ຮັບການປິ່ນປົວເປັນພິເສດເພື່ອ biscuits. ເຮັດແນວໃດແລະສິ່ງທີ່ຕ້ອງແຊ່ cake ໄດ້

ໃນບັນດາສຽງຂອງ flour confectionery biscuit ແມ່ນອາກາດ, lush ແລະ gentle. ໃນຫົວໃຈຈິງຂອງ dough biscuit ໄດ້ - whipped ຢ່າງລະອຽດກັບນ້ໍາຕານ, ສີຂາວໄຂ່ແລະ yolks, ປະລິມານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ whipping ໃນເວລາສອງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນ. ເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫລາຍຢູ່ໃນທົ່ວເນື້ອໄຂ່ແມ່ນບັນລຸໄດ້ໂດຍການຂຶ້ນຮູບໃນລະຫວ່າງຊ່ອງຄອດຫຼາຍຟອງອາກາດຂະຫນາດນ້ອຍ. engorged, ມະຫາຊົນທາງອາກາດໄຂ່ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍໃນໄລຍະການອົບແປ້ງໄດ້ຫຼາຍ porous ແລະອາກາດ.

ໄດ້ baked cake sponge ແມ່ນ ຂອງປາ, lush, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນເປັນພື້ນຖານທີ່ດີເລີດສໍາລັບການຜະລິດຂອງຈໍານວນຫລາຍທີ່ນິຍົມຫລາຍໃນໂລກຂອງຂະຫນົມທີ່ມີສີຄີມແລະຫມາກໄມ້, jam, jam ໄດ້. ແລະ ພຽງແຕ່ຂະຫນົມປັງກອບ, sprinkled ກັບ້ໍາຕານແປ້ງ, ແມ່ນຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບທີ່ດີແມ່ນ delicious ຫຼາຍສໍາລັບຊາແລະກາເຟ. to main dough biscuit ດີຫຼາຍທາດໃຫ້ກິ່ນລົດຕ່າງໆເຫມາະສົມ - ແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້, cocoa, ຄວາມກະຕັນຍູ peel ນາວໂດຍສົມທົບກັບ, ຫຼືສີສົ້ມ, ເຊິ່ງແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ເຂົ້າໄປໃນ dough ໃນຂະບວນການຂອງການກະກຽມຂອງຕົນ.

ໃນຖານະເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ dough biscuit ປົກກະຕິ - ພຽງແຕ່ໄຂ່, ້ໍາຕານແລະ flour. ນອກນັ້ນຍັງມີນ້ໍາ cake, ຊຶ່ງເປັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກວິທີການປົກກະຕິຂອງການກະກຽມແລະຄວາມຈິງທີ່ວ່າອົງປະກອບມີຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງນ້ໍາ. ຂອງ cake ເນີຍແຕ່ງກິນ cakes ດັ້ງເດີມແລະ pastries, ແຕ່ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທຸກຄົນມັນເປັນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການ cakes baking, ເນື່ອງຈາກວ່າໂຄງສ້າງຂອງມັນແມ່ນຫນາແຫນ້ນຫຼາຍແລະອຸດົມສົມບູນ.

Lush, cakes sponge ມຍັງບໍ່ໄດ້ເຮັດການຕັດເຂົ້າໄປໃນຊັ້ນບາງໆລະຫວ່າງການກະກຽມ cake ໄດ້, ຖ້າຫາກວ່າພວກເຂົາບໍ່ແມ່ນຕົ້ນເຫດຂອງການ ເນີຍແຂງ cottage ແລະ Souffle ຫມາກ. ດັ່ງນັ້ນ, ເພື່ອ cake ເປັນທັງຫມົດຂອງ biscuit ມັນແມ່ນມີນ້ໍາຫຼາຍແລະອ່ອນໂຍນ, cakes ກ່ອນ Cream Sandwich impregnated. ຢານ້ໍາສໍາລັບການ biscuit ປະກອບດ້ວຍໂດຍສະເລ່ຍ 50% ຂອງນ້ໍາຕານ. ພຣະອົງໄດ້ແມ່ນໄດ້ຈາກນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາ, ປະຕິບັດອັດຕາສ່ວນເທົ່າທຽມກັນປະມານ. ສໍາລັບຂະຫນົມປັງກອບມີການປິ່ນປົວຫມາກໄມ້ສໍາລັບການ biscuits ແມ່ນການກະກຽມທີ່ມີນອກຈາກນັ້ນນ້ໍາຫມາກໄມ້, ເຫຼົ້າແວງຫຼື liqueurs ໄດ້.

Impregnation ສໍາລັບການກະກຽມ biscuit ພື້ນຖານດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. ້ໍາຕານປະສົມກັບນ້ໍາໃນອັດຕາສ່ວນຂອງການ 3: 2 ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຊ່ໄດ້ຖືກຍ້າຍອອກຈາກແຜ່ນໄດ້, ອອກຈາກ Foam ຢານ້ໍາ, ມັນແມ່ນ cooled ແລະເພີ່ມສານທີ່ມີກິ່ນຫອມຕ່າງໆສໍາລັບການເພີ່ມປະສິດທິລົດຊາດ.

ດັ່ງນັ້ນ, apricot ສໍາລັບ impregnation ປະກອບດ້ວຍນ້ໍາ apricot biscuit ບ່ວງຫຼືເຫຼົ້າ. ຢານ້ໍາສີສົ້ມ, ເພີ່ມນ້ໍາຂອງເຄິ່ງສີສົ້ມໄດ້. ຖ້າຫາກວ່າຢານ້ໍາພື້ນຖານເພີ່ມໄປເຊຍກັນບໍ່ຫຼາຍປານໃດຂອງ vanillin, ທ່ານໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວສໍາລັບ vanilla biscuit.

ຖ້າຫາກວ່າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະແຕ່ງກິນ cake ສໍາລັບຜູ້ໃຫຍ່ເທົ່ານັ້ນ, ໃນຢານ້ໍາສໍາລັບການແຊ່ນ້ໍາເພີ່ມບ່ວງແຕ່ລະເຫລົ້າຂາວ - Muscat, Riesling, Madeira ຫຼືພອດ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ brandy ຈາກສອງບ່ວງຕາຕະລາງຂອງ brandy ເພີ່ມຢານ້ໍາ, biscuit ຈະໄດ້ຮັບກິ່ນຫອມສຸກແລະໃຊ້ປຸງລົດຊາດ cognac ແສງສະຫວ່າງ. ເພີ່ມ impregnation ຂອງ biscuit ແລະ rum ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວຫຼືສອງບ່ວງຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຫວານດີ, ຊຶ່ງໄດ້ເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດພິເສດແລະ aftertaste ສຸກ.

biscuits ເລດ, ການກະກຽມທີ່ມີຝຸ່ນ cocoa, ຢານ້ໍາກາເຟ impregnated ດີ. ການຢານ້ໍານີ້ຖືກບັນທຶກຢູ່ໃນຕົ້ນຕໍສອງບ່ວງທັນທໍາມະຊາດຫຼືືນ ໆ , brewed ກາເຟ. ກາເຟ ການປິ່ນປົວສໍາລັບ biscuit ແມ່ນເຫມາະສົມດີທີ່ສຸດເພື່ອ sponge cakes ແລະ cakes ມີເລດແລະສີຄີມກາເຟ.

ຫຼັງຈາກ baking cake ໄດ້, ມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະທົນປະມານເຈັດຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນການນໍາໃຊ້ຢານ້ໍາ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ dough ແຊ່ແລະ flabby. ຢານ້ໍາ້ໍາຕານກ່ອນ impregnate ເຂົາເຈົ້າ Shortcakes, ລະມັດລະວັງ cooled ກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ. Biscuit impregnated ກ່ອນທີ່ຈະຖືກ sandwiched cake ຄີມ. ໃນລະດັບອຸດສາຫະກໍາສໍາລັບ cake promochki ແມ່ນທີ່ແທ້ຈິງສາມາດລົດນ້ໍາຂະຫນາດໃຫຍ່ສໍາລັບການ watering ພືດຢູ່ເຮືອນສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, sieve ດີທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການກາເຟ, ທີ່ໄດ້ຜ່ານຢານ້ໍາໄດ້.