ເປັດປັກກິ່ງ: ສູດ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນສະແດງເວລາທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງການປະກົດຕົວຂອງອາຫານຈີນທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດ - ເປັດ Peking, ສູດຂອງຕົນມີການອົບຣົມພິເສດຂອງ waterfowl, ທີ່ຜູ້ຕາງຫນ້າສາມາດໄດ້ຮັບປະມານ 5-6 ກິໂລ. ປົກກະຕິແລ້ວໃຊ້ໂດຍບຸກຄົນຜູ້ທີ່ໄດ້ບັນລຸໄດ້ນ້ໍາຫນັກປະມານ 2-3 ກິໂລ, ນັບຕັ້ງແຕ່ໃນສະຖານະນີ້ພວກເຂົາເຈົ້າມີຊີ້ນຢູູ່ທີ່ສຸດ.

ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ພວກເຮົາບໍ່ມີເປັດເຫຼົ່ານີ້, ແລະເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງພໍໃຈ 100% ມີພິເສດລົດຊາດແນວໃດມັນແມ່ນເຮັດໃນປັກກິ່ງ, ເພື່ອບັນລຸບໍ່ສາມາດຈະຢູ່ພາຍໃຕ້ສະຖານະການໃດຫນຶ່ງ. ເຈົ້າສະບາຍໂດຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນປະເທດຈີນເອງໃນເວລາທີ່ກໍາລັງກະກຽມສູດເປັດປັກກິ່ງແມ່ນມັກຈະບໍ່ສັງເກດເຫັນ.

ມັນເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ອະທິບາຍໄດ້ສູດດັ້ງເດີມບໍ່ມີ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຄົງຈະບໍ່ວ່າຄົນຢູ່ເຮືອນມີກໍານົດໄວ້ຢ່າງເຕັມທີ່ຂອງອຸປະກອນສໍາລັບການຊັດເຈນປະຕິບັດຕາມພຣະອົງ. ໃນສະພາບການດັ່ງກ່າວນີ້, ພວກເຮົາມີຄວາມສົນໃຈໃນ, ວິທີການກະກຽມເປັດ Peking ຢູ່ເຮືອນ. ການປັບຕົວໃຫ້ສູດອາຫານລັດເຊຍ, ຈະບໍ່ແນ່ນອນເປັນຜົນມາຈາກການລັກຄ້າທັງຫມົດໃນລົດຊາດທີ່ມີຊື່ສຽງ, ແຕ່ໃນທີ່ສຸດ, ເຖິງແມ່ນວ່າລົດຊາດຂອງ meatballs ທໍາມະດາຂອງແຕ່ລະຄອບຄົວໄດ້. burgers ຍັງມີຂອງ Hamburg ໄດ້.

ເລືອກ duck ຂະຫນາດມາດຕະຖານ - ປະມານ 2-3 ກິໂລ, ສ່ວນໃຫຍ່ມັນຈະໄດ້ຮັບການ frozen. ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ defrost ມັນຊ້າ, ຄັ້ງທໍາອິດໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ໃຫ້ຂະບວນການນີ້ໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍມື້, ເປັນຍ້ອນການອິດເມື່ອຍໃນໄລຍະນີ້ແມ່ນ superfluous ທີ່ຂ້ອນຂ້າງ. ຈົນກ່ວາໃນອະນາຄົດ defrosted ສູດ duck ຂອງພວກເຮົາປັກກິ່ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຊື້ສ່ວນປະກອບສໍາທັງຫມົດທີ່ຈະໄດ້ຮັບການຈໍາເປັນໃນໄວໆນີ້. ແລະອາດຈະມີຫຼາຍ.

ພວກເຮົາຈະຕ້ອງໄດ້: ້ໍາເຜີ້ງ, ້ໍາຕານ, ເຄືອບແນວ; ຍັງ soy, ຊຶ່ງເປັນ darker ແລະ thicker; ຜັກບົ່ວ; ຫມາກນາວ; ຂີງດິນ; ນ້ໍາງາ; ແລະຕຸກຂອງ sherry.

ນັບຕັ້ງແຕ່ພວກເຮົາຊື້ເປັດໃນຮ້ານໄດ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນລໍາໄສ້ມັນບໍ່ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ, ເນື່ອງຈາກວ່າໃນຄວາມຮູ້ສຶກນີ້ມັນເປັນຄວາມພ້ອມ. ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ຕັດເຄັດລັບແຫຼມຂອງປີກ. ໃຊ້ເວລາເປັນ saucepan ຂະຫນາດກາງ, ງາມແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງລິດຂອງນ້ໍາແລະເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບໄຟໄຫມ້. ເພີ່ມນ້ໍາກັບທັງສອງ bulbs, ຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍານາວຂະຫນາດໃຫຍ່, ສອງຫຼືສາມນ້ໍາຜຶ້ງຂີງ, sherry beaker ແລະ 50 ກຣາມຂອງຍັງ soy. ຕົ້ມປະສົມສໍາລັບ 20 ນາທີ.

ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາກັບຄືນໄປຫາເປັດຂອງພວກເຮົາ, ມັນຈະເປັນການດີທີ່ຈະມີສຽງ, ສໍາລັບການທີ່ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການໂຈະເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ້ໍາຮ້ອນລວກ. ໃຫ້ເກັບຮັກສາສຽງ duck ໃນໄລຍະຈອກບາງແລະ scalded ສົມການກະກຽມຂອງນາງ. ອາຫານມີລົດຊາດບໍ່ມີຫຍັງເກີດຂຶ້ນໄວ, ໂດຍສະເພາະຖ້າຫາກວ່າມັນແມ່ນຈີນ. ໃນປັດຈຸບັນເປັດຄວນໄດ້ຮັບການສົ່ງໃນຕູ້ເຢັນໄດ້, ມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດຖ້າຫາກວ່າມັນແມ່ນມີການຮັກສາທາງປີ້ນກັບຂອງຕົນ, ທ່ານສາມາດວາງສາຍມັນໃນວິທີການໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການ hook ຕົນເອງຈໍານວນຫນຶ່ງ, ແລະສາມາດໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ໃນຂວດ, ແຕ່ວ່າບໍ່ມີປະປົນກັບຂອງ sherry, ເຊິ່ງສາມາດແລ້ວໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກສໍາລັບວັດຖຸປະສົງ . ຢ່າລືມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຫມໍ້ເປັດ, ເຊິ່ງຈະເດັກເລືອດ.

ຫຼັງຈາກ 10 ຊົ່ວໂມງໃຊ້ເວລາອອກຊ້າຍຈາກຕູ້ເຢັນໄດ້, lubricates ປະສົມຂອງ້ໍາເຜີ້ງ, ນ້ໍາຫມາກງາ, ແລະຍັງ soy ແລະສົ່ງມັນກັບຄືນໄປບ່ອນໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບການຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ດັ່ງນັ້ນມັນເປັນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຫນ້ອຍກ່ວາມື້. ປີກເປັດຫໍ່ດ້ວຍ foil, ສະນັ້ນເປັນທີ່ຈະບໍ່ໄຫມ້. ເຮັດໃຫ້ມັນປີ້ງໃນເຕົາອົບໄດ້, ພາຍໃຕ້ປີ້ງໄຟໄດ້ຈໍາເປັນໃຫ້ແຊ່ດ້ວຍນ້ໍາ. ທອດເລີ້ມຕົ້ນຢູ່ T = 250C, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆຊ້າລົງ T = 180C ແລະຊົ່ວໂມງເຄິ່ງ. ທີ່ນີ້ແລະພ້ອມທີ່ຮ້ານອາຫານເປັດ Peking ຂອງພວກເຮົາ, ບາງທີອາດມີຈາກມັນຈະບໍ່ບ້າ, ແຕ່ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເວົ້າວ່າ, ການສິດສອນໄດ້ສະຖານທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂເທົ່າກັບການຕໍ່ສູ້.

ແຕ່ວ່າບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະ bake ເຂົ້າຈີ່ unleavened. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: flour brewed ກັບນ້ໍາ, kneaded ເຢັນທີ່ຕົ້ມສຸກ, rolled bundle 4 ຊຕມແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນເທົ່າທຽມກັນ. ສິ້ນແຕ່ລະຄົນແມ່ນປະກອບເປັນ bead ຄໍ້ໃນນ້ໍາງາໄດ້ຖືກອະນຸຍາດຂອງທີ່ມີບານອື່ນແລະທັງສອງເຂົ້າໄປໃນ rolled ເປັນ cake ບາງ. ມັນ turns ໃຫ້ເຫັນນາງເປັນສອງຂັ້ນຕອນ. ຂົ້ວ tortillas ໂດຍບໍ່ມີການນ້ໍາໃນແຊ່ frying ທີ່ດີທີ່ຮ້ອນ, ມັນເປັນທີ່ດີກວ່າຖ້າຫາກວ່າມັນເປັນ ການເຄືອບທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້.

ໃນຖານະເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານເປັນ, ຂ້າພະເຈົ້າຈະໃຫ້ຄໍາແນະນໍາທີ່ຈະຈໍາກັດຖົ່ວເຫລືອງ "Haixing" ຊອດໂດຍບໍ່ຕ້ອງເຕີມໃດໆ.

ໃນເວລາທີ່ພ້ອມທີ່ປັກກິ່ງສູດ duck ມີສະກັດມັນເປັນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕ່ອນບາງ, ແລະຜິວຫນັງໄດ້ຖືກຕັດແຍກ. ໃນປັດຈຸບັນໃຊ້ເວລາ cake ໄດ້, ມັນແບ່ງອອກໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາບໍ່ຫຼາຍປານໃດຂອງເປັດແລະສີຂຽວຜັກບົ່ວ, ຄໍ້ໃນນ້ໍາທັງຫມົດໃນເມື່ອກ່ອນ. ພວກເຮົາປິດ cake ແລະ ... Bon ກິນເຂົ້າບໍ່ແຊບ!