ສູດສໍາລັບການ aspic delicious. ໃນເວລາທີ່ວຸ້ນ pickle ແລະວິທີການເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນໂປ່ງໃສ?

ວຸ້ນໂປ່ງໃສກ່ີນ - ເປັນໄປເລື້ອຍໆຢູ່ feasts ງານບຸນຈໍານວນຫຼາຍແລະສະເຫຼີມສະຫຼອງ. ສໍາລັບບາງຄົນ, ການອອກແບບຕົ້ນຕໍຂອງຕາຕະລາງບຸນ - ອາຫານທີ່ແປກໃຫມ່ແລະຫມາກໄມ້ເຂດຮ້ອນ. ແຕ່ຈໍານວນຫຼາຍຕ້ອງການປະເພນີ, ແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນບໍ່ສະບຽງອາຫານມີລົດຊາດຫນ້ອຍ, ຊຶ່ງສາມາດກະແລະ jelly. ມັນມັກຈະຖືກເອີ້ນວ່າວຸ້ນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍ່ທຸກ mistress ຫນຸ່ມ dares ກັບແຕ່ງກິນວຸ້ນ - ສູດ, ບໍ່ແມ່ນການເປັນໃບດ່ຽວເປັນມັນອາດເບິ່ງຄືວ່າຢູ່ glance ຄັ້ງທໍາອິດ. ຂະບວນການທີ່ມີ nuances ຂອງຕົນເອງ. ທີ່ຈະ jelly ວ່າມັນໄດ້ຫັນອອກບໍ່ພຽງແຕ່ delicious, ແຕ່ຍັງໂປ່ງໃສ, delicious, ແລະງາມ, ບາງສ່ວນຂອງກົດລະບຽບປຸງແຕ່ງອາຫານລາວຕ້ອງໄດ້ຮັບການສັງເກດເຫັນ. ຢ່າລະເລີຍຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້ - ແລະວຸ້ນແມ່ນແນ່ໃຈວ່າໄດ້ກາຍເປັນອາຫານລາຍເຊັນຂອງທ່ານ, ເປັນພືດປະດັບທີ່ແທ້ຈິງທີ່ຈະຊື່ນຊົມວັນພັກຢ່າງໃດ.

ວິທີການເລືອກຊີ້ນເຫມາະສົມສໍາລັບ aspic?

ກົດລະບຽບການຄັ້ງທໍາອິດຂອງການກະກຽມຂອງ aspic ໂປ່ງໃສແລະມີລົດຊາດທີ່ - ພື້ນຖານສໍາລັບການຄັດເລືອກຂອງຖ້ວຍໄດ້. ປຸງແຕ່ງອາຫານວຸ້ນທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາເກືອບຊີ້ນຢູ່ໃນຂອງທ່ານການຕັດສິນໃຈ - ຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນງົວ, ໄກ່ຫຼື Turkey. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີປະສົບການ hostess ຫຼາຍແນະນໍາໃຫ້ຢຸດເຊົາການເລືອກໃນຊີ້ນງົວ. ດັ່ງນັ້ນວິທີການກະກຽມ aspic ຊີ້ນງົວພຽງແຕ່ບາງສ່ວນຂອງ carcass, ທ່ານໃຊ້ເວລາຊີ້ນໃນກະດູກໄດ້, ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ tibia ໄດ້, ທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃກ້ຊິດກັບ hoof, ຫຼື shin ຊີ້ນງົວທີ່ມີຫລອດເລືອດດໍາ, cartilage ຫຼືມີຜິວຫນັງໄດ້. ທາງເລືອກນີ້ມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນອົງປະກອບຂອງເຂົາເຈົ້າ, ມີຕົວແທນ gelling ພິເສດທີ່ສົ່ງເສີມ solidification ຢ່າງວ່ອງໄວຂອງນ້ໍາຊຸບໂດຍບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ຂອງ gelatin ແລະບໍ່ເຮັດໃຫ້ມັນຄຸ້ນໃນຮູບລັກສະນະ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຫນຶ່ງຫຼືຫຼາຍປະເພດຂອງຊີ້ນ.

ໃນເວລາທີ່ຊື້ທີ່ກໍານົດໄວ້ຊີ້ນສໍາລັບການຈໍາເປັນ aspic ຮັບປະກັນຄວາມສົດຂອງຕົນ. ຖ້າຫາກວ່າຊີ້ນງົວມີສະເພາະກິ່ນ "ຊໍາເຮື້ອ", ຈຸດຂະຫນາດນ້ອຍຢູ່ດ້ານໃນ, ຮ່ອງຮອຍທີ່ເບິ່ງເຫັນຂອງອາກາດຫນາວເລື້ອຍໆ, defrosts ຫລືສີຊ້ໍາ - ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະຖິ້ມຊື້ຂອງຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ວິທີການແຕ່ງກິນວຸ້ນ delicious ອອກຂອງມັນຈະບໍ່ເຮັດວຽກ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການທີ່ຈະໃຊ້ເວລາດູແລທີ່ກໍານົດໄວ້ຊີ້ນທີ່ຈະມີປະມານເນື້ອດຽວກັນຂອງເນື້ອຫນັງແລະກະດູກ. ຖ້າຫາກວ່າເນື້ອຫນັງເນື້ອຫຼາຍເກີນໄປ, ພຽງແຕ່ aspic hardens. ຂະນະດຽວກັນດີສໍາລັບການເນື້ອໃນຫຼາຍເກີນໄປຂອງກະດູກ. ເພາະສະນັ້ນ, ສໍາຄັນທີ່ສຸດ - ແມ່ນການວັດແທກຂອງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໄດ້.

ປຸງແຕ່ງອາຫານ

ຊີ້ນດັ່ງນັ້ນສົດສໍາລັບ aspic ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເລືອກ. ຕໍ່ໄປ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະກະກຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ຊີ້ນງົວຄວນໄດ້ຮັບການແຊ່ນ້ໍາ - ມັນຈະຊ່ວຍໃຫ້ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການກໍາຈັດຂອງຮ່ອງຮອຍຂອງເລືອດແລະໃຫ້ງາມ aspic ບົນພື້ນຖານຄວາມໂປ່ງໃສ. ຖ້າຫາກວ່າຊີ້ນບໍ່ໄດ້ແຊ່, broth ແມ່ນ turbid ແລະ maloappetitnym. ວາງເນື້ອໃນນ້ໍາເຢັນແລະອອກສໍາລັບສອງສາມຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນວຸ້ນ. ສູດດັ່ງກ່າວແມ່ນໄດ້ທຸກ housewife ດຽວກັນແມ່ນວ່າຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການຫຸ້ມດ້ວຍນ້ໍາ, ແຕ່ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຫຼີກເວັ້ນຮ່ອງຮອຍທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງເລືອດ, ແລະຄວາມເຂັ້ມງວດຂອງຜິວຫນັງໄດ້. ຫຼັງຈາກຈຸ່ມໃສ່, ທ່ານໄດ້ຢ່າງປອດໄພສາມາດດໍາເນີນການວ່າການຂຸດຄົ້ນໄດ້. ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະນໍາໃຊ້ມີດ butcher ພິເສດຫຼື hacksaw ກັບແຂ້ວແຫຼມຂະຫນາດໃຫຍ່ - ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອໄດ້ເຫັນກະດູກຊີ້ນງົວດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີ fragments ຂະຫນາດນ້ອຍ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານພຽງແຕ່ຕັດ hatchet ຊີ້ນງົວ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການທີ່ຈະຢູ່ແຄມແຫຼມກ່ຽວກັບກະດູກ. ຕໍ່ໄປ, ລອກເອົາມີດຊີ້ນ, freeing ເຂົາຈາກກະດູກ, ການກະກຽມສ່ວນປະກອບສໍາອື່ນໆສໍາລັບການກະກຽມຂອງອາຫານໄດ້.

ສ່ວນປະກອບສໍາທີ່ຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ວຸ້ນ

• ຊີ້ນຊີ້ນງົວຫຼືກໍານົດຂອງນ້ໍາຫນັກ 2 ກັບ 4 ກິໂລ.
• ທໍາຄວາມສະອາດນ້ໍາເຢັນ, purified ດີກວ່າ.
• ເກືອກັບລົດຊາດ (ປະມານໃນເວລາທີ່ຈະເພີ່ມວຸ້ນເກືອ, ຕ່ໍາກວ່າ).
• 2-3 bulbs ຂະຫນາດໃຫຍ່.
• 2-4 carrots ຂະຫນາດໃຫຍ່.
• ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ - 6-8 pcs.
• ເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພທີ່ທ່ານເລືອກ - ໃບປະເຊີນຫນ້າ, pepper ສີດໍາ, pepper ຫວານ, pepper ສີແດງ, ຮາກ parsley ແລະ celery, dill.

ໄລຍະຕົ້ນຕໍຂອງ aspic ປຸງແຕ່ງອາຫານ

ຕໍ່ໄປ, ວິທີການແຕ່ງກິນວຸ້ນ delicious. ເຮັດໃຫ້ກໍານົດໄວ້ຊີ້ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງໃນແຊ່ໄດ້ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບນ້ໍາເຢັນໃຫ້ສະອາດ. ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກສໍາລັບການກະກຽມອາຫານນີ້ບໍລິສຸດຫຼືນ້ໍາກັ່ນຕອງການ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານນໍາໃຊ້ນ້ໍາທໍາມະດາທໍ່ນັ້ນ, ມັນຈະເປັນການຄາດຄະເນທີ່ສູງທີ່ສຸດຂອງການປະກົດຕົວຂອງສີນ້ໍາຊຸບ muddy. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ນ້ໍາປະປາມີການປົນເປື້ອນເພາະວ່າສາມາດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່່ິນເຫມັນວຸ້ນສໍາເລັດ. ນ້ໍາຄວນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດໃນອັດຕາສ່ວນ 1: 2 ເພື່ອຊີ້ນ - ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ 1 ກິໂລຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຈະຕ້ອງການ 2 L ຂອງນ້ໍາ purified ເຢັນ. ສ່ວນຊີ້ນງົວວາງຫຼາຍໃກ້ຄຽງກັບຊີ້ນທີ່ໄດ້ກວມເອົາຫມົດມີນ້ໍາ. ກໍານົດກ່ຽວກັບການໄຟໄຫມ້.

hostess ມີປະສົບການຈໍານວນຫຼາຍແນະນໍາໃຫ້ແຕ່ງກິນວຸ້ນສະເພາະກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ - ສະນັ້ນທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບຊັດເຈນຈະແຈ້ງ broth. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານແຕ່ງກິນໃນຄວາມຮ້ອນສູງ, ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ມັນກາຍເປັນເມຄເປັນ.

ດັ່ງນັ້ນ, ວິທີການແຕ່ງກິນວຸ້ນຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກ 20-30 ນາທີ, ເມື່ອນ້ໍາຊຸບທີ່ຈະເກີດການຕົ້ມ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ລະມັດລະວັງການເກັບກໍາທັງຫມົດ Foam ຄຸມຢູ່ດ້ານຂອງຕົນ. ໂຟມຈະເພີ່ມສູງຂຶ້ນໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານທັງຫມົດ, ສະນັ້ນມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຕະຫຼອດເວລາໃນການເກັບກໍາລະມັດລະວັງມັນເປັນປົກກະຕິ. ໂດຍຜ່ານຂະບວນການດັ່ງກ່າວນີ້, ນ້ໍາຊຸບທີ່ຈະແຈ້ງແລະສວຍງາມໃນຮູບລັກສະນະ. chefs famous ຫຼາຍໃຫ້ຄໍາແນະນໍາທີ່ຈະບໍ່ເກັບກໍາ Foam ແລະສົມບູນບາຍນ້ໍາຄັ້ງທໍາອິດ, ເຊິ່ງໄດ້ brewed ສໍາລັບ aspic ຊີ້ນ. ເດັກນ້ໍາທັງຫມົດແລະຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຫຼາຍຢ່າງລະອຽດລ້າງດ້ວຍນ້ໍາສະອາດ - ສະນັ້ນຊີ້ນໄດ້ຖືກເກັບກູ້ຈາກການຕົກຄ້າງ Foam ແລະກະດູກ.

ວິທີການບັນລຸສີອາຫານສໍາເລັດໂປ່ງໃສ?

ຄໍາຖາມວ່າ plagues ບໍ່ພຽງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນແມ່ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ໂປ່ງໃສວຸ້ນ? ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນງ່າຍດາຍ. ສ່ວນຊີ້ນລ້າງກໍານົດອີກເທື່ອຫນຶ່ງເອົາໃຈໃສ່ໃນການແຊ່ແລະການປົກຫຸ້ມດ້ວຍນ້ໍາ, ເມື່ອ grind ຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຊ່ສາມາດໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງກ່ຽວກັບໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນປັດຈຸບັນ, ທີ່ມີລັກສະນະຂອງ Foam ສຸດພື້ນຜິວຂອງນ້ໍາຊຸບຫລືໄຂມັນໄດ້ພຽງແຕ່ສາມາດເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້ານໍາໃຊ້ skimmer ໄດ້. ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວຂ້າງເທິງ, ວຸ້ນ simmered - ນີ້ແມ່ນວ່າເປັນຫຍັງຂະບວນການຂອງການກະກຽມຂອງອາຫານທີ່ສາມາດໃຊ້ເວລາຕັ້ງແຕ່ 5 ເຖິງ 10 ຊົ່ວໂມງ. ມັນບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນໃນຄວາມພະຍາຍາມເພື່ອເລັ່ງການຂະບວນການຍາວຂອງການກະກຽມທີ່ຈະເພີ່ມທະວີການໄຟເປັນ - ນ້ໍາຊຸບໄດ້ກາຍເປັນເມຄແລະກໍາລັງຂອງທ່ານໄດ້ຮັບການ unattractive ແລະ unappetizing. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ປຸງແຕ່ງອາຫານໃນໄລຍະຍາວຕ່ໍາຄວາມຮ້ອນຈະຊ່ວຍໃຫ້ເປັນປຶກແຜ່ນໄດ້ brawn ສໍາເລັດຮູບທີ່ດີເລີດ - ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ gelatin ຫຼືສານເສບຕິດອື່ນໆ.

ກົດລະບຽບຂອງການເພີ່ມເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພ

ເມື່ອຕົ້ມວຸ້ນ, ການຄຸ້ມຄອງ, ສໍາລັບ 4-5 ຊົ່ວໂມງ, ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະເພີ່ມເຄື່ອງເທດແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ນີ້ເກີດຂຶ້ນຈົນກ່ວາປັດຈຸບັນໃນເວລາທີ່ວຸ້ນເກືອ (ຊີ້ນງົວໂດຍສະເພາະ) ຈະມີຄວາມຈໍາເປັນ. ບໍ່ຕ້ອງເພີ່ມສ່ວນປະກອບສໍາເຫຼົ່ານີ້ກ່ອນຫມົດກໍານົດ - ໃນຕອນທ້າຍຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານ, ພວກເຂົາຈະສູນເສຍການປຸງລົດຊາດລັກສະນະຂອງເຂົາເຈົ້າແລະກິ່ນຫອມເຜັດ. ສໍາລັບ aspic ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ການນໍາໃຊ້ຜັກທັງຫມົດ, ບໍ່ crushing ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ເວລາເປັນ carrot ແລະຜັກອື່ນໆໄດ້ໂດຍກົງໃນຜິວຫນັງໂດຍບໍ່ມີການລອກຕົກອອກ, - ພຽງແຕ່ rinse ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢ່າງລະອຽດພາຍໃຕ້ແລ່ນນ້ໍາ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານບໍ່ມັກວິທີການດັ່ງກ່າວນີ້, ຄວາມສະອາດຜັກປອກເປືອກ, ການຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ຄວນຈະເປັນ. ເອົາໃຈໃສ່ຈໍານວນຫຼາຍໃນການກະກຽມຜັກບົ່ວດິບທັງຫມົດວຸ້ນ - trick ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາຊຸບໄດ້ hue ທອງແສງສະຫວ່າງ. ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມສາມາດຖືກເກັບໄວ້ໃນວິທີທີ່ສະດວກສໍາລັບທ່ານ - ທັງຫມົດຫຼືຟັກ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ເພີ່ມວຸ້ນໃນອະນາຄົດທີ່ມີຫຼາກຫຼາຍຂອງເຄື່ອງເທດເຊັ່ນດຽວກັນກັບຂອງທ່ານ - ເປັນ piquancy ພິເສດແລະບໍ່ມີລົດຊາດ incomparable ຂອງອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ pepper ສີດໍາ, pepper ຫວານ, celery ຫຼື parsley, Bay ໃບ. ແຕ່ໃນກໍລະນີໃດທີ່ຈະບໍ່ຕົກເປັນມູນຄ່າກະຕືລືລົ້ນຫຼາຍກັບເຜັດ - ວຸ້ນພ້ອມແມ່ນມີລົດຊາດ incredibly ທີ່ລະອຽດອ່ອນແລະສວຍງາມທີ່ສາມາດໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເຮັດໃຫ້ເສຍເຄື່ອງເທດຮ້ອນ.

ໃນເວລາທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມເກືອຊີ້ນງົວ jellied?

ກົດລະບຽບການພື້ນຖານຂອງຖ້ວຍ delicious ແລະມີລົດຊາດ - ການເຄັມທີ່ເຫມາະສົມ. ໃນເວລາທີ່ວຸ້ນ pickle? ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າທ່ານຕ້ອງ jellied ເກືອສໍາລັບ 20-30 ນາທີກ່ອນໃນຕອນທ້າຍຂອງການກະກຽມຂອງຕົນ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານເກືອອາຫານກ່ອນທີ່ຈະ, ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນແນ່ໃຈວ່າຈະໄດ້ຮັບການຜິດຫວັງ. ຊີ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ absorbs ເກືອ. ແລະເຖິງແມ່ນວ່າປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍ, ງາມແລະໃນຕອນຕົ້ນຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານ, ສາມາດເຮັດໃຫ້ອາຫານຂອງທ່ານພຽງແຕ່ກິນບໍ່ໄດ້. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, broth ຄວນ simmer ຫນ້ອຍ 5 ໂມງ - ໃນໄລຍະທີ່ໃຊ້ເວລານ້ໍາໃນກະທະຕົ້ມຫຼາຍ, ສະນັ້ນມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນເກືອໃນນ້ໍາຊຸບທີ່ຈະກາຍເປັນຫຼາຍເກີນໄປ. ຕົວເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ, ໃນເວລາທີ່ເກືອວຸ້ນ - ມັນເປັນເຄິ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນໃນຕອນທ້າຍຂອງອາຫານ.

ພວກເຮົາ grind ຊີ້ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ

ເມື່ອ jelly ໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ, ປິດການໃຊ້ງານຄວາມຮ້ອນແລະເບົາ ໆ ດ້ວຍບ່ວງໂມ້, ເອົາຊີ້ນຈາກແຊ່ໄດ້ພ້ອມທີ່ຈະ. ຜັກບົ່ວທັງຫມົດແລະ carrots ສາມາດຄວາມສະອາດຂຶ້ນ - ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ບັນລຸແລ້ວຈຸດປະສົງຂອງເຂົາເຈົ້າ. ເຢັນຊີ້ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງເລັກນ້ອຍ. ຕໍ່ໄປ, ຊີ້ນຕົ້ມສຸກແລ້ວຄວນໄດ້ຮັບການເມ່ືອຍ່ອງຢ່າງລະອຽດ. ນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ພຽງແຕ່ດ້ວຍມືຫຼືໃຊ້ມີດນ້ອຍທີ່ຢ່າງລະອຽດແຍກເນື້ອຫນັງຈາກກະດູກແລະ hryaschik ໄດ້. ຫຼາຍປະຊາຊົນຕ້ອງການທີ່ຈະນໍາໃຊ້ສໍາລັບມາດຕະຖານເຊັ່ນໂຮງງານຜະລິດອາຫານຊີ້ນຫຼື grinder ຊີ້ນ, ແຕ່ໃນກໍລະນີຂອງການກະກຽມຂອງ aspic ຂອງວິທີການດັ່ງກ່າວຄວນໄດ້ຮັບການຫຼີກເວັ້ນໄດ້, ນັບຕັ້ງແຕ່ດັ່ງກ່າວວິທີການມາດຕະຖານເຊັ່ນອາຫານສໍາເລັດຮູບຈະສູນເສຍລົດຊາດເປັນເອກະລັກຂອງຕົນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃນຊີ້ນສໍາເລັດຮູບໄດ້ແມ່ນບໍ່ມີກະດູກຂະຫນາດນ້ອຍ, ຜິວຫນັງຫຼືຕົກຄ້າງ hryaschik. grind ຜ່ານຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມຫນັງສືພິມແລະປົນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີຊີ້ນທີ່ໄດ້ຮັບ. ຜັກທຽມເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະບໍ່ຖືກຕັດດ້ວຍມີດ, ແລະຍູ້ໂດຍຜ່ານຫນັງສືພິມພິເສດ - ສະນັ້ນມັນແມ່ນປະສົມທີ່ດີທີ່ສຸດກັບຊີ້ນງົວຈະບໍ່ມີຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ sloppy.

ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຊີ້ນຜ່ານການປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ

ຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງແຜ່ນເລິກຫຼື trays ແລະວາງຊີ້ນຟັກປະສົມກັບຜັກທຽມ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ການສ້າງ culinary ຂອງທ່ານ brighter ແລະຕົ້ນສະບັບຫຼາຍ, ທ່ານສາມາດເອົາໃຈໃສ່ໃນແຜ່ນທາງລຸ່ມຕ່ອນຂອງ yolk ໄຂ່ຕົ້ມຫຼື carrots, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜະລິດຕະພັນອື່ນໆທີ່ທ່ານເລືອກ. ຊີ້ນຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຕີມລົງໄປດ້ວຍນ້ໍາຊຸບເຄັມໄດ້ (ກ່ຽວກັບເວລາທີ່ຈະມາດອງ jelly, ພວກເຮົາໄດ້ກ່າວມາແລ້ວ). ດ້ວຍເຫດດັ່ງກ່າວນີ້, ມັນຄວນຈະລະມັດລະວັງເມື່ອຍຜ່ານ sieve ດີຫຼື fabric gauze ເປັນແມ່ນ folded ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງອອກຈາກ broth ແລະ hryaschik ຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງກະດູກ, ໄຂມັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຈະກາຍເປັນກ້ຽງ, ສີບໍລິສຸດແລະສີສຸກ. ອົບອຸ່ນຂຶ້ນ broth ເມື່ອຍເລັກນ້ອຍໃນ saucepan ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີນໍາມາປຸງແຕ່ງ molds ຊີ້ນ. ຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ໃນການກະກຽມຂອງ gelatin aspic ໄດ້, ມັນເປັນເວລາທີ່ຈະເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບ broth ແລະສ່ວນປະກອບນີ້. ໄປເອົາຈອກນີ້ກະກຽມແລ້ວແລະ broth ກັ່ນຕອງ, ເຮັດໃຫ້ລະລາຍໃນມັນຫນຶ່ງ sachet gelatin ແລະເພີ່ມປະສົມຜົນທີ່ຈະໄດ້ນ້ໍາຊຸບທີ່ຍັງເຫຼືອ, ກ່ອນທີ່ຈະ pouring ມັນເຂົ້າໄປໃນ molds.

ການປິ່ນປົວ aspic

ມັນຈະເບິ່ງຄືວ່າສໍາລັບແມ່ຄໍາຖາມທີ່ສຸດ - ເປັນຄໍາຖາມຂອງໃນເວລາທີ່ຈະເພີ່ມວຸ້ນເກືອໄດ້. ແຕ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນຄວາມຈິງ. ແຂງ - ມີຫນຶ່ງບາດກ້າວກະກຽມອາຫານນີ້, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ຫຼາຍຂອງບັນຫາແມ່ນ.

ສໍາລັບ aspic solidification ສົມບູນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຈໍານວນຫຼາຍຂອງທີ່ໃຊ້ເວລາ - ຈາກ 4 ຫາ 10 ຊົ່ວໂມງ. ທ່ານສາມາດປ່ອຍໃຫ້ molds ທີ່ມີອາຫານຊີ້ນມີກິ່ນຫອມສໍາລັບໃນຕອນກາງຄືນທັງຫມົດ. ເພື່ອນໍາມາປຸງແຕ່ງ frozen ວຸ້ນ, ມັນຈະຕ້ອງມີອຸນຫະພູມເຢັນ, ເຊິ່ງຕ່ໍາກວ່າອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ທ່ານສາມາດປ່ອຍໃຫ້ອາຫານສຸດ balcony ຫຼື windowsill ໄດ້ - ແຕ່ສະຖານທີ່ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນທັງຫມົດບໍ່ເຫມາະສົມກັບລະດູການໃນລະດູຫນາວ. ໃນປະສິດທິພາບອຸນຫະພູມຕ່ໍາ jelly ອ່ອນປະໄວ້ໃນ balcony ໄດ້, ພຽງແຕ່ peremerznet ແລະສົມບູນສູນເສຍປຸງລົດຊາດອ່ອນຂອງຕົນ unrivaled. ຕົວເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຄຸນນະພາບໄວແລະສູງງາມ aspic - ຕູ້ເຢັນ.

ດີກວ່າບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ມີ aspic ຊີ້ນງົວໃນຊັ້ນເທິງຂອງຕູ້ເຢັນໄດ້ - ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ, ເປັນເຂດອຸນຫະພູມຕ່ໍາສຸດ, ແລະອາຫານໂປດຂອງຊີ້ນຂອງທ່ານພຽງແຕ່ peremerznet. ຢ່າວາງ molds ດ້ວຍຊີ້ນງົວແລະວຸ້ນໃນ shelf ທາງລຸ່ມຂອງຕູ້ເຢັນໄດ້ - ມັນເປັນທີ່ນີ້, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ບໍ່ແຂງກະດ້າງ. ທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດຈະເປັນຊັ້ນກາງທີ່ມີການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ດັ່ງນັ້ນ, ວິທີການແຕ່ງກິນແລະໃນເວລາທີ່ກັບມາດອງວຸ້ນ, ທ່ານຮູ້ຈັກ. ແລະທັງຫມົດທີ່ພວກເຮົາໄດ້ເຮັດກັບຕາມໃບສັ່ງແພດ. ໃນປັດຈຸບັນ masterpiece culinary ຂອງທ່ານແມ່ນພ້ອມທີ່ຈະ, ແຕ່ສິ່ງທີ່ມັນໃຊ້? ຄໍາຕອບດັ້ງເດີມຂອງຄໍາຖາມນີ້ - ການທີ່ແຕກຕ່າງກັນຮ້ອນຍັງ, mustard, horseradish ຫຼື Adjika. ທ່ານສາມາດສະຫມັກຂໍເອົາອາຫານຊີ້ນອ່ອນມີຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຍັງ soy - ມັນຈະໃຫ້ເປັນ aspic piquancy ພິເສດ. ປະສົມປະສານ Delicious ຂອງ jelly ຈະໄດ້ຮັບການບໍລິການທີ່ມີເຫັດດອງຫຼືແຕງ, ຫມາກເລັ່ນສົດຫຼືກະປ໋ອງ, ສະຫຼັດສົດກັບພືດສະຫມຸນໄພທີ່ຈະລົດຊາດຂອງທ່ານ.

nuances ສໍາຄັນທີ່ສຸດ

ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະ aspic ຊີ້ນງົວໄດ້ຫັນອອກວ່າມີລົດຊາດແລະເປັນຕາຫນ້າກິນ, ປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບທີ່ງ່າຍດາຍບໍ່ຫຼາຍປານໃດຂອງການກະກຽມຂອງຕົນ.

• ກົດລະບຽບການພື້ນຖານຂອງວິທີການເພື່ອເຮັດໃຫ້ວຸ້ນໂປ່ງໃສ - ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ເພີ່ມນ້ໍາລົງໄປໃນເນື້ອທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລ້ວ. ຖ້າຫາກວ່າໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນນ້ໍາຊຸບທີ່ມີວົງເງິນສ່ວນທີ່ໃຫມ່ຂອງນ້ໍາ, ມັນຈະສູນເສຍສີ translucent ຂອງຕົນທີ່ສວຍງາມແລະກາຍເປັນເມຄ. ໃນນອກຈາກນັ້ນ, ແກງນີ້ແມ່ນເກືອບວ່າບໍ່ເຄີຍ freezes ໂດຍບໍ່ມີການນອກຈາກນັ້ນຂອງ gelatin ໄດ້. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ທ່ານທັນທີຄວນຈະບໍ່ງາມເປັນ saucepan ກັບຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍກ່ວາທີ່ທ່ານຕ້ອງການເປັນ - ໃນເວລາທີ່ຕົ້ມສຸກຈະໄດ້ປະລິມານທີ່ກໍານົດໄວ້ຂອງ broth, ແລະສີທີ່ບໍ່ໄດ້ທຸກທໍລະມານ.

• ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ໃນເວລາເກືອໃນເວລາແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ jelly. ໃນລະຫວ່າງການກະກຽມຂອງອາຫານໂປດຂອງຊີ້ນຢູູ່ບໍ່ຄວນເຮັດນີ້ຢູ່ໃນການເລີ່ມຕົ້ນຫຼືກາງຂອງຂະບວນການ. ໃນເວລາທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນນ້ໍາຊຸບທີ່ຕົ້ມສຸກແລະຈະກາຍເປັນ saturated ຫຼາຍ, ເອກເກືອໄດ້ຖືກເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ວ່າເປັນຫຍັງຈຶ່ງເຖິງແມ່ນວ່າເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂະຫນາດນ້ອຍຖີ້ມເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ທີ່ມີ jelly ໃນການເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້, ສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນເຄັມແລະ inedible.
• ຫຼາຍຄົນບໍ່ມັກໃຊ້ປຸງລົດຊາດທີ່ກ້າຫານໂດຍສະເພາະທີ່ສາມາດຈະມີຄວາມພ້ອມ jellied ຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນຫມູ. ຫຼີກເວັ້ນການປະກົດການ່ິນເຫມັນນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ວິທີທີ່ງ່າຍ - ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການທີ່ຈະປ່ອຍນ້ໍາຄັ້ງທໍາອິດຂອງນ້ໍາໃນທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຊີ້ນ. ສະນັ້ນທ່ານບໍ່ພຽງແຕ່ຈະເອົາໄຂມັນສ່ວນເກີນອອກຈາກ broth ໄດ້, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ອາຫານສໍາເລັດໄດ້ ຕ່ໍາພະລັງງານ ແລະຢ່າງຮຸນແຮງກ່ຽວກັບກະເພາະອາຫານໄດ້.
• ມັນບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະພະຍາຍາມເອົາໃຈໃສ່ໃນ saucepan ກັບນ້ໍາຊຸບໄດ້ 10 ກິໂລຜະລິດຕະພັນຊີ້ນຕ່າງໆ. ໃຫ້ສັງເກດວ່ານ້ໍາຕິດຢູ່ນໍາຊີ້ນແຊ່ຄວນກວມເອົາຢ່າງຫນ້ອຍປະມານ 2-3 ຊຕມ. ນີ້ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະສົ່ງຜົນໃຫ້ມີປະລິມານທີ່ກໍານົດໄວ້ net ແລະ broth ມີກິ່ນຫອມ. ຖ້ານ້ໍາຕົ້ນສະບັບໃນແຊ່ແມ່ນຫຼາຍເກີນໄປ - ມັນບໍ່ໄດ້ຕົ້ມໃນໄລຍະປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະນ້ໍາຊຸບຈະເປັນປຶກແຜ່ນດີ. ໃນເວລາດຽວກັນໃນເວລາທີ່ທ່ານຕື່ມນ້ໍາຫນ້ອຍເກີນໄປມີບັນຫາກົງກັນຂ້າມ - ມັນຢ່າງວ່ອງໄວຕົ້ມທັນທີແລະຈະມີລະຫັດເຕີມເງິນໃນແຊ່ໄດ້ມີສ່ວນໃຫມ່ຂອງນ້ໍາ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ບໍ່ໄດ້ຫຼີກເວັ້ນສີ muddy ່ິນເຫມັນໃນຖ້ວຍຊີ້ນສໍາເລັດໄດ້.
• 5-10 ຊົ່ວໂມງ - ສະນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງແຕ່ງກິນວຸ້ນຫນຶ່ງ. ການສູດບໍ່ທົນທານຕໍ່ haste ແລະ carelessness.
• housewives ຫຼາຍຄົນທີ່ມີປະສົບການແມ່ນແນະນໍາບໍ່ໃຫ້ຖິ້ມທັນທີ cartilage ຊີ້ນແລະຜິວຫນັງທີ່ທ່ານດຶງອອກຫຼັງຈາກສິ້ນສຸດຂອງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຊີ້ນງົວໄດ້. ຢ່າງລະອຽດ grind ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ນໍາໃຊ້ມີດ, ເຄື່ອງບົດຫລືໂຮງງານຜະລິດສະບຽງອາຫານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆປົນປະສົມຜົນກັບຊີ້ນງົວນໍາມາປຸງແຕ່ງ. ດັ່ງທີ່ໄດ້ຮູ້ຈັກໃນກ່າງໃບຂັ້ນ hryaschik ແລະປະກອບດ້ວຍຕົວແທນ gelling ສະເພາະໃດຫນຶ່ງທີ່ສົ່ງເສີມ solidification ຢ່າງໄວວາຂອງ aspic ສໍາເລັດໂດຍບໍ່ມີການນໍາໃຊ້ gelatin. ໃນລົດຊາດດຽວກັນຖ້ວຍລະອຽດອ່ອນແທ້ໆບໍ່ໄດ້ເຊື່ອມໂຊມລົງ.

ແລະສຸດທ້າຍ,

ດັ່ງນັ້ນວິທີການແຕ່ງກິນວຸ້ນ delicious - ມັນແມ່ນ laborious ແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີທັກສະສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ບໍ່ໄດ້ upset ຖ້າຫາກວ່າວຸ້ນທໍາອິດຂອງທ່ານໄດ້ຫັນອອກບໍ່ຂ້ອນຂ້າງເປັນທ່ານຄາດວ່າຈະ. ນ້ອຍຂອງການປະຕິບັດ culinary ແລະຄວາມອົດທົນ - ແລະອາຫານຂອງທ່ານຈະເປັນການອອກແບບຕົ້ນຕໍຂອງຕາຕະລາງວັນພັກຢ່າງໃດ.