ສູດແມ່ນ cordon ສີຟ້າ. ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ cordon ຂອງໄກ່ໄດ້

ສູດສູດສີຟ້າປະກອບມີສ່ວນປະກອບທີ່ງ່າຍແລະງ່າຍທີ່ສຸດ. ອີງຕາມວິທີການກະກຽມອາຫານນີ້, ມັນສາມາດປະກອບສ່ວນປະກອບຕ່າງໆທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດ. ມັນຍັງຄວນມີຄວາມຫມາຍວ່າບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນຮູ້ວ່າສິ່ງທີ່ຫມາຍເຖິງອາຫານທີ່ເອີ້ນວ່າ "cordon blu" ແມ່ນຫຍັງ. ຕາມທີ່ທ່ານຮູ້, ການສ້າງອາຫານນີ້ແມ່ນເຄື່ອງປະດັບທີ່ເຮັດຈາກຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນຫມູຫຼືນົມໄກ່, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກຫຸ້ມດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ແລະເນີຍຈາກທຸກຊະນິດ, ແລ້ວຫໍ່ຢູ່ໃນຊອງຫຼືມ້ວນ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ຜະລິດຕະພັນນົມຈະຕ້ອງລະລາຍໃນໄລຍະ frying.

ຫນຶ່ງບໍ່ສາມາດບໍ່ສົນໃຈກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າສູດສູດສີຟ້າທີ່ປະກອບມີບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຊີ້ນທີ່ຖືກທຸບຕີ, ແຕ່ຍັງກິນເນື້ອຊີ້ນຈາກມັນ. ໃນກໍລະນີນີ້, ອາຫານມີຊື່ທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ແຕ່ມີຄໍາວ່າ "cutlets" ເທົ່ານັ້ນ. ມັນແມ່ນສອງວິທີທີ່ໄດ້ນໍາສະເຫນີການແຕ່ງກິນອາຫານມື້ນີ້ທີ່ delicious ແລະຕົ້ນສະບັບທີ່ພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາໃນມື້ນີ້.

ສີຄີມ ສູດສູດຂັ້ນຕອນໂດຍໃຊ້ເຕົ້ານົມໄກ່

ບໍ່ເຫມືອນກັບແກງ, ຊີ້ນງົວຫຼືຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນສັດປີກມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນແລະອ່ອນແລະບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນໄລຍະຍາວ. ໃນການເຊື່ອມຕໍ່ກັບນີ້, ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈແຕ່ງກິນຄ່ໍາດັ່ງກ່າວດ້ວຍເຕົ້ານົມໄກ່. ສໍາລັບສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການ:

• ໄກ່ເຜັດໄກ່ເຢັນ - 800 g;
• ມີກິ່ນຫອມ - 90 ກໍາ
• ເນີຍແຂງອ່ອນຫຼືແຂງ (ໃນການຕັດສິນໃຈສ່ວນບຸກຄົນ) - 90 ກໍາ;
• ນ້ໍາຊາ - 80 ມົນ (ສໍາລັບ marinade);
• ນົມສົດສົດ - 160 ມິນລິລິດ (ສໍາລັບ marinade);
• ກິ່ນຫອມປ້ຽວ, ເກືອ, ເຄື່ອງເທດ - ເພີ່ມຄວາມປາຖະຫນາແລະຄວາມປາຖະຫນາ;
• Biscuit breadcrumbs ຂະຫນາດນ້ອຍ - ½ຈອກ;
• ໄຂ່ໄກ່ຂະຫນາດມາດຕະຖານ - 1 ເມັດ.
• ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍປັບປຸງ - ½ຈອກ (ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນ frying).

ການກຽມຊີ້ນ

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະສ້າງ cordon ຂອງໄກ່ສີຟ້າ, ທ່ານຄວນກຽມລ່ວງຫນ້າໄກ່. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານຕ້ອງລ້າງຊິ້ນເນື້ອ, ຄ່ອຍໆແຍກກະດູກຈາກກະດູກແລະຜິວຫນັງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຜ້ານັ້ນອອກ, ເອົາຜ້າມັນໃສ່ຫນັງແລະເອົາໃຈໃສ່ມັນດ້ວຍເຕົ່າປຸງແຕ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ນໍ້າຕານລົງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໄກ່ໄກ່ ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ໍາສະບູ່ແລະແຊ່ນ້ໍາປະມານຄຶ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການແຊ່ນ້ໍາໃສ່ດ້ວຍຜ້າຫົ່ມເຈ້ຍ, ເອົາໃສ່ໃນໂຖເຂົ້າຈືດແລະເອົານົມໄຂມັນສົດ. ຫຼັງຈາກເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຫມາກພ້າວຄວນເອົາມາຈາກອາຫານແລະທັນທີປຸງແຕ່ງດ້ວຍເຄື່ອງເທດທີ່ມີກິ່ນຫອມ.

ການປຸງແຕ່ງສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອ

ນອກເຫນືອໄປຈາກຊີ້ນໄກ່, ສູດສູດສີຟ້າຍັງມີສ່ວນປະກອບພິເສດສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະຕັດມັນລົງເປັນຫຼັງໆບາງໆ. ທ່ານຄວນເຮັດດ້ວຍເນີຍແຂງຫຼືແຂງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນອາຫານເລິກແຍກຕ່າງຫາກທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຫຼີກເວັ້ນການ breadcrumbs ແລະໄຂ່ໄກ່.

ຂະບວນການ frying ແລະ frying ໄດ້

ສາຍພັນຂອງໄກ່ສີຟ້າແມ່ນສ້າງຂຶ້ນຢ່າງວ່ອງໄວແລະງ່າຍດາຍ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຊໍ່ກ່ອນແຊ່ນ້ໍາຄວນໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ໃນຄະນະຕັດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃຈໃສ່ໃນຕ່ອນກາງຂອງ ham ກິ່ນຫອມແລະເນີຍແຂງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, fillet ບາງແລະອ່ອນຄວນໄດ້ຮັບການຫໍ່ດັ່ງນັ້ນຜະລິດຕະພັນນົມນົມ melted ບໍ່ສາມາດໄຫຼອອກ. ຫຼັງຈາກ ນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບ ຕ້ອງໄດ້ປຽກໃນໄຂ່ໄກ່, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລ້ວນດີໃນ breadcrumbs.

ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດອອກມາໃນແຊ່ຂົ້ວເລິກທີ່ນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນດອກແດດ. ໃນກໍລະນີນີ້, ອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຄວນໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນດີ. ການກະກຽມຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບຢູ່ໃນແຕ່ລະຂ້າງມັກໄດ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 10 ນາທີ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ຮູບໄຂ່ຄວນໄດ້ຮັບການຂວດດີ. ທ່ານສາມາດຮັບປະທານອາຫານນີ້ກັບຕາຕະລາງດ້ວຍສະຫຼັດຈາກຜັກດິບ, ແລະມີອາຫານດ້ານໃດທີ່ມີຄວາມສຸກ.

Cutlets cordon blue: ຂັ້ນຕອນສູດໂດຍການກະກຽມຂັ້ນຕອນ

ອາຫານນີ້ແມ່ນການກະກຽມຫຼາຍງ່າຍຂຶ້ນ, ແຕ່ມັນ turns ອອກບໍ່ຫນ້ອຍມີລົດຊາດ, hearty ແລະມີກິ່ນຫອມ.

ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອສ້າງອາຫານທ່ຽງຕົ້ນສະບັບແລະໄວທ່ານຈະຕ້ອງຊື້:

• Pork lean-210 g
• ສາລີທີ່ບໍ່ມີກະດູກ - 210 ກຼາມ
• ແກນສີຂາວ - 2 ຫົວໃຫຍ່;
• ເກືອ, pepper ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ - ເພີ່ມກັບລົດຊາດ;
• ້ໍານົມສົດ - 2 ຈອກ (ສໍາລັບການແຊ່ຊີ້ນ);
• ໄຂ່ໄກ່ຂະຫນາດໃຫຍ່ - 2 ຊິ້ນ;
• ເນີຍແຂງແຂງ - 80 ກຼາມ;
• ກິ່ນ ham - 80 g
• ສີຂຽວສົດ - ເປັນຊໍ່ໃຫຍ່;
• Breadcrumbs-100 g
• ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍປັບປຸງ - ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບ.

ການກະກຽມຂອງ stuffing

Cutlets cordon blu ສາມາດກຽມພ້ອມຈາກຜະລິດຕະພັນຊີ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈຊື້ໄຂ່ຫມູແລະຫມູ. ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການລ້າງ, ຖ່າຍຮູບເງົາແລະດໍາລົງຊີວິດ, ຕັດເປັນສີເຫຼືອງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຊ່ນ້ໍານົມໃນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນຄວນໄດ້ຮັບການຂັດເຂົ້າໃນເຄື່ອງແກງຊີ້ນພ້ອມກັບຜັກບົ່ວ, ຜັດດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດ, ແລະເພີ່ມໄຂ່ໄກ່ແລະປະສົມຢ່າງລະອຽດຈົນກວ່າຈະມີຄວາມສອດຄ່ອງເປັນເອກະພາບ.

ການກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະກະກຽມ blu cordon, ທ່ານຍັງຄວນຈະປິ່ນປົວ ham ham ທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະເນີຍແຂງ. ໃນສ່ວນປະກອບຊີ້ນນີ້ແມ່ນຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆ, ແລະຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ຮູ້ບຸນຄຸນ. ຕໍ່ໄປ, ທັງສອງອົງປະກອບຕ້ອງໄດ້ຖືກປະສົມແລະເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີດສະຫມຸນໄພສົດ.

ການສ້າງແລະການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ

ເພື່ອສ້າງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວ, ທ່ານຄວນເອົານ້ໍາຕານທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະສະອາດ, ໃສ່ນ້ໍາ, ວາງມັນໄວ້ເທິງໂຕະແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ 3 ບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຊີ້ນຫອມທີ່ຢູ່ເທິງຫນ້າດິນແລະຍືດມັນເພື່ອວ່າທ່ານຈະສິ້ນສຸດດ້ວຍເຄິ່ງແປ້ງ 1 ແມັດ. ໃນກາງຂອງຕົນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ stuffing ພຽງເລັກນ້ອຍແລະ, ການຍົກແຄມຂອງ gauze ໄດ້, ເພື່ອປະກອບເປັນ kindlet ຂອງ cutlet ເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຄວນໄດ້ຮັບການຫຼຸດລົງໃນໄຂ່ໄກ່ແລະມ້ວນໃນ breadcrumbs (ແລະສາມາດຢູ່ໃນ flour wheat).

ຫຼັງຈາກປະຕິບັດກິດຈະກໍາແລ້ວ, ຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບຈະຖືກໃສ່ໃນເຕົາຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີມັນເບີແລະສັ່ນໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາເປືອກຫຸ້ມຫໍ່ເປັນປະໂຫຍດປະກົດຂຶ້ນ (ປະມານ 9-11 ນາທີຕໍ່ຫນ້າ). ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຄວນຈະໄດ້ຮັບທີ່ສວຍງາມແລະມີນ້ໍາດື່ມທີ່ມີການປຸງອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີກິ່ນຫອມ.

ວິທີການນໍາເອົາຊີ້ນຂອງຊີ້ນທີ່ມີເມັດເຂົ້າໄປໃນໂຕະ?

ເພື່ອໃຫ້ບໍລິການດັ່ງກ່າວເປັນອາຫານທີ່ຜິດປົກກະຕິສໍາລັບຄ່ໍາແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ຢູ່ໃນສະພາບອາກາດຮ້ອນທີ່ມີເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນຕົ້ນຂັດ, ເຂົ້າຕົ້ມ, ຜັກຕົ້ມ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວ, ແປ້ງ, spaghetti, ສະຫຼັດສົດ, ... ນອກຈາກນັ້ນ, ketchup ສຽບ, ຄີມສົ້ມຫຼືບາງຊອດອື່ນໆ. Bon appetit!