດ້. Baburik baked ສໍາລັບປະມານ 30 ນາທີ. ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນເປັນປະທານເປັນຈານ la ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກຄວາມເຢັນ.

"Mikado" cake

ເຂົ້າຫນົມຫວານອາກເມນີໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ຈໍາເປັນໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບຕາຕະລາງບຸນ. ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນລັກສະນະຕົ້ນຕໍຂອງຕົນ. ແຕ່ນອກເຫນືອໄປຈາກ pies ແຫ່ງຊາດ, ມ້ວນແລະຫມາກໄມ້ແຫ້ງແລະແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ເປັນທີ່ນິຍົມໃນອາເມເນຍແລະ cakes. ເຂົ້າຫນົມຫວານອາກເມນີສໍາລັບວັນພັກທີ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຈິນຕະນາການໂດຍບໍ່ມີການ cake ປະເພນີ "Mikado."

ການກະກຽມ dough ສໍາລັບການ cake ຂະຫນາດນ້ອຍປະກອບມີການ cakes 5-6, ທ່ານຈະຕ້ອງ 300 g ຂອງ flour, ມັນເບີ (70 g), ນ້ໍາຕານ (50 g) ແລະສີຄີມດຽວກັນ. ນອກຈາກນີ້ມີຂະຫນາດນ້ອຍໄຂ່, ເກືອ, ½ບ່ວງກາເຟຂອງເນດ baking, quenched ສົ້ມ. ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການນ້ໍາ triturated ກັບເກືອແລະນໍ້າຕານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມສີຄີມແລະ soda, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆນໍາສະເຫນີເຂົ້າໄປໃນ flour ໄດ້. ການ dough ໄດ້ແບ່ງອອກເປັນ 5-6 cakes ທີ່ຈໍາເປັນລະອຽດມ້ວນແລະ bake ໃນເຕົາອົບສໍາລັບ 25 ນາທີໃນແຕ່ລະ.

Korzhi ສີຄີມນ້ໍາຕົ້ມຂົ້ນນົມ, ເນີຍ (200 g) ແລະໂກເລດ melted. ທັງສອງດ້ານແລະດ້ານເທິງຂອງ cake ສໍາເລັດຮູບທີ່ທ່ານຕ້ອງ sprinkle ມີເລດຕັນຍູ.